• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁(yè) >> 健康生活
    
      

      


      
    
      
        
      食物新知一二三,,專家一起來(lái)支招
      
        
      
            佚名
            2023-08-08 18:55:14
        
      

        
      
           
      專家簡(jiǎn)介：于仁文，陸軍總醫(yī)院資深營(yíng)養(yǎng)配餐專家
      別誤會(huì)
      ，我不是蔬菜
      土豆絲蓋飯
      ，是很多上班族都青睞的工作餐
      ，有飯有菜
      ，百搭的配餐簡(jiǎn)單方便
      ，味道還不賴
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？蛇@真的是主食和菜的搭配嗎?
      別誤會(huì)
      ，土豆其實(shí)和米飯一樣是主食!據(jù)陸軍總醫(yī)院資深營(yíng)養(yǎng)配餐專家于仁文介紹
      ，一般蔬菜中碳水化合物的含量都低于4%，而土豆里含有18%的都是碳水化合物,碳水化合物含量?jī)H僅比米飯稍低
      。
      “老是把土豆當(dāng)菜吃
      ，不胖肯定是不可能的。所以
      ，如果吃了土豆
      ，就應(yīng)該相應(yīng)減少其他主食的量，這樣才能保持熱量的攝入平衡
      ，保持體重
      。”于仁文介紹說(shuō)
      。
      現(xiàn)在很多餐館里都有一道菜叫“大豐收”
      ，里面都是諸如小土豆、玉米
      、山藥
      、紅薯等，其實(shí)就是一小筐雜糧
      ，它們都是實(shí)實(shí)在在的主食
      。“一個(gè)正在減肥的人
      ，吃了二兩米飯之后
      ，想著再吃點(diǎn)南瓜土豆
      ，反正也沒有吃肉，這應(yīng)該是減肥的吧?結(jié)果呢
      ，最后反倒會(huì)越減越肥
      。”
      值得提醒的是
      ，土豆中的維生素c含量也很高
      。據(jù)于仁文介紹，土豆的維生素c比我們常見的蘋果
      、梨這類的水果都要高出十倍之多
      。可一旦將土豆切絲浸泡
      ，再在熱水里焯燙
      ，維生素c幾乎就完全損失掉了。
      而且
      ，這樣處理后的土豆絲又稱得上絕對(duì)的能量炸彈
      。因?yàn)榻?jīng)過(guò)焯燙后，伴隨維生素c的損失
      ，土豆的表面積也呈現(xiàn)出幾何狀的增長(zhǎng)
      。換句話說(shuō)，焯燙后的土豆吸附的油脂也就成倍增多
      。所以土豆絲蓋飯更是一個(gè)巨型炸彈
      ，吃多了，體重也就不知不覺上去了
      ，自己還不自知
      。
      從烹飪營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，土豆最佳的烹調(diào)方式是蒸
        、烤
        、煮。于仁文說(shuō)：“首先
        ，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失少;其次
        ，避免高溫加工產(chǎn)生致癌物質(zhì)，同時(shí)
        ，土豆中所含的碳水化合物產(chǎn)生的熱量也會(huì)保持在較低值
        。”
      認(rèn)真點(diǎn)
        ，我可是薯類
      大家都知道
        ，諸如紅薯、紫薯的薯類食物通常是常常被用作替換米飯
        、面食等主食
      。如果有人告訴你
      ，不管是從外觀還是口感都和紫薯
      、紅薯相差很多的蓮藕也是薯類
      ，是不是有些不敢相信呢?
      于仁文跟現(xiàn)場(chǎng)的觀眾解釋，蓮藕雖然是水生的根莖類食物
      ，但屬于高淀粉的根莖類
      ，也就是所謂的主食，碳水化合物含量甚至比山藥都高
      。仔細(xì)想想
      ，我們的很多菜本身就已經(jīng)滿足了主食和肉類的搭配，例如土豆燉牛肉
      、山藥燉仔雞
      、蓮藕排骨湯都是把薯類入菜，直接是主食入菜
      。
      于仁文提醒
      ，值得注意的是，蓮藕和其他主食一樣容易造成血糖的波動(dòng)
      。因此
      ，他提醒糖友千萬(wàn)不能把它當(dāng)做蔬菜，吃蔬菜時(shí)盡量選擇葉菜類
      ，如菠菜
      、大白菜、高麗菜
      、油菜
      。如果某一道菜中有蓮藕，建議按照1:1的比例減少米飯的量
      。
      老一點(diǎn)兒的藕
      ，糖分較高，纖維也比較多
        ，做成了粉
        ，纖維雖然流失了，但它比較好消化
        ，對(duì)養(yǎng)胃
        、止瀉有很大的幫助，特別適合中老年人或是有胃潰瘍的人吃
        。但是做成粉后
        ，糖分也會(huì)增高，熱量會(huì)相當(dāng)于蓮藕的5倍
        。因此
        ，血糖偏高或有糖尿病的人
        ，最好還是不要吃藕粉了。
      別搞錯(cuò)
        ，我不是轉(zhuǎn)基因
      紫薯口感軟糯甘甜
        ，深受喜愛。但網(wǎng)上經(jīng)常有傳言：紫薯是紅薯的轉(zhuǎn)基因食品
        ，不能吃
        。其實(shí)紫薯并不是轉(zhuǎn)基因食品，而是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的薯類
        。
      紫薯中的花青素是一種有抗氧化作用的純天然色素
        ，并非紅薯“染色”制成。而且紫薯不僅不是轉(zhuǎn)基因食物
        ，它的閃光點(diǎn)還比紅薯更多
        。紫薯除含有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含多種維生素及硒
        、鋅
        、鐵等10多種礦物元素。其中維e含量為小麥的9.5倍
      ，維c為蘋果的10倍多
      。紫薯中大量的硒不僅對(duì)清除體內(nèi)自由基有特殊貢獻(xiàn)，還可抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)
      ，增強(qiáng)機(jī)體免疫力
      。紫薯塊莖中豐富的膳食纖維可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)的有毒物質(zhì)
      。
      紫薯蒸著吃
      ，營(yíng)養(yǎng)素保留最全面，也有利于吸收
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！白鲜砘ň硎俏覀兏吒刹》砍Ｓ械臓I(yíng)養(yǎng)美食。紫薯洗干凈了蒸熟去掉皮碾成泥
      ，和面粉和在一起
      ，制成花卷再蒸，色香味俱全
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！庇谌饰慕榻B說(shuō)。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/133079.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享
      ，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
      ，請(qǐng)聯(lián)系管理員
      ，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
        ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      手出好多小水泡，還特別癢
        ？一定要分清是汗皰疹還是手蘚！
      
                              
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      白帶常規(guī)能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項(xiàng)
      
                        
      一、白帶常規(guī)能檢查出什么問(wèn)題檢查目的：白帶是陰道黏膜滲出物
      、宮頸管及子宮內(nèi)膜腺體分泌物等混合組成
      ，其形成與雌激素的作用有關(guān)。用于檢查陰道內(nèi)有無(wú)滴蟲
      、念珠菌
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處(無(wú)氧運(yùn)動(dòng)的有什么好處)
      
                              
 
                
            
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛？如何才能緩解
      ？一文科普
      ，不妨看看！
      
                        
      癌痛指的是癌性疼痛
      ，是由于患上各種癌癥
      ，引起了神經(jīng)受壓等問(wèn)題，從而使患者產(chǎn)生的疼痛現(xiàn)象
      。有很多人認(rèn)為，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛
      ，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用
      。但有不少人認(rèn)為，癌痛屬于劇烈且持續(xù)性的疼痛
      。那么
      ，癌痛到底是陣痛還是持續(xù)性
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
                ！.png" alt="癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
      ？如何才能緩解？一文科普
      ，不妨看看
      ！" onerror="nofind(this)" >