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      魚肝油的作用_,,魚肝油應(yīng)該怎么食用才好
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-07-31 07:43:55
        
      

        
      
           
      一
      、魚肝油的制作工藝
      由魚類肝臟煉制的油脂
      。廣義的魚肝油還包括鯨
      、海豹等海獸的肝油
      。常溫下呈黃色透明的液體狀
      ，稍有魚腥味。常用于防治夜盲癥
      、角膜軟化
      、佝僂病和骨軟化癥等，對呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護(hù)作用
      。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成
        ，此外還有少量的磷脂和不皂化物。鱈
        、大菱鲆等是國際上魚肝油生產(chǎn)的傳統(tǒng)原料
        。中國主要用鯊、鰩
        、大黃魚
      、鮐及馬鲀。提取方法主要有：
      ①蒸煮法
      。以蒸汽直接蒸煮切碎的魚肝
      ，經(jīng)靜置或離心分離后得澄清的油。此法用于含油較多的魚肝和漁船上的肝油生產(chǎn)
      。
      ②淡堿消化法
      。將切碎的魚肝加水和氫氧化鈉蒸煮，經(jīng)離心分離出肝油后再行精制
      。
      ③萃取法
      。把切碎的魚肝以有機(jī)溶劑進(jìn)行低溫萃取，再從萃取液中回收溶劑即得;或?qū)Ⅳ~肝先經(jīng)淡堿消化
      ，再用效價(jià)低的魚肝油或植物油萃取
      。此法適用于含油少而維生素效價(jià)高的魚肝原料。經(jīng)上述幾種方法制得的魚肝油還須在低溫下使部分硬脂析出
      ，經(jīng)過濾而得清魚肝油
      。
      二、魚肝油有什么作用
      小兒的骨骼處于生長發(fā)育
      ，每天需要一定量的維生素D
      。對于小兒來說，每天服適量魚肝油(每天服濃縮魚肝油3—4滴)是有益的
      ，尤其是對于生長在北方地區(qū)的冬天更為必要
      。服用多長時(shí)間要以孩子的體格發(fā)育情況而定
      。維生素A、D含量比超過3～4∶1的魚肝油長期服用易導(dǎo)致維生素A攝入過量而中毒
      。具體服用方法詳見各產(chǎn)品說明書或遵醫(yī)囑
      。
      雖然服用魚肝油可以預(yù)防和治療佝僂病，但這并不意味著每個(gè)小兒都需要服用,因?yàn)榫S生素A 和維生素D 并不是多么難以補(bǔ)充的維生素
      ，如果在日常生活中足夠重視的話,那小兒也完全有可能不需服用的
      ，需要服用金奇仕魚肝油的4 種情況：
      1.媽媽母乳不足,屬于混合喂養(yǎng)的小兒;
      2. 斷奶后輔食中沒有及時(shí)添加蛋黃，動(dòng)物肝臟等富含維生素A,D 以及富含胡蘿卜素的蔬菜
        ，水果等;
      3. 缺少維生素A 導(dǎo)致的呼吸道和消化道感染, 干眼癥
        ， 角膜軟化及皮膚干燥的兒童。
      4. 足不出戶少曬太陽;
      三
        、魚肝油怎么吃好呢
      魚肝油中含有維生素A和D
        ，維生素A缺乏可能影響寶寶皮膚和視力的發(fā)育，缺乏維生素D則有可能導(dǎo)致佝僂病的發(fā)生
        ，因?yàn)榫S生素D可促進(jìn)食物中鈣質(zhì)的吸收
        ，對寶寶的骨骼發(fā)育有重要作用。母乳和牛奶中維生素A
        、D的含量都比較少
        ，為了滿足寶寶生長發(fā)育的需要，無論是母乳喂養(yǎng)還是人工喂養(yǎng)的寶寶
        ，從出生后第三周起都應(yīng)該添加魚肝油?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)在市場上有專門為寶寶特制的維生素AD制劑，配比科學(xué)
        ，適于寶寶吸收
        ，但濃度不一，應(yīng)嚴(yán)格按說明或醫(yī)生指導(dǎo)給寶寶服用
        ，最好選用滴劑
        。特別注意不能補(bǔ)充過量，否則有可能會發(fā)生中毒
        。
      夏季寶寶室外活動(dòng)較多
        ，日照時(shí)間長，補(bǔ)充魚肝油的量可以酌減
        。許多寶寶大一些的寶寶往往因不喜歡魚肝油的腥味而拒食
        ，媽媽需要想些辦法，比如摻在寶寶愛吃的食物中
      ，讓他不知不覺地吃下去;或者準(zhǔn)備一些小點(diǎn)心作為獎(jiǎng)勵(lì)
      。平時(shí)要多給寶寶準(zhǔn)備些富含維生素A
      、D的食物
      ，比如：動(dòng)物肝臟
      、蛋黃、蝦皮
      、胡蘿卜
      。
      冬季日照時(shí)間短，應(yīng)該每天吃魚肝油
      。吃魚肝油應(yīng)該避免和奶粉一起喂
      ，否則影響吸收。如果春天陽光充足
      ，可以吃十天
      ，停十天。陽光好的時(shí)候
      ，曬太陽20分鐘以上
      。注意不要隔著玻璃曬，曬暴露的皮膚才有效
      。陽光可以把寶寶身體內(nèi)的脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化為VD
      ，幫助鈣的吸收。如果寶寶出現(xiàn)缺鈣癥狀
      ，仍然可以每天吃魚肝油
      。夏季陽光充足，可以適當(dāng)減少魚肝油
      。
      補(bǔ)充魚肝油可以讓寶寶鈣吸收更好
      ， 魚肝油最好是在早上吃，可以幫助寶寶一天鈣的吸收的
      。同時(shí)要經(jīng)常帶寶寶外出曬太陽
        ，功能同魚肝油是一樣的，魚肝油無需買外國進(jìn)口的鱈魚肝油
        ，貴得很
        ，效果實(shí)際上是一樣的。魚肝油一般 要補(bǔ)到兩歲的
        ，如果 白天寶寶有曬太陽且時(shí)間超過一個(gè)小時(shí)的話
        ，就可以不用吃的，前四個(gè)月的寶寶可以兩天吃一粒魚肝油
        ，或是一天兩三滴就可以了
        。
      四、食用魚肝油應(yīng)該注意的
      如果嬰兒母乳不足或斷乳后未及時(shí)添加蛋黃
        、動(dòng)物肝臟等富含維生素A和D以及富含胡蘿卜素的蔬菜
        、水果等食品;或者患有慢性腹瀉、肝膽疾病等影響維生素A和D的吸收;或者患有慢性消耗性疾病使維生素A和D的消耗增多;或者缺少日照;以及生長過快使需要量增多等等因素都可以引起維生素A和或D的缺乏。 乳中維生素A的含量高于牛乳
        ，如果乳母營養(yǎng)充足
      、膳食平衡，乳汁中的維生素A大多能滿足嬰兒的需要
      。而維生素D在母乳和牛乳中都較少
      ，所以無論是人乳喂養(yǎng)或牛乳喂養(yǎng)的嬰兒，自出生后2-3周起
      ，每日須給服維生素D400單位的預(yù)防劑量
      ，連續(xù)服用2-3年，尤其是對早產(chǎn)兒
      、雙胎和有上述引起維生素A和D缺乏因素的小兒
      ，更需要額外補(bǔ)充維生素A和D。2
      、3歲以后
      ，小兒生長速度減慢、飲食品種和戶外活動(dòng)增多
      ，一般無須再額外補(bǔ)充魚肝油
      。
      老年人長期多量服用魚肝油丸，勢必增加機(jī)體對鈣
      、磷的吸收
      。尿路結(jié)石與尿液中的鈣、磷增多有密切關(guān)系
      。血液內(nèi)鈣
      、磷過多，會增加尿內(nèi)的鈣
      、磷
      ，容易發(fā)生尿路結(jié)石。所以
      ，老年人服魚肝油劑量切勿過大
      。一般說來，每天服3次
      ，每次服1丸
      ，服2周停藥1周。平時(shí)多飲水
      ，增加尿液排泄
      ，防止鈣質(zhì)沉淀?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；加心蚵方Y(jié)石或體質(zhì)虛弱的人
      ，不宜服用魚肝油
      ，謹(jǐn)防加重結(jié)石癥狀或發(fā)生中毒。
      注意定量
      人體需要維生素A的量極微
      ，從食物中攝取
      ，已足夠生理需要。目前
      ，由于人民生活水平不斷提高
      ，飲食營養(yǎng)不斷豐富
      ，維生素A缺乏癥已較少見
      。只有在人體患某些疾病，如肝炎
      、胰腺炎
      、腹瀉等;或在長期發(fā)熱、懷孕
      、授乳時(shí)
      ，由于維生素的需要量增加，才會出現(xiàn)維生素A缺乏癥
      。 為防治小兒佝僂病
      ，首選的藥物，應(yīng)是維生素D
      ，魚肝油中所含維生素D的量
      ，小于維生素A10倍，巳如上述
      ，如用魚肝油來防治佝樓病
      ，在維生素D達(dá)到治療量時(shí)，維生素A已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了需要量
      ，這樣就往往產(chǎn)生維生素A蓄積中毒
      。維生素A中毒，發(fā)病緩慢
      ，常見癥狀為毛發(fā)脫落
      、皮膚干燥、奇癢
      、食欲不振
      、脂溢性皮炎、容易激動(dòng)
      、口角皺裂
      、肝脾腫大及顱壓增高等癥狀。維生素D也能引起中毒
      ，常表現(xiàn)為食欲不振
      、惡心嘔吐、血鈣過高、腎功能減退等
      。發(fā)生魚肝油中毒現(xiàn)象
      ，應(yīng)立即停藥，并去醫(yī)院診治
      。由此可見
      ，小兒長期大量吃魚肝油，既非營養(yǎng)的必需
      ，又存在一定危害性
      。這是年輕的父母萬萬不可忽視的。
      

          
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