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      美研究發(fā)現(xiàn)更徹底地咀嚼食物有助于減肥
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-07-26 10:35:43
        
      

        
      
           
      在吞咽食物之前增加咀嚼次數(shù)能夠減少對(duì)食物的攝入量和增加飽腹感
      。吃飯速度慢的人
      ，會(huì)給自己的身體更多的時(shí)間來(lái)意識(shí)到自己已經(jīng)吃飽了
        。所以更徹底地咀嚼食物有助于減肥
        。
      試圖量化分析咀嚼速度對(duì)食物攝入量的影響
      。為此
      ，研究人員召集了16名體重正常的志愿者
      ，16名體重超重的志愿者和15名患有肥胖癥的志愿者
      。在三個(gè)不同的實(shí)驗(yàn)場(chǎng)合中
      ，這47名受試者被給予了60個(gè)披薩卷
      ，要求他們食用，直到吃飽
      。在第一次實(shí)驗(yàn)中
      ，這些參與者被要求按照他們?cè)趯?shí)驗(yàn)預(yù)備階段的“基準(zhǔn)”咀嚼次數(shù)來(lái)咀嚼披薩卷；在第二次實(shí)驗(yàn)中
      ，這些參與者被要求增加50%的咀嚼次數(shù)
      ；在第三次實(shí)驗(yàn)中
      ，參與者的咀嚼次數(shù)是“基準(zhǔn)”咀嚼次數(shù)的兩倍。
      實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：增加咀嚼次數(shù)確實(shí)能與降低熱量攝入對(duì)應(yīng)起來(lái)
      。當(dāng)咀嚼次數(shù)增加50%時(shí)
      ，這些參與者所吃的食物量減少了約10%，或是熱量減少了70千卡
      ；當(dāng)咀嚼次數(shù)增倍時(shí)
      ，這些參與者所吃的食物量減少了15%，熱量減少了112千卡
      。
      細(xì)嚼慢咽真的會(huì)更容易瘦嗎？
      細(xì)嚼慢咽真的會(huì)更容易瘦
      ！這是有一定的科學(xué)依據(jù)的
      ，目前已經(jīng)有很多研究表明，吃同樣食物的進(jìn)食速度變慢
      ，攝入量會(huì)明顯減少
      ，并且餐后飽腹感會(huì)更強(qiáng)，更容易瘦
      。
      
前提是
      ，感覺(jué)飽了就得停下來(lái)。要是繼續(xù)吃很多
      ，細(xì)嚼慢咽并不會(huì)起到減肥效果
        ，只是會(huì)讓你的吃飯時(shí)間變長(zhǎng)而已。
      

      

      
我查閱了一些相關(guān)資料
        ，其中
        ，有一則“東京工業(yè)大學(xué)教授林直享領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)”的相關(guān)試驗(yàn)：他們請(qǐng)了平均年齡25歲的10名男性，先保持安靜一段時(shí)間后
        ，再吃下熱量是300千卡的塊狀食品
        ，并比較了盡快吃下去和盡量細(xì)嚼慢咽時(shí)的熱量消耗情況。
      
結(jié)果
        ，盡快吃的一組平均花費(fèi)1分43秒咀嚼137次
        ；而細(xì)嚼慢咽的一組平均是8分17秒咀嚼702次。研究小組測(cè)量了這些人安靜時(shí)
      、進(jìn)食時(shí)和進(jìn)食后90分鐘的氧攝取量
      ，計(jì)算出飲食誘導(dǎo)的體熱產(chǎn)生量
      。
      
數(shù)據(jù)顯示：盡快吃
      ，在就餐后90分鐘內(nèi)，每千克體重的熱量消耗為7卡路里
      。但如果一直咀嚼
      ，直到食物的塊狀消失后再吃下去
      ，這一數(shù)值則是180卡路里，兩組數(shù)據(jù)存在顯著差距
      。這說(shuō)明：比起囫圇吞下去
      ，咀嚼次數(shù)越多，熱量消耗也越多
      。
      
原因
      ，可能在于食物進(jìn)入人體后，體內(nèi)的血糖會(huì)逐漸升高
      ，當(dāng)血糖升高到一定水平時(shí)
      ，大腦食欲中樞就會(huì)發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)，避免進(jìn)食過(guò)多
      ，達(dá)到減肥的目的
      。
      

也就是說(shuō)：吃得過(guò)快時(shí)，大腦還來(lái)不及作出反應(yīng)
      ，飯就已經(jīng)吃完不少了
      。當(dāng)大腦終于發(fā)出停止進(jìn)食信號(hào)時(shí)，就已經(jīng)吃了過(guò)多的食物攝入過(guò)多的熱量
      ，最終導(dǎo)致肥胖
      。
      
所以，狼吞虎咽只會(huì)撐大你的胃
        ，胃大了食量也就大
        ，食量大了，體重當(dāng)然飆升
        ！
      

細(xì)想想身邊的朋友
        ，還真是這么回事，那些一吃起飯來(lái)狼吞虎咽的
        ，壓根就不帶嚼的
        ，大多體格都比較碩大肥胖。上大學(xué)的時(shí)候
        ，我有一朋友她很胖
        ，吃一份砂鍋、一份什錦炒飯
        ，還要來(lái)一瓶汽水壓壓
        。你就想，這么多的量一般是2個(gè)人的食量吧
        。但驚人的是
        ，在我只吃完5個(gè)餃子時(shí)，她已經(jīng)全部一掃光
        。
      
所以總的來(lái)說(shuō)
        ，為了更好的控制食量
        ，細(xì)嚼慢咽的確是一種簡(jiǎn)單易行又好堅(jiān)持的方式。但是減肥是脂肪代謝
        ，只有熱量攝入和脂肪代謝這兩者同時(shí)滿足減肥條件時(shí)
        ，才能達(dá)到減肥目的。單純滿足一個(gè)的時(shí)候
        ，減的不一定是肥
        。
      

      

      
那么問(wèn)題來(lái)了，如何降低進(jìn)食速度做到細(xì)嚼慢咽呢
        ？大家可以嘗試以下幾種方法
      ，很有效的：
      
飯前喝水
      
快開(kāi)飯前是肚子最餓的時(shí)候，這時(shí)
      ，如果馬上吃飯就會(huì)不由自主地狼吞虎咽
      。如果飯前喝點(diǎn)水墊墊肚子，不但
      。有飽腹感
      ，還可以降低吃飯速度。
      
和朋友一起用餐
      
有個(gè)伙伴一起享用食物
      ，并刻意互相配合放慢速度
      ，一邊聊天一邊吃，多咀嚼
      ，這樣進(jìn)食的速度就會(huì)相對(duì)拉長(zhǎng)
      。
      
咀嚼次數(shù)要數(shù)夠
      
美國(guó)著名保健之父賀瑞斯·弗萊徹強(qiáng)調(diào)，咀嚼32次才足夠讓唾液與食物融合
      。有人提出15或16下就足夠
      ，反正吧，不管數(shù)幾下
      ，最簡(jiǎn)單的原則就是確認(rèn)口中食物沒(méi)有太大的塊狀
      ，全部咀嚼粹了就可以了。
      
咀嚼時(shí)把筷子放下
      
在進(jìn)食每口食物中間
      ，將筷子放下
      ，用心來(lái)感受嘴里食物味道，也能降低進(jìn)食速度
      ，減少在不知不覺(jué)中攝入的熱量
      。
      

      

      
實(shí)際上，慢一點(diǎn)吃飯
      ，何止可以減肥啊
      ，還有穩(wěn)定血糖和減少癌癥發(fā)病率等很多作用呢，所以，我們應(yīng)該改變自己的吃飯速度：
      
細(xì)嚼食物可以喚起反射性胰島素分泌來(lái)穩(wěn)定血糖
        。我觀察過(guò)很多糖尿病患者，都有吃飯快的壞毛病
        。從減肥這個(gè)話題來(lái)講
        ，最忌諱的就是血糖波動(dòng)大了，因?yàn)椴▌?dòng)大就會(huì)讓你的饑餓感特別強(qiáng)
        ，越來(lái)越想吃
        。
食物進(jìn)入口腔中，需要進(jìn)行消化
        ，在這消化過(guò)程中
        ，唾液能夠很好的參與。唾液是有氧化功能的
      ，對(duì)于清除自由基有很大的幫助
      ，能夠及時(shí)有效的把致癌物質(zhì)進(jìn)行分解，在這分解過(guò)程中有效減少了癌癥的發(fā)生
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/100867.html.
      
          
      
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