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      花扁豆的三大功效與作用,花扁豆的飲食禁忌

      金婚銀婚 2023-08-01 22:11:27

      一、花扁豆的三大功效與作用

      、具有抗菌消炎的作用

      花扁豆的功效與作用比較廣泛

      ,花扁豆可以幫助提高人體的免疫功能
      ,可以輔助治療多種疾病
      ,花扁豆可以起到比較好的抗菌消炎的功效
      ,花扁豆可以輔助治療因細菌引起的痢疾
      ,花扁豆的營養(yǎng)價值比較高
      ,花扁豆中含有人體所需的微量元素。

      、具有加快腸道蠕動的作用

      花扁豆中含有豐富的膳食纖維

      ,膳食纖維可以加快腸道的蠕動,有利于人體內(nèi)毒素的排出
      ,花扁豆可以有效的預(yù)防和緩解便秘的疾病
      ,現(xiàn)在不少人會患有便秘疾病,花扁豆會給人體帶來比較大的痛苦
      ,花扁豆可以有效的輔助治療便秘的疾病

      三、具有促進消化的作用

      對于消化不良的人群

      ,多吃花扁豆可以有效的加快人體腸道蠕動
      ,可以促進人體消化,花扁豆能夠起到比較好的養(yǎng)生保健的功效,花扁豆可以輔助治療多種疾病
      ,花扁豆可以幫助提高人體的免疫功能
      ,降低人們患有疾病的風(fēng)險。

      、花扁豆的飲食禁忌

      、忌生食

      大家都知道扁豆角炒不熟,吃了以后很可能發(fā)生食物中毒

      ,在食后的三四個小時內(nèi)
      ,有可能出現(xiàn)頭痛、惡心
      、嘔吐等現(xiàn)象
      。所以首先要注意,白扁豆不能生吃或未熟透食用

      二、不可過量

      其次是不能一下吃過多

      ?div id="jfovm50" class="index-wrap">!侗静萸笳妗防镉涊d白扁豆:“多食壅滯,不可不知
      ?div id="jfovm50" class="index-wrap">!倍诡惔蠖嘤幸粋€益氣的特點,食用過多容易氣滯
      ,讓人感到腹部特別脹
      ,這一點前面講其它豆類時也提到過。所以白扁豆也是不能一下吃過多
      ,可以常吃
      ,但一定要注意量。

      、適宜和不宜人群

      1)一般人群均可食用扁豆

      ,特別適宜脾虛便溏、飲食減少
      、慢性久泄
      ,以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;

      2)同時適宜夏季感冒挾濕

      、急性胃腸炎
      、消化不良、暑熱頭痛頭昏
      、惡心
      、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛
      、飲食不香之人服食;

      3)尤其適宜癌癥病人服食

      ,但是患寒熱病者,患冷氣人
      ,患瘧者不可食

      4)脾胃寒滿者慎用扁豆。

      、花扁豆中毒怎么辦

      生活中

      ,會經(jīng)常聽到有關(guān)扁豆中毒的消息,這就說明了在做扁豆的時候
      ,還是會有不少人沒有采取正確的烹飪方法
      。扁豆中毒是由于扁豆內(nèi)含有一種有毒成分-皂素。扁豆長得越老
      ,皂素就越多
      。這種皂素在高溫下可被破壞。如在烹調(diào)時沒有熟透
      ,就會造成中毒

      應(yīng)對花扁豆中毒的急救方法如下:

      1、催吐

      一旦發(fā)生扁豆中毒

      ,輕者立即就地催吐
      。催吐法適應(yīng)于清醒且能合作的患者。一般用清水
      ,水的溫度不宜太高也不宜太涼
      ,每次快速喝下約500毫升。然后以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉
      ,刺激喉部神經(jīng)促使嘔吐
      ,如此反復(fù)多次,直到吐出物為清水為止

      2

      、洗胃

      神志不清的患者可以洗胃,而洗胃應(yīng)爭取在食后6小時內(nèi)進行

      3

      、補充電解質(zhì)

      一般中毒發(fā)生在進食后1-5小時內(nèi),快者數(shù)分鐘

      ,出現(xiàn)頭痛
      、頭暈、惡心
      、嘔吐
      、腹痛及腹瀉。

      病程1-2天,預(yù)后良好

      。輕度中毒不必治療
      ,可自行恢復(fù);

      吐瀉嚴重時可靜滴葡萄糖鹽水和維生素C,促進皂素排泄

      ,糾正脫水

      4、及時送往醫(yī)院

      如果情況嚴重的患者

      ,則建議馬上送往醫(yī)院就診
      ,以免耽誤救治的時間。

      、花扁豆烹飪方法

      、小扁豆雜菜咖喱的做法

      材料:

      1、牛絞肉100g(也可以用豬或雞絞肉或不用任何肉類

      ,煮齋咖喱)

      2、小扁豆50g-80g(預(yù)先浸泡兩三個小時后濾干)

      3

      、番茄,紅蘿卜
      ,茄子,長豆
      ,土豆(馬鈴薯)
      ,蔬菜適量,切丁角
      ,其實蔬菜種類不拘
      ,隨意;

      4

      、姜茸
      ,蒜頭茸適量(大約各一湯匙的量),洋蔥1顆切碎

      5

      、肉類咖哩粉2至3湯匙(30-50g),加2湯匙水拌成咖喱膏狀待用

      6

      、香料:八角1顆,丁香2朵
      ,桂皮1小段
      ,咖喱葉少許。芥末籽,孜然及小茴香各1茶匙(香料隨意
      ,沒有可以不用)

      7、糖1茶匙

      ,鹽適量調(diào)味

      8、水1200-1500ml/cc

      ,食油3-5湯匙

      做法:

      1、燒熱食油

      ,先爆香姜及蒜末
      ,然后加入洋蔥碎炒至金黃泛香;

      2

      、加入絞肉
      ,炒至肉末出油,色金黃
      ,加入香料拌炒一分鐘左右后加入咖喱膏轉(zhuǎn)小火炒
      ,避免炒焦了變苦;

      3

      、咖喱膏拌炒均勻后
      ,加入水,大火煮開

      4

      、下小扁豆及蔬菜,煮滾后轉(zhuǎn)小火慢火燉煮1小時左右或至小扁豆軟綿
      ,咖喱濃稠即可
      ,下糖及鹽調(diào)味。

      小訣竅:

      1

      、喜歡辣口味的就加些辣椒粉入咖喱膏內(nèi)

      2、這咖喱蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)營養(yǎng)豐富

      ,適合孩子拌飯吃

      3、用這方法來烹調(diào)雞肉塊效果也是不錯吃的

      ,雞肉塊要等小扁豆煮至開花了才下
      ,然后再燉煮半小時就行了。

      、扁豆玉竹麥冬煲瘦肉的做法

      材料:

      北沙參10克

      ,玉竹10克
      ,麥冬10克,扁豆10克
      ,瘦肉250克
      ,姜1片,鹽適量

      做法:

      1.北沙參

      、玉竹、麥冬及扁豆洗凈;瘦肉洗凈切塊焯水

      2.將北沙參

      、玉竹、麥冬
      、扁豆
      、瘦肉及姜片放入電砂煲中,加入1升水煲2小時

      3.加入適量鹽調(diào)味即可

      三、東北扁豆燜排骨的做法

      材料:

      東北扁豆

      ,排骨
      ,姜,蒜

      做法:

      1

      、排骨洗凈,用清水浸泡一下
      ,去除血水

      2、準備姜蒜

      ,熱油鍋爆香姜蒜,下排骨生炒

      3

      、加生抽,鹽
      ,糖
      ,加入清水和東北扁豆,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜至入味即可

      、扁豆番茄燜香菇的做法

      材料:

      干香菇8朵,沸水240毫升

      ,橄欖油4茶匙
      ,胡蘿卜3根縱向一切為四
      ,然后切薄片,大蒜8瓣
      ,切薄片
      ,扁豆112克,洗凈
      ,剔除雜質(zhì)
      ,罐裝碎番茄180克,鹽3/4茶匙
      ,小茴香粉3/4茶匙
      ,姜粉3/4茶匙,干洋蘇葉末1/2茶匙
      ,大洋蔥1個
      ,對切后切薄片,糖2茶匙
      ,冷凍豌豆(青豆)227克

      做法:

      1、香菇用沸水浸泡20分鐘

      ,泡軟后撈出(水保留)
      ,去蒂,切薄片
      。香菇水濾掉雜質(zhì)
      ,備用;

      2

      、往燉鍋中倒入3茶匙橄欖油
      ,用中火加熱,然后加入胡蘿卜和大蒜
      ,煸炒5分鐘
      ,至胡蘿卜和大蒜變軟;

      3

      、扁豆
      、番茄、鹽
      、小茴香粉
      、姜粉、干洋蘇葉
      、香菇
      、香菇水及720毫升水倒入鍋內(nèi),煮沸后調(diào)至小火
      ,加蓋燜35分鐘
      ,至扁豆變軟

      4、把剩下的1茶匙橄欖油倒入煎鍋

      ,用中火拌炒洋蔥和糖
      ,至洋蔥略呈金黃色;

      5

      、豌豆入燉鍋
      ,煮2分鐘,至熱透
      。上桌時
      ,把洋蔥放在燉菜上。

      、茄醬燒黃袍扁豆的做法

      材料:

      扁豆

      ,千張,番茄
      ,豆瓣醬

      做法:

      1、千張分割成等大的方型

      2

      、扁豆洗凈,去掉兩頭的蒂和老莖

      3

      、一張千張皮包兩個扁豆,卷包起來
      ,兩端用玉米皮系上

      4、鍋燒熱

      ,加油
      ,倒入豆瓣醬、蒜米和番茄丁爆香

      5

      、放入卷好的“黃袍”扁豆,讓每個在鍋中翻滾一會

      6

      、多加點水
      、鹽
      、少量生抽等調(diào)料,小火燜煮18分鐘

      7

      、大火收汁
      ,出鍋。

      小訣竅:

      1

      、一定要比做平常的菜多放一點鹽
      ,這樣才能讓黃袍里面的扁豆入味;

      2

      、一定要多燜一會

      扁豆的功效與作用

      扁豆的功效與作用
      大家都知道,我們常吃的扁豆

      ,有著豐富的蛋白質(zhì)
      ,礦物質(zhì)和維生素,其營養(yǎng)價值十分之高
      ,有著健脾益氣
      ,化濕消暑的功效。其白花和種子可做藥用
      ,也有健脾止瀉的作用
      。今天小編就給大家講解一下,扁
      豆的功效與作用


      1
      、扁豆的習(xí)性

      由于扁豆喜好陽光充足,溫暖濕潤的生長環(huán)境
      ,世界各熱帶
      ,亞熱帶地區(qū)均有栽培。扁豆花分紅白兩種
      ,白者可做藥用
      ,而其嫩芽則可做食用,我們口中所說的扁豆其實是嫩芽
      ,接下來我們主要講扁豆的嫩芽


      2、扁豆的功效與作用

      正如上文所說
      ,扁豆有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
      ,尤其是在扁豆衣中,含有大量的維生素
      B
      ,對皮膚新陳代謝有著促進作用
      ,能有效改善皮膚粗糙。此外
      ,扁豆中還含有血球凝集素
      ,能夠抑制免疫反應(yīng),有消退腫瘤的作用
      。不僅如此
      ,中醫(yī)認為
      ,扁豆性平,對脾臟保健
      ,消暑祛濕也有一定功效


      3、扁豆的食用方法

      說道扁豆的烹飪
      ,大伙最常見的一道家常菜
      ,大概就是扁豆炒肉絲了。扁豆的烹調(diào)講究口感清脆
      ,一般都采用炒
      ,可清炒,搭配葷菜炒
      。炒扁豆前
      ,需先摘掉兩頭,去掉豆筋
      ,這么做口感會更好
      。扁豆一定要炒熟才能吃,其含有的皂苷會使人中毒喔

      哪些人不能吃扁豆 扁豆的食用禁忌

      1

      、對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的
      ,如果是對扁豆過敏的話
      ,食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉
      、消化不良
      、頭痛、咽喉疼痛
      、哮喘等過敏癥狀了
      ,所以此類人群也要避免食用扁豆。容易過敏的人群不能吃
      ,以免導(dǎo)致過敏情況的加重
      ,出現(xiàn)更嚴重的一些癥狀。

      2
      、扁豆味甘
      、性平,歸
      、胃經(jīng)
      ,有健脾、和中、益氣
      、化濕、消暑之功效
      ,但如果是患寒熱病者
      ,患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。

      3
      、扁豆烹煮時間宜長不宜短
      。由于扁豆不熟容易引起中毒,所以吃扁豆的時候要保證扁豆熟透
      ,否則會發(fā)生中毒
      。扁豆一定要煮熟以后食用,不能生吃
      ,以免出現(xiàn)中毒的情況


      4、吃扁豆不宜一次食用過多
      ,因為扁豆多吃容易引起腹脹
      ,所以吃的時候也要適量。

      扁豆雖然很有營養(yǎng)扁豆在食用上有哪些禁忌呢

      1

      、體內(nèi)氣血虛寒的人群不能食用扁豆
      ,會加重身體虛寒的癥狀。
      2
      、通風(fēng)的患者不宜食用扁豆
      ,扁豆中含有的嘌呤很高,會引起痛風(fēng)的加重

      3
      、腎臟功能代謝異常的人群不適宜食用扁豆,會加重腎臟的代謝負荷
      ,不利于身體健康

      4、扁豆不能和蘑菇一起食用
      ,蘑菇中含有的營養(yǎng)物質(zhì)和扁豆中含有的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
      ,生成有毒物質(zhì),食用以后會出現(xiàn)中毒的癥狀

      5
      、扁豆不能和蛤蜊一起食用,蛤蜊性寒
      ,兩者一起食用會出現(xiàn)腹痛和腹瀉等胃部不適癥狀

      6、扁豆不能和含有草酸食物一起食用,比如說菠菜
      、油菜
      、空心菜等青菜,食用以后會產(chǎn)生草酸鈣
      ,不利于兩者營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用

      7、扁豆和雞肉一起食用
      ,可以很好的促進兩者營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
      ,特別是維生素和蛋白質(zhì)的吸收,具有很好強健筋骨
      、活血化瘀的作用

      8、扁豆和豬肉一起食用
      ,可以很好的促進豬肉中含有的蛋白質(zhì)
      、鈣、磷
      、鐵等礦物質(zhì)的吸收利用
      ,兩者相互促進,相輔相成
      ,可以很好的改善身體虛弱的癥狀

      9、扁豆還可以和山藥
      、紅棗
      、豆腐、粳米等食物一起食用
      ,扁豆性溫
      ,兩者一起食用以后對身體有很好的益氣補血的功效。

      扁豆的飲食禁忌 這樣吃沒好處

      現(xiàn)如今

      ,人們對于養(yǎng)生保健都是比較重視的了
      ,每個人都希望自己能夠吃的健康了,因此就會選擇比較多的蔬菜來吃了
      ,扁豆就是其中的一種了
      ,我們經(jīng)常吃扁豆能夠幫助我們補足營養(yǎng)哦,不過扁豆也存在食用的禁忌了
      ,下面就讓我們看看扁豆都有哪些飲食的禁忌吧

      忌與空心菜同食

      扁豆中含有的鈣、磷

      、鐵
      、鎂等物質(zhì)會與空心菜中的草酸發(fā)生反應(yīng)
      ,生成不易被人體吸收的物質(zhì),因此空心菜不宜與扁豆同食
      ,如果一起吃了
      ,那么是沒有辦法很好的吸收二者營養(yǎng)的了,而且還會對我們的腸胃造成比較大的負擔哦

      需要煮熟才能吃

      扁豆含有一種凝血物質(zhì)及溶血性皂素

      ,如生食或未炒熟食用,會導(dǎo)致中毒
      ,故扁豆一定要炒熟后再食用,如果我們吃了不熟的扁豆
      ,那么只會對我們的身體健康造成傷害了
      ,這對于我們大家來說是沒有什么好處的了,我們需要盡量的避免這樣的情況出現(xiàn)哦

      體質(zhì)虛弱禁食

      體內(nèi)氣虛生寒

      ,臟腑被寒氣所困,表現(xiàn)為腹脹
      、腹痛
      、面色發(fā)青、手腳冰涼的人不宜吃;怕冷
      、身體打顫
      、關(guān)節(jié)酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃;患瘧疾的人也不宜吃
      ,這些人群如果吃扁豆
      ,那么只會對身體健康造成一定的傷害了,是我們大家需要盡量去避免出現(xiàn)的情況了
      ,一定要對扁豆這樣的食物忌口才可以

      扁豆是很不錯的一種蔬菜了,我們經(jīng)常吃些扁豆可以幫助我們補足營養(yǎng)

      ,還可以通過吃扁豆來保健身體了
      ,但是扁豆雖好,如果不能重視扁豆的食用禁忌
      ,那么也會對我們的身體健康造成傷害了
      ,需要我們大家盡量的避免這些情況,這樣才能吃的健康

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      癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛