玉米油價值以及玉米油功效和作用_,,,使用玉米油的注意事項(xiàng)

，維生素E對人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有一定作用，因而也被譽(yù)為“美容食用油”。另外，玉米胚芽油中不飽和脂肪酸含量達(dá)到84%，還有55%的亞油酸，沒有膽固醇，口味清淡，用它做出來的菜清爽可口，不容易讓人產(chǎn)生油膩感，長期食用“玉米胚芽油”對于降低血脂，減少動脈硬化，抵御冠心病和心血管疾病的發(fā)生有良好的效果。

玉米胚芽油(簡稱玉米油)是一種具有極高營養(yǎng)價值的谷物油脂

，有良好的煎炸性和抗氧化穩(wěn)定性。玉米油的亞油酸含量高達(dá)60%以上，易被人體所吸收。早在50年代，美、日的科學(xué)家就先后發(fā)現(xiàn)并經(jīng)臨床試驗(yàn)證明，經(jīng)常食用亞油酸含量多的玉米油，可以降低人體血清中的膽固醇，有防止動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血栓形成的作用，并對多種老年性疾病及糖尿病具有積極防治作用。玉米油中還含有豐富的多種維生素。因此，國外稱它為“營養(yǎng)健康油”。

四、使用玉米油的注意事項(xiàng)

⒈不加熱至冒煙

，因開始發(fā)煙即開始劣化。

⒉勿重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)

。

⒊油炸次數(shù)不超過3次

，并使用較耐高溫的油。

⒋不要燒焦

，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物