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      春節(jié)飲食小提醒
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-15 19:15:36
        
      

        
      
           
      炮竹聲聲除舊歲
      ，合家團圓迎新春
      。春節(jié)是中國人最重要的節(jié)日
        ，吃又是春節(jié)的“主旋律”
        。美味佳肴琳瑯滿目
      ，特色小吃應接不暇
      ，親戚朋友聚會不斷
      ，很多人在歡樂氣氛的襯托下
      ，就忘記了“飲食適度”。有數(shù)據(jù)顯示
      ，每年春節(jié)期間
      ，急性腸胃炎、酒精中毒
      、胃出血患者比平常多出10%—20%
      ，這主要與飲食不當、生活沒有規(guī)律有關
      。因此
      ，有必要給廣大讀者提個醒，把好節(jié)日飲食的三道關
      。
      把好節(jié)日飲食的三道關
      第一關：飲食要有度
      ，忌暴飲暴食。
      年節(jié)總是最熱鬧的時候
      ，你夾一筷
      ，我添一勺，再加上菜肴豐盛
      、味道香美
      ，想要控制到八成飽都難。連接吃上幾餐
      ，難免會讓腸胃超負荷運轉
      ，造成腸胃不適、胸悶氣急
      、腹瀉或便秘等
      ，嚴重者會誘發(fā)急性胃腸炎、胃出血
      。如果出現(xiàn)腹痛
      ，尤其是上腹與左上腹劇烈疼痛，并擴散到背部與胸部
      ，在數(shù)小時后達到頂峰
      ，就要當心是不是急性胰腺炎犯了。
      第二關：飲食要防病
      ，忌膽固醇超標
      。
      過年期間，煎炸食品的“出鏡率”非常高
      ，菜肴烹調時放的油也比平日多
      。北方人喜歡將煎炸面食作為節(jié)日零食，南方也常做炸年糕
      、炸魚
      、炸丸子之類的食品;此外，肉類煲成的湯里也總是浮著一層油。如此一來
      ，飲食中脂肪
      、熱量極易超標
      ，會造成高膽固醇
      ，誘發(fā)心血管疾病。對抗高膽固醇最簡單有效的辦法
      ，就是合理膳食
      ，營養(yǎng)搭配。一方面不要貪吃高膽固醇食物
      ，如蟹黃
      、蛋黃、動物肝臟等;另一方面要補充富含植物甾醇的食物
      。植物甾醇是植物中的一種天然活性成分
      ，被美國食品和藥品管理局認定為“降低人體對膽固醇的吸收，降低血脂
      、預防動脈硬化”的天然保健食品新原料
      。相對谷類、豆類
      、蔬菜水果
      ，植物油中的植物甾醇含量較高，玉米油又是其中的佼佼者
      。
      　　第三關：飲食要平衡
      ，忌葷素失調。
      春節(jié)飲食以葷菜為主
      ，尤其是畜肉類
      ，谷類和蔬菜類偏少。特別是在一些北方地區(qū)
      ，按照傳統(tǒng)
      ，蔬菜幾乎難登年夜飯的席面。這造成的結果就是膳食纖維攝入嚴重不足
      ，脂肪
      、蛋白質嚴重超標。肉吃多了
      ，加上運動少了
      ，很多人會感到皮膚干燥、大便干結
      ，出現(xiàn)便秘
      ，甚至痔瘡。這還會讓肝膽超負荷運轉，膽囊炎
        、肝炎病情也易加重
        。因此，春節(jié)各餐的葷素搭配
        ，應控制在1︰2至1︰3之間
        ，多吃豆類、海產(chǎn)品
        ，用酸奶
        、水果代替瓜子等零食，以清熱通腸
        ，潤喉去燥
        。
      春節(jié)大吃美食需留神的4個誤區(qū)
      一、上來就喝碳酸飲料：
      上來就喝碳酸飲料可樂
        、汽水等碳酸飲料就是碳酸水加上糖和色素
        ，不但營養(yǎng)為零，價錢也很低
        。上來就喝碳酸飲料
        ，不僅會讓人打嗝、脹肚
      ，而且也會食欲大減
      。并且一罐可樂的熱量能等于一碗米飯，如果再多喝些
      ，或許你還沒開始吃什么東西
      ，這一頓的熱量就已經(jīng)超標了。如果真的想喝甜飲料
      ，鮮榨果蔬汁更好
      。
      二、空腹吃魚和海鮮：
      空腹吃魚和海鮮魚和海鮮含蛋白質豐富
      ，可如果空腹吃
      ，這些蛋白質會被轉化成熱量白白浪費。不但不能補身體
      ，反而會加重身體的負擔
      。另外，空腹大吃海鮮和魚
      ，還會增加人體對嘌呤的吸收
      ，可能導致痛風。
      三
      、猛吃奶油蛋糕：
      奶油蛋糕看起來漂亮
      ，其實就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳
      。論成本一塊不到一元錢，論營養(yǎng)
      ，它不但高油高糖
      ，植物奶油中的反式脂肪酸帶給人體的傷害比豬油更厲害。如果想吃蛋糕又不怕胖
      ，奶酪蛋糕的營養(yǎng)較高
      ，價格更貴，可以吃一小塊解饞
        。
      四
        、茶葉煮雞蛋：
      茶葉中除生物堿外
        ，還有酸性物質
        ，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用
        ，且不利于消化吸收
        。
      

          
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