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       首頁 >> 健康生活 >> 季節(jié)養(yǎng)生 >> 春季養(yǎng)生
    
      

      


      
    
      
        
      香椿生四月,潤口又養(yǎng)生
      
        
      
            生活常識網(wǎng)
            2023-05-02 09:40:37
        
      

        
      
           
      四月
        ，正是春意盎然之時，人們走在街頭
      ，總能看見萬物生發(fā)
      ，滿眼綠意
      。這個時節(jié)
      ，也是椿樹發(fā)芽的時候
      ，香椿也開始大量上市
      。
      香椿
      ，也就是香椿芽
      ，民間自古有吃香椿的習(xí)慣，亦有“食用香椿
      ，不然雜病”的說法流傳
      。香椿吃起來滋味獨(dú)特，并且也有很多好處
      。
      吃香椿的好處
      香椿滋味獨(dú)特
      ，有很豐富的營養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、鈣、維生素B1
      、維生素B2
      、維生素C、維生素E等等營養(yǎng)物質(zhì)
      ，對人體有一定的滋補(bǔ)作用
      。而從中醫(yī)的角度來看，香椿亦有清熱解毒
      ，止血止瀉等效果
      ，還能殺蟲、滅菌
      ，著實(shí)是一樣非常好的食物
      。香椿亦能治療一些疾病，如痔瘡
      、子宮炎
      、遺精、濕疹等
      ，同時，以香椿代替茶飲還能治療水土不服
      。
      吃香椿應(yīng)該注意
      香椿不宜吃過多
      香椿中有含量較高的硝酸鹽和亞硝酸鹽
      ，香椿吃得過多過頻繁，有致癌的危險
      。同時
      ，香椿屬于發(fā)物
      ，吃多了還會使痼疾復(fù)發(fā)，所以有慢性疾病的人不宜吃香椿
      。
      區(qū)分香椿和臭椿
      香椿和臭椿很相似
      ，但也有一些區(qū)別，我們在購買香椿時應(yīng)注意
      。一般來說
      ，臭椿的葉子邊緣有齒，而且較為疏大
      ，同時可以用手揉搓
      ，如果聞著有股臭味，那么一般都是臭椿
      。
      吃香椿時如何減少害處
      香椿是一種好食物
      ，但吃之前可以采取一些措施來回避或減少它的害處。如：吃最嫩的香椿芽
      ，芽越嫩害處越少
      ，同時要盡可能選擇最新鮮的香椿芽。烹飪或速凍香椿之前
      ，也可以先在開水中燙1分鐘
      ，這樣不會明顯影響味道，還能去除大部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽
      。如果腌制香椿芽
      ，則應(yīng)該注意腌制的時間，一般來說把香椿燙過之后
      ，腌制一周之后食用才算最佳
      。另外，在吃香椿的時候
      ，與含維生素C較多的食物一起吃
      ，也能減少亞硝酸鹽帶來的危害。
      香椿的做法
      在這里
      ，筆者介紹兩種簡單的香椿做法：
      香椿炒雞蛋
      準(zhǔn)備好適量的香椿和雞蛋
      ，植物油，鹽
      、味精等調(diào)味品
      。將香椿洗凈，并在開水中燙1分鐘左右后撈出
      ，切碎
      。然后將雞蛋打入碗中，加入少量鹽并攪拌。將油燒熟
      ，先倒入雞蛋炒成塊狀
      ，然后倒入香椿，翻炒均勻
      ，加入少量鹽
      ，味精等調(diào)味品依口味添加，最后將雞蛋炒熟
      ，出鍋可食
      。
      涼拌香椿
      準(zhǔn)備一把香椿，植物油
      、鹽
      、辣椒、蒜
      、香油
      、醬油、醋等適量
      。
      首先把香椿在開水中燙2分鐘左右
      ，然后置于冷水中5分鐘，撈出后切掉根
      。把蒜和辣椒切碎
      ，加入熱油中爆炒，然后把火關(guān)掉
      ，放入香椿
      。最后依據(jù)個人口味加入適量鹽、香油
        、醬油
        、醋等調(diào)味，攪拌均勻后裝盤即可食用
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/chunjiys/30496.html.
      
          
      
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