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    茶樹菇常用做法,四款美味又健康的做法(茶樹菇怎么燒好吃)
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-08-11 21:12:14
        
    

        
    
           
    茶樹菇的營養(yǎng)是非常豐富的，蛋白質(zhì)含量很高
    ，還含有多種人體必需的氨基酸跟b族維生素
    ，還有鎂
    、鐵
    、鋅等礦質(zhì)元素
    ，經(jīng)常吃能夠清熱、平肝
    、明目
    ，還有抗衰老，增強(qiáng)免疫力
    ，防癌抗癌等，是非常美味珍稀的食用菌之一
    ，那么茶樹菇有哪四種常用做法呢?
    第一種茶樹菇常用做法是茶樹菇雞湯，是要準(zhǔn)備茶樹菇
    ，土雞
    ，還有調(diào)味料
    ，先是將茶樹菇切成段
    ，姜切片
    ，雞也處理干凈砍成塊，在鍋內(nèi)倒入熱水
    ，放入雞塊，焯出血水后，過一遍清水
    ，再在鍋內(nèi)倒入清水
    ，雞塊
    ，茶樹菇，加水料酒
      ，姜片
      ，煲十五分鐘，加入調(diào)味料
    ，再燉下就可以食用了。
    第二款是干煸雞絲茶樹菇
    ，是要準(zhǔn)備煮熟的雞胸肉
    ，茶樹菇，蔥
    ，蒜，干辣椒
    ，花椒，花生碎
    、芝麻碎，還有豆豉辣醬
    ，調(diào)味料等
    ，先是將煮熟的雞胸肉撕成細(xì)絲，茶樹菇洗凈后也撕成細(xì)絲
    ，蔥姜蒜切末備用
    ，然后在鍋內(nèi)放油
    ，加入辣椒跟花椒，等到變色后撈出棄之
    ，倒入蔥姜蒜末
    ，炒香后放入茶樹菇，等到軟嫩后加入雞絲跟別的食材調(diào)味料就可以了
    。
    第三款是茶樹菇雞腿，先是將茶樹菇用水浸泡二十分鐘
    ，再將雞腿洗凈切塊，放入酒抓勻
      ，再將蒜剁碎，辣椒切小塊
      ，放入碗中備用
      ，洗凈茶樹菇，在鍋內(nèi)倒油
      ，放入蒜末跟辣椒，放入雞腿塊翻炒到五分熟
      ，再放入茶樹菇，調(diào)味料
      ，適量水，燜煮二十分鐘就可以食用了
      。
    第四款是五花肉茶樹菇
      ，是要準(zhǔn)備茶樹茹
      ，五花肉，青紅辣椒
      ，蒜片
      ，調(diào)理，先是將茶樹菇洗凈好
    ，五花肉切薄片，再切好青紅辣椒
    ，在鍋內(nèi)加水，沸騰后將茶樹菇放入鍋里焯水撈出瀝干水份
    ，再在另一個(gè)鍋內(nèi)放入油，蒜片
    ，稍微翻炒加入五花肉，辣椒
    ，再加入茶樹菇炒
    ，最后加調(diào)味料后食用。
    茶樹菇有這四種常用做法
    ，因此人們可以嘗試做一下
    ，能為餐桌增加一道美味又健康的食物
    ，不過在做之前最好將茶樹菇都泡一下，容易煮熟也能讓營養(yǎng)物質(zhì)出來利于身體的吸收
    ，當(dāng)然人們也要吃一些別的蔬菜水果，保持飲食的均衡
    。
    茶樹菇怎么燒好吃
    茶樹菇好吃的做法如下：
    
材料：茶樹菇200克
    、鹽1/2勺
      、生抽1勺、芝麻油1勺
      、油辣子1勺
      、味精1/2勺
      、蔥少許蒜泥1勺
      、花椒面少許、白糖少許
      。
    
1、茶樹菇200克
      ，如下圖所示：
    

    
2
      、用水洗凈，如下圖所示：
    

    
3
      、鍋里水燒開，放入茶樹菇汆水1分鐘
    ，如下圖所示：
    

    
4、撈出放入碗里
    ，如下圖所示：
    

    
5、放入調(diào)料拌勻
    ，如下圖所示：
    

    
6
    、最后上桌即可食用了，如下圖所示：
    

    茶樹菇燉湯怎么做才好吃？
    茶樹菇在市場上有兩種
    ，一種是鮮嫩的，另外一種是曬干的
    ，這兩種都可以用來燉湯，鮮嫩的只需要清洗干凈
    ，然后等湯燉的差不多時(shí)
    ，把鮮茶樹菇放入燉一會(huì)就好，干的需要提前浸泡回軟
    、清洗干凈才能煲湯，一般新鮮茶樹菇比較適合用來炒
    ，而曬干的煲湯更香
    

    
茶樹菇是一道不錯(cuò)的食材，不論是做菜
    ，還是煲湯，味道都是比較鮮美
    ，今天就分享一道比較受歡迎的茶樹菇燉湯
    。
    
～～【茶樹菇燉雞】～～特點(diǎn)鮮香四溢
    ，肉質(zhì)滑嫩
    
第一步：準(zhǔn)備食材
    
主料：蛋雞1只
    
輔料：生姜
    、紅棗8顆，玉米1根
    ，干茶樹菇100g
    
調(diào)料：鹽少許
    、料酒4g
    。
    
第二步：開始制作
    
1.生姜去皮切片
    ，茶樹菇放入盆中浸泡1個(gè)小時(shí)左右
    ，最后減去底部根須部分。
    

    
2.雞處理干凈
    ，去掉頸部淋巴結(jié)以及多余油脂，然后剁成大小均勻的塊
    ，起鍋燒水
    ，雞塊冷水下鍋焯水
    ，然后倒出瀝干備用
    。
    

    
3.找一個(gè)大陶瓷的煲，放入焯水的雞肉
    ，把茶樹菇擠干水分放入
    ，再放入紅棗
    。
    

    

    
4.大火燒開
    ，打去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右
    ，再放入玉米繼續(xù)燉
    。
    

    
5.當(dāng)玉米也熟透后
    ，只需調(diào)入少許鹽即可
    。然后裝碗食用即可。
    

    
【茶樹菇燉湯】技術(shù)總結(jié)
    

    

    
1.雞最好選用蛋雞
    ，因?yàn)榈半u生長周期會(huì)長一點(diǎn)
    ，身上的肉質(zhì)更加緊實(shí)
    ，營養(yǎng)也比較豐富
    。
    
2.茶樹菇顏色比較深，如果浸泡時(shí)不多換水
    ，多出來的湯汁也會(huì)是黑顏色。
    
3.雞塊焯水時(shí)要冷水下鍋
    ，不需要焯水太狠
    ，稍微焯水，燉煮的時(shí)候打去浮沫一樣的
    。
    
4.燉湯最好選用陶瓷來燉，陶瓷具有傳熱慢
    ，散熱慢
    ，受熱溫度均衡的特性
    ，這樣燉煮出來的湯才更濃
    ，更加鮮美。
    
5.玉米不要提前下去
    ，因?yàn)橛衩讓儆诖旨Z
    ，經(jīng)過長時(shí)間燉煮出現(xiàn)反而不好
    。
    干茶樹菇怎么煲湯
    ？
    準(zhǔn)備：茶樹菇、枸杞
    、紅棗分別洗凈 
    ，浸泡備用。
    

    
做法：
    

焯水
    。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開后撈起
    。去掉血水后能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁
    。
    
煲
    。煲里一次性加足冷水（煲的過程中是不可以再加水的），放入焯過水的雞
    、姜片
    、蓮子
    、廣東米酒（適量）
    ，大火燒開
    ，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
    
加入茶樹菇
    、枸杞、紅棗繼續(xù)煲45分鐘左右
    ，加入鹽、雞精
    、胡椒粉，美味的雞湯就好了
    。
    


營養(yǎng)價(jià)值：
    

茶樹菇是一種高蛋白
    ，低脂肪
    ，無污染
    ，無藥害
    ，集營養(yǎng)
    、保健、理療于一 身的純天然食用菌
    。
    
茶樹菇營養(yǎng)豐富
    ，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸
    ，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸
    、天門冬氨酸
    、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸
    。總氨基酸含量為16.86%
      。人體必需的8種氨基酸含量齊全
      ，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉
      、鈣
      、鎂、鐵
      、鋅等礦質(zhì)元素
    。
    
根據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（北京）檢驗(yàn)報(bào)告
    ，茶樹菇營養(yǎng)成分為：
    
每100克（干菇）含蛋白質(zhì)14.2克
    ，纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9毫克
    ，鈉186.6毫克
    ，鈣26.2毫克
    ，鐵42.3毫克
    。
    
茶樹菇富含人體所需的天門冬氨酸，谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)）和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖
    。
    
中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平
    ，甘溫
    ，無毒，益氣開胃
    ，有健脾止瀉
    。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃
    、提高人體免疫力
    、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老
    、美容等作用
    。
    
臨床實(shí)踐證明
    ，茶樹菇對腎虛尿頻
    、水腫、氣喘
      ，尤其小兒低熱尿床
      ，有獨(dú)特療效?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明
      ，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率
      ，高達(dá)80%～90%，可見有很好的抗癌作用
      。因此
      ，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”
      、“抗癌尖兵”
      。
    


    

          
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