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      稻米的營養(yǎng)價值有哪些,優(yōu)劣大米的區(qū)別是什么
      
        
      
            金婚銀婚
            2023-08-06 10:00:15
        
      

        
      
           
      一、稻米的營養(yǎng)價值有哪些
      1
      、優(yōu)劣大米的區(qū)別
      優(yōu)質(zhì)大米：米粒飽滿
      ，潔凈
      ，有光澤
        ，縱溝較淺
        ，掰開米粒其斷面呈半透明白色
      。聞之有清新氣味
      ，蒸熟后米粒油亮
      ，有嚼勁
      ，氣味噴香。
      劣質(zhì)大米：米粒不充實
      ，瘦小
      ，縱溝較深，無光澤
        ，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色
        。陳米光澤差、組織疏松
        ，吃起來口味淡
        ，粗糙，黏度也小
        ，有霉味或其他異味
        。發(fā)霉的米粒多呈綠色、黃色
        、灰褐色
        、赤褐色，不宜食用
        。
      2
        、糙米營養(yǎng)價值比普通大米更高
      糙米是指稻谷脫去谷殼，保留果皮
        、種皮
      、外胚乳
      、糊粉層、胚乳和胚等部分的制品
      。普通大米是脂僅保留稻谷中的胚乳
      ，而將稻谷其余部分全部脫去的制品。糙米的果皮
      、種皮
      、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糠層）中含有膳食纖維
      、b族維生素
      、蛋白質(zhì)、礦物元素
      、維生素e
      、植物甾醇、谷維素
      、磷脂等各類營養(yǎng)物質(zhì)
      ，而普通大米主要是淀粉質(zhì)胚乳，所以糙米比普通大米更有營養(yǎng)
      。
      二
      、優(yōu)劣大米的區(qū)別是什么
      1、優(yōu)劣大米的區(qū)別
      優(yōu)質(zhì)大米：米粒飽滿
      ，潔凈
      ，有光澤，縱溝較淺
      ，掰開米粒其斷面呈半透明白色
      。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮
      ，有嚼勁
      ，氣味噴香。
      劣質(zhì)大米：米粒不充實
      ，瘦小
      ，縱溝較深，無光澤
      ，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色
      。陳米光澤差、組織疏松
      ，吃起來口味淡
      ，粗糙，黏度也小
      ，有霉味或其他異味
      。發(fā)霉的米粒多呈綠色
      、黃色
      、灰褐色
      、赤褐色，不宜食用
      。
      2
      、糙米營養(yǎng)價值比普通大米更高
      糙米是指稻谷脫去谷殼，保留果皮
      、種皮
      、外胚乳、糊粉層
      、胚乳和胚等部分的制品
      。普通大米是脂僅保留稻谷中的胚乳，而將稻谷其余部分全部脫去的制品
      。糙米的果皮
      、種皮、外胚乳
      、糊粉層和胚（即通常所說的糠層）中含有膳食纖維
      、b族維生素、蛋白質(zhì)
      、礦物元素
      、維生素e、植物甾醇
      、谷維素
      、磷脂等各類營養(yǎng)物質(zhì)，而普通大米主要是淀粉質(zhì)胚乳
      ，所以糙米比普通大米更有營養(yǎng)
      。
      三、大米和面哪個比較有營養(yǎng)
      1.其實這兩種主食都是有著各自的有點以及缺點的
      ，所以在營養(yǎng)價值方面也是各不相同的
      ，當(dāng)然這兩種食物都是能夠幫助我們?nèi)梭w補充充足的營養(yǎng)元素，供我們?nèi)梭w完成一天的運動
      ，提供足夠的能量
      2.在有就是小麥中含有較多的維生素B1
      ，所以在北方的人一般都是不會容易會患有一些腳氣病的，但是我們大米中的維生素B1的含量就是比較少的
      ，所以南方人平時也是要多多的注意吃一些五谷雜糧
      3.在一些礦物質(zhì)上面來說
      ，也都是各占有點的，就比如說面粉中含有的鈣
      、磷
      、鉀
      、鎂元素要比較多，可是我們的大米中含有的鋅
      、銅
      、錳元素卻要多一些，所以他們的礦物質(zhì)元素也是不相上下的
      注意事項：大米和面粉其實都是對我們?nèi)梭w都是有一些幫助的
      ，所以我們在平時的生活中也都是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，這樣不是補足了兩者都擁有的營養(yǎng)元素嘛，而且身體的各項營養(yǎng)成分也會趨于平衡的狀態(tài)了.
      四
      、關(guān)于大米的健康知識
      1
      、大米，改善你的睡眠質(zhì)量
      中醫(yī)認為
      ，現(xiàn)代人的心理疾患是有明確的體質(zhì)因素
      ，也就是說，風(fēng)氣
      、寒氣
      、暑氣、濕氣等侵入心經(jīng)
      ，干擾了心經(jīng)正常運行
      ，導(dǎo)致煩躁失眠焦慮等狀態(tài)。
      大米有通經(jīng)絡(luò)功效
      ，調(diào)整身體內(nèi)部的狀態(tài)
      ，恢復(fù)人體本能的運轉(zhuǎn)?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？上?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，太多人一出去跟朋友同事吃飯，無一不是在往碗里夾菜
      ，并不是米飯
      。
      我有一朋友，也屬于上面這類人之一
      ，總是睡不安穩(wěn)
      ，半夜總會醒來，她也不知自己哪里出了問題
      ，自從她聽我講過如何吃大米
      ，她嘗試著用這樣的方法，堅持多吃米飯少吃菜
      ，幾天后
      ，睡眠質(zhì)量就得到改善（多么簡單的事情，你若有心
      ，請自己親自嘗試?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。?/p>
      2
      、大米，是孩子最健康的“奶粉”
      張學(xué)良
      ，享年101歲
      ，他的長壽成為各界人士關(guān)注的話題，他曾經(jīng)在美國某報紙的醫(yī)學(xué)欄目采訪時說：“我一出生
      ，就有很多怪事
      ，我的腦蓋上有道縫，本來人的腦蓋骨就有許多縫
      ，不過你們都長好了，我的沒長好
      ，母親當(dāng)初生我時就病了
      ，我沒奶水喝，我怎么活呢
      ？” 據(jù)他自己回憶
      ，他母親是帶著他靠舅媽從外公家偷的大米救濟，他說：“我是喝米湯長大的
      ，以后
      ，我就相信這個米湯?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！毙姨潖垖W(xué)良長在東北
      ，那兒盛產(chǎn)大米，因此米湯也成為了他的：“養(yǎng)生湯”
      。我們古代許多平民百姓并不富裕
        ，家里的小孩子也特別多，只要往你爺爺那一輩倒
        ，就可以猜測曾經(jīng)那些窮困家庭那么多孩子
        ，他們的孩子是如何活下來的？沒有奶粉
        ，也沒有進口奶粉
        ，他們的孩子靠吃什么？他們靠著米飯都不多的米湯存活下來
        ，我不明白為什么那么多人迷信國外的奶粉
        ，網(wǎng)上代購，走私水貨
      ，我們且不論真假
      ，竟然沒有人意識到米湯才是中國人育兒最佳的“奶粉”！
      3
      、大米
      ，讓你不再有口臭
      很多人如果因為身體差
      ，或者沒有休息好，又或者是早上起床感覺有口臭
      ，這些都是屬于人體不正常的排毒途徑
      ，體內(nèi)滯留廢物，該去的地方出不了
      ，那么它只能往其他地方游走
      。煮新鮮的米粥，堅持每天早晨喝下去
      ，少則幾天時間
      ，多則一個星期左右，你的口臭情況就會減輕
      ，大米有利水的功效
      ，喝了大米粥，提內(nèi)存的廢物從大腸小腸排出
      ，人體就恢復(fù)了正常運作
      ，自然口臭消除。
      4
      、大米
      ，剖腹產(chǎn)手術(shù)后的最佳補品
      身體不會騙人的，出于本能
      ，很多人在體質(zhì)虛弱
      ，經(jīng)過病痛折磨元氣大傷后，都比較喜歡喝現(xiàn)煮的濃米湯
        ，一方面是很好的恢復(fù)經(jīng)絡(luò)通暢
        ，讓營養(yǎng)順利到達剖腹產(chǎn)所造成的傷口部位；另一方面是因為大米的特性（種子類生長的植物力量很大
        ，一般補心氣）給傷口帶來生機和活力
        ，有助于傷口修復(fù)。 尤其手術(shù)后兩三天內(nèi)
        ，只喝米湯對傷口恢復(fù)有極大的輔助作用
        ，相比其她人用雞湯，魚湯支部身體
        ，米湯的效果會迅速很多
        。
      5、大米
        ，讓你遠離胃藥
      現(xiàn)代人
        ，不光是學(xué)生，白領(lǐng)、企業(yè)家等多少都有胃病
        ，嚴重的可能是胃潰瘍
        ，這種病痛的折磨不亞于生孩子的痛苦，去醫(yī)院檢查就是一件痛苦的事情
        。
      你不妨試試飯菜分開吃
        ，一日早晚保持喝米湯的習(xí)慣，堅持一周下來
        ，胃潰瘍都極有可能會改善許多
        ，而對于有胃病的人來說，這是一劑良方
        。 胃潰瘍其實就是胃上面有破潰的地方
        ，這處地方的活力和生機不足，會慢慢發(fā)展為穿孔
      ，那么米湯具有較強的震卦特性
      ，像種子發(fā)芽的力量，給予生機和活力
      ，能讓損的地方盡快修復(fù)，因此便能改善胃潰瘍
      。
      

          
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