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春季干燥要吃豆芽,三種豆芽本領(lǐng)大

生活常識網(wǎng) 2023-05-02 03:13:43

春季干燥要吃豆芽,三種豆芽本領(lǐng)大

春天雖然是個清爽的季節(jié)

,但是有時候也會讓人感到非常的暴躁
。春季非常恩噠容易上火
,因此多吃一些降火的食物是非常的必要的
。春季吃豆芽是古人們一向推薦的
,那么吃哪些豆芽可以降火呢?今天小編就為大家講解一下春季吃綠豆芽的好處

一、綠豆芽治春燥 涼拌更清熱

現(xiàn)在正值春季

,氣候干燥,動輒就會上火
。不同于夏季的“濕熱”,春季上火更多是“燥熱”
,比如咽干疼痛
、眼睛干澀
。豆芽的清熱解火的功效是非常的明顯的
,吃一些可以讓肝氣疏通更順暢,而且對于健脾的好處也是很多的
。平時可以涼拌綠豆芽吃,入口的感覺非常的好
,特別適宜在春季會春燥的朋友們食用。如果春季出現(xiàn)嘴唇干裂或者是鼻腔火辣的癥狀的話
,也可以吃一些綠豆芽
,可以很好的緩解癥狀

、豆芽分多種 功效各不同

綠豆芽

綠豆芽孩子們更喜歡吃

,因為綠豆芽非常的鮮嫩
,可以很好的被人體所消化,而且還可以起到利尿的作用
,平時如果感到非常的口干的話,可以食用一些,也適合便秘的人群食用
,可以緩解便秘。

黃豆芽

黃豆芽里面維生素B2的含量有很多

,春季如果吃一些黃豆芽的話
,可以很好的健脾還能養(yǎng)肝
,而且吃黃豆芽可以很好的預(yù)防常見的口角炎
,并且有治愈的效果

黑豆芽

黑豆芽非常的適合男性食用

,因為它可以幫助人們補腎養(yǎng)腎,黑豆芽里面含有的維生素物質(zhì)非常的多
,吃一些不僅可以很好的降火,還能健脾

豆芽的種類非常的多,每種豆芽的功效都是不同的

,所以大家可以根據(jù)自己的情況來選擇適合自己的豆芽
。從上述的知識我們可以看出
,每種豆芽都有特定的功效
,對于身體的幫助是很大的
,現(xiàn)在正是春季
,大家不妨適量的吃一些。

大豆芽菜的功效與作用

大豆芽菜的功效與作用

大豆芽菜的功效與作用

,豆芽是生活中很常見的蔬菜食物,這種蔬菜口感迷人
,而且營養(yǎng)價值也很高
,但是吃豆芽也有許多要注意的地方
,那么大豆芽菜的功效與作用是什么?

大豆芽菜的功效與作用 1 治療口腔潰瘍

豆芽有解毒清熱的功效

,豆芽中的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用,所以常吃豆芽可以清腸胃,解熱毒
,治療口腔潰瘍。

防癌抗癌

豆芽中富含葉綠素

,可有有效分解致癌物質(zhì)亞硝胺,預(yù)防直腸癌和其他癌變
,對于有不良生活習(xí)慣的人
,經(jīng)常吃吃豆芽
,防癌抗癌功效頗佳

明目

豆芽中含有豐富的維生素A,可有效改善由維生素A而引起的夜盲癥

,經(jīng)常食用,可有效改善視力

美容減肥

豆芽中的維生素C,膳食纖維都非常豐富

,能排毒養(yǎng)顏
,促進腸胃蠕動
,消脂排便
,再加上豆芽熱量低,因此要減肥瘦身
,排毒養(yǎng)顏的女性,可以時常吃點熱量低的豆芽

開胃消食

豆芽新鮮脆嫩,可口多汁

,營養(yǎng)豐富
,烹飪時加些許的醋爆炒
,不僅可以防止維生素的流失
,還可有效的開胃消食,促進消化液分泌
,增加食欲

強身健體

豆類食物中都含有大量的蛋白質(zhì),而且大部分都是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白

,豆芽在發(fā)芽過程中將綠豆中的很多蛋白質(zhì)成分進行了分解,含有大量的氨基酸
,增加了綠豆中蛋白質(zhì)的吸收,因此
,食用豆芽能補充大量的蛋白質(zhì)
,對機體組織的代謝和很多酶的合成都有很重要的`作用
,能增強體力和免疫力

潤腸通便

豆芽在發(fā)芽過程中便會纖維化,尤其是其下胚軸中膳食纖維的含量很高

,食用豆芽能改善飲食中葷素比、粗細(xì)比
,增加對膳食纖維的攝入量,能刺激胃腸道加快對食物的消化
,同時在胃腸道內(nèi)能充分吸水
,有潤滑糞便的作用
,對改善便秘也有一定的幫助

保濕護膚

水分生物的基礎(chǔ),任何生命體都離不開水

,人體中的60%以上都是水分,秋冬季節(jié)
,空氣干燥
,人體水分流失比較嚴(yán)重
,豆芽中是綠豆在吸收泡發(fā)之后發(fā)的嫩芽
,含有大量的水分
,其中部分水分還被豆芽活化
,稱為活性水,因此食用豆芽有很好的補水作用,對預(yù)防皮膚的干燥有一定的效果,適合秋冬季節(jié)食用

大豆芽菜的功效與作用 2 不同豆芽的功效

豆芽類的菜因為品種的不同

,具備著不同的功效

1

、綠豆芽

綠豆芽容易消化

,經(jīng)常食用能夠促進腸胃的蠕動
,有利于潤腸和通便,能起到減肥瘦身和消脂通便的功效
。醫(yī)認(rèn)為,綠豆芽具有清熱去火
、清楚酒毒的功效

容易口腔潰瘍的人

,肥胖一族
、以及心腦血管患者可以多食用。脾胃虛弱和體質(zhì)虛弱的人
,不宜食用綠豆芽。

2

、黃豆芽

黃豆芽的作用包括了養(yǎng)肝和健脾,在李時珍的《本草綱目》里就有講述到黃豆芽的功效

,“唯此芽類白美獨異
,食后清心養(yǎng)身
,具有‘解酒毒
、熱毒,利三焦’之功”
。黃豆芽含有豐富的B族維生素以及維生素C。春季適當(dāng)?shù)某渣S豆芽
,不但能養(yǎng)肝健脾
,還能有預(yù)防和緩解口腔潰瘍
、口角發(fā)炎
、口腔炎癥等

黃豆芽適合血壓高

、膽固醇過高
、以及便秘和皮膚粗糙等患者食用
。痛風(fēng)
、慢性腹瀉和痛風(fēng)患者則不宜食用黃豆芽。

3

、黑豆芽

黑豆具有養(yǎng)腎補腎的作用,相對應(yīng)的黑豆芽也具有養(yǎng)腎的功效

,并且還含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素
,這些營養(yǎng)物質(zhì)含量比綠豆芽還要高

4

、豌豆芽

豌豆芽有護肝的保健功效

,鈣和磷
、以及維生素A等營養(yǎng)成分含量都很高。

5

、蠶豆芽

蠶豆芽能夠健脾,還有補鐵

、補鈣和補鋅等功效作用

推薦豆芽的吃法

最科學(xué)的吃法是把豆芽和肉末一起氽湯

,只需要放一點鹽就可以了
,盡量的保持豆芽的清淡爽口特點

記住

,最好不要吃隔夜的豆芽,所以最好是買來當(dāng)天就煮好吃好
;如果需要保存豆芽,就要把豆芽密封裝好
,然后放進冰箱里,但是最多也不要超過兩天

吃黃豆芽需注意

1

、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿
,要加少量食醋
,這樣才能保持維生素B不減少

2

、烹調(diào)過程要迅速,或用油急速快炒
,或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。

3

、黃豆芽性寒
,腎炎,腎功能衰竭
,慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用
,否則加重病情。

4

、加熱豆芽時一定要注意掌握好時間
,八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味
,加了醋即能去除澀味
,有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

5

、勿食無根豆芽
,因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑,而除草劑一般都有致癌
、致畸
、致突變的作用。

6

、對黃豆芽過敏的人不宜食用
。黃豆芽也有可能成為過敏原的
,如果是對黃豆芽過敏的話
,食用黃豆芽就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉
、消化不良、頭痛
、咽喉疼痛
、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用黃豆芽

大豆芽菜的功效與作用 3

、豆芽菜功效

1.減肥

綠豆芽含有豐富的膳食纖維

,極低的脂肪
,熱量也很低,所以是非常好的減肥食品
,在減肥的時候可以選擇涼拌綠豆芽,放點醋
,可以消脂,就是一道特別好的減肥菜

清熱降火中醫(yī)認(rèn)為綠豆芽性涼

,解毒,由于是綠豆發(fā)出的芽
,所以綠豆的清熱降火功效也是有的。

3.補充維生素C

綠豆芽的維生素C含量豐富

,所以如果有維生素C缺乏癥所引起的疾病,綠豆芽可以起到輔助食療作用

4.養(yǎng)顏美容

綠豆芽富含維生素C

,而維生素C是很好的抗氧化劑
,能夠清除體內(nèi)過多的自由基
,可以養(yǎng)顏美容,抗衰老

二、豆芽菜營養(yǎng)價值

1.膳食纖維豐富

綠豆芽中所含有的纖維素含量是非常高的

,對于經(jīng)常食用精細(xì)食物或者經(jīng)常便秘的人來說
,是一個不錯的選擇
。綠豆芽中的膳食纖維不能被人體的腸胃所消化
,所以可以促進腸胃的蠕動,加快排便
,從而減少毒素在體內(nèi)的堆積

2.維生素C豐富

綠豆在發(fā)芽的過程中,會合成很多的維生素C

,而我們知道維生素C對人體的健康是非常有益的。除此之外
,還有維生素B1
、維生素B2
、煙酸
、維生素E等
,都是與人類活動密切相關(guān)的元素,人類的正?div id="4qifd00" class="flower right">
;顒佣茧x不開這些維生素的參與

3.礦物質(zhì)元素豐富

綠豆芽中的礦物質(zhì)元素種類很多

,例如有磷
、鈣、鉀
、鈉、鋅
、碘
、硒等
,雖然其含量并不是很多
,但是就種類而言
,是非常豐富的
,所以日常生活中可以多吃一些綠豆芽,對身體很有好處

老中醫(yī)春季常吃“長壽芽”
,比花生營養(yǎng)
,比黃豆芽更爽脆

中醫(yī)認(rèn)為

,人體的陽氣會在春季慢慢蘇醒
,春屬肝
。如果肝旺就會克脾
,出現(xiàn) 脾虛濕重,出現(xiàn)食欲不振
、消化不良、疲乏倦怠
等表現(xiàn)


所以春季 養(yǎng)生 也要健脾

多吃芽菜特別是豆芽一類
,有助于健脾養(yǎng)肝
,使人體陽氣能夠充分地升發(fā)出來


那么春季的芽菜這么多

,該選擇哪種?老中醫(yī)春季 養(yǎng)生 常吃的“長壽芽”又是什么




北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院韋云主任在春季 養(yǎng)生 常吃的“長壽芽”,就是花生芽


喜歡 養(yǎng)生 的朋友都知道

,花生健脾胃
、養(yǎng)氣血…… 養(yǎng)生 功效足
,但它的脂肪含量高,大量食用容易飽脹不易吸收
,還有加重三高和心腦血管疾病的可能。



而經(jīng)過培育的新鮮花生芽

,保留了花生原本的營養(yǎng)價值
,有養(yǎng)胃
、健脾
、補血
的功效,熱量脂肪也更低,容易消化
,很 適合脾胃虛弱、虛不受補的人清補


現(xiàn)代研究表明花生芽白藜蘆醇的含量比葡萄酒還高

,有著抗氧化
、抗衰老 的功效



另外,韋主任還帶來了花生芽的 養(yǎng)生 吃法——花生芽爆三仁

。具有健脾補腎、益氣養(yǎng)血的功效



花生芽爆三仁


主料: 花生芽、蝦仁

、豌豆仁
、核桃仁


做法:

①先將花生芽焯水,這樣可以保留花生芽的脆性和清香味

②鍋中燒油

,先放入花生芽和蝦仁

③炒至斷生后,再依次放入豌豆和核桃仁

④調(diào)入蠔油,加入少許清水

,炒制5分鐘

⑤最后加少許鹽

,即可出鍋


專家提醒: 對海鮮過敏的人,不用放蝦仁




除了花生芽,春季這三芽也不容錯過~


1 黃豆芽


黃豆芽味甘

、性涼,健脾利濕,清熱解毒
。其功效強于黃豆
,且無副作用


尤其適合有 面色萎黃

、氣短乏力、食少納呆
、大便溏稀等脾虛 癥狀的人群食用,黃豆芽也不會像黃豆一樣引起腸胃不適
,所以腸胃不好的人也可以長期食用



2 香椿芽


民間常有“ 常食香椿芽不染病 ”的說法

。中醫(yī)認(rèn)為
,香椿性平味苦,有健脾開胃
、消炎止痛、美容養(yǎng)顏
、抗衰老 等作用


香椿雖好

,但由于含有亞硝酸鹽成分很高
,會有中毒的風(fēng)險,引起頭暈
、頭痛、惡心
、嘔吐等不適癥狀



建議: 在購買時,盡量選擇 紫色偏嫩 的香椿

,亞硝酸含量相對較低。然后再用 開水焯燙香椿1分鐘 左右
,就可以去掉其中的大部分亞硝酸鹽,提高食用安全性


3 麥芽


麥芽有疏肝解郁

、健脾和胃
、消食化積 的作用


食欲不好 有積食

,用炒麥芽煮水; 肝氣郁結(jié)
,用生麥芽煮水。麥芽也是生長之物
,有助生發(fā)的作用
,能養(yǎng)肝護腎


如果平時有積食

,尤其是面類積食,可以試試麥芽和谷芽各15克
,代茶飲即可。




芽菜種類繁多

,這里以豆芽類芽菜為例
,吃前注意這幾點
,吃得更營養(yǎng)


01豆芽怕高溫,營養(yǎng)會流失


豆芽維生素含量豐富

,但是維生素怕熱,高溫會使?fàn)I養(yǎng)大量流失
。建議豆芽焯水時 不要久煮 ,炒的時候最好也是 急火快炒
保留更多營養(yǎng)。


96歲的張培英奶奶會在豆芽入鍋后先淋入醋

,再進行其他調(diào)味
,注意不是臨出鍋前再放醋
。在開胃消食的同時最大程度地保持豆芽中的維生素C



023-5厘米長的豆芽營養(yǎng)最好


豆芽并不是越長越好,北京中醫(yī)醫(yī)院劉汶主任介紹

不管粗細(xì)
,3-5厘米長的豆芽營養(yǎng)最好 ,這個長度的豆芽既有自己本身的營養(yǎng)
,還有豆子的營養(yǎng)。


一般來說超過5厘米的豆芽營養(yǎng)就降低了

,剛長出來的豆芽還沒完全發(fā)起來
,營養(yǎng)也低一些。


有人說春季吃豆芽能美容養(yǎng)顏
,你怎么看

經(jīng)常吃豆芽

,具有美容和抗衰老作用
,因為它含有大量的維生素C,能延緩皮膚衰老
,促進細(xì)胞再生功能,起到淡化皺紋和色斑的作用
,使皮膚經(jīng)常保持彈性
。最值得推薦的豆芽是綠豆芽
,它非常常見
,有很多好處。另外
,綠豆芽不僅在夏天吃好,在春天吃也不錯
。吃豆芽,具有美容養(yǎng)顏和延緩衰老的功效,因為含有大量的維生素C,能延緩皮膚衰老,促進細(xì)胞再生功能,起到淡化皺紋和色斑的作用,使皮膚常保持彈性

比如,可以清熱瀉火

,美容養(yǎng)顏,調(diào)整腸胃等
。經(jīng)常吃豆芽能夠清熱解毒
,緩解煩躁旺盛
,還能減少那些同時患有某種疾病的人的代
,等疾病的血管的高血壓
,心臟為例
。此外
,吃豆芽可以預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生,為身體補充充足的血容量
。綠豆芽不僅值得推薦,而且有很多好處
。在春天
,最適合吃的是豆芽。多吃黃豆芽可以防止口腔發(fā)炎
,還可以健脾養(yǎng)肝。

且黃豆芽中含有的維生素B2含量很高

,對補充人體所需的微量元素也有很大幫助
。豆芽的最佳吃法是用肉末煮湯喝
,這樣既能有效保持豆芽所含的營養(yǎng)成分
,又能讓肉中的營養(yǎng)成分與豆芽合二為一,這樣效果更好
,而且味道也很鮮美。但是
,如果你吃不完
,最好不要留到第二天
。煮熟的豆芽沒有保存
,很容易變質(zhì),所以最好的建議是能煮多少就煮多少
,避免浪費。

以上就是小編針對問題做得詳細(xì)解讀

,希望對大家有所幫助,如果還有什么問題可以在評論區(qū)給我留言
,大家可以多多和我評論
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