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    美容養(yǎng)顏酒釀怎么做,養(yǎng)顏酒釀的做法推薦
    
        
    
            妙手生春
            2023-08-03 22:30:06
        
    

        
    
           
    沒有哪一種美食可以像甜酒釀那樣神奇
    ，用材很神奇：無論大米小米
      、黑米紫米
    、黃米糙米都可以做出美味的甜酒釀
    ；制作的過程充滿神秘感：霉根菌和酵母菌先后改變米的狀態(tài)
    ，神奇的變出又甜又香的酒釀
    ，食用方法很傳奇： 甜酒釀是一種從南方流傳過來的美食
    。自古江南出美女
    ，據(jù)說這美女的產(chǎn)生與這美容養(yǎng)顏的甜酒釀?dòng)泻艽箨P(guān)系
    。傳說江南女孩兒月經(jīng)初潮時(shí)
    ，媽媽都會(huì)給她做一碗熱熱的酒釀雞蛋，溫潤、滋補(bǔ)又養(yǎng)血
    。生育的時(shí)候更是要用酒釀來滋補(bǔ)調(diào)理
    ，久而久之氣血通順，自然面色紅潤
    、溫婉可人
    。
    神奇的酒釀傳到了北方，也深深得到了人們的喜愛
    ，大家紛紛學(xué)習(xí)做法與吃法
    ，朋友間常見美味分享和失敗求助。我也是酒釀的癡迷愛好者
    ，嘗試過各種食材做酒釀
    ，有過很多成功和失敗的經(jīng)歷，也得到了一些經(jīng)驗(yàn)和竅門
    ，今天在這里和大家分享一下酒釀的基礎(chǔ)做法
    ，熟練之后就能延伸出百種做法和吃法，祝大家好胃口
    。
    原料：糯米
    、水、酒曲
    做法：
    1
    、提前將糯米洗凈后浸泡6個(gè)小時(shí)
    ，米粒一捻就碎。
    2
    、蒸鍋墊上屜布
    ，將泡好的糯米撈出放入籠屜中。
    3
    、上鍋蒸到熟透
    ，大約30分鐘左右。
    4
    、將蒸好的糯米在一個(gè)無油無水的容器中充分翻勻
    、攤開，晾到30度左右
    ，涼開水倒入糯米飯中
    ，拌勻。
    5
    、再拌入酒曲
    ，攪拌均勻。
    6
    、蓋上容器的蓋
    ，放在30°左右的環(huán)境中發(fā)酵兩三天（夏天直接發(fā)酵，冬季可以放在暖氣附近）
    。
    怎么做酒釀好吃配方
    酒釀
    ，又稱為醪糟，甜米酒
    、江米酒
    、糯米酒，說的也都是它
    。酒釀是江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃
    ，因其特別的香氣特別的功效和低成本而深受人們喜歡。酒釀是由蒸熟的糯米拌上酒曲后發(fā)酵而成
    。嚴(yán)格來講
    ，它不屬于酒類，卻有著酒的芳香
    。它的酒精度很低
    ，吃著不會(huì)醉人。夏吃消暑
    ，冬吃暖身
    。
    天寒地凍的日子，正是做甜酒釀的好時(shí)候
    。雖說酒釀一年四季都可以做
    ，但是，冬天做的甜酒釀比起其他季節(jié)來會(huì)格外香甜
    ，而且
    ，凍手凍腳的日子里，喝一碗甜酒釀可以驅(qū)寒保暖
    。所以
    ，每每到了冬天，我是必做酒釀來吃的
    。

    酒釀的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富
    。很多女性朋友都知道它的妙處對不對？除了可以豐胸
    ，酒釀還可以促進(jìn)血液循環(huán)
    ，可以補(bǔ)氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏
    、溫經(jīng)活血
    、滋陰補(bǔ)腎、延年益壽
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？图业呐宰伦悠陂g離不開酒釀，就如北方的女子坐月子期間離不開小米粥紅糖水一樣。如果授乳不暢
    ，酒釀更是不可缺少的美味
    。但是，大家不要以為酒釀是女性專屬的美味
    ，其實(shí)不然
    ，無論男女老少，酒釀都適宜食用
    。
    外面賣的酒釀
    ，價(jià)格并不算很便宜，而且味道比自己做的差之千里
    ，吃過自己做的甜酒釀
    ，就再也吃不下外面賣的了，會(huì)感覺難以下咽
    ，兩者的味道一個(gè)天上一個(gè)地下
    。自己做酒釀，做法非常簡單
    ，只要注意四個(gè)字
    ，沒人會(huì)失敗。具體做法分享給大家
    ，大家一定要試著做起來
    。

    【自制甜酒釀】
    【食材】：糯米2斤、甜酒曲4克
    、涼白開水750毫升
    。
    【具體做法】：
    1、把糯米淘洗干凈
      ，然后用涼水浸泡上4至8個(gè)小時(shí)
      。注意這里浸泡糯米的容器要做到無油。

    2
      、不管你把糯米是泡了4個(gè)小時(shí)還是8個(gè)小時(shí)
      ，直到能用手指把糯米輕輕一捏就能捏碎就好。我一般是中午泡上
      ，下午下班回家后米就能捏碎
      ，然后就進(jìn)行下一步操作。

    3
      、把浸泡過的糯米鋪在有墊布的蒸鍋上
      ，蓋上鍋蓋，蒸上35分鐘左右
      ，把糯米蒸熟
      。如果糯米飯發(fā)硬
      ，可以再撒上些水繼續(xù)蒸上幾分鐘。

    4
      、把蒸好的糯米飯晾至溫?zé)岵粻C手
      ，甜酒曲用涼白開水化開（冬天的水溫不要太低，最好也是溫的）
    ，不要一次全用上
    ，留下一小點(diǎn)
    ，一會(huì)兒要用到
    。用筷子把糯米飯與甜酒曲水充分拌勻，然后用手輕輕把糯米飯壓實(shí)壓平
    ，中間挖一個(gè)小洞
    ，把留下的甜酒曲撒到小洞里。

    5
    、蓋上保鮮膜（一定要密閉好）
    ，放置室內(nèi)發(fā)酵。如果是北方
    ，因?yàn)橛信瘹?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，放在室?nèi)自然發(fā)酵36-48小時(shí)即可（視室溫高低而定）；如果是沒有暖氣的南方
    ，就需要用棉衣或其他可以保暖的東西把這個(gè)蓋好保鮮膜的盆包裹住
    ，讓其發(fā)酵即可，具體多久得看具體情況
    。我家室溫是22度
    ，由于是地暖，我把盆放在了地上
    ，48小時(shí)過去淡淡酒味已經(jīng)出來了
    。

    6、這是我用的甜酒曲
    ，一袋是8克
    ，能做4-5斤糯米，所以
    ，我用2斤糯米只用了半包
      ，也就是4克。不同的酒曲用量不同
      ，大家根據(jù)自己所用的酒曲說明來看用量
      。

    7、做好的甜酒釀
      ，米香酒甜
      ，好吃沒夠
      。用無油無水的玻璃瓶裝好放冰箱冷藏保存，1個(gè)月內(nèi)吃完
      。糯米加上酒曲共花了7塊錢
      ，做出來的甜酒釀夠我吃1個(gè)月了。

    【啰嗦幾句】：
    1
      、整個(gè)操作過程一定要確?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！盁o油無水”，這就是我開始說的要注意的四個(gè)字
      。不但容器要無油無水
      ，雙手也要做到如此。
    2
      、拌酒曲時(shí)必須要等到糯米飯涼透到30度左右時(shí)
      ，不然酒曲里的菌會(huì)被殺死。甜酒釀的發(fā)酵時(shí)間因室溫不同而不同
      ，期間可以揭開保鮮膜看一看
      ，但不要總看哈！免得進(jìn)去雜菌影響發(fā)酵
      。

    3
    、發(fā)酵好之后，如果發(fā)現(xiàn)表面有少許白毛
    ，不要擔(dān)心
    ，把它挖掉扔了，其余部分還是可以食用的
    ；但如果表面長滿了毛
    ，而且是色彩斑斕的，那就說明操作過程沾到油或是生水了
    ，這就不能食用了
    ，趕緊扔了重做。
    4
    、發(fā)酵時(shí)一定要掌握好“度”：若發(fā)酵不足
    ，那酒釀的甜味與酒味都不足，如果過度發(fā)酵
    ，那糯米就全空空的了
    ，酒味過于濃烈，過濾一下糯米就是米酒了
    ，適合小酌
    。
    5、原來我睡眠不好
    ，臨睡前總是來一小杯紅酒助眠
    ，后來學(xué)會(huì)了做酒釀
    ，就改喝它了，臨睡前來一小碗
    ，香甜
    ，微醺，好眠
    。睡眠不好的朋友可以效仿
    。
    6、肝不好的人不宜食用酒釀
    。
    

          
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                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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