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仲春養(yǎng)肝明目滋陰的兩款家常菜(春天有哪些蔬菜)

生活常識網(wǎng) 2023-05-01 08:37:22

仲春養(yǎng)肝明目滋陰的兩款家常菜

仲春是指的四月份

，如何養(yǎng)生呢
，四月份是保護肝臟養(yǎng)肝護肝的最好的季節(jié)
。仲春應該如何養(yǎng)生呢
，下面的這些食譜是家常菜
，可以起到很好的保健的作用，還可以促進食欲
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？梢云鸬胶芎玫淖剃幟髂筐B(yǎng)肝的效果，下面就來看看吧
。

海帶綠豆湯

材料：取海帶15克

，綠豆15克，甜杏仁9克
，玫瑰花6克
，紅糖適量。

做法：

1

、將綠豆洗凈
、海帶切絲。

2

、將海帶
、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中
，加水煮
，并加入布包玫瑰花。

3

、將海帶
、綠豆煮熟后，將玫瑰花取出
，加入紅糖即可
。

功效：清熱解毒補元氣。

中醫(yī)認為綠豆可解百毒

，能幫助體內(nèi)毒物的排泄
，促進機體的正常代謝。中醫(yī)認為：可消腫通氣
，清熱解毒
。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫(yī)治丹毒
，煩熱風疹
，藥石發(fā)動
，熱氣奔騰。補腸胃
。經(jīng)常吃
，補益元氣，和調(diào)五臟
，安神
，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。這樣的食材相互搭配的話可以起到很好的保健清熱解毒的效果
。對于補元氣有好處
，還可以有清肝明媚的 效果，對于安神調(diào)理五臟有好處
。

拌豬肝菠菜

原料：生豬肝100克

、菠菜200克、發(fā)好的海米15克
，香菜
、精鹽、味精
、醬油
、醋、蒜泥
、芝麻油適量
。

制法：將生豬肝切成小薄片，用開水汆半生

，撈出用涼水過涼
，控凈水分。將菠菜洗凈
，切成2厘米的長段
，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼
，控凈水 分
。將香菜切成2厘米的長段。把菠菜放入盆內(nèi)
，上面放肝片
、香菜段、海米
，然后用精鹽
、味精、醬油
、醋
、芝麻油
、蒜泥兌好汁，澆上即可
。

功效：肝本身具有補肝養(yǎng)血

、明目的作用，菠菜有補血作用
。豬肝與菠菜相配
，營養(yǎng)價值更高。仲春養(yǎng)肝明目可以吃肝臟
，可以有很好的補氣血明目的效果
。

關于仲春時節(jié)的一些家常菜，大家都知道了吧

，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是很豐富的哦
，它具有豐富的微量元素和鈣質(zhì)
，而且還可以有補血補虛的作用，對于需要恢復體質(zhì)
，滋補肝腎
，身體虛弱的人群來說是不錯的選擇。

春天有哪些蔬菜

春天：現(xiàn)在的季節(jié)

，蔬菜有油菜
，菠菜，韭菜
，萵苣
，卷心菜，蔥
。其余的全是大棚蔬菜
。過些日子有春季的黃瓜。水果有草莓
，櫻桃
。在過一個月，有桃子
，杏子
，李子。而桃子按品種從六月一直可以產(chǎn)到深秋的
。
野菜
野菜含豐富的胡蘿卜素
、維生素B族等，其含量一般均高于栽培蔬菜
，還含有各種礦物質(zhì)及多種微量元素
。因此
，采食野菜可以彌補家常蔬菜中得不到的維生素和礦物質(zhì)元素。同時
，野菜又是提供膳食纖維的良好來源
，與主食搭配食用，還可使膳食中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率提高
。食用野菜一定要確定所采食野菜是否有毒性
，還應注意衛(wèi)生，避免食用被污染的野菜
。
韭菜
“夜雨剪春韭
，新炊間黃梁”，韭菜以其豐富的營養(yǎng)
、特殊的辛香
、鮮美的風味備受青睞。韭菜又名起陽草
，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
，具有調(diào)味、殺菌的功效
。韭菜含粗纖維多
，是人們必不可缺少的物質(zhì)。春天冷暖不一
，需要保養(yǎng)陽氣
，韭菜性溫，最宜人體陽氣
。明代醫(yī)學家李時珍說：“韭……乃肝之菜也”
，對肝功能的發(fā)揮非常有益。春天常食韭菜
，可增強人體脾
、胃之氣，用于防治腎陽虛弱所致的腰膝冷痛
、遺精陽萎
、小便頻數(shù)等。胃虛有熱
、下部有火和消化不良者不宜食用
。
菠菜
菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。春天的菠菜不僅鮮嫩
，而且其蘊含的營養(yǎng)素還可以幫助預防多種疾病
。菠菜炒熟后食用，有通小便
、清積熱
、促進胃腸和胰腺分泌
、幫助消化吸收的作用。菠菜含豐富的葉酸
，能減少體內(nèi)導致血管收縮和硬化的氨基酸
，并增加血管彈性和促進血液循環(huán)，能夠有效預防心臟病
。菠菜中含有大量草酸
，在人體內(nèi)遇上鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易被吸收而排出體外
。所以
，兒童及孕婦在食用菠菜時要適量。
黃豆芽
春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)
，黃豆芽是含維生素B2較豐富的食品
，可以有效地防治維生素B2缺乏癥。烹調(diào)黃豆芽時不可加堿
，要加少量食醋
，才能保持維生素B2不減少。
竹筍
無論是涼拌
、煎炒還是熬湯，竹筍均鮮嫩清香
、營養(yǎng)豐富
，是人們喜歡的佳肴之一。中醫(yī)理論認為
，竹筍性味甘寒
，具有滋陰涼血、清熱化痰
、利尿通便
、養(yǎng)肝明目的功效。春季可用鮮竹筍煮白米粥服食
，對防治咳喘
、糖尿病、煩渴
、失眠等癥有較好的效果
。
胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素。經(jīng)常飲用胡蘿卜汁有助于防止血管硬化
，降低膽固醇
，也可輔療糖尿病、貧血癥
，對消除代謝障礙
、視力減弱和防止頭發(fā)脫落也有較好的療效
。胡蘿卜汁制劑還可以廣泛地應用于治療心血管、肝
、腎等疾病
。用胡蘿卜200～250克（洗凈切片），豬肝100～200克（切片）
，鍋中加水
、食油及少許生姜、鹽燉成的胡蘿卜豬肝湯可補血養(yǎng)肝明目
，治療維生素A缺乏所致的夜盲癥及兩目昏花等癥
。
胡蘿卜素是維生素A的半成品，是脂溶性物質(zhì)
，只有溶解在油脂中才能在人體小腸黏膜內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A
。因此，食用胡蘿卜最好用油烹調(diào)
，或切塊與肉同燉
。

多吃時令蔬菜能解春困
早春
特點：陰寒漸退，陽氣開始生發(fā)
，乍暖乍寒
。
飲食：根據(jù)祖國醫(yī)學“春夏養(yǎng)陽”的理論，適當吃些蔥
、姜
、蒜、韭菜
、芥末
，不僅能祛散陰寒，助春陽生發(fā)
，而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效
。此時宜少吃性寒食品。營養(yǎng)構(gòu)成應以高能量為主
，除谷類制品外
，還應選用黃豆、芝麻
、花生
、核桃等食物及時補充能量。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品不可缺少
，如魚
、雞、瘦肉、低脂奶制品
，其中的酪氨酸是腦內(nèi)產(chǎn)生警覺的化學物質(zhì)的主要成分
，有助于對付“春困”。
仲春
特點：肝氣隨萬物生發(fā)而偏于亢盛
。肝亢可傷脾
，影響脾胃運化。
飲食：藥王孫思邈曾說：“春日宜省酸增甘
，以養(yǎng)脾氣
。”適當進食大棗
、蜂蜜
、鍋巴類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物
。時值各種富含營養(yǎng)又有療疾作用的野菜上市
，如薺菜、馬齒莧
、魚腥草
、蕨菜、竹筍
、香椿等
，可適量選用，除此以外
，山藥
、春筍、豌豆苗
、韭菜、香椿葉
、扁豆
、菠菜、菜花等
，在春天食用也十分有益
。
晚春
特點：氣溫日漸升高。
飲食：以清淡為主
，在適當進食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外
，可飲用綠豆湯、赤豆湯
、酸梅湯以及綠茶等
，防止體內(nèi)積熱。不宜進食羊肉、狗肉
、麻辣火鍋以及辣椒
、花椒、胡椒等大辛大熱的食品
，以防邪熱化火
，患瘡癰癤腫等疾病。
【飲食宜忌】
富含維生素C：小白菜
、油菜
、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜
；柑橘
、檸檬等水果。
富含胡蘿卜素：胡蘿卜
、莧菜等黃綠色蔬菜
。
富含維生素E：芝麻、青色卷心菜
、菜花等
。
富含鉀(鉀具有抗抑郁功效)：葡萄干、桔子
、香蕉
、蘋果等。
油膩的菜肴可使人飯后產(chǎn)生疲憊的感覺
，表現(xiàn)為體溫
、血糖降低，情緒低落
，工作效率下降
。
食用過咸的菜肴對身體不利，易升高血壓
，加重心臟負擔
。

春天多吃蔥 濁氣一掃光
“常吃蔥，人輕松”
。市醫(yī)藥研究所的專家提醒市民
，春天里多吃蔥對健康很有益。
蔥含有一種特殊的揮發(fā)油
，油中含有蔥辣素
，具有較強的殺菌性，對預防春季呼吸道傳染病
、傷風感冒有明顯效果
。
春季常吃蔥能促進消化液分泌，有助于消除胃腸積下的污垢濁氣，提高食欲
，健脾強身
，還能降低血壓、血脂
、血糖
，增強人體免疫力。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關
。另外
，吃蔥對心血管硬化、膽固醇上升
、便秘
、肥胖者的身體健康也很有好處。蔥在醫(yī)療***效非凡
，有發(fā)汗
、利尿、鎮(zhèn)靜作用．

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