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一、嬰兒多大可以吃蛋清
一直被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物
，所以在寶寶輔食的菜單上養(yǎng)價(jià)值.png)
需要指出的是，第一次添加時(shí)
寶寶半歲前消化系統(tǒng)發(fā)育還不完善，腸壁的通透性較高
雞蛋雖好
，也不能多吃。畢竟嬰幼兒消化能力差，吃多了，容易消化不良，或影響吸收，造成維生素缺乏。另外，未煮熟的雞蛋，即使沒破，也很可能存在細(xì)菌污染。因而煎蛋一定要煎3分鐘二、寶寶吃雞蛋的六大誤區(qū)
一
很多家長(zhǎng)以為
正確做法：嬰兒補(bǔ)充鐵質(zhì)需要吃蛋黃
二
、將蛋黃作為第一次輔食營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家王興國(guó)認(rèn)為
，過去蛋黃多作為首選的輔食推薦，但蛋黃中鐵很難吸收，吸收率僅3%，遠(yuǎn)低于瘦肉和動(dòng)物肝臟（鐵吸收率20%），而且蛋黃是最容易導(dǎo)致寶寶食物過敏的食材之一。因此，6個(gè)月開始添加輔食不應(yīng)包括蛋黃，蛋黃應(yīng)在7-9個(gè)月開始添加，每日自1/4個(gè)逐漸增加至1個(gè)正確做法：第一次正規(guī)的輔食應(yīng)該是嬰兒米粉
。嬰兒米粉強(qiáng)化了鐵、鋅、維生素等，又不容易引起過敏，是寶寶首選的輔食。果汁、菜汁等也可以早期添加，但一般不作為正規(guī)的最初輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加。三
、一歲內(nèi)給寶寶吃雞蛋清需要注意的是
，一歲內(nèi)前不宜吃蛋清，這是因?yàn)閶雰合到y(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小正確做法：建議一歲內(nèi)不要在寶寶輔食中添加雞蛋清
。四、吃未煮熟的雞蛋
有的家長(zhǎng)喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃
，由于雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會(huì)因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現(xiàn)為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時(shí)，起病急，病程持續(xù)1-2天，癥狀為嘔吐、腹瀉，年長(zhǎng)兒訴腹痛嚴(yán)重，伴有高熱，疲乏等。此外，民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法
，事實(shí)上，這樣做不僅治不了便秘，還會(huì)發(fā)生“弓形蟲”感染。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均會(huì)受到侵犯，常常引起正確做法：給孩子吃雞蛋
，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。五、吃煎炸雞蛋
因?yàn)樵诩咫u蛋和炸雞蛋時(shí)
，蛋被油包住，高溫的油會(huì)使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用后在口腔和胃內(nèi)還不易和消化液接觸正確做法：讓孩子吃適量的水煮蛋蛋黃
六
雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生“額外”熱量，使機(jī)體內(nèi)熱量增加
初次添加蛋黃時(shí)，要觀察寶寶吃過后皮膚有無出現(xiàn)皮疹
三、蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與吃蛋白的好處
蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克含蛋白質(zhì)10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;鈣19毫克,磷16毫克,鐵0.3毫克,核黃素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;維生素A及C缺如;硫胺素0.216微克/克,泛酸
吃蛋白的好處
【功用主治】潤(rùn)肺利咽,清熱解毒
治咽痛,目赤,咳逆,下肉,瘧疾,燒傷,熱毒腫痛
1、《別錄》:療目熱亦痛,除心下伏熱,止煩滿咳逆,小兒下泄,婦人難產(chǎn),胞衣不出
。2
、孟詵:熱毒發(fā),可取三顆雞子白和蜜一合服之。3
、《本草拾遺》:解熱煩。4、《綱目》:和赤小豆末涂一切熱毒
、丹腫、腮痛。5
、《本經(jīng)逢原》:治喉痛。四、蛋清的選購(gòu)方法
需要用雞蛋白時(shí),可用針在蛋殼的兩端各扎1個(gè)孔,蛋白會(huì)從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個(gè)漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打開倒進(jìn)紙漏斗里,蛋白順著漏斗流入容器內(nèi),而蛋黃則整個(gè)留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2
、3次,蛋白、蛋黃即可分開。雞蛋的選購(gòu)方法如下:
1
、蛋殼的感官鑒別良質(zhì)鮮蛋,蛋殼清潔
、完整、無光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。次質(zhì)鮮蛋,蛋殼有裂紋2、手摸鑒別
良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當(dāng)
3
良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動(dòng)無聲。次質(zhì)鮮蛋蛋與蛋碰擊發(fā)出啞聲(裂紋蛋),手搖動(dòng)時(shí)內(nèi)容物有流動(dòng)感
4
即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味
首先，目前建議寶寶從滿6個(gè)月開始添加輔食
其實(shí)
蛋類營(yíng)養(yǎng)確實(shí)比較豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
對(duì)嬰兒來說
把雞蛋煮熟
把雞蛋洗干凈
作者介紹：劉長(zhǎng)偉
雞蛋最早要寶寶六個(gè)月以后添加
1.最開始添加的時(shí)候只能加蛋黃
，而且必須要煮熟，蛋黃里不能有一丁點(diǎn)不熟的。2.開始要只加一點(diǎn)點(diǎn)
，寶寶吃后沒有過敏癥狀再逐漸增多。一般第一次添加蛋黃只要手指甲那么大就可以了。如果寶寶吃了之后過敏，那就要再往后推遲添加的時(shí)間了。很榮幸可以回答您的問題
！
雞蛋可以算得上是我們生活中最為平價(jià)的一種營(yíng)養(yǎng)品了
，由于雞蛋中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和其它非常多的營(yíng)養(yǎng)元素，所以雞蛋是我們補(bǔ)身體時(shí)需要的一種常見食品。
1、8個(gè)月可以進(jìn)食蛋黃
雖然雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有便于身體吸收
，但是卻不能過早地給寶寶添加，這是因?yàn)殡u蛋是一種十分容易致敏的食物，如果寶寶的月齡太小的話
我家寶寶在8個(gè)月第一次吃到蛋黃的時(shí)候，就嘴角長(zhǎng)了很多小紅疙瘩
不過，家長(zhǎng)不要覺得雞蛋過敏就一直不能吃雞蛋
我家寶寶隔了一個(gè)多月后
2、12個(gè)月之后可以添加全蛋
相較于蛋黃來說
，蛋清的致敏效果更嚴(yán)重一些，所以想要給寶寶添加蛋清的話，還是等到寶寶滿一周歲之后再說吧，畢竟，寶寶過敏的話，媽媽可是會(huì)特別心疼的?div id="d48novz" class="flower left">
雖然雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在添加的時(shí)候
，家長(zhǎng)還是需要注意一下添加的量， 在寶寶剛剛添加蛋黃的時(shí)候，可以先吃四分之一個(gè)蛋黃，如果確定不過敏后，再慢慢多加一點(diǎn)。
不過
，雞蛋可不是吃的越多越好的，不論是還是還是成年人，一天吃1-2個(gè)雞蛋就足夠了，吃的過多的話，身體也吸收不了哦！
我認(rèn)為寶寶在6個(gè)月之后，可以開始添加輔食
，也就是可以開始添加雞蛋。關(guān)于雞蛋怎么吃？還是有講究的。1.寶寶的腸道發(fā)育是逐步完善的
。從寶寶食用的配方奶，我們就可以看出：寶寶配方奶是分階段的
。0~6個(gè)月、6~12個(gè)月、一歲之后。 隨著寶寶月齡的增大，配方奶的配比也在逐步調(diào)整。
細(xì)看后
，會(huì)發(fā)現(xiàn)配方奶里的蛋白質(zhì)的比例，也在逐步加大。這說明寶寶的腸道消化能力也在逐漸增強(qiáng)因此
，雞蛋里面包括蛋黃和蛋白，那么對(duì)蛋黃和含蛋白質(zhì)豐富的蛋白的吃法也是要講究的。2.雞蛋怎么吃？
在寶寶6個(gè)月之后
，可以開始添加雞蛋，這時(shí)候只能給寶寶添加含鐵的蛋黃。而蛋白只能等寶寶一周歲之后才能給。（ 1）水煮蛋最營(yíng)養(yǎng)
。水煮雞蛋是一種比較營(yíng)養(yǎng)的吃法，而且可以不費(fèi)力氣的把蛋白和蛋白分離開
。 寶媽給寶寶吃蛋黃時(shí)，也要注意從少量開始，吃完后觀察寶寶的身體反映情況，是否有過敏等。要特別注意的是一歲以前，不要攝入蛋白
，多數(shù)寶寶消化不了，反而增加腸道負(fù)擔(dān)。
（2）雞蛋的選擇要慎重
對(duì)于給小寶寶吃的食物，必須是安全
、營(yíng)養(yǎng)。我家給寶寶選擇的雞蛋一般是農(nóng)家土雞蛋。農(nóng)家土雞蛋的個(gè)頭
，一般不會(huì)太大，色澤上也是有區(qū)別的。普通的雞蛋的蛋黃是淡黃色的，農(nóng)家土雞蛋的蛋黃是深黃色的，看著就很誘人。
如果是水蒸蛋
，農(nóng)家雞蛋蒸完后，會(huì)是金黃金黃的，而一般的雞蛋，蒸完后就顯得有些白給寶寶添加雞蛋
1.添加時(shí)間：添加雞蛋最好在寶寶6個(gè)月的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候開始給寶寶添加輔食了
2.注意事項(xiàng)：
a.雞蛋和牛奶是寶寶最容易過敏的兩種食物
b.首次給寶寶添加雞蛋的話
c.剛開始添加輔食的寶寶，最好吃稀糊狀的食物
d.煮雞蛋的時(shí)候水開后煮5分鐘
專家建議
雞蛋是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品
根據(jù)研究，我國(guó)5歲以下兒童的食物過敏發(fā)生率在4%-6%左右
年輕的爸爸媽媽在給寶寶選擇食物時(shí)一定要征詢醫(yī)生地意見
防止寶寶食物過敏除了延長(zhǎng)母乳喂養(yǎng)時(shí)間
那么可以吃雞蛋了
加雞蛋由蛋黃開始
初次添加蛋黃時(shí)
就成年人食用時(shí)的吸收和消化率來講
，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%蒸蛋羹
、蛋花湯、炒雞蛋非常合適寶寶，因?yàn)檫@些做法能使蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)嫩，又不需要咀嚼，極易被寶寶消化吸收。寶寶不宜吃煎炸雞蛋。因?yàn)樵诩咫u蛋和炸雞蛋時(shí)，蛋被油包住，高溫的油會(huì)使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用后在口腔和胃內(nèi)還不易和消化液接觸，使消化受到影響。知道了寶寶什么時(shí)候可以吃雞蛋
，一般來說，1歲后的寶寶每天吃1個(gè)，最多2個(gè)雞蛋就足夠了。吃得太多，寶寶的胃腸負(fù)擔(dān)不了
，也會(huì)導(dǎo)致消化吸收功能障礙，引起消化不良。分享一個(gè)適合學(xué)齡前兒童用得識(shí)字軟件【貓小帥學(xué)漢字】
，家里或者身邊有適齡兒童的話可以去下載一個(gè)試試哦，這里面有豐富的童話故事，還有有趣的冒險(xiǎn)任務(wù)，孩子可以和喜歡的童話人物一起學(xué)習(xí)漢字，不知不覺中對(duì)漢字產(chǎn)生興趣。孩子滿六個(gè)月就可以吃雞蛋了
，但是由于蛋白屬于小分子結(jié)構(gòu)，而嬰幼兒腸壁特別薄，通透性比較強(qiáng)，如果一歲前吃蛋白的話，蛋白容易透過腸壁進(jìn)入血液，容易消化不良，并且容易引發(fā)過敏和濕疹。雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)相比其他食物是比較全面的，所以很適合添加輔食的寶寶食用
雞蛋可以等到寶寶添加輔食一個(gè)月后以蛋黃四分之一、二分之一
、全蛋黃的比例逐漸添加。之所以要這樣做是為了排除寶寶是否對(duì)蛋黃過敏。推薦幾個(gè)蛋黃的寶寶輔食做法
。雞蛋羹 Q 彈滑嫩的雞蛋羹是很多媽媽的必學(xué)的寶寶輔食之一，方法很簡(jiǎn)單
，但是其中有兩個(gè)小竅門，一個(gè)是加的水最好是溫水，這樣蒸出來的蛋羹很Q彈，另一個(gè)是蒸的時(shí)候可以在碗上面倒扣一個(gè)盤子，防止水蒸氣滴到碗里，這樣蒸出來的蛋羹很漂亮沒有小氣孔。水煮雞蛋 其實(shí)我是比較推薦這個(gè)的
，因?yàn)殡u蛋羹真的很難把蛋清和蛋黃分離干凈，而水煮雞蛋就很容易做到，所以如果寶寶對(duì)蛋白過敏的話，還是少吃蛋羹多吃水煮雞蛋。
作為日常生活中必備的營(yíng)養(yǎng)食品
，雞蛋深受大人、小孩子喜愛。因?yàn)殡u蛋營(yíng)養(yǎng)成分豐富，而且做成糊狀后寶寶容易吞咽，所以很多家長(zhǎng)，特別是老一輩喜歡把雞蛋作為寶寶添加的第一道輔食，也就是在輔食初期添加。但是我們總會(huì)看到一些寶寶吃蛋黃以后會(huì)有過敏反應(yīng)的例子。蛋黃之所以會(huì)引起過敏反應(yīng)
