一
鈣是人體內(nèi)含量最豐富也是最重要的礦物質(zhì)
缺鈣可導(dǎo)致很多疾病
1.骨質(zhì)疏松
2.由于體內(nèi)鈣分布紊亂,血管壁鈣含量升高
3.鈣的代謝障礙與內(nèi)分泌功能失調(diào)可引發(fā)糖尿病
4.關(guān)節(jié)部位可因缺鈣而致抗病能力下降
5.缺鈣可使神經(jīng)興奮,造成失眠
二
補(bǔ)鈣的方式有兩種
補(bǔ)鈣要與身體鍛煉相結(jié)合。
如果您認(rèn)為自己已補(bǔ)足了鈣營(yíng)養(yǎng)
補(bǔ)鈣應(yīng)以食補(bǔ)為主
重視營(yíng)養(yǎng)合理的配餐
要知道
,夜間骨鈣的丟失量是最大的。但要達(dá)到每日1200毫克以上的鈣量單純食補(bǔ)是很難實(shí)現(xiàn)的。多次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的資料表明,現(xiàn)在我國(guó)人均員鈣攝入量?jī)H有400多毫克,如果每天再喝1杯牛奶,人均日鈣攝入量也僅達(dá)500多毫克。所以選擇適當(dāng)?shù)拟}營(yíng)養(yǎng)劑補(bǔ)充是十分必要的。三、老年人補(bǔ)鈣吃哪些食物最好
1
、動(dòng)物骨頭動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣
,但是不溶于水,難以吸收,因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯2、牛奶
半斤牛奶
3
大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高
豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次
,才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物,從而妨礙人 體對(duì)鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但,豆制品若與肉類同烹,則會(huì)味道可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。四
、老年人如何補(bǔ)鈣效果最好1、善用乳制品入菜
很多人都會(huì)乳糖不耐受
,不妨嘗試把乳制品加到菜肴里。用低脂奶粉取代面粉,用牛奶取代水。例如,燉牛肉時(shí),加鮮牛奶能增加香味;蒸雞蛋羹時(shí),用牛奶取代白水,增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉,不妨試著用原味酸奶代替沙拉醬。2
、自制“高鈣醋”在煮骨頭湯或燉肉時(shí)
,加些醋,可加速鈣質(zhì)析出?div id="4qifd00" class="flower right">3
、多吃小魚和海藻以長(zhǎng)壽著稱的日本人不經(jīng)常喝牛奶
,但卻很少缺鈣,這主要就得益于他們常吃魚蝦。想靠魚蝦補(bǔ)鈣,首選小魚小蝦,比如小魚干、罐頭沙丁魚和蝦皮,連著骨頭和皮整個(gè)吃下去,補(bǔ)鈣效果更好。此外,紫菜、海帶等藻類,也是很好補(bǔ)鈣的食物。4
、吃零食也能補(bǔ)充鈣豆類和種子食物也能提供豐富的鈣質(zhì),像黃豆
、芝麻、蓮子、棗和葡萄干。家長(zhǎng)們給孩子準(zhǔn)備零食,不妨用杏仁、海苔、開(kāi)心果取代巧克力和薯片。5、別忘補(bǔ)維生素D
鈣質(zhì)需要維生素D
,才能被小腸吸收,經(jīng)由血液運(yùn)送到骨頭。它最佳的來(lái)源是富含脂肪的魚類
上了年紀(jì)
目錄
1
3、老年人補(bǔ)鈣吃什么好 4
5
7
、老年人補(bǔ)鈣過(guò)量的危害 8、老年人補(bǔ)鈣有哪些方法老人補(bǔ)鈣要常吃的食物
人到了老年就要開(kāi)始特別注意身體所缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素
,其中最缺乏的就是鈣物質(zhì)。老年人補(bǔ)鈣是需要特別精細(xì)的,今天我就來(lái)為大家推薦幾種可以幫助老年人補(bǔ)鈣的食物,一起來(lái)了解就來(lái)吧。老人為什么要補(bǔ)鈣
缺鈣,是老年人普遍存在的現(xiàn)象
。老年人缺鈣最嚴(yán)重的問(wèn)題是引起骨質(zhì)疏檢和骨折,老人骨折后愈合十分困難,給患者在生活上帶來(lái)不便有關(guān)研究認(rèn)為,老年人缺鈣僅僅是表面現(xiàn)象
長(zhǎng)期缺鈣對(duì)老年人的影響
長(zhǎng)期缺乏鈣營(yíng)養(yǎng)會(huì)不知不覺(jué)地給老年人帶來(lái)許多疾病
正常人體鈣主要存在于骨骼中,骨骼中鈣與細(xì)胞外的鈣(血液和軟組織中的鈣)之比為99∶1
缺鈣還會(huì)使人體產(chǎn)生食欲不振
老人補(bǔ)鈣常吃什么菜
黃豆燉豬蹄
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià):黃豆鈣含量豐富
材料:黃豆、豬蹄
做法
1.需將黃豆提前浸泡半天
2.鍋內(nèi)下油
3.加水沒(méi)過(guò)豬蹄,大火燒開(kāi)
4.加入黃豆大火燒開(kāi)
,加些糖,鹽。然后小火慢慢煨了5.放入味精
青椒炒雞蛋
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià):雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白
材料:雞蛋
做法
1.青椒洗干凈去籽
2.熱鍋入1.5大匙油
3.再倒入雞蛋液
豆腐燉魚
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià):豆腐是大家熟知的高鈣食物
材料:鯉魚、豆腐
、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒。做法
1.鯉魚從冰箱拿出來(lái)解凍
,豆腐切小塊。2.蔥蒜切碎。
3.鍋中放底油
,把鯉魚放鍋里小火煎,待魚的兩面微黃時(shí),加入蒜末。4.加一小勺姜蓉
,料酒,老抽5.把豆腐均勻地放入湯中,加入適量的鹽,小火燉大約15分鐘
芝麻醬拌菠菜
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià):芝麻醬是鈣的?寶庫(kù)?
菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素
材料:250克菠菜
、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油。做法
1.菠菜洗凈去老葉,根部保留
。2.芝麻醬加少許熱水稀釋后調(diào)入醬油(依據(jù)個(gè)人口味可以調(diào)入其他調(diào)味料)
。3.鍋中加入適量的水燒開(kāi),加入一勺鹽(使菠菜根嫩綠)
。4.放入菠菜根部斷生
,然后轉(zhuǎn)向葉子,20秒即可。醋溜小油菜
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià):不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色
,其中小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài),促進(jìn)鈣的吸收利用。此外
,小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。材料:小油菜500克,色拉油50克
、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水淀粉10克、姜末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克。做法
1.將小油菜清洗干凈
2.倒入小油菜煸炒
3.翻炒均勻后,用水淀粉勾芡
紫菜腐竹湯
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià):鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎
,總是成雙成對(duì)地出現(xiàn),當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí),最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一,而紫菜被稱為?鎂元素的寶庫(kù)?,兩者一起煲湯,可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。材料:黃瓜1根
、腐竹2根、紫菜少許、雞精小半勺、鹽小半勺。做法
1.腐竹提前用水泡開(kāi),洗凈
。2.鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片
,加入腐竹炒十幾秒,加水燒開(kāi)。3.加點(diǎn)鹽
,雞精,紫菜攪勻關(guān)火,撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉就可以。老年人補(bǔ)鈣吃什么好
牛奶
半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸
蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里紅100克含鈣230毫克;小白菜
豆制品
大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高
海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品
動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣
同時(shí),還要注意的是老年人補(bǔ)鈣有很多認(rèn)知誤區(qū)是不得不避免的哦
老年人補(bǔ)鈣的誤區(qū)
補(bǔ)鈣能治好骨質(zhì)疏松
女性在絕經(jīng)以后5?10年
此后,就開(kāi)始骨丟失
老年人吃什么鈣片好
專家指出
雖然無(wú)機(jī)酸鈣鹽含鈣量高
另外,鈣制劑本身的結(jié)構(gòu)及制劑工藝等對(duì)鈣的吸收也有很大影響
老人選鈣片注意事項(xiàng)
1 因?yàn)榫S生素D能夠粗定鈣的吸收和利用。因此特別添加維生素D的鈣片更容易被人體吸收 2、鈣離子的含量有多少 鈣以離子狀態(tài)存在 3 鈣片有很多種,所以中老年人鈣片就應(yīng)該主要針對(duì)中老年的多發(fā)病 4 現(xiàn)在市面上有很多品牌的鈣片 老年人由于年齡的增長(zhǎng)
牛奶是生活當(dāng)中最常見(jiàn)的一種飲品
二、豆制品
其實(shí)生活當(dāng)中到處品的種類是比較多的
三
在生活當(dāng)中,有一些人大病初愈的情況下
補(bǔ)鈣補(bǔ)出便秘:大量的碳酸鈣在胃內(nèi)就會(huì)形成氧化鈣,進(jìn)入腸道之后遇上堿性環(huán)境就會(huì)形成碳酸鈣和磷酸鈣
免責(zé)聲明:文章內(nèi)容和圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò) 本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/135398.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
老人身體缺鈣
那么最適合老年人的補(bǔ)鈣食物有哪些呢?
一老年人過(guò)度補(bǔ)鈣會(huì)有哪些危害