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      春季遵循幾大飲食原則,以清平為主少酸增甘
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-08-02 02:28:02
        
      

        
      
           
      現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入春季了
      ，春季萬(wàn)物復(fù)蘇，春季養(yǎng)生最直接最有效的方法莫過(guò)于食補(bǔ)
      ，春季天氣也不穩(wěn)定
      ，又是疾病高發(fā)期，春季飲食很重要
      。今天小編為大家介紹一下春季飲食的一些原則
      ，告訴大家營(yíng)養(yǎng)怎樣安排自己的日常飲食。
      1春季飲食宜遵循抗病毒原則
      春季是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)
      ，氣溫變化較大
      ，細(xì)菌
      、病毒等微生物開(kāi)始繁殖
      ，活力增強(qiáng)
      ，容易侵犯人體而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。所以
      ，在飲食上宜遵循抗病毒原則
      。
      2春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則
      早春時(shí)節(jié)
      ，氣候仍較寒冷
      ，人體為了御寒，要消耗一定的能量來(lái)維持基礎(chǔ)體溫
      。所以
      ，早春期間的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成
        ，應(yīng)以高熱量為主
        。因此，春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則
        。
      在春季日常飲食中
        ，除了谷類(lèi)制品外，應(yīng)選用黃豆
        、芝麻、花生
        、核桃等食物
        ，以便及時(shí)補(bǔ)充能量。寒冷的刺激
        ，可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病
        。因此
        ，早春期間，還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品
        ，如雞蛋
        、魚(yú)類(lèi)
        、蝦
        、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等
        。在這類(lèi)食物中含有豐富的蛋氨酸
        ，而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒力的功能
      。
      3春季飲食宜遵循少酸增甘原則
      祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為
      ，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣” 
      。因此
      ，春季飲食宜遵循少酸增甘原則。
      這是因?yàn)椋捍杭緸楦螝馔畷r(shí)
      ，肝氣旺，則會(huì)影響到脾
      。所以
      ，春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥;如果多吃酸味的食物，會(huì)使肝功能偏亢
      ，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛
      、甘溫之品
      ，忌酸澀。飲食宜清淡
      ，忌油膩
      、生冷及刺激性食物
      。
      此外
      ，春季是蔬菜的淡季，但野菜
      、山菜的生長(zhǎng)期早于一般蔬菜
      ，而且富含維生素，可采來(lái)食用
        ，以補(bǔ)充一般蔬菜的不足。
      4春季飲食養(yǎng)生宜講究“三春”
      春天
        ，萬(wàn)物復(fù)蘇，氣候由寒變暖
        。古人云
        ，天人相應(yīng)，作為與大自然息息相關(guān)的人來(lái)講，在飲食上應(yīng)注意以下“三春”的不同
        。
      第一
        ，早春
      。早春
      ，陰寒漸退，郊外陽(yáng)光初發(fā)
      ，乍暖還寒
      。根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的理論，在早春時(shí)節(jié)
      ，適當(dāng)吃些蔥、生姜
      、蒜
      、韭菜、芥菜
      ，不僅能祛散陰寒
      ，助春陽(yáng)升發(fā)
      ，而且其中所含的堿成分
      ，還具有殺菌防病的功效。
      另外
      ，還可適當(dāng)吃一些雞肉
      、動(dòng)物肝臟
      、魚(yú)類(lèi)
      、瘦肉、蛋黃
      、牛奶
      、豆?jié){等營(yíng)養(yǎng)品，以供人體各組織器官功能日趨活躍的需要
      。此時(shí)宜少吃寒性食品，以阻遏陽(yáng)氣發(fā)越
      。
      第二
      ，仲春。古人云
      ，春應(yīng)在肝
      。肝稟風(fēng)木，仲春時(shí)節(jié)
      ，肝氣隨萬(wàn)物升發(fā)
      ，而偏于亢盛。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為
      ，肝旺可傷脾(木克土)
      ，影響脾胃運(yùn)化
      。因此
      ，唐代藥王孫思邈曾言：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣
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      ！痹谶@個(gè)時(shí)節(jié)，可適當(dāng)進(jìn)食大棗
      、蜂蜜、山藥
      、鍋巴之類(lèi)滋補(bǔ)脾胃的食物
      ，少吃過(guò)酸或油膩等不易消化的食品。
      另外
      ，春淡之時(shí)
      ，應(yīng)注意多吃菠菜、芹菜
      、萵筍
      、胡蘿卜、花菜
      、柿子椒、嫩藕
      、油菜
      、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時(shí)令水果，以補(bǔ)充維生素
      、無(wú)機(jī)鹽和微量元素的不足
      。仲春時(shí)節(jié)，正值各種既具營(yíng)養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時(shí)
      ，如薺菜
      、馬齒莧、魚(yú)腥草
      、蕨菜
      、竹筍
      、香椿等野菜，應(yīng)不失時(shí)機(jī)地采食
      。
      第三，晚春
      。晚春
      ，氣溫日漸升高，《飲膳正要》曰：“春氣溫
      ，宜食麥以涼之
      。”晚春時(shí)節(jié)
      ，應(yīng)以清淡飲食為主
      ，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)食物之外
      ，可飲用綠豆湯
      、赤豆湯、酸梅湯及綠茶
      ，防止體內(nèi)積熱
      。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉
      、麻辣火鍋以及辣椒、花椒
      、胡椒等大辛大熱之品
      ，以防邪熱化火，變發(fā)瘡癰癤腫等疾病
      。
      另外
      ，夏季臨近，從養(yǎng)生保健的角度講
      ，還應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，嚴(yán)防病從口入
      。
      

          
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