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立春需要多食辛溫,補(bǔ)益陽氣

生活常識(shí)網(wǎng) 2023-05-01 21:08:59

立春需要多食辛溫,補(bǔ)益陽氣

從中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽”的角度來說

，春季應(yīng)當(dāng)多吃韭菜
、大蔥
、生姜、大蒜等辛溫之品
。人體陰陽二氣各有其用
，中醫(yī)認(rèn)為“陽氣者，衛(wèi)外而為”
，陽氣主要起保衛(wèi)人體的作用
，避免人體受到自然界六淫之氣的襲擾。

而春季

，由于人體陽氣生發(fā)浮動(dòng)
，多充實(shí)于體表，體內(nèi)陽氣則顯得不足
，《素問.陰陽應(yīng)象大論篇》云：“氣味
，辛、甘發(fā)散為陽
，酸
、苦涌泄為陰?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！币虼艘硕嗍骋恍┬粮拾l(fā)散性的食物
，以溫補(bǔ)體內(nèi)之陽氣，如油菜
、香菜
、韭菜
、洋蔥
、芥菜
、白蘿卜、茼蒿
、大頭菜
、茴香、白菜
、芹菜
、菠菜等。另外
，辛味應(yīng)肺金
，多食辛味亦可以防治肝木過旺反悔肺金。

要注意少食生冷之物

，以顧護(hù)脾胃陽氣
。另外，春天干燥
，屬于溫?zé)岬臍夂?div id="jfovm50" class="index-wrap">，人體很容易上火，且風(fēng)邪漸增
，常見口舌干燥現(xiàn)象
，宜多吃新鮮蔬菜、水果
，以補(bǔ)充人體水分
。

《本草拾遺》中提到，韭菜“溫中下氣

，補(bǔ)虛
，調(diào)和腑臟，令人能食
，益陽”
。明代李時(shí)珍謂其“葉熱根溫，功用相同
。生則辛而散血
，熟則甘而補(bǔ)中。人足厥陰經(jīng)
，乃肝之菜也
。《素問》言心病宜食韭
，《食鑒本草》言歸腎
，文雖異而理則相貫。蓋心乃肝之子，腎乃肝之母
，母能令子實(shí)
，虛則補(bǔ)其母也”
。立春時(shí)節(jié)
，春寒尚存
，此時(shí)多吃韭菜
，可溫中行氣
，溫腎暖陽
，增進(jìn)體力
，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)于驅(qū)除體內(nèi)寒氣大有裨益
。

春季人體肝氣偏旺

，影響脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增強(qiáng)脾胃之氣
，有益肝功能
。

但是，同樣需要注意的是

，韭菜的膳食纖維較多
，不易消化吸收，所以一次不吃太多韭菜
，否則大量膳食纖維刺激腸壁
，往往易引起腹瀉。

無論條件如何，立春后建議多吃的食物有哪些呢
？

立春的到來意味著寒天的冬天即將逝去

，春天已經(jīng)慢慢來臨。立春是萬物復(fù)蘇的開始
，也是養(yǎng)生的最佳時(shí)機(jī)
。那么你知道立春吃什么養(yǎng)生嗎？

1

、花生與黑芝麻

花生與黑芝麻是30歲女性抗衰老的首選食品

，這主要?dú)w功于它們富含維生素E，同時(shí)還有防止色素沉著于皮膚的作用
，避免色斑
、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有強(qiáng)力抗衰老物質(zhì)芝麻酚
，是預(yù)防女性衰老的重要滋補(bǔ)食品
，其中的B族維生素含量也十分豐富，可以促進(jìn)人體的新陳代謝
，還有利于雌性激素和孕激素的合成
。

2

、核桃松仁粟米羹

核桃和松仁都是女性經(jīng)典的滋補(bǔ)食品，美容又健胸

，它們富含維生素E和鋅
，有利于滋潤(rùn)皮膚
、延緩皮膚衰老
。它們中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)
、B族維生素的含量也十分豐富
，是美容、美發(fā)的佳品
。制作方法非常簡(jiǎn)單
，取適量高湯，加入冰糖和粟米
，小火燉熟
，撒上核桃仁和松仁，即可食用
。

3

、山藥

山藥是中醫(yī)推崇的補(bǔ)虛佳品，具有健脾益腎

、補(bǔ)精益氣的作用
。雞肝富含鐵、鋅
、銅
、維生素A和B族維生素等，不僅有利于雌激素的合成
，還是補(bǔ)血的首選食品
。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用
，具有調(diào)養(yǎng)氣血
、改善皮膚的滋潤(rùn)感和色澤的作用。

準(zhǔn)備山藥

、青筍
、雞肝、鹽
、味精
、高湯、淀粉
。首先將山藥
、青筍去皮
、洗凈，切成條
。雞肝用清水洗凈
，切成片。再將山藥
、青筍
、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最后
，在鍋內(nèi)放入一些食用油
，加適量的高湯，調(diào)味后下入全部原料
，翻炒數(shù)下
，勾芡后即可食用。

4

、黃豆和青豆

黃豆和青豆不僅富含蛋白質(zhì)

、卵磷脂，還含有植物雌激素
，這種異黃酮類物質(zhì)能有效提高體內(nèi)雌激素的水平
，從而讓女性更加青春美麗，而且異黃酮還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用
。不少人只知道豬蹄是美容佳品
，卻不知道雞翅中也含有大量膠原蛋白，而且蛋白質(zhì)含量要高于豬蹄
，它與黃豆
、青豆同食，對(duì)增加皮膚彈性
、滋潤(rùn)皮膚十分有益
。

5、春筍

立春后踩挖的筍

，以其筍體肥大
、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩
、美味爽口被譽(yù)為“蔬中第一品”
。春筍營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的水分
，豐富的植物蛋白
、脂肪、糖類，以及胡蘿卜素
、維生素B1
、維生素B2、維生素C
、鈣
、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素
，春筍所含的蛋白質(zhì)中至少有16種氨基酸
，其中游離的谷氨酸和天門冬氨酸是春筍鮮味和甜味的來源。春筍纖維素含量很高
，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
，幫助消化
，防止便秘的功能
。清代養(yǎng)生學(xué)家王孟英在《隨息居飲食譜》中說： “筍，甘涼
、舒郁
、降濁升清，開膈消痰
，味冠素食
。”對(duì)油膩食物吃得太多而致的食欲不振
、惡心嘔吐
、消化不良和腹瀉等有防治作用。

6

、蘿卜

《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時(shí)

，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’
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！鼻濉堆嗑q時(shí)記》載：婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也
。吃蘿卜不僅可以解春困
，還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”
。

中醫(yī)認(rèn)為

，春季保健，應(yīng)該要特別注意對(duì)我們的肝臟進(jìn)行保養(yǎng)
，因?yàn)榇杭臼菍儆陉枤忾_始升發(fā)的特點(diǎn)
。所以，根據(jù)以上特點(diǎn)，應(yīng)多吃一些辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物
，而少食具有酸收作用的食物
。這其中，蘿卜正是立春時(shí)節(jié)最佳的保健食物
。

7

、大棗

中醫(yī)認(rèn)為，“多甘少酸”是春天的飲食原則

，而在甘味食物中
，以大棗是上佳食品。大棗性溫
，味甜
，具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神的功效
，可以用于改善脾虛食少
、乏力便溏、氣血津液不足
、婦人臟躁等癥
。建議將大棗劈開后再泡茶或水煮。

8

、薺菜

在春天的野菜中

，薺菜絕對(duì)算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作為野菜食用
，清香可口
。薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，尤其是維生素C
、類胡蘿卜素和各種礦物質(zhì)含量很高
。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薺菜還有輔助治療痢疾
、腸炎
、感冒等功效。

9

、蜂蜜

味道甘甜的蜂蜜水被稱為“春季第一水”

。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘
，入脾胃二經(jīng)
，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便
。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)
、維生素
，還有潤(rùn)肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力
，是春季最理想的滋補(bǔ)品
。因此，在春季
，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜
，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用
。

10

、韭菜

立春適宜吃些生發(fā)性的食物，而生發(fā)食物莫過于韭菜

。韭菜又叫“起陽草”
，性溫、味辛
，韭汁對(duì)痢疾桿菌
、傷寒桿菌、大腸桿菌
、葡萄球菌等均有抑制作用
。韭菜富含鐵
、鉀和維生素A
，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血非常有用。韭菜中還含有揮發(fā)性精油及含硫化合物
，對(duì)促進(jìn)食欲和降低血脂很有好處
。另外，韭菜中含有較多的粗纖維
，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
，可預(yù)防習(xí)慣性便秘。

11

、菠菜

在眾多的蔬菜之中

，適宜養(yǎng)肝護(hù)肝的就有菠菜。菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜
，具有滋陰潤(rùn)燥
、疏肝養(yǎng)血等作用。極為常見所以普通
，菠菜不過是一種“菜中凡品”
。作為凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途
。春季養(yǎng)生可用菠菜來煮粥
。

12、櫻桃

都說“春困秋乏夏打盹”，眼下正是春困的時(shí)節(jié)

。不過幸好
，顏色紅潤(rùn)的櫻桃開始大量上市，酸酸甜甜的口感
，豐富的營(yíng)養(yǎng)成分
，不啻為一劑提神醒腦解春困的良藥。

立春節(jié)氣是二十四節(jié)氣之首

，也是春天的開始
，因?yàn)榇簩倌荆c肝相應(yīng)
，所以春季養(yǎng)生主要是護(hù)肝和調(diào)節(jié)心情
，中醫(yī)認(rèn)為，心情舒暢
，既可防止肝火上越
，又有利于陽氣生長(zhǎng)。因此市民要力戒暴怒
，更忌心情憂郁
，做到心胸開闊，樂觀向上
，保持良好的心態(tài)
。

人體“五臟”與五行也是有對(duì)應(yīng)關(guān)系的，分別是：肝屬木

、心屬火
、脾屬土、肺屬金
、腎屬水
；《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：肝主春、心主夏
、脾主長(zhǎng)夏
、肺主秋、腎主冬
；由此構(gòu)成了完整的天人合一的養(yǎng)生整體醫(yī)學(xué)的大統(tǒng)一理論基礎(chǔ)
。

“立春”時(shí)節(jié)宜養(yǎng)肝
，辛甘發(fā)散護(hù)陽氣

立春

，二十四節(jié)氣之首，約在每年2月4日左右太陽到達(dá)黃經(jīng)315度時(shí)為立春
。春節(jié)基本就包繞在這個(gè)時(shí)節(jié)
，故還有一種說法為“立春即是新的一年開始”
。這時(shí)天氣逐漸暖和，氣溫
、日照
、降水也趨于上升和增多，而且感覺是夜晚一覺到天明
，出現(xiàn)了夜短晝長(zhǎng)的現(xiàn)象
，此時(shí)，農(nóng)諺就有“ 立春雨水到
，早起晚睡覺 ”之說
，那么這樣的說法是否也同時(shí)符合 養(yǎng)生 之道呢？

關(guān)于春季 養(yǎng)生

， 《黃帝內(nèi)經(jīng)》道出了一個(gè)養(yǎng)“陽”的總則
，這實(shí)際上也是根據(jù)春季的特點(diǎn)提出來的。在春天陽氣生發(fā)
，萬物始生
，所以，這個(gè)時(shí)候就要注意保護(hù)陽氣
，這也是我們?cè)诹⒋簳r(shí)節(jié) 養(yǎng)生 的一個(gè)根本著眼點(diǎn)
。具體說來，春屬木
，與肝相應(yīng)
，我們?cè)谒募?養(yǎng)生 中已經(jīng)有所提及，肝喜條達(dá)
，有疏泄的功能
，在志為怒，惡抑郁
。

立春的時(shí)候，陽氣生發(fā)

，人體內(nèi)氣機(jī)轉(zhuǎn)換也與之相應(yīng)
。這個(gè)時(shí)候要充分利用、珍惜春季大自然之“發(fā)陳”
，借陽氣上升
、萬物萌生、人體新陳代謝旺盛之機(jī)
，通過適當(dāng)?shù)恼{(diào)攝
，使春陽之氣得以宜達(dá)，代謝機(jī)能得以正常運(yùn)行
。

從情志的角度來看

，這個(gè)時(shí)候
，一個(gè)重要的方面，就是力戒暴怒
，通俗點(diǎn)說
，別動(dòng)不動(dòng)就發(fā)脾氣，為了一些雞毛蒜皮的事就大動(dòng)肝火
，當(dāng)然
，也不是要讓你憋在心里不發(fā)泄，而更為主要的是希望你能夠 做到心胸坦蕩
，面對(duì)世事
，以樂觀向上及愉悅的心態(tài)去面對(duì) 。所以
，暴怒不行
，憋著也不好。此外
，還應(yīng)從以下兩個(gè)方面著手
，做點(diǎn)實(shí)質(zhì)性的工作。

①乍寒乍暖

，立春時(shí)節(jié)要風(fēng)度更要溫度

春天是一個(gè)萬物復(fù)蘇的季節(jié)

，對(duì)于愛美的人士而言，早就是春心蕩漾了
。隨著溫度的升高
，人體腠理開始變得疏松，對(duì)寒邪的抵抗能力呈現(xiàn)出疏于防范的趨勢(shì)
。所以
，這個(gè)時(shí)候，人們盡量不要讓自己年輕的活力噴發(fā)太早
，如果天氣一暖和就將棉襖
、棉褲、毛衣
、毛褲等束之高閣
，可能在早晚或者一個(gè)倒春寒中，人的 健康 就隨之被耗損
，此時(shí)
，生活在北方地區(qū)的人，尤其是年老體弱者更要保持高度的警惕性
，寒冷的冬天都過來了
，卻在立春時(shí)節(jié)的陰溝里面翻了 健康 之船。

這一點(diǎn)

，其實(shí)并非近日才有的 養(yǎng)生 之法
，早在 《千金要方》里就有了春時(shí)衣著宜“下厚上薄”之說
，《老老恒言》也說：“春凍半泮，下體寧過于暖
，上體無妨略減
，所以養(yǎng)陽之生氣。 ”這話好像是針對(duì)那些愛美的女性說的一樣
，裙子別穿得太早
，喜歡在絲襪中展露性感美腿的女士也請(qǐng)當(dāng)心了。如果感冒了
，頭暈?zāi)X漲
、咳嗽連連，估計(jì)再性感的美腿也會(huì)大打折扣哦
。所以
，話雖不好聽，但目的就一個(gè)
，照顧好 健康 才是最重要的
。

②陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品

陽氣初生是立春這個(gè)節(jié)令的主色調(diào)

，順應(yīng)這樣一個(gè)節(jié)令的特點(diǎn)
，人們?cè)陲嬍辰Y(jié)構(gòu)上也要與之前的冬季閉藏區(qū)別對(duì)待了，春要發(fā)陳
，此立春時(shí)節(jié)
，飲食調(diào)養(yǎng)方面最好適量攝取辛甘發(fā)散之物，而不宜吃太多的酸收之味
?div id="4qifd00" class="flower right">
！端貑枴げ貧夥〞r(shí)論》說：“肝主春……肝苦急，急食甘以緩之……肝欲散
，急食辛以散之
，用辛補(bǔ)之，酸瀉之
。 ”在五臟與五味的關(guān)系中
，酸味入肝，具收斂之性
，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。 其實(shí)
，臟腑的疏泄跟人的喜好一樣
，喜歡的就接受，不喜歡的就拒絕
。臟腑也一樣
，即“違其性故苦
，遂其性故欲。欲者
，是本臟之神所好也
，即補(bǔ)也?div id="d48novz" class="flower left">
？嗾呤潜九K之神所惡也
，即瀉也”。春季屬肝
，所以
，在明白了這樣一個(gè)補(bǔ)瀉之道后，我們對(duì)于春養(yǎng)肝也就不困惑了
， 即有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝
、疏肝理氣的草藥和食品，那么
，立春時(shí) 養(yǎng)生 就可以為你的身體 健康 備好第一塊基石
。

具體怎么吃呢？比如

，食品可以選擇豆豉
、大棗、香菜
、蔥
、花生等辛溫發(fā)散之物，中藥可以選擇枸杞子
、丹參
、郁金、元胡等
，下面為各位介紹一款“升補(bǔ)”為主的膳食方
，作為參考：

韭菜炒蝦仁

[原料]韭菜250克，蝦仁30克

，雞蛋1枚
，精鹽、淀粉
、植物油
、麻油各適量。

[制作]蝦仁洗凈水發(fā)漲

，約20分鐘后撈出淋干水分待用
；韭菜擇洗干凈，切3厘米長(zhǎng)段備用
；雞蛋打破盛入碗內(nèi)
，攪拌均勻加入淀粉
、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用
。

炒鍋燒熱倒入植物油

，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒
，待韭菜炒熟
，放精鹽、淋麻油
，攪拌均勻起鍋即可
。

[功效]補(bǔ)腎陽，固腎氣

，通乳汁
。因?yàn)榫虏撕休^多膳食纖維，能刺激腸壁
，增強(qiáng)蠕動(dòng)
，所以該食療方還可以解便秘之苦。

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