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    蠶豆怎么保存,,,,,,蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
    
        
    
            妙手生春
            2023-07-26 23:51:56
        
    

        
    
           
    一
    、蠶豆的品種
    崇禮蠶豆：強(qiáng)春性，早熟，全生育期100～110天
    ，分枝少
    ，花白色
    ，有效分枝2～3個(gè)
    ，株高80～100cm
    ，單株莢數(shù)一般8～10個(gè)
    ，單莢粒數(shù)2～3粒
    ，百粒重120g左右。籽粒窄圓形
    ，種皮乳白色
    。籽粒含蛋白質(zhì)24.0%，脂肪1.5%
    ，賴氨酸1.55%
    。該品種株型緊湊，適宜密植
    ，喜肥喜水
    ，豐產(chǎn)性好，一般畝產(chǎn)150～200kg
    ，最高產(chǎn)量達(dá)280kg
    。
    臨蠶5號(hào)：春播蠶豆品種。生育期125天左右，分枝一般為2～3個(gè)
    ，百粒重180g左右
      ，種皮乳白色。具有高產(chǎn)
      、優(yōu)質(zhì)
      、粒大，抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)
    ，適應(yīng)于高肥水栽培
    ，根系發(fā)達(dá)，抗倒伏
    ，一般畝產(chǎn)350kg左右
    ，是糧菜兼用的優(yōu)質(zhì)品種。
    臨蠶204：春播蠶豆品種
    ，生育期120天左右
    ，分枝2～3個(gè)，結(jié)莢部位低
    ，百粒重160g左右
    。具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)
    、粒大的特點(diǎn)
    。適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)
    。一般畝產(chǎn)為350kg左右
    ，最高畝產(chǎn)達(dá)420kg。是出口創(chuàng)匯的優(yōu)質(zhì)品種
    。
    臨夏馬牙：春性較強(qiáng)
    。甘肅省臨夏州優(yōu)良地方品種，因籽粒大形似馬齒形而得名
    。全生育期155～170天
    ，性晚熟種。該品種種皮乳白色
    ，百粒重170g
    ，籽粒蛋白質(zhì)含量25.6%。適應(yīng)性強(qiáng)
    ，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)
    。平均產(chǎn)量350kg/畝，最高可達(dá)500kg/畝
    。適宜肥力較高的土地上種植
      。是中國(guó)重要蠶豆出口商品
      。
    臨夏大蠶豆：春播類型
      。該品種種皮乳白色
      ，百粒重160g左右，籽粒蛋白質(zhì)含量27.9%
      ，平均產(chǎn)量250～300kg/畝
      。喜水耐肥，豐產(chǎn)性好
      ，適應(yīng)性強(qiáng)
      ，在海拔1700～2600m的川水地區(qū)和山陰地區(qū)均能種植，1981年開始在甘肅省大面積推廣
      。適于北方蠶豆主產(chǎn)區(qū)種植
      。
    青海3號(hào)：春播蠶豆品種，具有高產(chǎn)
      、優(yōu)質(zhì)
      、粒大的特點(diǎn)，分枝性強(qiáng)
      ，結(jié)莢部位低
      ，不易裂莢。種皮乳白色
      ，百粒重160g左右
      ，籽粒蛋白質(zhì)含量24.3%，脂肪1.2%
      。根系發(fā)達(dá)抗倒伏
      ，喜水耐肥，適宜在氣候較溫暖
    、灌溉條件好的地區(qū)種植
    。最高畝產(chǎn)達(dá)400～450kg。
    青海9號(hào)：春播蠶豆品種
    ，具有高產(chǎn)
    、優(yōu)質(zhì)、特大粒的特點(diǎn)
    ，分枝性強(qiáng)
    ，結(jié)莢部位低，不易裂莢
    。種皮乳白色
    ，百粒重200g左右。根系發(fā)達(dá)
    ，植株高大
    、莖稈堅(jiān)硬，抗倒伏，喜水耐肥
    ，適宜在氣候較溫暖
    、灌溉條件好的地區(qū)種植。最高畝產(chǎn)440～480kg
    。春蠶豆區(qū)推廣品種
    。
    湟源馬牙：春播類型。該品種種皮乳白色
    ，百粒重160g左右
    ，屬大粒種，是青海省優(yōu)良地方品種
    。湟源馬牙栽培歷史悠久
    ，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，產(chǎn)量高而穩(wěn)
    。分布在海拔1800～3000m的地區(qū)
      。一般水地產(chǎn)量250～350kg/畝，山地150～200kg/畝
      ，是中國(guó)主要蠶豆出口商品
      。適于北方蠶豆主產(chǎn)區(qū)種植。
    日本吋蠶：春播蠶豆品種
      ，由中國(guó)農(nóng)科院品資所引進(jìn)
      。生育期為120天左右，花白色
      ，結(jié)莢部位低
      ，結(jié)莢多，分枝少
      ，單莢粒數(shù)一般為4～5粒
      。不易裂莢。百粒重150g以上
      ，種皮乳白色
      ，一般畝產(chǎn)300kg左右?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？鼓嫘詮?qiáng)
    ，是糧菜兼用的優(yōu)質(zhì)品種。
    品蠶D：春播蠶豆品種
    ，生育期125天左右
    。具有高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)
    ，小粒
    ，耐旱耐瘠的特點(diǎn)
    。分枝一般2～3個(gè)，單株莢數(shù)18～29個(gè)
    ，單莢粒數(shù)2～3個(gè)
    ，百粒重50～60g，種皮乳白色
    ，種子蛋白質(zhì)含量28.36%，種子單寧含量少
    ，不含蠶豆苷等生物堿
    ，株高115～156cm，一般畝產(chǎn)300kg
    ，高者達(dá)350～400kg
    ，是一個(gè)糧飼兼用的好品種。適于北方蠶豆主產(chǎn)區(qū)推廣種植
    。
    二
    、蠶豆栽種的注意事項(xiàng)
    苗期管理措施：在苗期根據(jù)苗情以控水或灌水達(dá)到墩實(shí)的壯苗，做到苗齊
    、苗勻
    、苗壯。膠沾泥豆田
    ，播種后要及時(shí)蓋草保溫保濕
    。
    中期管理措施：做好病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作，及時(shí)防治病蟲草鼠危害
    ，做好水分管理
    。進(jìn)行田間整枝間苗，拔出瘦弱植株和病株
    ，保證群體健康生長(zhǎng)
    。
    后期管理措施：保證灌漿期對(duì)水份的需求，使土壤含水量保持在20—25%
    ，低于18—20%
    ，必須立即灌水;高產(chǎn)田塊和遲熟田塊，終花散尖期進(jìn)行打頂摘芯
    ，利于通風(fēng)透光
    ，增粒重，促早熟
    。
    注意事項(xiàng)
    蠶豆忌 連作
    ，連作使植株生育不育，根瘤菌數(shù)目少
    ，活性低
    ，結(jié)莢少
    ，發(fā)病多，種蠶豆就實(shí)行至少3年以上的輪作
    。蠶豆適應(yīng)稍粘重而濕潤(rùn)的土壤
    ，但是栽培在土層深厚、肥沃的粘壤土或砂壤土上為好
    。
    適期播種：蠶豆具有較強(qiáng)的耐寒性
    ，種子在5-6℃時(shí)即能開始發(fā)芽，但最適發(fā)芽溫度為16℃
    。幼苗能忍耐-5℃左右的低溫
    ，-6℃時(shí)易凍死。生長(zhǎng)的適溫為20-25℃
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？捎陉?yáng)歷10-12月隔年的1-3月播種，播種前深翻土壤并適當(dāng)施基肥
    ，做成1米寬的 平畦
    。每畦種兩行，在畦內(nèi)挖穴
    ，穴深3-5公分
    ，穴距20公分左右，每穴點(diǎn)播種子2-3粒
    ，摟平畦面
    ，長(zhǎng)期無(wú)雨則要灌溉保苗。
    適時(shí)采收蠶豆嫩莢
    ，可分次采收
    ，采收自下而上，每次大概7-10天
    ，后期采收老熟的種子
    ，可在蠶豆葉片凋落，中下部豆莢充分成熟時(shí)收獲
    ，曬干脫粒貯藏
    。
    三、蠶豆的飲食安全
    蠶豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸
    。β-氰基丙氨酸是一種神經(jīng)毒素
    ，中毒后出現(xiàn)肌肉無(wú)力、腿腳麻痹等癥狀
    。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是“蠶豆病”的致病因子
    ，病癥表現(xiàn)為急性溶血性貧血，患者多為兒童
    ，食后5~24h發(fā)病
    。通常加熱烹制可消除其毒性
    。
    制作指導(dǎo)
    蠶豆的 食用方法很多，可煮
    、炒
    、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯
    。
    制成蠶豆芽
    ，其味更鮮美。
    蠶豆粉是制作粉絲
    、粉皮等的原料
    ，也可加工成 豆沙，制作 糕點(diǎn)
    。
    蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油
    、 豆瓣醬
    、甜醬、辣醬等
    。又可以制成各種小食品
    。
    蠶豆可以生吃，新鮮剛采摘下來(lái)的嫩蠶豆可以生吃
    ，尤其在長(zhǎng)江南部地區(qū)生食居多
    。
    蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿
    ，倒上 開水悶一分鐘
    ，即可將蠶豆皮剝?nèi)ィテさ男Q豆要用水沖除其堿味
    。
    四
    、蠶豆在栽種期的保存
    播種期：蠶豆播種期應(yīng)以盛花結(jié)莢期能夠避過(guò)重霜凍的出現(xiàn)時(shí)間為依據(jù)，確定不同生態(tài)地區(qū)蠶豆最佳播種節(jié)令
    。即：海拔1550—1700m的豆作區(qū)10月5日—15日播種;海拔1750—1900m的豆作區(qū)10月10日—20日播種;海拔1950—2200m及以上地區(qū)在10月15—25日播種
    。
    合理密植，規(guī)范條點(diǎn)播種：在海拔1550—1700m的豆作區(qū)播種基本苗1.2—1.5萬(wàn)株/667m
    ，株行距為15—18×750px;在海拔1750—1900m豆作區(qū)播種基本苗1.8—2.2萬(wàn)株/667m
    ，株行距為13×650px或16×500px;在1950—2200m及以上豆作區(qū)播種基本苗2.3—2.8萬(wàn)株/667m，株行距為13—15×450px
    。播種方式采用條點(diǎn)明豆
    。
    合理施肥：播種后畝蓋優(yōu)質(zhì)廄肥1500—2000kg/667m或蓋適量稻草;在豆苗2.5—3臺(tái)葉期施普鈣30kg/667m，硫酸鉀10—15kg/667m;在洱海湖邊區(qū)的大理市
    、洱源縣
    ，為減少對(duì)洱海等湖泊的污染
    ，以減少 磷肥用量，播種時(shí)用0.5—1kg/667m土壤磷素活化劑(昂力素)拌種
    ，豆苗2.5—3臺(tái)葉期施普鈣15—18kg/667m
    。
    灌水：在整個(gè)生育期間應(yīng)及時(shí)灌好現(xiàn)蕾開花水、盛花結(jié)莢水
    、灌漿鼓粒水等3—4次
    。
    

          
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