春季嘗鮮吃榆錢
雖然榆錢寓意著富余,但對50多歲的不少人來說卻是帶點痛苦的記憶
。在生活困難時期,野菜、樹皮、樹葉……能吃的不能吃的,為了活命都嘗試過。到了我們這一代采摘榆錢的方法有點像現(xiàn)在的擼串
從榆錢的營養(yǎng)成分來看,和一般的蔬菜差不多
。每100克榆錢中含蛋白質(zhì)4.8克、膳食纖維4.3克,胡蘿卜素的含量比較高,含730微克,含鈣62毫克、磷104毫克榆錢的吃法有4種:
直接生吃
小時候基本上都是捋一小把直接吃
蒸榆錢飯
這是最傳統(tǒng)
煮粥
做法同一般的蔬菜粥
做餡
將榆錢洗凈
以前吃榆錢
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