春天到了
馬蘭頭含有豐富的無機(jī)鹽和豐富的維生素
。馬蘭頭色澤碧綠，莖肥葉嫩，清香可口，既可炒食或涼拌，也可曬成干菜備用。用嫩馬蘭頭與嫩筍片同炒腸.png)
莼菜又名馬蹄草、露葵等
鼠曲草又名佛耳草，俗稱清明菜
這就是我們給大家推薦的幾款野菜了
春天來了
總體來講
，雖然野菜很美味，但畢竟是野外生長(zhǎng)的植物，食用過量還是有一定的風(fēng)險(xiǎn)，所以我們適量的品嘗即可。馬上就要到清明節(jié)氣了
，最近氣溫回升，各種野菜陸續(xù)上市，不少人等了一年，就等著這口春味兒
很多野菜還是藥食同源的寶貝，不僅有春天的氣息
清熱抗炎
馬蘭頭
馬蘭頭是辛涼之品
馬蘭頭也是有名的 抗炎 野菜，從其中的提取物
，針對(duì)急性炎癥有治療作用，例如上呼吸道感染、急性咽喉腫痛等。
助陽和胃
香椿
香椿被稱為“助陽草”
，有 補(bǔ)陽祛風(fēng)、解毒、散瘀熱 的作用，可以幫助緩解春燥引起的上火。
香椿有種特殊的香味
，來源于其中的芳香物質(zhì)，有助于 健脾開胃 ，刺激食欲。它入胃、大腸經(jīng)，有助于保護(hù)腸道，促進(jìn)腸胃的消化和吸收，有 殺菌消炎、和胃 功效。
香椿豆
碗中放入用鹽水煮熟的蠶豆
，香椿燙熟切丁，加入適量鹽、糖、香油攪拌均勻即可食用。
祛濕散寒
艾草
艾草有 溫經(jīng)散寒止痛 的作用，被稱為“草中鉆石”
。
它含有豐富的膳食纖維和胡蘿卜素
，還是高鉀低鈉食材，有助于 保護(hù)血管，平穩(wěn)血壓 。
清明前后，正是鮮艾葉成熟的時(shí)候
，可以采一些來做成艾草汁
不和面的韭菜盒子
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、韭菜和莧菜切碎，加入煸好的五花肉和蝦皮，攪拌均勻。將餡料包在面皮里，用面糊封口。3
、鍋中熱少量油，將韭菜盒子下鍋，小火煎制五分鐘即可出鍋。
補(bǔ)血促消化
榆錢
榆錢富含煙酸核黃酸、抗壞血酸
，可以 促進(jìn)胃酸分泌、助消化 。
榆錢鐵的含量是菠菜的11倍
，對(duì)于預(yù)防老年性缺鐵性貧血有所幫助。
它還富含鈣磷，有助眠的作用，同時(shí)還能殺菌消腫
。
提高免疫力
薺菜
薺菜被稱為“護(hù)生草”
，它富含鐵元素，有助于合成血紅蛋白、肌紅蛋白、輸送氧氣，維持心肌代謝功能，可以 提高人體免疫力 。
薺菜的蛋白質(zhì)、氨基酸含量在蔬菜中也位居前列
，鈣含量是同等質(zhì)量牛奶的近3倍
春香小餅
注意事項(xiàng)
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在北方農(nóng)村，春天最早出來的野菜便是薺菜
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、苦菜苦菜又名苦丁菜、苦定菜
、苦苦菜、天香菜、無香菜、蛇蟲菜等，只要溫度適宜四季均可生長(zhǎng)，不過以春季生長(zhǎng)的苦菜口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為佳
3
馬齒莧又名五行草、長(zhǎng)命菜
4、榆錢
榆錢即榆樹開的花
5、槐花
如果你錯(cuò)過了榆錢不要難過
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