咸鴨蛋臭了可以吃嗎

，建議不要食用。
2、可以觀察咸鴨蛋蛋清的顏色，壞了的鴨蛋一般會出現(xiàn)黃色或紅色的變色現(xiàn)象，而正常的鴨蛋不會，如果打開后，有粘液存在，那么鴨蛋也存在了變質(zhì)，這些情況，都不建議食用，以免引起腹瀉等胃腸感冒的癥狀。
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3、正常的未經(jīng)煮熟的咸鴨蛋在打開后，蛋清呈透明白色，蛋黃是桔黃色或橘紅色，有咸蛋固有的咸香味。如果打開的咸蛋，蛋清渾濁，蛋黃變黑，有異常臭味的，這種咸蛋不能吃。
臭咸鴨蛋對人體有害嗎
其實是有傷害的，咸鴨蛋本身就是腌制品，壞了就會有細菌。
1、咸鴨蛋發(fā)臭大部分原因是沒有腌制好，可能腌制的時候或者腌制之前，鴨蛋外殼已經(jīng)破裂，使得微生物細菌通過裂縫或者鴨蛋的氣室進入鴨蛋內(nèi)部，大量繁殖，從而產(chǎn)生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物質(zhì)，造成污染，最后生成硫化氫