仲春吃什么好,兩種時(shí)令菜最健康(春天吃什么蔬菜好啊)
生活常識網(wǎng)
2023-05-01 08:50:09
仲春吃什么好,兩種時(shí)令菜最健康
仲春指的是四月份
，仲春是需要保護(hù)腸胃的一個(gè)季節(jié)
，一些養(yǎng)生的食物也是經(jīng)常要吃的哦
，可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，吃什么好呢
，下面的這些時(shí)令蔬菜是不錯(cuò)的選擇呢
，一起來看看小編的這些介紹吧
。
菠菜
令菜最健康.png)
菠菜是一年四季都有的蔬菜
，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常
，最為可口
。春季上市的菠菜，對解毒
、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼
，能養(yǎng)血
、止血、斂陰
、潤燥
。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收
，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟
，撈出再炒。菠菜可以補(bǔ)充豐富的維生素和鐵質(zhì)
，可以有養(yǎng)血補(bǔ)血的作用
，對于預(yù)防春燥有好處，還可以有補(bǔ)氣血的作用哦。
春韭
春日嘗鮮
，首推春韭
。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣
，而韭菜最宜人體陽氣
。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)
、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分
，有健胃、提神
、強(qiáng)腎等功效
。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美
。其根白如玉
，葉綠似翠，清香馥郁
。春韭吃法多樣
，既可佐肉、蛋
、蝦
、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料
。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭
，格外芳香可口。韭菜可以有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用
，對于補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)有好處
，還可以有補(bǔ)腎的效果哦。
關(guān)于仲春適合的一些養(yǎng)生蔬菜
，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了
，可以看出的是這些蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，平時(shí)的時(shí)候我們可以多吃一些這樣的食物對于身體健康是有很大的幫助作用的哦
。適合春季養(yǎng)生食用
，還可以提高免疫力。
春天吃什么蔬菜好啊
多吃時(shí)令蔬菜能解春困早春特點(diǎn)：陰寒漸退
，陽氣開始生發(fā)
，乍暖乍寒。
飲食：根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽”的理論
，適當(dāng)吃些蔥
、姜
、蒜、韭菜
、芥末
，不僅能祛散陰寒，助春陽生發(fā)
，而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效
。此時(shí)宜少吃性寒食品。營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高能量為主
，除谷類制品外
，還應(yīng)選用黃豆、芝麻
、花生
、核桃等食物及時(shí)補(bǔ)充能量。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品不可缺少
，如魚
、雞、瘦肉
、低脂奶制品
，其中的酪氨酸是腦內(nèi)產(chǎn)生警覺的化學(xué)物質(zhì)的主要成分，有助于對付“春困”
。
仲春特點(diǎn)：肝氣隨萬物生發(fā)而偏于亢盛
。肝亢可傷脾，影響脾胃運(yùn)化
。
飲食：藥王孫思邈曾說：“春日宜省酸增甘
，以養(yǎng)脾氣?div id="4qifd00" class="flower right">
！边m當(dāng)進(jìn)食大棗
、蜂蜜、鍋巴類滋補(bǔ)脾胃的食物
，少吃過酸或油膩等不易消化的食物
。時(shí)值各種富含營養(yǎng)又有療疾作用的野菜上市，如薺菜
、馬齒莧
、魚腥草
、蕨菜
、竹筍、香椿等
，可適量選用
，除此以外
，山藥、春筍
、豌豆苗
、韭菜、香椿葉
、扁豆
、菠菜、菜花等
，在春天食用也十分有益
。
驚蟄后，仲春已至，5種食物別忘吃，做好“春捂”以防“倒春寒”
導(dǎo)讀：
驚蟄正值仲春之際，此時(shí)春意盎然
，人們經(jīng)常會出現(xiàn)春困的現(xiàn)象
，老話還常講：“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”
。在驚蟄時(shí)節(jié)以后
，我們該吃些什么呢？
驚蟄時(shí)節(jié)的飲食有一個(gè)原則
，應(yīng)該要以清淡為主
，其次多吃一些清熱潤燥的食物，還要補(bǔ)充一些甘甜的食物
，以及多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物
。因?yàn)樵隗@蟄前后這段時(shí)間當(dāng)中，氣溫明顯比較低
，空氣會相對干燥
，人吃太油膩很容易會引起上火，多吃甘甜
、清淡的食物
，能起生津是潤肺、養(yǎng)肝去燥的效果
，所以仲春時(shí)節(jié)的飲食
，我們應(yīng)該記住8個(gè)字：“清淡、少油
、忌酸
、忌辣”
。
驚蟄后，仲春已至
，這5種食物別忘吃
，做好“春捂”以防“倒春寒”，此時(shí)天氣變化大
，不妨多吃這5種食物
。
第一種，梨子，俗語：“驚蟄吃梨
，蟲蛇遠(yuǎn)離”，此外它也比較符合時(shí)令
，甘甜多汁
，益脾胃。
驚蟄后
，乍暖還寒
，除了要注意做好“春捂”保暖以外，此時(shí)的天氣因?yàn)楸容^干燥
，很容易讓人口干舌燥
，外感咳嗽，所以吃梨就非常重要了
。梨子甘甜能夠養(yǎng)肝
，還可以有益脾胃，多吃點(diǎn)梨
，可以起到增強(qiáng)體質(zhì)抵御病菌的侵襲的作用
。
推薦吃法：直接生吃，或者是煮成梨子湯
，打成果汁都可以
。
我所講的蘑菇，是食用菌的一個(gè)統(tǒng)稱
，在我們老家
，每年農(nóng)歷的正二月，都是蘑菇出土的月份
，提著竹籃上山采蘑菇
，也一直是本地的一個(gè)特色，春天的蘑菇從土里鉆出來
，它鮮嫩滑口
，尤其的鮮美。
推薦吃法：蒜蓉炒蘑菇
1
、蘑菇清洗干凈
，去掉它的泥土，如果和我一樣是選擇野生蘑菇的話
，注意不認(rèn)識的一定不要去采著吃
，以防中毒。
2
、洗凈的蘑菇把它撕成小塊
，鍋里倒入植物油，把它燒熱以后
，放入我們準(zhǔn)備好的大蒜
，可以多放一點(diǎn)，然后把蘑菇倒進(jìn)去
。
3
、大火開始煸炒，放入少許的鹽調(diào)味即可
，蘑菇本身味道會特別的鮮
，所以不需要再去放其它的佐料。
按照古人的說法
，這個(gè)三月三應(yīng)該是農(nóng)歷才對
，不過如今那三月三之前早就已經(jīng)有薺菜了，此時(shí)也比較適合吃薺菜
。辛棄疾不是曾寫過：“城中桃李愁風(fēng)雨
，春在溪頭薺菜花”。作為“護(hù)生草”的薺菜
，在《本草綱目》中就記載：“性平
，味甘、淡
；健脾利水
、止血、解毒
、降壓
、明目”。
推薦薺菜吃法：煮薺菜粥
1
、薺菜沖洗干凈
，尤其是靠近地面的那一部分，泥土一定要反復(fù)沖洗
，洗干凈以后
，再把它瀝干水分，切成段
。
2
、煮粥最好是用柴火來熬
，煮薺菜粥需要一定的時(shí)間，把它熬煮至濃稠適宜的時(shí)候
，放入切好的薺菜
。
3、用勺子把它進(jìn)行攪拌
，然后放入少許的鹽
，拌勻就可以直接食用了，非常的清淡
，口感也比較的好
，透著清香味。
第四種
，鱖魚
，最適合吃的春令食鮮。
早有詩云：“江南春到鱖魚肥
，欸乃煙波一棹歸”
。鱖魚的肥美眾所周知，它歷來就被認(rèn)為是魚中佳品
，它肉質(zhì)豐滿
，肥厚細(xì)嫩，味道鮮美
，骨刺很少
，吃鱖魚既可以補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難
。是春天難得的佳肴
。
推薦吃法：干燒鱖魚
1、鱖魚清理干凈
，里面的血沫洗凈
，把它背部稍微的滑上2刀，這樣在煎的過程中
，更容易熟透
，而且也能快速入味。
2
、準(zhǔn)備需要的調(diào)料
，干辣椒還有蔥姜蒜洗凈，把它干辣椒切成段
，香蔥切成段
，蔥姜切成末，放入碗中備用。
3
、鍋里放入菜籽油
，把鱖魚放進(jìn)去開始煎，煎熟透以后
，放入調(diào)料
，爆香，放入生抽還有少許鹽調(diào)味即可
。
第五種，春筍
，自古被當(dāng)作“菜中珍品”
，食用 歷史 悠久。
春筍它味清淡鮮嫩
，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富
，早在幾千年前《詩經(jīng)》中就有”加豆之實(shí)，筍菹魚醢”
、”其籟伊何
，惟筍及蒲”等詩句?div id="4qifd00" class="flower right">
？梢姰?dāng)時(shí)人們就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了這一美味的食物
，難怪被稱之為“菜中珍品”。
推薦吃法：涼拌春筍
1
、取洋蔥小米辣少許
，把其清洗干凈留著備用，鍋里注入水
，把去殼的春筍放進(jìn)去焯水
，熟透以后夠撈出。
2
、找一個(gè)大碗
，里面放入筍子，把蒜小米辣還有洋蔥
，悉數(shù)放進(jìn)
，然后用搟面杖把它搗爛，接著進(jìn)行調(diào)味
。
3
、放入鹽，生抽調(diào)味
，把它拌勻
，拌勻以后，就可以裝盤直接上桌了。
驚蟄過后
，仲春已至
，不僅要做好“春捂”，這5種時(shí)令食物別忘吃
，以防“倒春寒”
，朋友們，春天你們吃了幾種時(shí)令蔬菜呢
？
春天吃什么菜？春季時(shí)令蔬菜介紹
在南方－春天到了
，萬物復(fù)蘇
，很多春季時(shí)令蔬菜也上市了，那么春天吃什么菜好了
？中醫(yī)養(yǎng)生講究順應(yīng)時(shí)節(jié)
，春天就要吃春天的時(shí)令菜。
所以呢，春天吃什么菜好，這幾種時(shí)令蔬菜可以考慮
，美味又營養(yǎng)！
春筍
雖然說竹筍什么時(shí)候都有
，但是春筍的味道更好，吃春筍可以達(dá)到清熱化痰
、利水道的效果
，而且因?yàn)榇汗S當(dāng)中含有的水分以及植物蛋白都比較多，吃春筍可以有效幫助消化
，還可以改善便秘
，而且春筍味道比較鮮美，不管是哪種做法都可以
。
再者
，春筍的食法很多，素有“葷素百搭”的盛譽(yù)
，它一經(jīng)與各種肉類烹飪
，就顯得更加鮮美，炒
、燒
、煮、煨
、燉等皆可
。
春筍燉排骨：需要準(zhǔn)備好春筍2根
、豬大排500克，食鹽少許
、姜3片
、蒜4瓣、八角1個(gè)
、香葉1片
。
然后需要把排骨進(jìn)行切塊后，再泡入清水中
，春筍去除外皮去掉老根
；還需要把春筍切成塊狀，姜切片
。
而排骨需要放入開水中
，去除血水撈出備用，再把春筍也放入干凈的開水中
，煮五分鐘去澀
；而高壓鍋中放入綽好的排骨和春筍
，放入足量的清水
。
下面再加入姜，蒜
，八角及香葉
，蓋上鍋蓋開始燉；時(shí)間約30分鐘后打開鍋蓋調(diào)入少許鹽
，再繼續(xù)用高壓鍋壓10分鐘即可
。
春筍豆腐湯：需要準(zhǔn)備好春筍（3根）、內(nèi)酯豆腐（1盒）
、香椿苗 （適量）
、枸杞 （適量）。
然后需要把內(nèi)酯豆腐取出
，切小塊
，香椿苗進(jìn)行洗凈，瀝水
。還需要放入淡鹽水中浸泡5分鐘
。
下面把春筍進(jìn)行切片，入沸水鍋中焯3-5分鐘后撈出
，去草酸
，除澀味。
而鍋中需要加入高湯
、春筍
、豆腐，旺火燒開。然后再轉(zhuǎn)至小火調(diào)入鹽
、枸杞
，再慢煮5分鐘。最后再倒入洗凈的香椿苗
，即可關(guān)火
。
菠菜
菠菜是春天的蔬菜，可以達(dá)到滋陰潤燥的效果
，而且在春天重點(diǎn)補(bǔ)肝
，不僅可以改善因肝陰不足，還是不錯(cuò)的補(bǔ)氣血食材
。此外在菠菜當(dāng)中還含有蛋白質(zhì)
、維生素c以及多種礦物質(zhì)，菠菜也含有大量的纖維素
，可以有效促進(jìn)腸道蠕動
。
其可以經(jīng)常用來燒湯，涼拌
，單炒
，和配葷菜合炒或墊盤。而且
，其以色澤濃綠
，根為紅色，不著水
，莖葉不老
，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳
。
菜花拌菠菜：需要準(zhǔn)備菜花
、菠菜、辣椒油
、鹽
、味精、姜等食材
。
然后需要將菜花進(jìn)行掰成小朵
，鹽水浸泡十分鐘；而菠菜需要進(jìn)行洗凈
，用開水燙過菠菜
，自然冷卻。
下面再用炒鍋燒水燙熟菜花
，而姜需要切末
，加適量鹽和味精
，再用開水燙一下，菜花和菠菜混合好
。
而后再將姜的汁全部倒入菜內(nèi)
，灑上適量的辣椒油，拌勻即可
。
黑木耳
黑木耳又名黑菜
、木耳、云耳
，屬木耳科
，木耳屬，其為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌
，也是世界上公認(rèn)的保健食品
。
黑木耳可謂是人體的清道夫，其中含有的膠質(zhì)可以將留在消化系統(tǒng)的灰塵排出身體之外
，此外還可以清理胃腸
，而且黑木耳的營養(yǎng)是非常豐富的，含有豐富的鐵元素
，此外還含有蛋白質(zhì)
、維生素以及粗纖維，對人體有極大益處
。
大蔥木耳炒雞蛋：需要準(zhǔn)備木耳適量
、雞蛋3個(gè)
、大蔥1棵
、油鹽適量。
然后需要把木耳進(jìn)行提前放在溫水中泡發(fā)好
，然后再把木耳擇去根
，撕成小朵，投洗干凈
，瀝凈水分
。
而后還需要將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子將其攪打均勻
，大蔥用刀順長劃成兩半
，再斜刀切成段。
而鍋里需要加油燒熱
，淋入雞蛋液
，進(jìn)行攤開，待加熱至蛋液稍凝固
，再翻炒成雞蛋塊
，雞蛋塊不要太碎
。
這時(shí)，鍋里再添加少許的油
，下入蔥段煸炒
，將蔥段炒出蔥香味，留油
，將蔥段盛出待用
然后再下入木耳大火煸炒2-3分鐘
，木耳很容易熟，炒制時(shí)間不用過長
。
最后再下入雞蛋塊
，蔥段，鹽
，用大火快速翻炒均勻
，關(guān)火，盛出裝盤
，那么一盤營養(yǎng)豐富
，蔥香味濃的木耳炒蛋就做好了。
春天吃什么最好
春天吃什么最好
春天吃什么最好
，春天到了
，萬物復(fù)蘇，很多春季時(shí)令蔬菜也上市了
，中醫(yī)養(yǎng)生講究順應(yīng)時(shí)節(jié)
，春天就要吃春天的時(shí)令菜。春天最應(yīng)該吃的食物
，是有利于陽氣生發(fā)的食物
，那么，春天吃什么最好
？
春天吃什么最好1 1、韭菜
春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽氣的，而韭菜就是非常好的選擇
，尤其適合初春
，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽氣
，還可以殺菌消炎
，提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維
，能夠促進(jìn)腸胃蠕動
，但它也不易消化。胃潰瘍患者
、腸胃不適
、大便較稀的人最好少吃韭菜
，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉
。
2 、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜
。春筍含有豐富的多種氨基酸
、維生素、無機(jī)鹽等
，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯
、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效
。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)
，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃
、促進(jìn)消化
、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥
。
食用春筍也有講究
，一枝春筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同
，可分開食用
，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食
，或作為肉丸
、餡心的配料；中部可切為筍片
，炒
、燒或做配菜
；根部質(zhì)地較老
，可供煮、煨以及與肉類
、禽類一起煲湯
，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味
。
3、馬齒莧
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素
、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)
。它的藥用功能是清熱解毒
，涼血止血，能降低血糖濃度
、保持血糖恒定
，對預(yù)防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E
、維生素C
、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素
，能促進(jìn)潰瘍愈合
。
馬齒菜的吃法有很多種，焯過之后炒食
、涼拌
、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜
、馬齒菜炒雞蛋
、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等
。
4 、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時(shí)候
。此時(shí)的菠菜稱為“春菠”
，根紅葉綠，鮮嫩異常
，尤為可口
。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜
，對解毒
、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多
，有礙鈣和鐵的吸收
，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒
。菠菜炒的時(shí)間要短
，以免影響口感。
5、槐花
每年四五月份
，都是吃洋槐花的最佳季節(jié)。此時(shí)的槐花花香四溢
，陣陣清香沁人心脾
，令人心曠神怡
。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點(diǎn)的面粉拌勻后蒸食
，可以最大限度地保持其原汁原味和營養(yǎng)
。
需要提醒的是，道路兩邊及公園綠地內(nèi)的'槐花最好不要采摘食用
。因?yàn)榈缆穬蛇叺闹参?div id="4qifd00" class="flower right">
，長期受汽車尾氣影響，花瓣受到了污染
，而公園綠地的植物
，養(yǎng)護(hù)單位則會定期噴灑農(nóng)藥。食用這些植物可能會對人體有害
。
6、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳時(shí)機(jī)，這時(shí)候的蕨菜碧綠如水洗
、形色美麗
，味道肥實(shí)鮮嫩，清香爽口
，營養(yǎng)豐富
，南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜、“蕨芽珍嫩壓春蔬”
。
食用蕨菜前
，先將蕨菜用熱水煮一下，然后再用水漂洗4
、5道
，或者撒以適量草木灰或小蘇打粉，蓋上蓋子放置一夜
，再把水倒掉進(jìn)行烹飪
。需要注意的是，烹飪時(shí)
，必須將蕨菜煮熟煮透
。大量的水分滲入，可以減少原蕨苷的含量
。在烹飪時(shí)
，可加入大蒜，陳醋或者辣椒進(jìn)行調(diào)味
，這樣可以有利健康。
春天吃什么最好2 1、山藥
健康的飲食是非常重要的
。你應(yīng)該注意養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣
。山藥不僅是一種常見的，而且具有很大的使用價(jià)值
，常見的有暖脾胃
、保護(hù)腎臟等。春天是吃山藥的好時(shí)節(jié)
，它可以優(yōu)化胃
，減少發(fā)生胃腸疾病。
2、芝麻
在生活中
，我們必須注意自己的飲食計(jì)劃，不要錯(cuò)過健康的機(jī)會
。無論是黑芝麻還是白芝麻
，都含有豐富的脂肪油、維生素
、鈣和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)
，對身體內(nèi)臟有很好的滋養(yǎng)作用。每天吃芝麻還可以保持頭發(fā)烏黑!
3、韭菜
飲食健康非常重要
，你應(yīng)該養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣。春季氣候變化非?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？?div id="jfovm50" class="index-wrap">，為了保持身體的平衡，有必要適當(dāng)補(bǔ)充和維持陽氣
。韭菜含有多種維生素
、碳水化合物和礦物質(zhì)等，能夠在短時(shí)間內(nèi)培養(yǎng)人體陽氣
，是一種非常有效的養(yǎng)陽
，尤其適合男性!
4、動物腎臟
許多人對這種非常厭惡
。事實(shí)上
，這些對我們的健康很有益。在中醫(yī)學(xué)中
，有這樣一句話
