大夏天
彩色杏仁餅
耗時(含準(zhǔn)備時間):1個小時
難易程度:中等
原料:
杏仁375克
冰糖 250克
白砂糖 120克
雞蛋 3個
鹽 1勺
各種可食用色素
步驟:
1. 烤箱預(yù)熱到180度
,鋪上三張烘焙紙2. 在食品加工器中混合杏仁和冰糖,捻成粉末
3. 提取雞蛋清
,加少許鹽,打發(fā),再把剛才的杏仁冰糖粉加進(jìn)去4. 把步驟3中的產(chǎn)物分成三碗
,每碗加一滴食用色素,亮粉/綠/黃,攪拌后分裝進(jìn)三個獨(dú)立的烘焙袋。每個袋子剪開一個小噴嘴。5. 把烘焙袋里的混合物擠到烤盤上,晾10分鐘
。6. 烤8-10分鐘
,取出7. 倒一些熱水幫助它脫紙
藍(lán)莓冰淇淋
準(zhǔn)備時間:1個半小時
干燥時間:8小時
冰凍時間:4小時
原料:
全脂牛奶 300ml
高脂濃奶油 300ml
糖漿 1湯勺
白砂糖 200克
蛋黃 6枚
藍(lán)莓醬 3/4勺
藍(lán)莓花瓣 數(shù)片
蛋白 1枚
各種可食用色素,液體的最好。
步驟:
1. 把牛奶
、奶油、糖漿放在一個鍋中混合,并加熱,不時攪拌直到沸騰。2. 蛋黃放在碗中,慢慢把步驟1中的混合物注入碗中
3. 轉(zhuǎn)移到一個干凈的鍋中
4. 關(guān)火
5. 倒入隔著冰塊的碗里
6. 放進(jìn)一個容器中,蓋上蓋子
7. 藍(lán)莓花瓣仔細(xì)洗干凈
,用廚房紙擦干。8. 將雞蛋打在碗里,用小刷子把蛋清薄薄地涂一層在花瓣表面
。9. 在花瓣正面和背面撒上白砂糖
,然后把他們上在油紙上,晾8個小時,最好是過夜。10. 取出冰箱里的冰淇淋,撒上藍(lán)莓花瓣
。草莓冰淇淋
準(zhǔn)備時間:40分鐘
冰凍時間:4小時
難易程度:中等
原料:
奶油凍 200ml
白砂糖 175克
蛋黃 4枚
鮮檸檬 120ml
切碎的檸檬皮 1張
鹽 1勺
草莓 300克
冰糖 3勺
檸檬汁 1勺
步驟:
1. 將凍奶油在一個碗里攪拌
,直到變軟2. 混合白砂糖、蛋黃
、鮮檸檬、檸檬皮,并加入少許鹽。放在半滿的開水鍋里,不斷攪拌直到混合物融化,這個過程大約3分鐘3. 關(guān)火繼續(xù)攪拌,至體積增加一倍
,冷卻4-5分鐘。4. 加入容器中,譬如星星狀的容器
,蓋上,放進(jìn)冰凍層至少4小時。5. 將草莓
、糖和檸檬汁放進(jìn)鍋里,中火加熱,偶爾攪拌,直到變軟而多汁,這個過程大約5-6分鐘。6. 把鍋里面的混合物放進(jìn)食品加工器
,過濾到碗里,成果泥,蓋上。7. 冰好的冰淇淋取出
,舀上果泥。覆盆子&藍(lán)莓冰淇淋
準(zhǔn)備時間:1小時45分鐘
冷凍時間:4小時
難易程度:中等
原料:
覆盆子 370克
白砂糖 450克
高脂奶油 550ml
低脂奶油 550ml
切碎的薄荷葉 3片
切碎的檸檬皮 1張
檸檬汁 120ml
雞蛋 3個
藍(lán)莓醬 225克
步驟:
1. 把覆盆子和糖
2. 把此混合物加入食品加工器
,篩出果泥,放進(jìn)攪拌碗。3. 加入奶油
,把碗放在一個隔著冰塊的大碗中,攪拌至很冷。4. 放進(jìn)冰淇淋模具中
,進(jìn)冰箱的冷凍層,冷凍至少4小時。5. 檸檬皮
、檸檬汁和糖,放進(jìn)一個大鍋中,加入藍(lán)莓醬、雞蛋和奶油,打發(fā)。6. 中等溫度加熱
,不斷攪拌,將混合物篩到碗里。7. 再把碗放在一個隔著冰塊的大碗中
,攪拌至很冷。8. 放進(jìn)冰淇淋模具中,進(jìn)冰箱的冷凍層
,冷凍至少4小時。薰衣草冰淇淋
準(zhǔn)備時間:1小時15分鐘
冷凍時間:4小時
難易程度:中等
原料:
全脂牛奶 300ml
高脂奶油 300ml
白砂糖 225克
蛋黃 6枚
薰衣草提取物 1勺
迷迭香 4-5片,熱水浸泡
步驟:
1. 牛奶
、奶油、糖放在一個大的平底鍋中,加熱并不時攪拌,直到沸騰2. 蛋黃入碗
3. 轉(zhuǎn)移到一個干凈的鍋中
4. 把迷迭香從浸泡的熱水中取出
5. 將混合液倒入碗中,再把碗放在隔著冰塊的大碗里
6. 攪拌蛋奶凍8-10分鐘
7. 放進(jìn)冰淇淋模具
8. 取出
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,還特別癢一定要分清是汗皰疹還是手蘚