白果的功效和吃法,推薦四款美味的白果食譜

妙手生春 2023-08-13 05:25:27

白果是銀杏科落葉喬木的干燥成熟種子

，品味比較甘美

，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以當(dāng)做是名貴的藥膳也可以制作成很多名貴糕點(diǎn)或者是多種管他跟其他加工食品，是我國(guó)盛產(chǎn)的食物之一

，一顆種子需要二三十年才可以生出白果，那么白果有哪些功效呢，有哪四種吃法?

白果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，像蛋白質(zhì)

，脂肪，糖類

，維生素c

，b2，胡蘿卜素跟鈣

，磷還有鎂等微量元素

，適當(dāng)?shù)氖秤每梢酝〞逞堋⒈Ｗo(hù)肝臟

、改善大腦的功能

，還能夠滋潤(rùn)皮膚

、抗衰老

、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。

第一種吃法是椒鹽白果

，先是要準(zhǔn)備白果

，還有調(diào)味料，再將炒鍋上火

，放入花椒

、鹽、少許味精

，倒入白果

，用中火炒到成熟就可以了，味道咸香

，松軟怡口

。

第二種是白果燉雞，要準(zhǔn)備柴雞肉

，白果

，豬肉，豬骨頭

，調(diào)味料

，先是在鍋內(nèi)干炒白果，撈出后去殼

、去皮

，用沸水煮十分鐘

，用牙簽將白果的芯取出，再將別的食材都用沸水焯一下待用

，在砂鍋內(nèi)放入所有食材

，加適量的水燉煮，煮熟了以后放入調(diào)味料就可以了

。

第三種是白果燉排骨

，是要準(zhǔn)備準(zhǔn)備鮮排骨，新鮮干白果

，胡椒

，調(diào)味料等，先是將白果處理好

，去掉果皮跟果芽

，然后將洗凈的排骨放進(jìn)沙鍋里，加拍破的生姜

，大火燒開(kāi)

，撇去血污泡沫，改小火燉

，七成的時(shí)候放入白果仁

，慢火燉到酥軟就可以食用了。

第四種是白果粥

，是要準(zhǔn)備糯米

，白果，白砂糖

，先是將糯米洗凈

，加水浸泡二十分鐘，再將糯米移到爐火上煮開(kāi)

，改小火煮十分鐘

，洗凈白果，加粥同煮到熟軟

，再放入白糖調(diào)味

，食用。

白果的功效還有做法就是這些了

，因此人們可以在平時(shí)的飲食上適當(dāng)?shù)臄z入些

，對(duì)身體很有益的，不過(guò)小孩子還有身體比較差的老人都要少吃一些沒(méi)有煮熟的白果

，否則是會(huì)引起中毒的

，出現(xiàn)更加嚴(yán)重的后果。

白果的功效與作用白果烹調(diào)方法

食物介紹
白果，學(xué)名銀杏

，又被稱為"公孫果"

，是銀杏科落葉喬木銀杏的干燥成熟種子。
別名
適宜人群
一般人均可食用白果

。對(duì)于尿頻者

、體虛白帶的女性，食用白果很有益處

。
禁忌人群
對(duì)于實(shí)邪者不可服用白果

。
功效
養(yǎng)腎補(bǔ)腎、清肺潤(rùn)肺
一克熱量
355大卡
食療效果
1．抑菌殺菌
白果中富含白果酸

、白果酚

，具有抑菌和殺菌的作用，可用于呼吸道感染性疾病的治療

。
而白果水浸劑對(duì)則能不同程度地抑制各種真菌

，對(duì)止癢療癬有很大的幫助。
2．祛疾止咳
白果味甘苦澀

，能斂肺氣

、定喘咳，能作為肺病咳嗽

、老人虛弱體質(zhì)所致的哮喘及各種哮喘痰多者的輔助食療

。
3．抗?jié)骋窒x(chóng)
由于白果外種皮中富含白果酸及白果酚，所以白果能抗結(jié)核桿菌

。
將白果用油浸能很有效地抑制結(jié)核桿菌

，而用生菜油浸泡其新鮮果實(shí)

，更可改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱

、盜汗、咳嗽咯血

、食欲不振等癥狀

。
因此，白果可用于肺結(jié)核的治療

。
4．止帶濁
選購(gòu)技巧
選購(gòu)白果時(shí)

，先要察看白果的外觀，如果外表潔白

、無(wú)霉點(diǎn)

、無(wú)裂果，新鮮的白果種仁黃綠

，那就是優(yōu)質(zhì)的白果

，若種仁灰白粗糙、有黑斑則表明白果干縮變質(zhì)，屬于下品

。
白果可通過(guò)搖動(dòng)聽(tīng)音判定品質(zhì)

，佳品在搖動(dòng)種核時(shí)不會(huì)發(fā)出聲音，而有聲響者表明種仁已干縮變質(zhì)

。
白果最后用嗅覺(jué)聞味判定品質(zhì)

，種仁無(wú)任何異昧者表明未變質(zhì)，如果發(fā)現(xiàn)臭味

，就算未霉變干縮也說(shuō)明其開(kāi)始變質(zhì)

。
保存秘訣
白果適合低溫貯藏，這樣可降低呼吸作用

，阻止白果脫水硬化和脂質(zhì)

、纖維消耗，抑制白果胚的生長(zhǎng)發(fā)育

，阻止氫氰酸的產(chǎn)生

，還能令細(xì)菌活動(dòng)得到抑制，從而防止白果腐爛

。白果最好放在冰箱中以1℃~3℃的溫度冷藏

，這樣可貯藏6-8個(gè)月，保鮮率達(dá)90％以上.
烹調(diào)方法
剝白果殼的方法很簡(jiǎn)單

，只需把白果用紙袋裝好后,放進(jìn)微波爐里加熱2分鐘,就可以連殼帶皮剝得干干凈凈了

。
食用方法
進(jìn)食白果最好的方法是熟食，不適合生吃

。
由于白果中含有氫氰酸

，過(guò)量食用可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，因此不可多食

。
搭配宜忌
暫無(wú)搭配方案
生活妙招
治療粉刺
材料：白果
用法：先用溫水洗臉

，再將白果種仁去外殼，并用刀片切出平面

，用其來(lái)頻搓患部

。
作用：能治療粉刺。

白果的功效與作用及食用方法

一：作用：
1

、治療高血壓/心腦血管
2

、延緩衰老
3、止咳喘
4

、殺菌消炎
二銀杏果食用禁忌
1

、忌食用過(guò)量
銀杏果有著微毒，尤其是含有氫氰酸的綠色胚芽

，是一定不能吃的

。不僅如此

，銀杏果的表皮和它的核苡,都是要在食用前將其剝掉，去除干凈

。但是就算是已經(jīng)剝掉了之后

，我們也不能食用過(guò)多。每天上最多食用7～10顆

。
2

、忌幼兒食用
大人的抵抗力要強(qiáng)一些，每天最多也才能吃7～10粒

，那么抵抗力較差的小孩子就更加少吃了

，尤其是5歲以下的小孩子，是一定要忌食的

。就算是炒熟了的白果

，大人也頂多一天30粒，也是不要喂給小孩吃的

。
平時(shí)可吃用采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化提取

，以銀杏果為原料科學(xué)提純，去除了對(duì)人體有害的銀杏酸

，含24%黃酮

，及其它多種植物的有效成分，強(qiáng)抗氧化

、能強(qiáng)化眼睛及腦部

、微血管血液的循環(huán)。每片含銀杏果提取物200mg（按標(biāo)準(zhǔn)提取

，其中含24%的銀杏黃酮9.6mg與6%的萜內(nèi)2.4mg）
TIPS在選擇上注意兩點(diǎn)：1?看品牌

，選擇大品牌，質(zhì)量好

，效果佳

；2看平臺(tái)，資質(zhì)是否齊全

、是否有追溯機(jī)制

，是否與消費(fèi)者站在一起，售后有保障

。

白果怎么做才好吃

白果腐竹的做法（白果燒腐竹、紅燒白果腐竹）原配料：白果18顆

，干腐竹80克

，蔥10克，姜5克

，高湯適量
調(diào)味料：干紅辣椒

，八角

，老抽，生抽

，鹽均適做法：
1

，白果敲去硬殼，用開(kāi)水燙去薄皮

，剝出白果仁備用

； 2，腐竹掰斷

，用冷水浸泡1-2小時(shí)至軟

；
3，油鍋內(nèi)加油熱至5成

，加入腐竹和白果翻炒

，加入鹽，八角

，姜片

，干紅辣椒，倒入高湯

，老抽

，和適量水，蓋鍋蓋

，中火悶煮

；
4，待汁水收干

，加入蔥段

，即可出鍋。白果雞丁的做法原料：雞胸一塊

，黃瓜一根

，白果少許，枸杞子少許

調(diào)料：鹽

，糖

，料酒

做法：
雞胸切丁用鹽，料酒腌入味

，黃瓜切丁用鹽腌去水分

油鍋燒熱放入雞丁炒變色后加入白果

，黃瓜，枸杞子

，鹽

，糖炒熟即可。紅棗白果粥的做法做法很簡(jiǎn)單：紅棗６－８顆

，白果６－８顆

，大米適量

，以上均洗凈備用；先在砂鍋中放入米

、白果和水

，煲１－１個(gè)半鐘，再加入紅棗煲半個(gè)鐘即可

，味道非常清新

，白果微苦、回甘

，紅棗軟糯

、清甜，很好喝

。
再說(shuō)養(yǎng)生：書(shū)中記載紅棗１０粒

、白果１０粒，加水煮１５－２０分鐘

，每晚臨睡前吃

，可達(dá)補(bǔ)血固腎、止咳喘

、治尿頻等功效

，白果秋天上市，可以一直吃到第二年春天

，特別對(duì)于老人孩子

，是補(bǔ)腎和止咳喘的特效方。白果豬心湯的做法材料：豬心

、白果

、紅棗、枸杞
調(diào)味料：蔥姜

、鹽

、料酒、白胡椒粉

、雞精做法：
1

。將豬心切厚塊或片，焯水
2.白果去殼去皮

，紅棗清洗干凈
3.將豬心放入湯煲

，加足量的清水，燒開(kāi)
4.放入蔥姜

、料酒

、白果和紅棗
5.文火燜制1個(gè)半小時(shí)左右，有時(shí)間的話

，時(shí)間燜長(zhǎng)些更好
6.出鍋前撒些泡過(guò)的枸杞

，撒些鹽、白胡椒粉和雞精調(diào)味即可
多說(shuō)兩句：
紅棗無(wú)需太多

，幾顆就行

，不放也可以，隨自己
白果去殼

，用刀面輕拍即可

，力量完全沒(méi)有拍蒜頭的勁大，千萬(wàn)別使吃奶的力氣哈

，那樣的話

，你就會(huì)知道什么叫腦漿四溢，哈哈
白果去殼后

，焯一次水

，那樣皮就很容易去除了，還除了異味白果山藥老鴨煲的做法主料：老鴨一只約1300克

，白果25粒

，山藥200克、枸杞20克

。
調(diào)料：姜塊

、蔥段、鹽

。
做法：
1.老鴨宰殺治凈

，剁成小塊；白果剝?nèi)ネ鈿?div id="jfovm50" class="index-wrap">，用開(kāi)水燙一下

，輕松去除外面的膜，洗凈

；山藥去皮切成厚片

，泡在清水中防氧化；枸杞用涼水泡發(fā)好備用

。姜塊用刀背拍松

。
2.取瓷煲一只，放入老鴨塊

，加清水沒(méi)過(guò)鴨塊

，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，下入姜塊

、蔥段

、山藥片，再次燒開(kāi)后改小火煲1.5至2個(gè)小時(shí)

。
3.開(kāi)鍋

，加適量鹽

，放入白果，繼續(xù)燒5分鐘

，再放入枸杞

，1分鐘后關(guān)火出鍋即可。
呵呵

，大冷的天兒

，還是來(lái)一碗湯比較實(shí)在啊。白果腐皮薏米塘水1.所有材料洗凈后,先將腐皮泡水,然后在湯鍋內(nèi)加水,煮開(kāi)后,放入泡軟的腐皮和白果,再次煮開(kāi)后,用小火燜煮半小時(shí),加入薏米,再燜煮半小時(shí)左右,用冰糖調(diào)味,再燜煮片刻即可.
拔絲白果的做法原料：凈白果仁250克

，白糖50克

，油適量。

制法：1．炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，放入白果炸至淡黃色

，撈出瀝油。

2．鍋內(nèi)留少許油

，加白糖炒至變黃起泡時(shí)

，倒入白果，快速炒勻出鍋

，裝盤(pán)即可

。白果冬瓜墨魚(yú)湯的做法挺清淡，而且口感很清潤(rùn)

，個(gè)人瞞喜歡的?div id="jfovm50" class="index-wrap">。_^
材料：
白果10個(gè)

，冬瓜750克

、墨魚(yú)干100克、瑤柱30克

、姜一塊

、排骨150克
做法：
1、白果去殼去皮去心浸泡