男子挖野菜連吃3頓致急性腎損傷：天然野菜
，究竟暗藏著哪些隱患

佚名 2023-08-09 22:42:58

#男子挖野菜連吃3頓致急性腎損傷#

雖說離立夏已經(jīng)不遠了

，但春姑娘依然帶著野菜的氣息在人間留下晚春

。

對于吃貨而言

，春季的儀式里

，既不是看燕子歸來

，柳樹抽芽

，也不是看百花怒放，花紅柳綠

，而是地里的野菜究竟能不能吃

。

作為世界上最會吃的民族，勤勞的中國人不僅劃分了八大菜系

，就連野菜這種簡單的食材都規(guī)定到具體什么時候吃

，同時也成為了春天的頭等大事。

但好吃是好吃

，不過這種春之味同樣也隱藏著潛在健康隱患

。

吃貨的煩惱？男子挖野菜連吃3頓致急性腎損傷

近日

，來自西安的張先生就遭遇了一場哭笑不得的鬧事

，自己采摘野菜食用后出現(xiàn)腹瀉癥狀，當(dāng)時并未在意

。

隨后張先生又采摘并連吃2頓

，出現(xiàn)惡心嘔吐、腿腳腫脹等癥狀才去就醫(yī)

，結(jié)果檢查后發(fā)現(xiàn)

，張先生患上了急性腎損傷，隨后對其進行了30個小時的緊急治療

，最終脫離了危險

。

實際上，野菜雖說美味

，但吃的時候還需注意食用量

，以免過量食用后損傷人體脾胃。

一旦出現(xiàn)不適現(xiàn)象

，例如四肢發(fā)麻

、頭暈、腹痛

、腹瀉

、頭昏等癥狀，需要盡快就醫(yī)診治

，以免錯過了最佳的救治時間

。

春季的野菜，究竟有哪些

？

野菜種類繁多

，眾多古書中有各種記載，而對野菜的記錄最為系統(tǒng)

，恐怕就是南京人口中的“七頭一腦”------枸杞頭

、馬蘭頭、薺菜頭

、香椿頭

、苜蓿頭、豌豆頭

、小蒜頭

。

而這些野菜中，又有哪些屬于代表性的

？

第一

，薺菜

薺菜是一種營養(yǎng)價值特別高的野菜，每年春天是薺菜的采收季節(jié)

，此時吃薺菜也是正當(dāng)季

。

比起其他蔬菜而言，薺菜也是補鈣高手

，每100g的薺菜中就含有294mg鈣

，幾乎是牛奶的3倍。

同時

，薺菜中含有大量的胡蘿卜素以及粗纖維素等營養(yǎng)

，在中醫(yī)上認(rèn)為薺菜具有止血的作用，如果女性在經(jīng)期經(jīng)量過多或者是出現(xiàn)子宮出血等癥狀的時候

，可以通過吃芹菜來進行調(diào)理身體

。

在吃薺菜的時候可以根據(jù)自身愛好選擇不同的吃法，可以用來直接炒著吃

，也可以作為餃子餡包餃子吃

，口感也非常好。

第二

，莧菜

莧菜也是比較常見的一種野菜

，它當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)也特別多

，其中含著大量的維生素、礦物質(zhì)

、纖維素等

。

單單的從口感上來講莧菜比較軟，滑進嘴之后會留有一股甘甜的香氣

。

雖說莧菜中含有大量的鐵與鈣等元素

，鐵含量為2.9mg/100g，與菠菜

、香菜持平

，在蔬菜中含鐵量并不低，但植物性食物中的鐵吸收轉(zhuǎn)化率都并不高

。

所以

，與其靠吃莧菜來補鐵，倒不如多吃動物肝臟更好

。

不過莧菜含有豐富的膳食纖維

，大約每100g就有1.8g，能夠促進腸道蠕動

，以及維持腸道菌群的和諧都有重要意義

。

對于經(jīng)常便秘的朋友們，覓菜便是一個不錯的選擇

。

第三

，香椿

香椿里面含的礦物質(zhì)也非常豐富，它不僅可以用來緩解腰膝酸痛

，補腎以及防脫發(fā)

，還具有理氣養(yǎng)血的作用，

對于女性來講可以適當(dāng)?shù)爻韵愦?div id="jfovm50" class="index-wrap">，可以促進體內(nèi)的氣血循環(huán)

，防止子宮出現(xiàn)氣淤血滯的現(xiàn)象，那么也就從一定程度上抑制子宮肌瘤的生長

。

但在香椿當(dāng)中含的硝酸鹽含量非常多

，這種物質(zhì)在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成一種致癌物，在吃香椿的時候可以先焯水一分鐘

，這樣就可以使里面的硝酸鹽含量降低

，另外也不能一次吃得太多。

野菜雖美味

，但路邊野菜可別亂采

實際上

，像路邊、公園里的野菜可能還會存在除草劑、農(nóng)藥殘留

，而郊外生長的野菜則面臨著更加“看不見”的污染

。

比如化工廠排放的廢水、汽車排放的廢氣等污染物會沉降到附近的土壤

，導(dǎo)致土壤重金屬污染

。

這些問題既無法用肉眼看出

，更沒有監(jiān)管機構(gòu)管控

，即便超標(biāo)了多少倍也沒有人知道。

因此

，看似天然無公害的野菜

，反而可能存在一些不少危害。

不過好在如今不少野菜

，都已經(jīng)與其他蔬菜一樣

，開啟了大規(guī)模的人工種植方法。

因此咱們既不用翻山越嶺

，也不必?fù)?dān)心農(nóng)藥殘留

，要想吃上美味的野菜，只需要去趟超市就能解決

。

為什么中國人喜歡挖野菜吃野菜？

在以前

，挖野菜吃野菜是窮人的“專利”

，因為，野菜只是糧食不夠吃的時候的補充

！
現(xiàn)在

，野菜卻成了有錢人追求的“綠色食品”。
現(xiàn)在的人喜歡挖野菜吃野菜一是因為有錢人大魚大肉吃膩了

，想換換口味

；二是因為野菜是天然的綠色食品；三是因為野菜中的“營養(yǎng)成分”

；四是趕“潮流”

。
其實，現(xiàn)在不止是中國人喜歡吃野菜

。

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