，還不能適應(yīng)氣候多變的春季
，因此，春季養(yǎng)生飲食益清淡
，時(shí)鮮蔬菜要多食
，可多吃菌類，如黑木耳
、銀耳
、蘑菇、香菇和時(shí)鮮綠葉菜如菠菜等
，有利于調(diào)動(dòng)人的食欲
，增加營(yíng)養(yǎng)，增加人體免疫力
。
春韭菜拌銀芽
韭菜拌銀芽
，白綠相間，清爽可口,是一種舊時(shí)最喜歡的味道
，與此菜肴為伍
，恬淡的端然，帶有悠長(zhǎng)的意味
，真切人間煙火的踏實(shí)
。
韭菜可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣
。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用
。此外
，這種化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)。而豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)
，具有很好的防老化功能
，能起到有效的排毒作用。
材料：韭菜150克
，豆芽200克
。
調(diào)料：小米椒2個(gè)，花椒10粒
，鹽3克
，糖6克，生抽10克
，香油適量
。
做法：1.豆芽洗凈。
2.韭菜洗凈切段
，小米椒切片
。
3.韭菜放入鍋中，燙一下?lián)瞥?div id="jfovm50" class="index-wrap">，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)
。
4.豆芽放入鍋中焯熟，撈出
。
5.將韭菜
、豆芽菜、辣椒片放入熟食碗中
，加入鹽
、糖、生抽
、香油
。
6.鍋中放油，下花椒炸香
，倒入菜中
，拌勻即可。
廚房小語(yǔ)：韭菜燙一下?lián)瞥?div id="d48novz" class="flower left">
，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)
。
塔菜炒春筍
塔菜炒春筍是上海菜中頗負(fù)盛名的地道家常菜。塔菜和春筍都是春日里盛產(chǎn)的蔬菜
，塔菜稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)淡淡苦味
，梗糯葉軟
，翠綠怡人
，加上質(zhì)嫩色白的春筍
，鮮嫩清爽
，只需簡(jiǎn)單的清炒，鮮香味美
，吃起來(lái)就十分地清甜可口
。
材料：塔菜1棵，春筍200克
。
調(diào)料：鹽3克
，白糖5克。
做法：1.將塔菜切開(kāi)后洗凈
，瀝干備用。
2.春筍剝殼
，焯水后瀝水
。
3.焯過(guò)的春筍切片。
4.熱鍋入油
，油溫后將塔菜倒入大火爆炒
。
5.塔菜顏色變綠后加入筍片翻炒，調(diào)入鹽
、糖
，炒勻后即可。
小白菜炒木耳
在平時(shí)搭配葷菜的同時(shí)
，最愛(ài)炒上一個(gè)小白菜炒木耳
。碧綠的顏色，搭配黑色木耳地柔軟
，給視覺(jué)和味覺(jué)帶來(lái)一份清爽
，同時(shí)也帶來(lái)一份營(yíng)養(yǎng)，木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌
；可素可葷
，而且能輕松排毒，養(yǎng)血駐顏
，祛病延年
。
材料：小白菜300克，泡發(fā)木耳100克
。
調(diào)料：剁椒20克
，蒜末10克，生抽10克
，糖5克
，香油適量。
做法：1.小白菜摘去黃葉
，清水洗凈
，瀝干水分
，桿和葉分別切成段。
2.泡發(fā)好的木耳撕成小朵
，瀝干水分
，備用。
3.鍋里放油
，油7成熱
，放剁椒、蒜末爆香
，放入小白菜桿
、木耳炒軟。
4.再下小白菜葉
，大火翻炒至斷生
，放入生抽、糖
，翻炒均勻
，淋香油出鍋即可。
廚房小語(yǔ)：1.剁椒
、生抽都有咸味
，鹽可依自己的口味添加。
2.小白菜桿
、葉分開(kāi)炒避免成熟不一致
。
春季養(yǎng)生飲食的三宜三忌
春季養(yǎng)生飲食的三宜三忌
本文導(dǎo)讀： 春季萬(wàn)物復(fù)蘇、生氣勃勃
，同時(shí)也是陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)
。中醫(yī)認(rèn)為，每個(gè)季節(jié)都有最適合的食物
，適量食用可起到很好的養(yǎng)生功效
。春季養(yǎng)生最宜吃什么？
春季氣溫多變
、不穩(wěn)定
，這個(gè)時(shí)期的飲食起居都要做合理的調(diào)整，在飲食方面總結(jié)為三宜三忌
。春季天氣轉(zhuǎn)暖
，人體水分大量流失，天氣又陰晴不定
，不能保持人體新陳代謝的平衡和穩(wěn)定
。下面我就為大家講解一下關(guān)于春季飲食的知識(shí)！
1、春季飲食宜營(yíng)養(yǎng)均衡
春季人體能量消耗快
，這個(gè)時(shí)候?qū)Φ鞍踪|(zhì)
、糖類、碳水化合物
、維生素等等的需求都非常大
，因此飲食方面一定要合理安排，以均衡營(yíng)養(yǎng)為主
，不能偏食
，除了吃主食、雜糧之外
，還可以增加一些豆制品
、乳制品等等。
2 、春季飲食宜蔬菜多樣
蔬菜一直被公認(rèn)為養(yǎng)生的菜
，蔬菜沒(méi)有脂肪含量、沒(méi)有肉類中寄生蟲(chóng)
、細(xì)菌等等
，蔬菜還含有大量的維生素和微量元素
，是人體不可多得的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品
。在春天要多吃當(dāng)季的、有芬芳?xì)馕兜?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、顏色豐富的蔬菜
，例如：胡蘿卜、小白菜
、菠菜
、香菜、芹菜等等
。
3、春季飲食宜清淡
飲食之道一個(gè)重要的方面就是清淡，清淡的食物容易消化
，人體更容易吸收其中的營(yíng)養(yǎng)
。春季人們常常會(huì)感覺(jué)皮膚干燥、口舌干燥
、火氣旺等
，這個(gè)時(shí)候就更加調(diào)整飲食規(guī)律，以清淡為主
，太油膩
、辛辣的食物只會(huì)加重春季上火的.狀況，也會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收
。
4、春季忌生冷食物
雖說(shuō)春季氣溫暖和
，最好不要吃太良性的食物，不然容易引起腸胃不適
、腹瀉等情況
。春季人體免疫力整體下降，太過(guò)生冷的東西刺激腸胃
，對(duì)人體百害而無(wú)一利
。
5、春季忌辛辣食物
辣味食物有保暖御寒的作用
，適合冬季食用
，春季吃辛辣的食物會(huì)造成人體內(nèi)火旺盛，火氣淤積導(dǎo)致便秘
、口舌生瘡等不良狀況
，春季健康飲食一定要忌辛辣。
6 、春季飲食忌油膩食物
冬季吃慣大魚(yú)大肉等油膩的食物
，春季有些人還是保留冬季的飲食習(xí)慣，這是不利于人體健康的
，因?yàn)橛湍伒氖澄锖写罅康膭?dòng)物脂肪
，人體腸胃難以消化吸收，營(yíng)養(yǎng)都吸收不了
，何談春季飲食養(yǎng)生之談呢
。
春季飲食小常識(shí)
一年之計(jì)在于春，春季不僅是規(guī)劃生活
、工作事業(yè)的關(guān)鍵時(shí)期
，也是養(yǎng)護(hù)身體、增加體質(zhì)的不可多得的時(shí)間
。
都說(shuō)病從口入
，那么春季養(yǎng)生首先要從飲食開(kāi)始，以下幾個(gè)小常識(shí)就是春季飲食需要注意的
，大家不可小覷了它們
。
春季總體來(lái)說(shuō)是個(gè)溫暖的季節(jié)，我們不需要像冬季那樣吃多御寒
，在春天
，主食一定要適量吃，過(guò)飽后會(huì)給腸胃太大的負(fù)擔(dān)
，容易消化不良
，從而會(huì)引發(fā)胃脹、便秘等消化道問(wèn)題。每頓飯吃到八分飽即可
，沒(méi)有消化不良這個(gè)累贅拖累
，人整體精神狀態(tài)都好些。
第二，春季飲食要注意多補(bǔ)充水分
水是人體內(nèi)最為重要的成分之一
，沒(méi)有水就沒(méi)有了生命。春季人們常常會(huì)出現(xiàn)嘴干枯掉皮
、口腔潰瘍頻發(fā)
、手部面部干燥等情況，這些都是由于春季比較干燥
，人體對(duì)水分的需求量大
，一旦體內(nèi)水分偏低就會(huì)出現(xiàn)以上幾種情況，所以春季要多吃蔬果
，西蘭花
、西紅柿、菠菜
、黃瓜
、蘋果、梨子
、草莓等等都是不錯(cuò)的選擇
。
第三，春季飲食要營(yíng)養(yǎng)均衡 、以護(hù)內(nèi)臟為主
春季氣溫適宜
，是細(xì)菌多發(fā)
、繁殖
、傳播速度迅速的時(shí)間，因此營(yíng)養(yǎng)要均衡
，提高免疫力
。例如：菌類、魚(yú)類
、豆制品
、牛奶等等都能補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)和膳食纖維來(lái)提高人體免疫機(jī)能。春季人體為了防止受到細(xì)菌的侵?jǐn)_
，肝解毒排毒因此負(fù)擔(dān)特別重
，所以春季飲食要護(hù)肝。護(hù)肝食物必須易消化
，維生素和蛋白質(zhì)含量高
，而且食物本身要具有解毒清熱功能。例如：木耳
、蘑菇
、海帶
、芹菜、冬瓜
、綠豆
、瘦豬肉、豬腰
、鯽魚(yú)等等
。
最后務(wù)必注意春季飲食要保證食材干凈衛(wèi)生，市場(chǎng)上很多蔬菜的農(nóng)藥含量都不低
，因此在炒一盤新鮮可口的菜時(shí)
，一定要以鹽水泡至少15分鐘以起到消毒的作用，這是春季養(yǎng)生最基本的保障
！
春季飲食調(diào)養(yǎng)7原則
春天萬(wàn)物復(fù)蘇
，陽(yáng)氣上升，人體的五臟六腑蓄積的內(nèi)熱之毒也開(kāi)始出現(xiàn)春燥
，導(dǎo)致肝火旺盛
、身體炎癥，出現(xiàn)口腔潰瘍
、咽喉腫痛
、便秘、色斑等癥狀
。加上春季天氣轉(zhuǎn)暖
，人體水分大量流失，天氣又陰晴不定
，不能保持人體新陳代謝的平衡和穩(wěn)定
。
春季飲食調(diào)養(yǎng)7原則
①、飲食清淡——消春火
春季人易上火
，出現(xiàn)舌苔發(fā)黃
、口苦咽干等，因此飲食宜清淡
，忌油膩
、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯
、金銀花茶
、菊花茶、蓮子心泡水等
。
②、辛甘之品——助春陽(yáng)
稍微有一些辛味的東西，如蔥、生姜
、韭菜
、蒜苗等都是養(yǎng)春氣的食物。唐朝的《千金方》里有一句話叫做“二三月易食韭”
。吃這些食物對(duì)于人體春季陽(yáng)氣生發(fā)很有好處
。
③、少酸增甘——保脾胃
中醫(yī)認(rèn)為
，春季為人體五臟之一的肝臟當(dāng)令之時(shí)
，宜適當(dāng)食用辛溫升散的食品，而生冷粘雜之物則應(yīng)少食
，以免傷害脾胃
，所以春季應(yīng)該適當(dāng)多吃些甜味食物，少吃酸味食物
。
④、黃綠蔬菜——防春困
“春困”使人身體疲乏，精神不振
，應(yīng)多吃紅黃色和深綠色的蔬菜
，如胡蘿卜、南瓜
、番茄
、青椒、芹菜等
，對(duì)恢復(fù)精力
，消除春困很有好處。
⑤、細(xì)選食物——少疾病
春季氣溫逐漸升高后
，細(xì)菌、病毒等微生物也開(kāi)始繁殖
，活力增強(qiáng)
，容易侵犯人體而致病
。所以在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)
。
塔菜、芥藍(lán)
、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘
、檸檬等水果，富含維生素c
，具有抗病毒作用
；胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素a
，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能
，從而可抵抗各種致病因素侵襲。
⑥、胃腸疾病——要當(dāng)心
胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發(fā)作
，飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質(zhì)豐富的肉湯
、雞湯
、魚(yú)湯、動(dòng)物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品
，因?yàn)檫@些食物有較強(qiáng)的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產(chǎn)生腹脹
，增加胃腸負(fù)擔(dān)。
⑦、祛痰養(yǎng)肺——保平安
慢性氣管炎
、支氣管炎也易在春季發(fā)作，宜多吃具有祛痰
、健脾
、補(bǔ)腎、養(yǎng)肺的食物
，如枇杷
、橘子、梨
、核桃
、蜂蜜等，有助于減輕癥狀
。
結(jié)語(yǔ)：春季是四季之首
，在春季做好養(yǎng)生工作顯得尤為重要，養(yǎng)生有運(yùn)動(dòng)
、按摩
、中藥滋補(bǔ)、飲食等等幾個(gè)方面
。上述是為大家講解的關(guān)于飲食方面的知識(shí)
生怎么能缺少菌類.png)
