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    芡實的副作用是什么_,芡實具有的食用功效
    
        
    
            夕陽紅
            2023-07-29 07:38:18
        
    

        
    
           
    一
    、有關(guān)芡實的一些相關(guān)介紹
    芡實qian shi 
    ，中藥材
      ，別名雞頭米
    、雞頭苞
    、雞頭蓮
    、刺蓮藕
    、肇實等
    ，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。以顆粒飽滿
    ，均勻
    ，粉性足，無破碎
    、干燥無雜質(zhì)者為佳
    。有收斂固精等功效，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)
    ，夢遺滑精
    ，婦女帶多腰酸等。 另外
    ，芡實為觀葉植物
    。在中國式園林中，與荷花
    、睡蓮
    、香蒲等配植水景，尤多野趣
    。
    初生葉沉水
    ，箭形;后生葉浮于水面，葉柄長
      ，圓柱形中空
      ，表面生多數(shù)刺，葉片橢圓狀腎形或圓狀盾形
      ，直徑65～130厘米
      ，表面深綠色，有蠟被
      ，具多數(shù)隆起
      ，葉脈分歧點有尖刺，背面深紫色
      ，葉脈凸起
      ，有絨毛?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；▎紊?花梗粗長
      ，多刺，伸出水面;萼片4
      ，直立
      ，披針形，肉質(zhì)
      ，外面綠色
      ，有刺
      ，內(nèi)面帶紫色;花瓣多數(shù)，分3輪排列
      ，帶紫色;雄蕊多數(shù);子房半下位
      ，8室，無花柱
      ，柱頭紅色
      。漿果球形，海綿質(zhì)
    ，污紫紅色
    ，外被皮刺
    ，上有宿存萼片
    。種子球形，黑色
    ，堅硬
    ，具假種皮?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ；ㄆ?～9月
    。果期7～10月。 生于池沼湖泊中
    。
    芡實的品種分南芡與北芡
    。北芡又稱刺芡，花紫色
    ，為野生種
    。主要產(chǎn)于江蘇洪澤湖、寶應(yīng)湖一帶
    ，適應(yīng)性強(qiáng)
    ，分布廣泛，中國長江南北及東南亞
    、日本
    、朝鮮半島、印度
    、俄羅斯都有分布
    。南芡又稱蘇芡，花色分白花
    、紫花兩種
    ，比北芡葉大。紫花芡為早熟品種
      ，白花芡為晚熟品種
      ，南芡主要產(chǎn)于江蘇太湖流域一帶
      。濕的估計在4塊左右 干的6-7塊。
    二
      、芡實具有的食用功效和作用
    芡實
      ，又名雞頭米、雞頭實
      ，睡蓮科水生草本植物芡的種子
      。古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品
      ，它具有“補(bǔ)而不峻”
      、“防燥不膩”的特點，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物
    。其性能與蓮子相似
    ，收澀性較蓮子強(qiáng)，常與蓮子同用
    ，“仙方取此合蓮實餌之
    ，甚益人“為健脾益腎佳品，自古作 為永葆青春活力
    、防止未老先衰之良物
    。
    芡實的功效與作用
    1.補(bǔ)脾止泄
    主治腰膝痹痛，遺精
    ，淋濁
    ，帶下，小便不禁
    ，大便泄瀉等病癥
    。
    2.防癌抗癌
    芡實可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率
    ，增加血清胡蘿卜素濃度
    。實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高
    ，可使肺癌
    、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會
    。
    3.防止衰老
    芡實含有豐富的淀粉
    ，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)
    ，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分
    。芡實制劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。
    4
    、補(bǔ)中益氣
    芡實作為一種補(bǔ)氣的中藥
    ，具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯身體的作用
    ，與蓮子的功能類似，但芡實的收斂固精作用更強(qiáng)
    ，適宜調(diào)理男性夢遺滑精
    ，女性白帶多酸。
    5
    、祛濕
    芡實生品性平
    ，澀而不滯，不脾腎的同時還具有祛濕作用
    。炒熟的芡實性偏溫
    ，氣香，補(bǔ)脾
    、固澀
    。
    三、芡實的副作用及進(jìn)食需注意的人群
    芡實的副作用
    通過中醫(yī)和西醫(yī)對芡實的研究所得
    ，芡實雖含有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物
    、脂肪、蛋白質(zhì)
    、粗纖維、鈣
    、磷
    、鐵等，但芡實的副作用也是不容小覷的
    。因為芡實性質(zhì)較固澀收斂
    ，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃
    。
    芡實分生用和炒用兩種
    。生芡實以補(bǔ)腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主
    。炒芡實一般藥店有售
    ，因炒制時，要加麥麩
    ，并掌握一定的火候
    ，家庭制作不方便。另外
    ，亦有將芡實炒焦使用的
    ，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。
    值得注意的是
    ，芡實無論是生食還是熟食
    ，一次切忌食之過多
    ，否則難以消化。隊友平時有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食
    。
    什么人不能吃芡實
    其中對于本身火盛
    ，上火厲害，手心發(fā)熱的人
    ，就不適合了
    。另外，食滯不化者慎服
    ，大小便不利者禁服
    。芡實有較強(qiáng)的收澀作用，便秘
    、尿赤及婦女產(chǎn)后者皆不宜食
    。芡實雖有營養(yǎng)，但嬰兒和兒童不宜食用
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！峨S息居飲食譜》中看到關(guān)于芡實的宜忌:“凡外感前后,瘧痢疳痔,氣郁痞脹,溺赤便秘,食不運化及新產(chǎn)后皆忌之.”芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多
    ，否則難以消化
    。“生食過多
    ，動風(fēng)冷氣
    ，熟食過多，不益脾胃
    ，兼難消化
    ，小兒多食，令不長
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！逼綍r有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。
    四
    、有關(guān)芡實的簡單吃食做法
    芡實的食用方法
    1
    、芡實老鴨湯
    原料：芡實30克 、山藥30克 
    、老鴨1只
    、鹽6克、胡椒粉6克
    、料酒10克
    、生姜10克。
    做法：將老鴨宰殺去毛樁、內(nèi)臟及爪
    ，放入沸水鍋內(nèi)氽去血水;芡實去雜質(zhì)洗凈;山藥發(fā)透切薄片;生姜拍破
    。將老鴨、芡實
    、山藥
    、生姜、料酒同放入燉鍋內(nèi)
    ，加水適昌
    ，置武火上燒沸，再用文火燉煮2小時
    ，加入鹽即成
    。
    功效：不脾胃，止泄瀉
    。對腹瀉腸炎患者尤佳
    。
    2、芡實米粥
    原料：芡實30克
    ，粳米150克
    ，白糖適量。
    做法：將芡實磨成細(xì)粉
    ，粳米淘洗干凈;鍋置于火上.放入適量的清水燒開
    ，倒入粳米和芡實粉燒沸，改用文火熬煮成粥
    ，撤入適量的白糖調(diào)味即成
    。
    功效：味甜可口，健脾養(yǎng)心
    ，益腎固精，健腦長智
    。
    3
    、蘿卜蓮子芡實豬舌湯
    材料：蘿卜750克、蓮子50克
    、芡實25克
    、蜜棗3枚、豬舌500克
    、豬骨750克
    。
    做法：蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子
      、芡實
      、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊
      ，連同豬骨用開水稍煮沸片刻
      ，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂;把所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲2個半小時
      ，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可
      。此量可供3~4人用。
    功效：蘿卜性涼味辛甘
      ，能消積滯
      、化痰熱，下氣
      、寬中;蓮子性平味澀
      ，能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實性平味甘淡
    ，能補(bǔ)脾止瀉;蜜棗性平味甘
    ，具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補(bǔ)益氣血
    、滋補(bǔ)強(qiáng)壯;豬骨補(bǔ)血生髓
    、強(qiáng)筋壯骨。合而為湯
    ，則清潤滋補(bǔ)
    、寬中下氣，可除春寒祛濕困
    。
    

          
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