一
、西米露的主要營(yíng)養(yǎng)功效
西谷米知識(shí)介紹： 西米
，又叫做西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)的木髓部提取的淀粉
，經(jīng)過(guò)手工加工制成
，在廣東等沿海地區(qū)
，也叫做沙谷米
、沙弧米
。西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶
，是取棕櫚科植物莎木的木髓部
，用普通制淀粉法，經(jīng)過(guò)粉碎
、篩漿過(guò)濾
、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過(guò)程制取的淀粉
。淀粉曬至半干燥時(shí)
，搖成細(xì)粒，再行曬干
，即為西谷米
，質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯
，營(yíng)養(yǎng)頗豐
。
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這些干燥、多淀粉質(zhì)的小粒
，是用遠(yuǎn)東生產(chǎn)的西谷椰子(Me-troxylou sagu)所制成
，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作為烹調(diào)材料
，尤其是北歐菜
，例如丹麥的西谷米湯。
西米露西谷米營(yíng)養(yǎng)分析： 西米有健脾
，補(bǔ)肺
，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能
，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)
。
西谷米補(bǔ)充信息：
1. 西谷椰樹(shù)，主要產(chǎn)在亞熱帶地區(qū)
，屬棕櫚科常綠喬木
，成株高約10-20米，葉子像羽毛般的椰樹(shù)葉
，在東南亞一帶多有種植
。所以在市場(chǎng)上出售的西米包裝袋上常有“正宗泰國(guó)進(jìn)口”的字樣，這其實(shí)是在提醒大家
，這樣的西米品質(zhì)優(yōu)良
，實(shí)屬上乘。
2. 西米有大有小
，市場(chǎng)上經(jīng)常見(jiàn)到的是稍微偏小的那一種
。其實(shí)，大粒西米也是很常用的一種原料
，只是大家往往不認(rèn)為它們是西米罷了
，比如說(shuō)珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種
。還有各種味型的“珍珠”
，比如巧克力或是各種水果味道的
，都是因?yàn)槔锩嫣砑恿似渌臇|西得來(lái)的。
3. 上好西米的標(biāo)準(zhǔn)：色澤白凈
，表面光滑圓潤(rùn)
，質(zhì)硬而不碎，煮熟之后不糊
，透明度好
，嚼之有韌性。
西谷米適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜體質(zhì)虛弱
、產(chǎn)后病后恢復(fù)期
、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛
、肺結(jié)核
、肺痿咳嗽者食用。
2. 患有糖尿病者忌食
。
西米露西谷米食療作用： 西米性溫
、味甘。
有健脾
、補(bǔ)肺
、化痰的作用。
西谷米做法指導(dǎo)： 西米煮法：(適用于即煮即食)
1. 先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)
。
2. 然后將西米倒入煮沸的開(kāi)水中
，要不停地?cái)嚨轿髅祝蠹s10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無(wú)任何乳白色圓點(diǎn)
，則表明西米已煮熟
。
二、西米露的主要制作方式
用西米做甜品
，材料簡(jiǎn)單
，適合夏天做，可搭配的東西很多
，也很方便操作
，成品后視覺(jué)效果很好。
1
、西米過(guò)水
，建議不要浸泡，西米的質(zhì)量不同
，有些西米浸泡后就化掉了
。
2、煮沸一鍋水
，水量一定要沒(méi)過(guò)西米，最好是西米的2、3倍的量
。對(duì)于西米的量
，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
西米露3
、放西米入沸水后要不停的攪拌
，否則會(huì)糊底。攪拌15分鐘左右起鍋
，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)水非常粘稠而且西米都粘在了一起
，不要緊，對(duì)入涼水西米就散了
，而且會(huì)沉底
，將水過(guò)掉。
4
、再煮一鍋沸水
，將西米倒入，攪拌
，煮15分鐘左右
，這時(shí)大部分西米開(kāi)始變透明，起鍋沖涼水
，再重復(fù)一遍沸水煮西米
。這樣煮西米就不會(huì)糊，千萬(wàn)不要想一鍋就能把西米煮透明
。
5
、煮第三次的時(shí)候，不一定要煮15分鐘
，當(dāng)西米幾乎全部透明
，還有很少一部分還有白芯的時(shí)候，就可以起鍋了
，將水過(guò)掉蓋蓋悶幾分鐘
，就能全部透明了，我的建議是不要在鍋里煮到全部透明
，要不西米就不Q了
。
6、倒椰汁或牛奶入鍋
，根據(jù)口味可以放入少許糖
，倒入西米小煮一會(huì)就可以出鍋了，冷藏
。椰奶西米露就做好了
。
7
、根據(jù)需要可以放入荔枝、西瓜
、獼猴桃等水果
，注意顏色搭配，好吃又賣(mài)相的什錦西米露就好了
。
三
、西米露的食用方式
銀菊西米露
1.鍋中燒開(kāi)水，改小火
，把淘好的西米放進(jìn)鍋中煮
。煮的過(guò)程中要不斷的攪拌，直到西米變得透明起來(lái)
。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候
，關(guān)火。
2.把煮好的西米過(guò)涼水
。
3.將胡蘿卜榨汁
，和菊花、冰糖一起煮
，煮開(kāi)后到入碗中
，加入西米，等放涼后再喝
。也可以放入冰箱
。
牛奶西米露
西米露材料：
牛奶300毫升，西米100克
，糖40克
制作方法：
將西米浸15分鐘
，瀝干水備用。在適量沸水中加入西米
，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶
，煮沸后即可。
芒果西米露
原料：
芒果4個(gè)
，西米50g
，淡奶200ml，冰糖(依個(gè)人口味添加)
做法：
1.西米加一小鍋水大火燒開(kāi)后
，將冰糖放入待熔后
，小火熬上15分鐘。
2.待西米中心還有一點(diǎn)白時(shí)
，關(guān)火蓋上鍋蓋
，一直悶到西米呈透明狀。
3.芒果去皮去核
，兩個(gè)切粒
，另兩個(gè)加淡奶放入攪拌機(jī)打成漿
，盛在干凈碗中。
4.吃時(shí)在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可
，隨吃隨取
，很方便
。
四
、食用西米露的健康須知
生活中常見(jiàn)的事物有許多，可是并不是每種我們都是很了解
，所以對(duì)一些不太知道的東西也是比較多
，那食物也是如此。如今的食物品種許多
，所以挑選的時(shí)分
，也是要留意不能隨意的進(jìn)行挑選，不然對(duì)自身健康
，都是有著很大損害
，這點(diǎn)也是要進(jìn)行留意的。如今許多人都喜歡一種叫做西米露的甜品
，那西米露是什么呢?下面小編就通知我們對(duì)于西米露的成效和作用吧
。
1西米露又名西谷米，是印度尼西亞特產(chǎn)
，是一種加工制成的米
，它的形狀像珍珠。常常被用于做粥
、羹和點(diǎn)心
。西米主要成分是淀粉，有溫中健脾
，醫(yī)治脾胃衰弱以及消化不良的成效
。并且西米還有使肌膚康復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，因而西米羹很受我們尤其是女士的喜歡
。
2本來(lái)西米并不是一種米
，它是木薯淀粉制成的顆粒。木薯淀粉口感韌而彈
，透明度好
，常用于制造各種甜點(diǎn)甜羹。但由于是純淀粉
，幾乎不富含蛋白質(zhì)和維生素
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。偶然取悅一下舌尖仍是能夠的
，不要當(dāng)飯吃
。
3西米有大有小
，如今市場(chǎng)上常常見(jiàn)到的是稍微偏小的那一種。本來(lái)大粒西米也是很常用的一種質(zhì)料
，僅僅我們通常不認(rèn)為它們是西米
，比方說(shuō)珍珠奶茶，里邊一粒粒的珍珠也是西米的一種
。
注意事項(xiàng)：西米露雖然是一種對(duì)身體健康有優(yōu)點(diǎn)的食物
，可是吃西米露仍是要有留意事項(xiàng)的。糖尿病人就不能吃西米露
，并且在女人月經(jīng)時(shí)分也不能吃西米露
，由于西米露歸于涼性的食物，所以仍是少吃為好
。
西米露怎么煮 西米的功效與作用
西米露怎么煮
1.水沸騰后放入西米
，西米邊緣變透明時(shí)容易粘鍋，進(jìn)行攪拌
，全程用大火
！
2.中間還有一點(diǎn)點(diǎn)白色的時(shí)候可以關(guān)火，蓋上鍋蓋燜30-40分鐘
。
3.燜至打開(kāi)盛起來(lái)沒(méi)有白點(diǎn)就好啦
，（如果打開(kāi)還有一些有小白點(diǎn)就繼續(xù)蓋上鍋蓋繼續(xù)燜）。
4.燜好的西米撈出沖洗一下黏稠
，然后倒入冰水浸泡10-15分鐘
，倒出水分晶瑩剔透的西米就做好了。
5.煮好西米以后就可以切上自己喜歡的水果
，加點(diǎn)煉奶倒入牛奶或椰汁
，西米露水果撈可以開(kāi)吃啦！
西米的功效與作用
1.調(diào)理脾胃
西米是一種營(yíng)養(yǎng)豐富性質(zhì)溫和的食材
，這種食材中含有大量的淀粉
，具有一定的滋補(bǔ)功效，平時(shí)人們食用以后能溫補(bǔ)脾胃
，提高脾胃消化功能
，對(duì)人類(lèi)的脾胃虛弱以及消化不良都有明顯調(diào)理作用。
2.補(bǔ)充能量、緩解疲勞
平時(shí)人們食用西米
，能吸收大量碳水化合物，它們進(jìn)入人體以后能轉(zhuǎn)化成葡萄糖
，而且能釋放出大量的能量
，能促進(jìn)人類(lèi)體力恢復(fù)，也能緩解人類(lèi)身體疲勞，平時(shí)它最適合那些從事體力勞動(dòng)的人群食用
。
3.滋養(yǎng)肌膚
西米有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能
，防止皮膚干燥。
4.改善大腦功能
西米是一種由植物淀粉制成的特殊食品材料
。它含有大量碳水化合物
。這些碳水化合物可以被人腦盡快吸收和利用。它能提高腦細(xì)胞活性和增強(qiáng)大腦功能
。平時(shí)
，西米最適合長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)的人。
西米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和副作用
西米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和副作用
西米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和副作用
，在生活當(dāng)中
，相信很多小伙伴都喜歡吃西米，許多經(jīng)常喝奶茶的人會(huì)聽(tīng)說(shuō)過(guò)西米露
，也有不少人喝過(guò)，西米是一種從樹(shù)木中提取的加工制成的西米淀粉
，下面我整理了西米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和副作用
。
西米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和副作用1 西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物
、0.5%的蛋白質(zhì)
、少量脂肪及微量維生素B族。
碳水化合物
西米含大量碳水化合物
，碳水化合物維持腦細(xì)胞正常功能
，腦力勞動(dòng)者必須能源。
蛋白質(zhì)
西米含少量蛋白質(zhì)
，蛋白質(zhì)能夠增強(qiáng)免疫力
，抗疲勞。
維生素B
西米還含有維生素B
，能有效地滋養(yǎng)肌膚
，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮
，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力
。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
西米不是一種米，它是木薯淀粉制成的顆粒
。木薯淀粉口感韌而彈
，透明度好，常用于制作各種甜點(diǎn)甜羹
。但因?yàn)槭羌兊矸?div id="m50uktp" class="box-center"> ，幾乎不含有蛋白質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低
。偶爾取悅一下舌尖還是可以的
，不要當(dāng)飯吃
。
西米的副作用是什么？
1
、西米不含有害成分的
。就西米本身而言，它是由淀粉構(gòu)成的
，并不含有有害成分
。不過(guò)任何事情過(guò)猶不及，一旦量過(guò)了
，容易傷害到自己
，吃小西米也是這個(gè)道理。西米是一種高淀粉的食物
，吃多了消化不良
，造成便秘。特別要注意的是
，糖尿病人是不適宜吃小西米的
。
2、西米的熱量也不低
。據(jù)檢測(cè)
，每100克可食用的西米中，含有358大卡的熱量
，在食物中屬于熱量較高的'
，如果你想要瘦身的話還是不要吃小西米的好。
3
、西米的適用人群
。一般人群均可食用。適宜體質(zhì)虛弱
、產(chǎn)后病后恢復(fù)期
、消化不良、神疲乏力之人
、肺氣虛
、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用
。
4
、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
（1）補(bǔ)充能量
。西米富含碳水化合物
，而碳水化合物可轉(zhuǎn)化成葡萄糖，補(bǔ)充人體所需的能量。
（2）加強(qiáng)腸道功能
。西米含有膳食纖維
，容易果腹，亦可加快腸道蠕動(dòng)
，改善腸道功能
。
5、西米無(wú)副作用
，西米有健脾
，補(bǔ)肺，化痰的功效
，有治脾胃虛弱和消化不良的作用
。
6、西米的食用處理方法
。先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)
。將西米倒入煮沸的開(kāi)水中，要不停地?cái)嚨轿髅?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無(wú)任何乳白色圓點(diǎn)
，則表明西米已煮熟。若有必要
，在煮的過(guò)程中也可加水，也可在將要煮透前
，?div id="4qifd00" class="flower right">
；穑馍w
，幾分鐘即可
。
西米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和副作用2 西米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1、健脾補(bǔ)虛
西米性溫
，味甘
，含有大量的淀粉成分，具有一定的溫補(bǔ)作用
，能健脾
，補(bǔ)肺，化痰
，有治療脾胃虛弱和消化不良的功效
，適合身體虛弱人群食用。
2、補(bǔ)充能量
西米中碳水化合物的含量占88%
，其中主要是淀粉，淀粉是高能量食物，在食用之后可分解出大量的葡萄糖
，和氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)釋放大量的能量
，供給機(jī)體需求，供給人體肌肉運(yùn)動(dòng)和其他器官的活動(dòng)
，保證人生活的`正常進(jìn)行
。
3、增強(qiáng)免疫力
西米中含有一定量的植物蛋白質(zhì)
，在食用之后可分解為氨基酸
，為機(jī)體自身蛋白質(zhì)的合成提供原諒和能量，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力
，預(yù)防疾病
。
4、滋養(yǎng)肌膚
西米中含有對(duì)皮膚有滋養(yǎng)作用的B族維生素
，食用西米可補(bǔ)充一定量的維生素B
，可增強(qiáng)細(xì)胞的活性，緩解皮膚細(xì)胞衰老
，可防止皮膚干裂
，滋潤(rùn)頭發(fā)。
5、注意事項(xiàng)
1
、西米屬于高能量食物，100g西米中含有358大卡能量
，因此
，西米不可大量食用，食用過(guò)多可引起肥胖
。
2
、西米是加工制品，其原料多種多樣
，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需選購(gòu)質(zhì)量有保證的產(chǎn)品
，部分使用木薯制作西米，可能存在毒性
。
6、如何選購(gòu)
通常來(lái)說(shuō)，品質(zhì)越高
，西米的功效與作用也就越好
，因此學(xué)會(huì)選購(gòu)西米還是必要的。西米根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米和彈丸西米
，消費(fèi)者可根據(jù)自己的需要選購(gòu)
，但挑選時(shí)要挑選色白質(zhì)凈的
。西米買(mǎi)回來(lái)后，可用有蓋子的容器儲(chǔ)存
，放置在陰涼干燥的地方
。
7、食用方法
西米可以煮成粥
、羹
，或者做成西米露等甜品。我們煮西米時(shí)
，應(yīng)先把相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮沸
，加入西米熬煮并不停地?cái)嚢瑁蠹s10-15分鐘
，直到西米變得透明或無(wú)任何乳白色圓點(diǎn)
，這時(shí)表示西米已經(jīng)熟了。若有必要
，可以在煮的過(guò)程中放些水
，也可在將煮熟時(shí)停火
，封蓋幾分鐘
。
一、鴨梨西米
可治療肺結(jié)核咳嗽
、陰虛燥咳
。
材料：鴨梨1個(gè)，西米適量
。
做法：1
、將鴨梨去皮核，煮水30分鐘后去渣
。
2、用鴨梨汁煮西米
，熟后加入冰糖即可食用
。
二、綠豆西米露
治便秘
，也可潤(rùn)膚美顏
。
材料：西米、綠豆
、冰糖
、荸薺粉適量。
做法：1
、綠豆洗凈
，用清水浸泡3小時(shí)
。
2、西米煮熟待用
。
3
、將水煮開(kāi)，放入西米
、綠豆和冰糖
。
4、用4湯匙開(kāi)水把荸薺粉開(kāi)勻
，待冰糖溶化后加入水中
，再拌勻至沸騰即可食用。
西米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和副作用3西米幾乎是純淀粉
，含88%的碳水化合物
、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族
。
食用功效：
西米性溫
、味甘；有健脾
、補(bǔ)肺
、化痰的作用。
一般人群均可食用
。
1
、適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期
、消化不良
、神疲乏力之人食用；適宜肺氣虛
、肺結(jié)核
、肺痿咳嗽者食用。
2
、患有糖尿病者忌食
。
西米的食用功效與吃法
西米煮法：（適用于即煮即食)
1、先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)
。
2
、然后將西米倒入煮沸的開(kāi)水中，要不停地?cái)嚨轿髅?div id="jfovm50" class="index-wrap">，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無(wú)任何乳白色圓點(diǎn)
，則表明西米已煮熟。
3
、若有必要
，在煮的過(guò)程中也可加水
，也可在將要煮透前，?div id="d48novz" class="flower left">
；?div id="d48novz" class="flower left">
，封蓋，幾分鐘
。
4
、加糖、椰漿及雜果等配料后攪動(dòng)
，即可食用
。
西米的食用功效與吃法
椰汁芒果西米凍
材料：
西米30克、椰汁1罐
、糯米粉30克
、粽葉3片、芒果一個(gè)
。
做法：
1
、煮西米。先將高壓鍋內(nèi)放入約1升水煮沸
，倒入西米
，扣上鍋蓋，電磁爐溫150度
，排氣孔上氣后蓋上響閥
，電磁爐溫調(diào)到120度，待響閥上氣后20分鐘即可關(guān)火
。
2
、煮好的西米倒入涼水中降溫，或直接倒入冰水中
。
3
、小鍋內(nèi)倒入3/4椰汁，電磁爐溫120度
，小火煮開(kāi)
。
4、將剩余1/4椰汁倒入糯米粉
，充分?jǐn)噭蛑翢o(wú)顆粒狀的米漿。
西米的食用功效與吃法
5
、椰汁微開(kāi)時(shí)
，緩緩倒入調(diào)好的糯米漿，邊倒邊攪動(dòng)
。
6
、電磁爐保持120度小火力沸騰5分鐘左右
，繼續(xù)攪動(dòng)至粉漿完全成熟呈濃稠的奶糊狀即可關(guān)火。
7
、粽葉杯的折法
，可用雙面粘膠來(lái)固定，折疊時(shí)底部要壓緊
，否則會(huì)漏
，怕麻煩的話就直接裝容器里就可以了。
8
、將煮好的椰奶糊冷卻到室溫后
，加入煮好的西米，拌勻后裝容器
，灑上芒果或是自己喜歡的果?div id="m50uktp" class="box-center"> ；蚱咸迅桑纯墒秤?div id="m50uktp" class="box-center"> 。夏季放冰箱里冷藏后也是一道可口的飲料哦
。
提示：
1、切忌生食
，生則有毒
，應(yīng)煮熟或蒸熟食。一次切忌食之過(guò)多
。糖尿病患者忌食
。
2、削芋頭皮的時(shí)候
，不少人的手會(huì)愈削愈癢
，可以在削皮之前用醋泡一泡雙手，但若手上有傷口
，就不宜用此方法
。
西米女人吃了有什么作用
西米女人吃了有什么作用
西米女人吃了有什么作用，西米露它是我們很熟悉的一種甜點(diǎn)
，一般在奶茶中出現(xiàn)的頻率要高些
，其實(shí)西米也是一種常用的五谷雜糧之一，是不少姑娘們的心頭之好
，以下了解西米女人吃了有什么作用
西米女人吃了有什么作用1 女人吃西米的好處
1
、西米中含有很多對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)元素，所以可以為身體補(bǔ)充能量
，對(duì)于滋補(bǔ)身體
，調(diào)理身體有很好的作用。
2
、西米性質(zhì)溫和
，有健脾養(yǎng)胃等多種功效
，所以對(duì)于脾胃虛弱和消化不良等癥狀有一定的緩解治療。
3
、西米中的糖分含量很高
，所以可以為身體補(bǔ)充大量的能量，可以幫助提高身體血糖
。
4
、西米中含有的物質(zhì)成分可以加速體內(nèi)的新陳代謝，而且西米還可以提高皮膚的潤(rùn)澤度
，讓肌膚變得更為細(xì)膩緊致
，所以有一定的美容作用。
西米適合哪些人群食用
1
、西米可以補(bǔ)充身體能量和營(yíng)養(yǎng)
，所以適合產(chǎn)后體虛或者體質(zhì)虛弱的人群食用。
2
