春末夏初養(yǎng)生可煲湯祛濕
健康管理師
2024-03-13 10:45:35
春末夏初養(yǎng)生可煲湯祛濕
時值春末夏初
，雨水多，濕氣重，總讓人身體不舒服
。食療是春末夏初祛濕的好方法
，喝湯最合宜
。那么春末夏初煲什么湯呢
？這里推薦幾款祛濕湯
，在這春夏之交，不再“濕漉漉”
！
“濕重”說起來很簡單
，就是體內(nèi)水分比較多，比如比較胖
、浮腫的人
，就有可能是濕重。濕為“有形之邪”
，具有沉重
、穢濁、黏滯的特性
，濕是下墜的表現(xiàn)
，往往會表現(xiàn)為腳部水腫，去到哪都想找地方坐下來
、躺下來
，很容易睡著，做體檢沒有發(fā)現(xiàn)問題
。這都是濕氣重的表現(xiàn)
。
說起春夏祛濕，更多人想到的就是食療
，脾虛濕困時
，應(yīng)健脾祛濕，把多余的水分排出體外或者減少
、清除引起身體免疫反應(yīng)的物質(zhì)
，而煲湯是解除濕困的好途徑。
一
、胡椒白瓜滾豬筒骨湯
材料：白胡椒30~50克
、白瓜500克、豬筒骨500克
、生姜4片
。
做法：白胡椒打碎；白瓜洗凈
，切片狀
；豬筒骨洗凈，切段
，并用刀背敲裂
。在鍋中加入清水1500毫升（約6碗量）和姜、筒骨
，武火滾沸后
，改文火煲約半小時
，下白瓜，片刻后下胡椒
，再滾沸片刻
，下鹽便可。
功效：胡椒白瓜滾豬筒骨湯具有驅(qū)寒祛濕
、健脾益氣
、健骨除困的功效，能有效地消除雨水天困擾人們的這些癥狀
，且湯味鮮香清潤可口
，男女老少皆宜。
二
、木棉花炒扁豆煲鯽魚
材料：木棉花20克
、炒扁豆30克、薏米15克（中藥店均有售）
、鯽魚500克（1條）
、豬瘦肉150克、生姜3片
。
做法：各藥材料稍浸泡
，洗凈；鯽魚宰后洗凈
，煎至微黃
；豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)
，加入清水2500毫升（10碗量）
，武火煲沸后，改文火煲兩小時
，下鹽便可
，為3～4人量。
功效：木棉花炒扁豆煲鯽魚可祛濕健脾益氣
，其味甘潤可口
，是春日家庭祛濕困的靚湯，且男女老少皆宜
。木棉花是民間祛濕的好食材
，既有祛濕功效，又平和清潤
，最宜春夏季之用
。
祛濕湯有哪些
1
、薏米紅豆粥
薏米
，在中藥里稱"薏苡仁"
，《
神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹
，利腸胃
，消水腫，健脾益胃
，久服輕身益氣
。赤小豆，是紅色的
，紅色入心
，因此它還能補心養(yǎng)血，古籍里記載它"久服令人瘦"
，就是說經(jīng)常吃赤小豆還有減肥的作用
。也有明顯的利水、消腫
、健脾胃之功效?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛;飲食不節(jié)
，運動量少
，脾虛濕盛。既要祛濕
，又要補心
，還要健脾胃，非薏米和赤小豆莫屬
。將其熬成粥
，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時不給脾胃造成多大負(fù)擔(dān)
。
2
、健脾祛濕湯
材料:
淮山(干品)10克，土茯苓10克
，溪黃草10克
，豬胰(豬橫月利)300克，清水適量
。
做法:
淮山
、土茯苓、溪黃草
、豬橫月利洗凈一同放進(jìn)砂煲中
，加適量清水煲開，然后轉(zhuǎn)小火煲1小時即可飲用
。
適合人群:脾胃差者飲用
。
3
、和中化濕湯
材料:
木棉花30克，雞蛋花30克
，槐花30克
，薏米30克，瘦肉100克
，炒扁豆30克
，陳皮或砂仁12克。
做法:
木棉花
、雞蛋花
、槐花、薏米
、瘦肉
、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中
，加清水適量
，用大火煲開，再轉(zhuǎn)小火煲1小時即可
。
適合人群:濕熱脾虛者飲用
。
4、清熱祛濕湯
材料:
土伏苓250克
，粉葛250克
，赤小豆50克，扁豆50克
，陳皮半個
，水8碗。
做法:
土伏苓去皮切段
，粉葛去皮切塊
，將材料放入煲內(nèi)，水滾轉(zhuǎn)慢火煲3小時即可
。
適用:去骨火
，去濕，清熱毒
。
5
、鵪鶉祛濕湯
材料:
鵪鶉4只，薏米
、百合各50克
，姜3片。
做法:
鵪鶉
、薏米
、百合
、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲1個半小時即可
。
適用:清熱祛濕，潤肺化痰
。
6
、橫月利祛濕湯
材料:
豬橫月利250克，夏枯草
、棉茵陳各10克
，生姜2片。
做法:
把豬橫月利先飛水去腥備用;將夏枯草
、棉茵陳及生姜和豬橫月利一同放入砂煲中
，加適量清水，先用大火燒開
，然后轉(zhuǎn)小火煲1個半小時即可食用
。
適用人群:該湯不但清熱去濕，去肝熱
，對糖尿病人還有食療功效
。
7、草龜祛濕湯
材料:
草龜500克
，豬肉200克
，新鮮土伏苓250克，紅棗6個
。
做法:
把草龜
、豬肉、土伏苓紅棗一起放到砂煲內(nèi)熬3至4個小時即可
。
適用:有清熱去濕及解毒功能
。
8、黃瓜祛濕湯
材料:老黃瓜800克(去核囊)陳皮25克
，粳米25克
，鴨腎2個，清水適量
。
做法:
老黃瓜去核囊
、切大塊，陳皮略浸泡
、刮囊
、洗凈，鴨腎洗凈
、飛水
、切片
，粳米淘洗干凈。砂鍋加清水
，放入老黃瓜
、陳皮、粳米
、鴨腎
，先猛火煲開，然后轉(zhuǎn)小火煲2小時即可調(diào)味飲用
。
春天煲什么湯最適宜
問題一：春天煲什么湯最好? 首選祛濕健脾功效
，春天濕氣重，容易腰酸背痛等
，多喝些健脾祛濕的食物
，
淮山扁豆煲雞腳
功效：健脾祛濕、舒筋活絡(luò)
材料：淮山15克
，扁豆15克
，芡實15克，苡仁15克
，鮮雞腳200克(約10只)
，生姜絲少許。
做法：先將雞腳去衣清洗
，切掉腳趾甲
。將淮山、扁豆
、芡實
、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內(nèi)
，加水2500ml(約10碗水)
，武火煲滾后文火煮2小時。煮好后加入食鹽調(diào)味即可
。
2. 芡實老鴨湯
功效：滋陰
，健脾祛濕。
材料：芡實100克
，老鴨一只
。
做法：老鴨宰凈，芡實放鴨腹內(nèi)加水2500ml
，武火煲滾后
，文火繼續(xù)煲2小時，加少許鹽服食。
適應(yīng)癥：芡實性味甘澀平
，具有健脾祛濕
，益腎固精的功效;老鴨性溫味甘，入脾
、胃
、肺、腎經(jīng)
，功能滋陰補血
。故此湯適合陰虛夾濕者見咽干、虛熱
、心煩伴便爛
、舌苔白膩者服用
。
問題二：春天適合煲什么湯好 春季多雨
，潮濕，飲食應(yīng)以化氣去濕溫補為主
。 春季煲湯不要太油膩
、忌燥熱。原材料可選用瘦肉
、禽類
、魚為主，藥材可以選用黨參
、沙參
、枸杞、百合
、淮山等
。，瘦肉
、鮮魚
、蝦米、去皮的雞或鴨肉
、兔肉
、冬瓜、絲瓜
、蘿卜
、魔芋、番茄
、紫菜
、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料
。身體火氣旺盛
，可選擇如綠豆、海帶
、冬瓜
、蓮子等清火類,雞湯、魚頭豆腐湯
、菜干湯
、冬瓜沙骨湯都比較適合春季喝。
煲湯時先大火
，中火
、后小火的次序，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)
，如果讓湯汁大滾大沸
，肉中的蛋白質(zhì)分子會被破壞。小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能加水
，因為正加熱的肉類遇冷收縮
，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味
，影響湯的口感
。湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時間過長
，會產(chǎn)生新的物質(zhì)
，營養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯煲1小時左右
，雞湯
、排骨湯煲3小時左右。煲湯時如果強調(diào)湯味
，則在冷水時下料比較好
，因熱水會使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味
；如果強調(diào)原料的口感
，則在熱水時下料比較好，口感比較鮮嫩
。煲湯時忌過多地放入蔥
、姜、料酒等調(diào)料
，以免影響湯汁本身的原汁原味
，也忌過早放鹽
，因為早放鹽會使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解
。
咸菜鯉魚湯
選新鮮鯉魚1條，500克左右，去凈內(nèi)臟
，不用去鱗
，此湯務(wù)求清澈
，因此不必將鯉魚油煎
。選用優(yōu)質(zhì)的咸菜，切片后浸淡
，然后與鯉魚同煮至出味即成
。此湯味道鮮美，春天飲用尤佳
。
豬肚馬蹄湯
在這里為你提供一個簡單有效的清洗豬肚法
，于鑊中將油半杯燒至大熱，放入豬肚燙至粘潺去清
，取出用清水略為沖洗即可
。選質(zhì)地堅硬及重手的馬蹄，去皮后與豬肚
、排骨
、白果及腐竹同煲3小時即可
，此湯清甜鮮美
。
莧菜肉片湯
春季的青莧菜比紅色馬齒莧食味為佳，烹調(diào)后菜滑湯鮮
，以菜壯梗短的為上品
。只需將水煮開，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成
。此湯濃香撲鼻
，煮莧菜略多加點兒油，會使其更油滑可口
。
瑤柱粉腸湯
清洗粉腸只需于腸頭放入蒜頭一粒直通至腸尾
，蒜頭不單去污垢，還可去異味
。粉腸清洗后與浸軟的瑤柱
、芡實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補
，味鮮美
。
豬胰臟枸杞湯
枸杞于春夏間最好，配合豬胰臟及豬肝滾湯
，苦甘清甜
，非常有益。豬肝切片后可用清水洗片刻才和腌料拌腌，經(jīng)過清洗的豬肝可免血水于湯中產(chǎn)生浮起雜質(zhì)
，可保證湯水清澈
。飲用前倘加入雞蛋，色香味更佳
。
蓮子百合羹：可補益脾胃
、潤肺，寧心安神
。適合于小兒日常食用
。用蓮子15克、干百合15克
、雞蛋1個
、白糖適量。將蓮子去芯
，與百合同放在沙鍋內(nèi)
，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛
，再加入雞蛋
、白糖。雞蛋煮熟后即可食用
。
南杏潤肺湯：可補益肺氣
、潤肺、化痰止咳
。適合于天氣干燥時或肺氣弱
、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用于肺炎恢復(fù)期調(diào)補身體
。用南杏12克
、北杏9克、蜜棗4枚
、豬肺200克
。南杏、北杏去皮
，豬肺洗凈切成小塊
，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水
，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)
、煲1-2小時，即可食用
。
芡實鯽魚湯：可補氣
、健脾
、固腎。適合于脾胃弱
、食欲不振
、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強脾胃功能
。用芡實15克
、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)
。鯽魚去鱗
、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色
，然后與芡實
、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時
，以食鹽調(diào)味
，即可食用。
浮小麥豬心湯：可健脾益氣
，寧心安神
，健腦益智。選用浮小麥25克
、大棗5枚
、豬心1個、桂圓肉6克
。豬心對邊切開
，洗凈積血
，大棗去核
，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水
，煲1小時
，調(diào)味即可食用。
參術(shù)大棗湯：可健脾益氣
，常用于體倦
、胃納欠佳、大便不暢的小兒
。一般兒......>>
問題三：春天喝什么補氣補血喝什么湯最好 中醫(yī)一般主張在春季養(yǎng)生應(yīng)以祛除濕熱為主
，飲食宜清淡，春天調(diào)養(yǎng)得好
，進(jìn)入夏天的時候
，才能更好吸收到大地的氣息
。湯類是比較好吸收的食物，在家庭中比較受歡迎
。下面將為各位介紹一些祛濕的湯水
，大人小孩喝喝都是有好處的。
1
、鮮桑葉燉豬腱
材料：鮮桑葉5克
、豬腱肉60克、蜜棗半粒
、姜1片
。
制法：清洗豬腱肉，切成大片
。用水沖洗一下鮮桑葉
，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)，猛火燉3小時
，飲用時再加入食鹽調(diào)味
。
小貼士：3-5月鮮桑葉最多，不要錯過了
。嫩葉可煮吃
，燉湯的話，老葉也無妨
。
2
、陳皮白術(shù)豬肚湯
材料：每次可選用新會陳皮6克，白術(shù)30克
，鮮豬肚半個或1個
，砂仁6克，生姜5片
。
制法：先將豬肚去除肥油
，放入開水中去除腥味，并刮去白膜
。陳皮
、白術(shù)、砂仁
、生姜用清水洗凈
。然后將全部用料放入湯煲內(nèi)，煮沸后用慢火煲2小時即可
。
功效：本湯有健脾開胃
，促進(jìn)食欲作用。對于腹脹
、祛濕納食不香
、消化不良者尤宜
。
3、淮山茨實薏米湯
材料：每次可選用淮山15克
，茨實15克
，炒薏米15克，炒扁豆15克
，北芪12克
，白術(shù)10克，豬排骨200克
。
制法：先用水浸泡淮山
，以去掉硫磺之味。扁豆
、薏米用鍋炒至微黃
，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實
、北芪
、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi)
，用中火煲1個半小時
，調(diào)味即可。
功效：此湯有健脾醒胃
、祛濕抗疲勞作用
，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜
。
4
、桑枝鮮雞湯
材料：冬桑枝40克、光雞1只
、生姜3片
。
制法：桑枝洗凈稍浸泡;光雞洗凈去內(nèi)臟及尾部。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)
，加清水3000毫升(約12碗水量)
，武火煲沸后改文火煲3個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可
，此量可供3-4人。
功效：氣味略帶中藥材的清香而鮮美清潤
，具益精髓
、祛風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)之功效
。
問題四：春天季節(jié)喝什么湯比較養(yǎng)生 春季可以喝下面的湯：
天麻補腦湯功效：天麻可是具有祛頭痛
、益氣養(yǎng)肝的效用
。
材料：魚頭、天麻制法：用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻
，將魚頭封煎后放一旁
。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭
，后放入天麻
，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時
，再放入適量鹽即可
。
提醒：煲是將鍋子直接放于火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則
；煲湯會使湯水愈煮愈少
，食材酥軟，燉湯則是原汁不動
，適宜于含天麻一類藥材的湯料
。
養(yǎng)生，指通過各種方法頤養(yǎng)生命
、增強體質(zhì)
、預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動
。所謂生
，就是生命、生存
、生長之意
；所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)
、調(diào)養(yǎng)
、補養(yǎng)之意。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo)
，遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律
，對人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng)，保持生命健康活力
。 精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神
，調(diào)劑生活,放松自己,放下壓力等方法，從而達(dá)到保養(yǎng)身體
、減少疾病
、增進(jìn)健康、延年益壽的目的
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？傊?div id="d48novz" class="flower left">
，養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。
問題五：春季適合喝什么湯 春季多雨
，潮濕
，飲食應(yīng)以化氣去濕溫補為主。
山藥排骨湯：新鮮山藥400克
、玉米1根
、蓮藕200克、排骨適量
。春天喝這個補方可以補氣益虛
，正好在一季的開始為身體打好底子，而且它能消除水腫
，對皮膚和身材都有美容效用
。
蓮子百合羹：可補益脾胃、潤肺
，寧心安神
。適合于小兒日常食用。用蓮子15克
、干百合15克
、雞蛋1個、白糖適量
。將蓮子去芯
，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水
，文火煮至蓮子肉爛
，再加入雞蛋、白糖
。雞蛋煮熟后即可食用
。
瑤柱粉腸湯：選購豬粉腸時請肉商于腸身一處輕切一刀，擠出少許粉察看
，如色帶黃
，粉腸必苦，如色白凈則可放心購買
。清洗粉腸只需于腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾
，蒜頭不單去污垢，還可去異味
。粉腸清冼岳與浸軟的瑤柱
、熒實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補
，味鮮美
。
豬橫枸杞湯：枸杞于春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯
，苦甘清甜
，非常有益。橫乃豬的胰臟
，與豬舌頭無關(guān)
。豬肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，經(jīng)過清洗的豬肝可免血于湯中產(chǎn)生浮沫
，可保證湯水清澈
。改用前倘加入雞蛋，色香味更佳
。
問題六：春天應(yīng)該喝什么湯 春天多雨
、潮濕，飲食應(yīng)該以化氣去濕溫補為主
，春天要多喝湯
，但是不同的季節(jié)適合喝不同的湯，但是春天適合喝什么湯
，這是現(xiàn)在很多人關(guān)注的
，以下給大家介紹幾款適合春天喝的湯。
胡蘿卜豬肝湯
材料：新鮮胡蘿卜200g
，新鮮豬肝100g
，生姜片、精鹽
、香油
、香菜各適量。
做法：將豬肝
，胡蘿卜洗凈
，切片備用。鍋內(nèi)加大燒開
，先放少許生姜片與精鹽
，再放胡蘿卜片，煮5分鐘
，然后放入豬肝片
，待豬肝煮熟時，加入香油和香菜末少許即可
。配主食進(jìn)餐
。
功效：養(yǎng)肝、補血、明目
。
豬肉杞子湯
材料：新鮮瘦豬肉200g
，枸杞子30g，香油少許
，精鹽適量
。
做法：將豬肉切片，枸杞子洗凈備用
。將枸杞子
