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    秋高鴨肥”,秋季吃鴨的四種方法
    
        
    
            金婚銀婚
            2023-08-05 19:36:53
        
    

        
    
           
    俗語說“秋高鴨肥”
    ，鴨肉是美味佳肴的主要原料
    。鴨肉中b族維生素和維生素e含量比其他肉類多。根據(jù)鴨子的不同部位如何吃
    ，我來為大家推薦四道菜
    。
    鴨肉冬瓜湯。鴨肉蛋白質(zhì)含量約為16%，b族維生素、維生素e和礦物質(zhì)等元素含量較豐富
      。食欲不振時(shí)，做道鴨肉冬瓜湯
      ，既補(bǔ)水又可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
      。鴨肉味美，但體質(zhì)虛寒
    、感冒的人應(yīng)當(dāng)少食。
    紅白血豆腐
    。鴨血細(xì)嫩香滑
    ，鎂、鐵含量豐富
    ，和豆腐一起做成紅白血豆腐
    ，是一道美味的家常菜。再配上一兩道應(yīng)季蔬菜
    ，可使?fàn)I養(yǎng)更全面
    。但鴨血含鈉量偏高，建議偶爾吃幾塊即可
    ，切勿長(zhǎng)期食用
    ，以免增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
    鴨肝炒尖椒
    。鴨肝是理想的補(bǔ)血和補(bǔ)充維生素a的佳品
    ，此外，還含有維生素d
    、維生素b2
    、維生素b12。鴨肉搭配尖椒
    ，既可補(bǔ)充蛋白質(zhì)
    、鐵，又可補(bǔ)充維生素c
    。需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高
    ，建議一次吃50克左右為宜。
    醬鴨翅
    。鴨翅骨多肉少
    ，所含熱量低
      ，雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上鴨肝、鴨血等
      ，其低脂口感好
      ，醬鴨翅是不錯(cuò)的選擇。但油鹽醬料
      、辣椒若過量
      ，易加重腸胃負(fù)擔(dān)，因此烹制時(shí)應(yīng)盡量避免過度加工
      。
    民間偏方：中醫(yī)養(yǎng)生中秋吃鴨滋陰養(yǎng)津防秋燥的制作方法
     我國(guó)很多地方都有在中秋節(jié)吃鴨子的習(xí)俗
      。暫且不論中秋吃鴨的文化背景，就以鴨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體健康的影響而言
      ，中秋吃鴨也頗有道理
      。秋季是鴨子最肥壯的季節(jié)，更重要的是
      ，鴨子本是涼性食品
      ，具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的作用
      ，適宜于滋陰養(yǎng)津以防秋燥
      。
    鴨 *** 有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、碳水化合物、維生素b1
      、維生素b2
      、維生素e、核黃素
      、硫胺素
    、鉀、鈉
    、氯
    、鈣、磷
    、鐵等成分
    。可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16％－25％
    ，比畜肉含量高得多
    。鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5％
    ，比雞肉高
    ，比豬肉低
    。脂肪酸中還包含不飽和脂肪酸，消化吸收率比較高
    。
    不僅鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富
    ，并且鴨湯有抗疲勞作用，鴨油的膽固醇相對(duì)其他動(dòng)物油含量比較低
    ，飽和脂肪酸
    、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例較好
    。鴨血具有補(bǔ)血
    、清熱解毒之功效。
    中醫(yī)稱鴨為“藥”和滋補(bǔ)上品
    。鴨肉味甘
    、性寒，有益陰
    、養(yǎng)胃
    、補(bǔ)腎、除虛弱
      、消腫
      、止咳化痰作用
      ，可輔助治療陰虛水腫
      、羸弱乏力、清暑養(yǎng)陰
      、大便秘結(jié)
      、貧血、慢性腎炎等疾病
      。凡身體虛弱
      、患病初愈、時(shí)常上火者
      ，尤其是─些低燒
      、食少、口干
    、大便干燥和有水腫的人
    ，食鴨肉最有效。老人
    、兒童常常陰虛
    ，故也應(yīng)常吃點(diǎn)鴨肉為好。
    雖然鴨子有益于健康
    ，但也應(yīng)注意不要食用過多
    ，否則過量的動(dòng)物蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化等不良后果
    。鴨肉的能量比較高，如果是油炸的鴨子會(huì)使人體攝入過量的熱能
    ，不利于心血管疾病患者
    。另外，不同體質(zhì)對(duì)食物的吸收也不同
    ，體質(zhì)虛寒者不宜過食涼性的鴨子
    。膽囊炎患者也不宜多吃鴨子，高脂肪
    、肥膩的鴨子會(huì)導(dǎo)致膽囊炎發(fā)作
    。 
       提醒您：中秋吃鴨滋陰養(yǎng)津防秋燥 此民間偏方來源于網(wǎng)絡(luò)，使用前請(qǐng)遵醫(yī)囑
    。 
    

          
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                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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