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       首頁 >> 健康生活
    
      

      


      
    
      
        
      雞胸肉怎樣做菜好吃,吃雞肉的好處有哪些
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-07-31 04:07:19
        
      

        
      
           
      一
      、雞胸肉的做法大全
      1、水煮雞胸肉
      原料：雞胸肉、蘑菇、生菜、生抽
      、料酒、雞精、白胡椒粉
        。
      (1)熱鍋倒少許冷油、蔥姜熗鍋后倒入腌制好的雞肉翻炒至肉片兒變白即可
        。
      (2)鍋中加入一碗水
        、放蘑菇并加入適量鹽
        、白胡椒粉和雞精大火煮。
      (3)最后放入生菜生菜煮熟以后關火把帶油的湯倒掉即可
        。這樣雞肉和蔬菜不會沒有味道太難吃也沒有油
      。
      2、蜜汁雞脯
      原料：雞胸肉4片兒
      、蜂蜜
      、醬油、芝麻醬
      、芝麻油
      、辣椒油、花椒油
      、蒜末等
      。
      (1)取4根竹簽子或者鐵簽子每個簽子上串上一片雞脯肉。
      (2)把串好的雞肉串放在烤盤上
      ，用竹簽子的話最好事先用水浸泡30分鐘
      ，以免烤糊。
      (3)準備醬汁：蜂蜜
      、醬油
      、少許水放到一個小碗里調(diào)勻。
      (4)把雞肉串上刷上一層醬汁然后用烤箱的上面的火力
      ，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右)在烤的過程中注意刷幾次醬汁
      。
      (5)煮熟的面條過冷水放上焯水后涼拌的蘆筍絲、切細的黃瓜絲、紫色甘藍絲、澆上用芝麻醬
      、芝麻油、辣椒油
      、花椒油、蒜末
      、醬油和清水調(diào)好的醬汁擺上烤好的雞肉就好啦
      。
      貼士：如果不想用烤箱的話可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許把雞肉平擺在鍋底一層倒入醬汁
        ，蓋上蓋子中火煎8-12分鐘熟了即可
        。中間注意翻面火力不要大以免外焦里不熟。
      3
        、鹵雞胸肉
      原料：雞胸肉400公克
        、鹽水鹵汁1000㏄。
      (1)雞胸肉以清水洗凈備用
        。
      (2)取鍋加入鹽水鹵汁煮至滾沸再放入作法1的雞胸肉
        ，改轉小火鹵約8分鐘后熄火再浸泡20分鐘即可撈出
        。
      (3)食用前切片盛盤即可。
      4
        、香煎雞脯肉
      原料：雞脯肉
        、迷迭香、蘿勒
        、九里香
        、牛至、歐芹
        、蒜鹽
        、橄欖油。
      (1)將雞肉改刀為長方形邊
        、余料可用來炒肉丁
        、再斜刀劃菱形紋不要過深，切肉的厚度2/3
        、留1/3不切
        ，以免把肉切斷這樣操作一是為容易入味、二是為相對容易熟透
        。
      (2)將全部調(diào)料放在一小碗攪拌均勻
        ，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調(diào)料入肉里如用力過猛會弄斷雞塊
      。
      (3)放在鍋里煎開中火
      ，兩邊輪流煎煎至金黃色
      。
      二
      、雞胸肉的吃法大全
      雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用
      ，有增強體力
      ，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類
      ，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一
      。同時雞肉有益五臟，補虛損
      ，補虛健胃
      、強筋壯骨、活血通絡
      、調(diào)月經(jīng)
      、止白帶等作用。
      1.想限制熱量
      ，且提心肥胖或糖尿病的人們
      ，與想減少肝臟及胃腸等內(nèi)臟器官負擔的人們
      ，最好少攝取脂肪及肉類，而改吃雞胸肉
      ，以煮或蒸來料理
      ，而不要用油調(diào)理。
      2.由于是屬于低脂肪
      、高熱量的部位
      ，因此經(jīng)過加熱之一，便于冷凍保存
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？捎盟苣z包好放在冰箱保存。而做成雞湯或菜時
        ，即可每天攝取到高蛋白的食物
        。
      3.雞胸肉做成的沙拉菜，不會使動物性脂肪攝取過量
        ，也可減少調(diào)味醬的使用
        ，而降低膽固醇，發(fā)揮植物油的優(yōu)點
        。
      4.用酒蒸過的雞胸肉
      ，將其撕開與煮熟的碗豆拌勻，放在鋪有沙拉菜的盤子上
      ，再灑上已切細的杏仁
      。而調(diào)醬是用橄欖油、檸檬汁
      、姜
      、胡椒、鹽等
      ，在食用之前淋上即可
      。
      5.高蛋白、低脂肪的雞胸肉
      ，應以煮或蒸的方式
      ，才可食用到營養(yǎng)較高的肉。
      三
      、雞胸肉的4種做法
      一
      、宮保雞丁
      材料：雞胸肉200g，腰果1把
      ，蔥1棵
      ，干辣椒10個，姜2片
      ，蛋清1個
      ，鹽1.5茶匙
      ，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙
      ，香醋1湯匙
      ，糖2茶匙，雞精1/2茶匙
      ，淀粉2茶匙
      ，胡椒粉1/2茶匙，骨頭湯1湯匙
      。
      做法：
      1.蔥切段
      ，姜切絲。雞胸肉用刀背拍一下
      ，切成大拇指甲大小的丁
      。用蛋清，胡椒
      ，鹽半茶匙
      ，腌漬十分鐘入味。
      2.生抽老抽香醋糖雞精骨頭湯
      ，加1茶匙淀粉1茶匙鹽勾兌成汁備用
      。
      3.腰果炸金黃撈出控干。雞丁拌入1/2湯匙干淀粉抓拌上勁備用
      。
      4.少許油煸炒蔥段姜絲
      ，出香味，放入雞丁
      ，干辣椒
      ，煸炒到雞肉變白，6成熟
      。
      5.兌汁大火翻炒均勻
      。關火撒腰果。
      二
      、咖喱雞飯
      材料：雞胸肉1塊，米飯適量
      ，土豆1個
      ，胡蘿卜半個，青椒半個
      ，洋蔥半個
      。
      做法：
      1.準備所需要的食材。
      2.土豆胡蘿卜去皮切丁
      。青椒和洋蔥也切成小丁
      。雞胸肉切丁
      ，用橄欖油和黑胡椒拌勻。
      3.鍋燒熱放入適量橄欖油
      ，放入土豆丁煸炒
      ，煸炒到土豆表面變的微黃盛出。
      4.放入胡蘿卜煸炒幾下
      ，炒好的胡蘿卜盛出
      。
      5.放入洋蔥和雞丁翻炒，雞丁變色后放入炒好的胡蘿卜丁和土豆丁
      。
      6.倒入沒過所有食材的熱水
      ，大火燒開，小火煮10分鐘
      。放入咖喱塊
      ，用鏟子輕輕攪拌至咖喱塊融化。
      7.放入椰子粉攪勻
      ，放入青椒丁翻炒均勻
      ，放入適量的鹽調(diào)味，小火煮至湯汁變的濃稠
      ，關火出鍋
      。
      8.把做好的咖喱澆在米飯上即可。
      三
      、勁爆雞米花
      材料：雞胸肉適量
      ，雞蛋適量，淀粉適量
      ，面包渣適量
      。
      做法：
      1.雞胸肉切丁，用鹽
      ，胡椒粉
      ，蛋清，腌漬十分鐘
      。
      2.蛋黃打散備用
      。
      3.腌漬好的雞肉沾一層淀粉。沾蛋液
      。滾勻面包渣
      。
      4.做好的生坯溫油放進去，中火炸金黃即可
      。
      四
      、香菇雞肉粥
      材料：大米100g，雞胸肉適量，香菇適量
      ，胡蘿卜適量
      ，山芹適量。
      做法：
      1.大米放入足量的清水
      ，浸泡20分鐘(米：清水=1:15)
      。大米熬煮至大米開花。
      2.香菇提前泡發(fā)
      ，切絲
      。將香菇絲放入鍋內(nèi)，熬煮15分鐘
      ，至香菇入味
      ，粥粘稠。
      3.雞胸肉解凍
      ，用廚房紙吸水
      ，片薄，切丁
      ，放入色拉油
      、白胡椒粉攪拌，放入淀粉
      ，刮漿
      。腌漬10分鐘左右。將掛獎的雞胸肉倒入鍋內(nèi)
      ，攪拌均勻
      。
      4.胡蘿卜切丁，西芹切丁
      ，將其倒入鍋內(nèi)
      ，攪拌均勻，加入適量的鹽
      ，研磨放入適量的白胡椒粉
      ，倒入適量的香油，再煮5分鐘即可
      。
      四
      、雞胸肉的營養(yǎng)價值和功效
      雞胸肉的營養(yǎng)價值
      了解水煮雞胸肉之前小伙伴們不妨和小編一起看看雞胸肉的營養(yǎng)價值吧。
      1
      、雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高且易被人體吸收入利用
      ，有增強體力、強壯身體的作用
      。此外雞胸肉還含有脂肪、鈣
      、磷
      、鐵
      、鎂、鉀
        、鈉
        、維生素A、B1
        、B2
        、C、E和煙酸等成分
        。
      2
        、雞胸肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富因此可彌補牛及豬肉的不足。
      3
        、雞胸肉比其他肉類的維生素A含量多而在量方面雖比蔬菜或肝臟差
        ，但和牛肉和豬肉相比其維生素A的含量卻高出許多。
      雞胸肉的功效
      1
        、雞胸肉性平
        、溫、味甘
        ，入脾
        、胃經(jīng)可溫中益氣、補精添髓
        ，用于治療虛勞瘦弱
        、中虛食少、泄瀉頭暈心悸
      、月經(jīng)不調(diào)
      、產(chǎn)后乳少、消渴
      、水腫
      、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等
      。
      2
      、雞胸肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷
      、乏力疲勞
      、月經(jīng)不調(diào)、貧血
      、虛弱等有很好的食療作用
      。中醫(yī)學認為雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃
      、活血脈
      、強筋骨的功效。
      3
      、常吃雞胸肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能
      、提高免疫力、防止感冒和壞血病
      。
      美味又減脂
      ，營養(yǎng)還豐富的雞胸肉，如何做好吃又簡單
        ？
      相信每個女孩都和我一樣
        ，減肥這兩個字一定是一年四季、一天到晚都會掛在嘴上的一個詞了
        。七月不減肥八月徒傷悲……仿佛每個月都有一個減肥的理由
        ，但是堅持下來可太難了，每當我要減肥的時候
        ，我都很排斥節(jié)食減肥
        ，所以我一般都會選擇去健身房瘋狂出汗，然后在飲食上選擇更清淡
        、更簡單的飲食
        ，說白了，肯定就是邁開腿的同時管住嘴
        。
      

      
我的減肥菜單里最主要的一個食物
        ，那一定是非雞胸肉莫屬了，早上煎雞胸肉
        ，配上一個可愛的小雞蛋
        ，再喝幾口香醇的牛奶；中午水煮雞胸肉
        ，配上一起煮好的西蘭花和胡蘿卜
        ，加上幾個新鮮誘人的圣女果，晚上用榨汁機榨一杯雞胸肉蔬菜汁
        ，滿滿一大杯
        ，飽腹的同時還能讓身體的新陳代謝提升。
      

      
但這樣的菜譜
      ，連著吃了一個禮拜之后
      ，我就實在堅持不住了
      ，因為雞胸肉煮的火候很重要，如果煮的時間不夠
      ，那么雞胸肉最里面的肉就會不熟
      ，會存在一些紅絲
      ，但是如果煮的時間太長了
      ，雞胸肉就會變柴，肉就會讓人咬不動
      ，口感特別差
      ，所以后來我就照著網(wǎng)上博主教的做法研究出來了這個雞肉餅，不僅讓雞胸肉有了味道
      ，還能同時飽腹和補充營養(yǎng)
      。雞胸肉此做法簡直太好吃了，美味又減脂
      ，營養(yǎng)還豐富
      

      
【菜名】：雞肉餅
      
【所需食材】：
      
土豆
      、雞胸肉、蒜
      、洋蔥
      、鹽、油
      、蠔油
      
【烹飪過程】：
      
1
      、 準備好新鮮的雞胸肉，土豆還有洋蔥和大蒜
      ，沒錯
      ，這道菜所需要的食材就是如此的簡單，所以即使是時間緊湊的早晨
      ，也完全有時間能做好
      。
      

      
2、 把雞胸肉沿著它本身的紋理切開
      ，切成小塊
      ，可以盡量小一點，然后把洋蔥也切成洋蔥碎
        ，蒜可以在菜板上拍一拍之后一起放到絞肉機里
      ，我家的這個絞肉機是電動的，如果用的是手動拉繩的那種
      ，最好把這些輔料都再切細致些
      。
      

      
3、 在絞好的肉餡兒里放備料表里的這些調(diào)味料
      ，另外我還在原本鹽和耗油的調(diào)味料里另外加了一點點黑胡椒粉
      ，因為這樣吃起來口感會好一點
      ，胡椒粉千萬不要加多了。
      

      

      
4
      、 把生土豆切片
      ，然后裝到盤子里放到蒸鍋里，冷水加熱開鍋大概8分鐘左右
      ，就可以了
      ，如果不確定可以用工具按壓試試，如果按下去的土豆很軟糯了
      ，那就是好了
      。
      

      
5、 把蒸好的土豆拿出來晾涼
      。
      

      
6
      、 把剛才攪拌好的肉餡兒也放到土豆泥里，用攪拌棒或者勺子把它們混合
      ，可以攪動時間長一點
      ，讓他們中間的氣泡少一點。
      

      

      
7
      、 在鍋里放一點點油
      ，小火，把剛才的肉餡兒用手攛出圓餅的形狀
      ，放到鍋里
      ，然后等到一面煎到金黃色的時候小心的反面，不要太大火
      ，不然會烤焦
      。
      

      
8、 等兩邊都煎到金黃色之后
      ，就可以出鍋了
      。
      

      雞胸肉和什么菜搭配最好吃
       雞胸肉和什么菜搭配最好吃
      雞胸肉和什么菜搭配最好吃，雞胸肉是很多人在減肥期間會選擇的一種食物
      ，同時吃雞胸肉對我們的身體健康也有很多好處
      ，而在烹飪雞胸肉時，也需要考慮到雞胸肉的配菜
      ，下面為大家分享雞胸肉和什么菜搭配最好吃
      。
      雞胸肉和什么菜搭配最好吃1 1、香菇 
      香菇中含有豐富的多糖類成分
      ，食用之后能夠促進免疫細胞的合成
      ，對人體來說具有滋補的作用，而雞胸肉中也同樣含有豐富的蛋白質(zhì)
      ，是構成人體毛發(fā)
      、皮膚等組織器官必不可少的成分之一
      ，因此將雞胸肉搭配香菇一起吃的話可以起到增強體質(zhì)的作用。
       2
      、栗子 
      栗子味甘
      、性溫，其中含有較多的淀粉
      ，質(zhì)地軟糯
      ，對人體來說具有健脾養(yǎng)胃、補腎強骨
      、活血止血的作用
      ，將其與雞胸肉搭配在一起吃的話不僅有利于營養(yǎng)成分的消化和吸收，而且吃起來口感也會更好一些
      。
       3、西蘭花 
      西蘭花屬于十字花科的.植物
      ，其中含有豐富的胡蘿卜素
      、維生素C以及鈣、磷
      、鐵
      、鉀等礦物質(zhì)，對于人體來說具有多種保健作用
      ，而且西蘭花的熱量也比較低
      ，與雞胸肉搭配在一起的話非常適合于減脂期間食用。
       4
      、山藥 
      山藥味甘
      、性平，歸脾
      、肺
      、腎經(jīng)，其中含有較多的碳水化合物
      ，對人體來說具有補脾養(yǎng)胃
      、生津潤肺、補腎澀精的作用
      ，與雞胸肉搭配在一起吃的話可以為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)
      ，有助于脾胃的運行。
       雞胸肉怎么炒才會嫩 
       炒之前腌制一會兒
      。 
      要想雞胸肉炒出來嫩的話
      ，那么在炒之前可以先將雞胸肉腌制一會兒，可以先在雞胸肉中加入適量的料酒
      、生抽
      、胡椒粉
      、食鹽、植物油等調(diào)味料攪拌均勻
      ，再在里面加入一勺玉米淀粉再次拌勻
      。
      這樣就可以在雞胸肉的表面形成一層保護膜，從而鎖住雞胸肉的水分
      ，在后面的炒制過程中也能避免雞胸肉流失水分而口感變柴了
      。
      雞胸肉和什么菜搭配最好吃2 常見的雞胸肉食譜推薦 
       一、雞胸肉彩椒茄子 
      食材：雞胸肉
      、茄子
      、彩椒
      做法步驟：
      1、茄子切片上鍋蒸熟
      ，放涼后撕成條
      。
      2、雞胸肉煮熟后撕成條狀
      。
      3
      、彩椒切丁，蒜切末
      ，調(diào)入少許鹽+生抽+醋
      。
      4、少許油燒熱
      ，澆到蒜末上
        。
      5、雞絲擺放在茄條上
        ，把調(diào)料澆上去即可
        。
       二、迷迭香雞胸肉燴飯 
      食材：雞胸肉
      、番茄
      、迷迭香、米飯
      做法步驟：
      1
      、雞胸肉切小片
      ，小火雙面煎熟。
      2
      、番茄底部劃十字
      ，燙一下，去皮
      。不介意皮的也可以省略此步驟
      ，切小丁。
      3
      、鍋內(nèi)加少許油
      ，油熱后加入番茄翻炒出水
      ，加入雞胸肉，加入白胡椒粉
      、黑胡椒
      、迷迭香，慢燉
      ，不加水
      ，利用番茄的汁液燉香雞胸肉。
      4
      、大概燉10-15分鐘
      ，不要讓番茄汁燒干。
      5
      、碗里盛入做好的十谷米飯
      ，把番茄雞胸蓋在上面即可。
       三
      、雞胸肉雜蔬烤青椒 
      食材：青椒
      、雞胸肉、西葫蘆
        、彩椒、洋蔥
      做法步驟：
      1
        、青椒切兩個半
        ，入烤箱，200度
        ，烤二十分鐘
        。
      2、同時準備其它材料
        。雞胸肉切丁
        。
      3、西葫蘆
        、彩椒和洋蔥切丁
        。
      4、將雞胸肉丁和雜蔬丁一起炒好
        。
      5
        、拿出青椒，把炒好的菜填進去
        。
      6
        、再入烤箱，200度烤15-20分鐘即可
        。
       四
        、雞胸肉蔬菜藜麥炒飯 
      食材：雞胸肉
        、圓白菜、彩椒
        、西紅柿
        、藜麥
      做法步驟：
      1、藜麥煮熟
      ，大概7
      、8分鐘即可。
      2
      、雞胸肉切丁
      。
      3、圓白菜
      、彩椒和西紅柿切小塊
      。
      4、炒鍋放油
      ，油熱后放入雞胸肉翻炒變色后加入蔬菜翻炒
      ，最后加入藜麥。
      5
      、再翻炒幾下
      ，加鹽出鍋。
       五
      、雞絲涼意面 
      食材：雞胸肉
      、花生、黃椒
      、小蔥
      、香菜、意面
      做法步驟：
      1
      、雞胸肉煮熟
      ，放涼后撕成絲。
      2
      、意面煮8-10分鐘后撈出
      ，放入涼水中，冷藏更好吃
        。
      3
        、花生米用烤箱180度烤8分鐘后放涼，去皮后搗碎 
        。
      4
        、黃椒+小蔥+香菜+蒜，切成末，調(diào)入少許鹽+生抽+醋
        。
      5
        、油熱后澆在蒜末上。
      6
        、把以上小料
        、花生碎、雞胸肉絲和意面攪拌均勻即可
        。非常好吃
        ，爽口。
       六
        、雞胸肉雞蛋烤彩椒 
      食材：雞胸肉
      、雞蛋、洋蔥
      、彩椒
      做法步驟：
      1
      、雞胸肉、彩椒
      、洋蔥切丁
      ，用橄欖油炒一下。
      2
      、兩個雞蛋打散
      。
      3、和炒的丁拌到一起
      ，撒鹽和黑胡椒
      。
      4、烤箱180度烤15分鐘即可
      。
      

          
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