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    喝骨頭湯補(bǔ)鈣,五種鈣含量最豐富的食物
    
        
    
            金婚銀婚
            2023-07-31 14:57:08
        
    

        
    
           
    如果需要特別補(bǔ)鈣時(shí)
    ，你會(huì)選擇哪種食物呢?人們往往都會(huì)認(rèn)為骨頭湯是最補(bǔ)鈣的食物
    ，真的是這樣嗎?在飲食補(bǔ)鈣上
    ，其實(shí)我們還存在很多的飲食誤區(qū)
    。不過(guò)，食物確實(shí)是鈣質(zhì)最好的來(lái)源之一
    ，下面我們就來(lái)盤點(diǎn)下那些最補(bǔ)鈣的食物吧!
    補(bǔ)鈣的5種食物
    1.芝麻醬：鈣含量最豐富的是牛奶?那芝麻醬可是要第一個(gè)不同意了
    。芝麻醬是群眾非常喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一
    。而且，芝麻醬富含蛋白質(zhì)
    、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)
    ，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對(duì)骨骼
    、牙齒的發(fā)育都大有益處。含有豐富的卵磷脂
    ，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落;芝麻含有大量油脂
    ，有很好的潤(rùn)腸通便作用。不僅如此
    ，芝麻醬含鐵比豬肝
    、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用
    ，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血
    。
    2.蝦皮：蝦皮的含鈣量很豐富，僅次于芝麻醬
    。蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚
    、蛋
    、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘
    、鎂
    、磷等礦物質(zhì)及維生素a
    、氨茶堿等成分
    ，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。它可減少血液中膽固醇含量
    ，防止動(dòng)脈硬化
    ，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈
    ，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;老年人常食蝦皮
    ，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮
    ，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
    3.牛奶：第三名才輪到牛奶
    。牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高
    ，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外
    ，磷、鐵
      、鋅
      、銅、錳
      、鉬的含量都很多
      。牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源
      ，而且鈣磷比例非常適當(dāng)
      ，利于鈣的吸收
      。常見(jiàn)的普通牛奶是補(bǔ)鈣的最佳奶類。
    不僅如此
    ，牛奶還能中和胃酸，防止胃酸對(duì)潰瘍面的刺激
    ，因此服用牛奶對(duì)消化道潰瘍
    ，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。冰凍牛奶可使血管收縮
    ，對(duì)消化道潰瘍出血還能起止血作用
    。
    4.乳酪：奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇
    ，奶酪正是含鈣較多的奶制品
    ，而且這些鈣很容易吸收。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成
    ，含有豐富的蛋白質(zhì)
    、鈣、脂肪
    、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品
    。奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力
    ，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力
    ，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用
    ，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡
    ，防治便秘和腹瀉。
    5.黑豆：黑豆的鈣含量也很豐富
    ，比平常的黃豆含量高
      。黑豆中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類的2倍
      、雞蛋的3倍、牛奶的12倍
      。黑豆含有18種氨基酸
      ，特別是人體必需的8種氨基酸。黑豆基本不含膽固醇
      ，只含植物固醇
      ，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇
      、降低膽固醇在血液中含量的作用
      。因此，常食黑豆
      ，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚
      ，延緩衰老
      。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益
      。常食黑豆
      ，可以提供食物中粗纖維
      ，促進(jìn)消化
      ，防止便秘發(fā)生。
    接下來(lái)
      ，還需要注意的就是補(bǔ)鈣最常見(jiàn)的誤區(qū)
      。
    飲食補(bǔ)鈣的10大誤區(qū)
    吃牛肉有利于骨骼。不少人多相信歐美人骨骼強(qiáng)壯是因?yàn)閻?ài)吃牛肉
    。事實(shí)上，很多吃牛肉甚多的人
    ，正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人
    。這是因?yàn)榕Ｈ獗旧砗}極低所有的肉都是這樣。同時(shí)
    ，肉里面含有大量的“成酸性元素”
    ，主要是磷
    、硫和氯
    。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來(lái)中和成酸性元素
    ，因而增加體內(nèi)鈣元素的流失
    ，減少鈣的吸收
    。所以
    ，缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
    吃蔬菜與骨骼健康無(wú)關(guān)
    。不少人在熱愛(ài)動(dòng)物食品的同時(shí)
    ，卻很少注意補(bǔ)充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素
    ，與骨骼健康無(wú)關(guān)。實(shí)際上
    ，蔬菜不僅含有大量的鉀
    、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡
      ，減少鈣的流失
      ，本身還含有不少鈣呢
      。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來(lái)源
      ，如小油菜、小白菜
      、芥藍(lán)
      、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜
      。近年來(lái)的研究證實(shí)，綠葉蔬菜中的維生素k是骨鈣素的形成要素
    ，而骨鈣素對(duì)鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必需的
    。
    菠菜對(duì)補(bǔ)鈣毫無(wú)益處。許多人都知道
    ，菠菜不可與豆腐一起吃
    ，因?yàn)槠渲泻写罅康牟菟幔瑫?huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀
    。然而
    ，這些人沒(méi)看到問(wèn)題的另一個(gè)方面菠菜當(dāng)中也含有大量促進(jìn)鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂
    ，還有維生素k
    。菠菜是公認(rèn)的維生素k的寶庫(kù)
    ，含量在各種生鮮食品中位居第一
    。維生素k不怕熱，而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收
    ，因而吃涼拌菠菜的時(shí)候一定要放些香油
    。
    吃水果代餐有利于骨骼健康。很多減肥女性認(rèn)為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素
    ，經(jīng)常用水果代替一餐飯。實(shí)際上
    ，水果是一種有益酸堿平衡的食品
    ，卻不是鈣的好來(lái)源，而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)
    。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架
    。如果用水果代替三餐
    ，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足，只會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生
    。
    喝飲料與補(bǔ)鈣無(wú)關(guān)
    。為了改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽
    ，而磷酸鹽會(huì)嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收，促進(jìn)鈣的流失
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？蓸?lè)是其中害處最大者因?yàn)槠渲泻辛姿帷０讶说难例X和骨頭泡在可樂(lè)當(dāng)中
    ，它們就會(huì)慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于鈣吸收。所以
    ，凡是需要補(bǔ)鈣的人
    ，都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。茶水含有豐富的鉀離子
    ，其中含磷量低
    ，還有促進(jìn)骨骼牙齒堅(jiān)固的氟元素，因而喝茶對(duì)骨骼健康是有益無(wú)害的
    。但要小心所謂的“茶飲料”，它們的顏色可能是焦糖色素染成的
    ，并不能提供茶的好處
    。
    喝了骨頭湯就不會(huì)再缺鈣。骨頭里面的鈣絕不會(huì)輕易溶出來(lái)
    。有實(shí)驗(yàn)證明
    ，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面
    ，但湯里面的鈣仍是微乎其微
    。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個(gè)方法：加上半碗醋
    ，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r(shí)
    。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋
    ，最好用砂鍋來(lái)燉
    ，避免在骨頭湯中溶出過(guò)多的鋁。
    喝牛奶對(duì)補(bǔ)鈣沒(méi)有幫助
    。雖然有人到處宣稱
    ，牛奶含有大量蛋白質(zhì)，會(huì)讓體質(zhì)偏酸而促進(jìn)鈣的流失
    ，但這話并不正確。實(shí)際上
    ，牛奶中的蛋白質(zhì)含量?jī)H有3%而已
    ，水分含量卻高達(dá)87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣
    ，有豐富的鉀和鎂
    ，還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素d、乳糖和必需氨基酸
    。牛奶與肉不同，并非成酸性食品
    ，而是弱成堿性食品
    。所以，牛奶并不會(huì)讓人體液偏酸
    ，也就不會(huì)促進(jìn)鈣的流失
    。綜合評(píng)價(jià)
    ，牛奶仍是最佳的補(bǔ)鈣食品
    。
    豆?jié){是高鈣食品。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常勸告
    ，不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代
    。的確，在很多方面
    ，豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的食品
    ，但從鈣含量上來(lái)說(shuō)，它卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶
    ，差的不是一倍兩倍
    。這是因?yàn)椋蠖光}含量雖然不算太低
    ，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了
    。喝一杯豆?jié){，不過(guò)是吃幾十粒豆子而已
    ，其中的鈣很少
    。豆?jié){對(duì)骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素
    ，減少更年期婦女的鈣流失。
    海帶可以補(bǔ)鈣
    。不少媒體文章都告訴你
    ，海帶里面的鈣很多但只限于干海帶?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？墒歉珊дl(shuí)能大量吃呢?一旦吸了水
    ，鈣含量就不算多了。而且
    ，海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會(huì)妨礙鈣的吸收，因?yàn)樗鼈兛梢院外}形成牢固的復(fù)合物
    ，裹挾著鈣一起“穿腸而過(guò)”
    。但海帶也不是毫無(wú)裨益，它是典型的成堿性食品
    ，經(jīng)常食用
    ，對(duì)減少體內(nèi)鈣的流失有一定幫助
    。
    內(nèi)酯豆腐來(lái)補(bǔ)鈣
    。很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的補(bǔ)鈣食品
    。大豆本身含有不少鈣
    ，凝固豆腐的時(shí)候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會(huì)有意識(shí)地多吃豆腐
    。然而
    ，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來(lái)源，因?yàn)槠渲袥](méi)有添加含鈣凝固劑
    ，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的
    。同時(shí)，內(nèi)酯豆腐水分太多
    ，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低
      。除了內(nèi)酯豆腐
      ，“日本豆腐”也不可用于補(bǔ)鈣
      。
    

          
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