隨著網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代的發(fā)展
,很多人會(huì)從網(wǎng)上關(guān)注一些養(yǎng)生知識(shí),其中也不乏一些對(duì)反式脂肪酸的介紹,這種反式脂肪酸不易被人體代謝,甚至?xí)绊懭梭w的新陳代謝,今天我們就一再來(lái)認(rèn)識(shí)一下什么是反式脂肪酸以及哪些食物中含有反式脂肪酸反式脂肪酸屬于脂肪酸的一種,之所以稱(chēng)之為反式脂肪酸
,主要是由于從化學(xué)結(jié)構(gòu)上有一個(gè)或多個(gè)非共軛反式雙鍵而得名,是一種不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸在人體內(nèi)的代謝時(shí)間最長(zhǎng)為一周,但是這種反式脂肪酸的代謝時(shí)間卻需要50多天,也就是一個(gè)月半,反式脂肪酸攝入過(guò)多對(duì)人體健康十分的不利,而且在我們的某些日常食物中,這種脂肪酸的含量非常高。含有反式脂肪酸的食物可分為兩類(lèi)
,一類(lèi)是天然食物,另一類(lèi)是加工類(lèi)食物。天然食物中的反式脂肪酸主要來(lái)源于反芻動(dòng)物,如牛
、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。加工食物來(lái)源,主要是植物油的氫化、精煉過(guò)程,食物煎炒烹炸過(guò)程中油溫過(guò)高且時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)產(chǎn)生少量反式脂肪酸。牛奶和奶酪中反式脂肪酸含量18.8%;黃油中反式脂肪酸含量為5.9%;雞蛋中反式脂肪酸含量為9%;肉和肉制品中的反式脂肪酸含量10.3%;油和脂肪中的反式脂肪酸含量35.5%;餅干和蛋糕中反式脂肪酸含量16.5%;開(kāi)胃餡餅中反式脂肪酸含量3.5%;土豆片和法式炸土豆片中反式脂肪酸含量4.5%,這些食物是日常食物中反式脂肪酸含量較高的食物。除了以上食物之外,像巧克力,泡芙、零食這種甜點(diǎn)也含有少量的反式脂肪酸。相信大家看完這篇文章
,對(duì)反式脂肪酸也有一定的了解,所以建議大家在生活中盡量避免多吃油炸類(lèi)食物以及加工好的甜品本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/123146.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享
上一篇:
電腦前酸痛的眼睛,教你緩解的小方法