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    春季進(jìn)補(bǔ)吃棗三大誤區(qū)
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-14 04:54:47
        
    

        
    
           
    誤會1：大棗補(bǔ)血效果好
    首先要說明
      ，貧血患者吃大棗是有好處的
    ，就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣
    。但是
    ，如果你指望大棗發(fā)揮特別的補(bǔ)血作用
      ，甚至治療缺鐵性貧血
    ，就像豬肝或肉類那樣
      ，則是錯(cuò)誤的
      。
    大棗（鮮）的鐵含量在水果當(dāng)中算是比較多的
      ，為1.2毫克/100克
      。但是，像其他植物性食物一樣，大棗中的鐵吸收率極低
      ，不能被人體很好地利用
      。
    大棗（鮮）中維生素C（VC）含量是水果中的佼佼者，為243毫克/100克
      。而VC能促進(jìn)鐵吸收
      ，有助于防治缺鐵性貧血。不過
      ，正如上面已討論過的
      ，大棗（鮮）常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大棗
      ，對補(bǔ)血而言
    ，純屬隔靴搔癢。
    誤會2：大棗補(bǔ)充維生素C
    支持這種說法的理由是
    ，大棗（鮮）含有豐富的維生素C（VC）
    ，而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶，所以兩者相遇就降低了大棗的營養(yǎng)價(jià)值
    。前兩句是對的
    ，大棗有VC，胡蘿卜有氧化酶
    ，但最后一句結(jié)論是錯(cuò)的
    。胡蘿卜中的氧化酶破壞能力是非常有限的，連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完
    ，怎么會去破壞其他食物中的VC呢
    ？
    因此，如果真的那么在乎VC被破壞的話
    ，“最佳的”策略只能是不要吃胡蘿卜
    。可這也有問題
    ，因?yàn)槌撕}卜
    ，黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶，那就連黃瓜等也一并不吃了
    ？可還是不行
    ，其他食物雖然沒有破壞VC的氧化酶，但也會有其他缺點(diǎn)
    ，比如雞蛋有膽固醇
    ，肉類和牛奶有飽和脂肪…，難道都一并不要吃了
    ？
    至于大棗不能與海鮮一起吃
    ，大棗與大蔥不能一起吃……之類的立足于食物相克的胡言亂語
    ，更加不值一駁。
    誤會3：大棗不宜多吃
    大棗是進(jìn)補(bǔ)食物
    眾所周知
      ，大棗（鮮棗）不好消化
      。這是因?yàn)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，大棗不但水分含量低
      ，僅為67%（其他常見水果多為80%--90%），而且膳食纖維含量高
      ，為1.9%
      ，明顯高于其他常見水果（比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%）
      。
    膳食纖維（尤其是不可溶的纖維素）在胃和小腸中不能被消化
    ，一次攝入量大時(shí)會造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中
    ，大棗的果肉是脆的
    ，但棗皮是非常薄而硬的。咀嚼時(shí)很難徹底搗碎
    。
    你可以試驗(yàn)一下：把大棗（鮮棗）咀嚼后
    ，不要下咽，吐出來觀察一下
    ，你會發(fā)現(xiàn)其中混有大小不一的棗皮碎片
    ，它們與果肉分離，形狀不一
    ，質(zhì)地硬
    ，邊緣鋒利?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？梢韵胂?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜剛好有炎癥或潰瘍
    ，無異于在傷口上撒鹽
    ，會造成疼痛或不適。
    當(dāng)然
    ，如果你的胃是健康的
    ，并沒有什么炎癥、潰瘍或傷口
    ，那么你對大棗的耐受能力就強(qiáng)一些
    。當(dāng)然，即使如此
    ，大棗（鮮）吃得過多
    ，也會造成胃部不適
    。這就是主張大棗不要多吃的原因。
    不過
    ，就算沒有明顯的胃炎或潰瘍
    ，不同的人胃黏膜的厚度以及對某些刺激性物質(zhì)的耐受力也是不一樣的。所以
    ，吃多少大棗合適完全是因人而異的
    ，并沒有一個(gè)確切的限量。那么
    ，給一個(gè)大致的量總是可以的吧
    ？
    其實(shí)，給出大致的限量也是毫無意義的
    。因?yàn)槌源髼椀臅r(shí)候
    ，人們可以根據(jù)自己的情況來確定，吃一吃就知道多少大棗是合適的了
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/chunjiys/213608.html.
    
          
    
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