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最適合春季吃的時令蔬菜

生活常識網(wǎng) 2023-05-01 02:43:16

最適合春季吃的時令蔬菜

在春季的時候我們就需要多吃蔬菜，這對我們的健康來說是非常重要的

，在平時多吃些蔬菜對健康是非常有幫助的
，在春季的時候就更是如此了，冬季的時候我們沒有辦法多吃蔬菜
，在春季的時候就不妨多吃蔬菜來養(yǎng)生，一起看看吧
。

薺菜

薺菜是非常不錯的一種野菜食物

，在春季的時候我們可以經(jīng)常吃到，而且薺菜也被稱為春菜
，因為它對氣溫要求比較低
，回春比較早，我們多吃
。中國人吃薺菜的歷史很長久，而且薺菜的味道非常鮮美
，《詩經(jīng)》里面就有“甘之如薺”的詩句
。還有人用薺菜做餡包春餅、春卷
、餃子。湯中加入薺菜
，可以代替味精。用點薺菜
、豆腐還有小蘑菇做湯
，簡簡單單，味道卻鮮美無比
，都是非常不錯的吃法
，在春季的時候非常推薦大家去吃。

香椿

香椿同樣是春季的時候我們常見的食物

，在這時候吃香椿對我們健康非常有幫助，而且香椿是多年生落葉喬木
，中國人吃香椿歷史悠久
，早在漢朝，香椿就和荔枝一起作為南北兩大貢品
，進貢到宮廷。按照中醫(yī)的理論
，香椿葉味辛
、性溫，入肝經(jīng)
、肺經(jīng)，有宣發(fā)疏泄的作用
，在春季的時候吃是最健康的選擇
。

榆錢

榆錢大家都不會陌生，這是非常不錯的一種食物

，而且榆錢是榆樹的果實，術語叫做“翅果”
。由于它的形狀薄如錢幣，而榆錢也就是因此得名的
。又因為它是“余錢”的諧音
，所以有吃了榆錢可以有“余錢”的說法，是有美好愿望在其中的
，并且榆錢經(jīng)過烹飪之后的味道也不錯，吃起來還可以幫助我們補充營養(yǎng)
，是春季很適合吃的食物
。

上面推薦的幾款食物，在春季的時候吃對我們健康會有幫助

，在這時候很多人都需要合理的飲食來進行養(yǎng)生
，上面推薦的幾款食物吃起來味道不錯，而且最重要的是都屬于春季的時令食物
，所以我們在這時候就更推薦大家去吃，養(yǎng)生效果很不錯
。

春天時令蔬菜有哪些
？

1、菠菜

。菠菜是葉黃素的最佳來源之一
，這種營養(yǎng)素對于預防眼睛衰老導致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效
。同時
，菠菜還是維生素B2和β胡蘿卜素的好來源，前者充足時
，眼睛不容易布滿血絲；后者可以在人體內(nèi)轉變成維生素A
，有助預防干眼病
。此外
，菠菜還富含鉀、鈣和鎂元素
，能幫助眼部肌肉增強彈性，減少近視概率
。

2

、薺菜。薺菜營養(yǎng)豐富
，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高
，尤其值得一提的是
，其含鈣量高于同等重量的牛奶。薺菜還有一定藥用價值
，傳統(tǒng)醫(yī)學認為它可用于輔助治療痢疾
、腸炎
、胃潰瘍等疾病
。

3、萵筍

。萵筍含豐富的維生素、鈣
、鎂
、膳食纖維等成分。研究發(fā)現(xiàn)
，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗因春季過敏而引發(fā)的鼻炎，緩解過敏帶來的不適
。

4

、香椿。香椿不僅香味獨特
，還富含鉀
、鈣、鎂等礦物質(zhì)
，其B族維生素的含量在蔬菜中也名列前茅。此外
，香椿還含有香椿素等揮發(fā)性芳香族化合物
，可起到健脾開胃、增加食欲的功效
。因為香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽（儲存過程中由硝酸鹽轉化而來）的含量較高，因此烹調(diào)前最好先焯燙一下
。

5、韭菜

。李時珍把韭菜描述為“肝之菜”
，就是因為肝主升發(fā)，而韭菜是溫性食物
，能起到助肝升發(fā)的作用。而且
，韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分
，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味
，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲
，提高消化功能
。

以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-春天多吃五種蔬菜，嘗鮮還養(yǎng)生

！

春季時令蔬菜有哪些

春季的時令蔬菜有辣椒

、青椒、彩椒
、洋蔥、花椰菜
、甜豆、豌豆
、芹菜、萵苣
、薺菜
、油菜、菠菜
、香椿、春筍
、馬蘭頭
、瓠瓜、韭菜等
。水果有番石榴
、青棗、枇杷
、桑葚、櫻桃
、蓮霧（春末）等
。
不同的蔬菜品種，由于遺傳特性不同
，適應在不同季節(jié)
、不同環(huán)境下生長
，在適宜的條件下長得最健壯
，營養(yǎng)最豐富，口味最佳
。如青菜，適應低溫氣候
，在夏天收獲的雞毛菜口味清淡
，冬季收獲的青菜吃起來味甜質(zhì)糯，十分爽口
。有經(jīng)驗的消費者都知道
，霜打過的青菜味更甜，這是因為低溫時青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麥芽糖
，麥芽糖又轉化成易溶于水的葡萄糖
，使得細胞液內(nèi)糖份濃度增加
，既增強了植株抗凍能力，也增加了甜度和口感
。又如冬季的菠菜，不僅口味甜糯
，營養(yǎng)含量也比夏季菠菜多8倍

春季吃什么蔬菜好 適宜春季吃的時令蔬菜（美

蔬菜水果是我們的生活中最健康的食物

。那么春季的時候，我們能吃什么食物來幫助我們養(yǎng)生……
薺菜
薺菜是一種野菜
，也是春天里最有代表性的一種植物。薺菜也被稱為春菜
，因為它對氣溫要求比較低
，回春比較早。中國人吃薺菜的歷史很長久
，而且薺菜的味道非常鮮美，《詩經(jīng)》里面就有“甘之如薺”的詩句
。還有人用薺菜做餡包春餅
、春卷、餃子
。湯中加入薺菜
，可以代替味精。用點薺菜
、豆腐還有小蘑菇做湯，簡簡單單
，味道卻鮮美無比
。
香椿
香椿是多年生落葉喬木，中國人吃香椿歷史悠久
，早在漢朝
，香椿就和荔枝一起作為南北兩大貢品，進貢到宮廷。按照中醫(yī)的理論
，香椿葉味辛
、性溫，入肝經(jīng)
、肺經(jīng)
，有宣發(fā)疏泄的作用。
榆錢
榆錢是榆樹的果實
，術語叫做“翅果”
。由于它的形狀薄如錢幣，所以詩中有這樣的關于榆錢的描述——“輕如蝶翅
，小于錢樣”，榆錢也就是因此得名的
。又因為它是“余錢”的諧音
，所以有吃了榆錢可以有“余錢”的說法。
芫荽（香菜）
芫荽就是香菜
，原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)
，在漢代由張騫出使西域的時候引入
，所以又被叫做胡荽。在北方一般在秋冬播種
，春季收獲。芫荽本身有一種濃烈的香氣
，很多人特別是小孩子不喜歡香菜的味道，可能終生不吃香菜
。

春季吃哪些時令蔬菜最營養(yǎng)？

既然過完了年

，就該把減肥養(yǎng)生事業(yè)提到日程上了
。

俗話說“一年之計在于春”，春天是最適合養(yǎng)生的季節(jié)

，春季做好養(yǎng)生讓你健康一整年
。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“食歲谷”，意思是要養(yǎng)生首選時令食物

。

春天是萬物齊發(fā)的季節(jié)

，所有的植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽，其中豆芽
、蒜苗、韭菜
、萵苣
、春筍、木耳
、菌菇......都是春季餐桌上不可多得的美味。

春天吃素

，既可以減輕腸胃負擔
，又可以去掉油脂。

今天小暖

，特整理了5款適合春季吃的蔬菜，有豆芽
、春筍
、木耳、茼蒿等
，希望暖粉們在享受美味的同時
，2018身體越來越棒~

春季時令蔬菜大合集

01丨清炒銀針

02丨油燜春筍

03丨魚香肉絲

04丨家常蔬菜小豆腐

05丨金湯娃娃菜

清炒銀針

戳我，我是視頻

[食 材]

綠豆芽/ 青椒絲/ 雞精/ 淀粉

蔥姜水/ 清水/ 油/ 鹽

[做 法]

1丨綠豆芽掐頭去尾洗凈控水

，放入漏勺上備用用
。青椒掐頭去尾切成和綠豆芽一般粗細。

2丨調(diào)制碗芡：取一小碗

，加鹽
、雞粉、蔥姜水
、一點淀粉調(diào)成碗汁待用。

3丨鍋上火倒入油燒制6-7成熱小冒煙，豆芽和青椒用漏勺碼好

，用勺子油潑在豆芽上3、4下瞬間燙熟即可
。

4丨鍋中留少許底油，加入碗汁

、豆芽快速炒均
，即可裝盤完成。

油燜春筍

[食 材]

春筍/豬板油/八角/蔥姜蒜

黃酒/白糖/雞精/醬油/蠔油/老抽

[做 法]

1丨食材處理：春筍改刀成滾刀塊后放入水中

，開鍋后焯煮5分鐘即可
。

2丨炸制：7成油溫放入春筍炸制，表面泛黃色后撈出備用

。

3丨炒制：將豬板油放入鍋內(nèi)小火煸炒

，出油脂后撈出豬板油，再放入八角
、蔥姜蒜
、蠔油、醬油
、春筍
，翻炒均勻。

4丨調(diào)味：在鍋內(nèi)烹入黃酒

、水、白糖
、雞精，加蓋燜制5分鐘
。

5丨完成：稍加勾芡

，放入老抽稍加翻炒即可出鍋~

魚香肉絲

[食 材]

里脊肉/蔥姜蒜末/冬筍/木耳

蛋清/綠豆淀粉/泡辣椒/鹽/糖

醬油/雞精/醋

[做 法]

1丨食材處理：里脊、冬筍

、木耳改刀成絲備用
，冬筍、木耳絲在鹽水鍋中稍加焯煮即可
。

2丨處理肉絲：肉絲用水洗凈

，攥干水分后在肉絲中分2-3次加入適量水，抓捏均勻后依次放入醬油
、鹽
、1/3蛋清、綠豆淀粉抓捏均勻
，最后封油靜置
。

3丨調(diào)制碗汁：在碗中適量放入鹽、2勺半糖

、3勺醋
、3勺醬油
、少許雞精
、2勺半水淀粉，攪拌均勻即可。

4丨炒制：肉絲放入油鍋內(nèi)煸炒

，滑散后放入泡辣椒，炒熟后放入姜末
、蒜末翻炒均勻
。

5丨完成：在鍋內(nèi)放入芡汁，稍加糊化后放入鍋邊醋

、蔥蒜末翻炒均勻即可~

家常蔬菜小豆腐

[食 材]

茼蒿/ 豆腐/ 雞蛋/ 蔥姜

鹽/ 香油/ 雞精等

[做 法]

1丨食材的處理：鍋中做水

，將茼蒿焯水撈出。切蔥姜米備用
，將焯好的茼蒿放入涼水中降溫保持碧綠
。

2丨豆腐的處理：將豆腐用刀抹碎。（如果家里沒有豆腐的話

，可改用豆渣
。）

3丨茼蒿切粒：將茼蒿擠出多余的水分，改刀切成小粒

。

4丨攪拌：取一只大碗

，將豆腐
、茼蒿放入
，再磕入兩個雞蛋
、鹽、雞精
，加入少許香油攪拌
。

5丨煸炒：鍋內(nèi)放油下入蔥姜炒香，下入攪拌好的豆腐快速翻炒

，讓它受熱均勻
。

6丨出鍋：豆腐下鍋后，大火轉小火

，慢慢煸炒至豆腐脫水
，直到炒熟雞蛋、豆腐即可完成
。

金湯娃娃菜

[食 材]

娃娃菜/南瓜泥/火腿/蔥姜

[做 法]

1丨食材處理：娃娃菜改刀放入開水鍋內(nèi)焯煮

，放入適量鹽、油
，等大白菜軟化后撈出
。

2丨焯制：蔥姜放入油鍋內(nèi)爆香，放入雞湯稍加煮制后撈出蔥姜

，再放入蒸好的火腿絲、火腿汁
、雞粉、鹽
、南瓜泥
。

3丨完成：攪拌均勻后，稍加勾芡即可出鍋淋上白菜~

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