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    爸媽
    ！骨頭湯真的不能補鈣！提醒：真正能補鈣的，是哪些食物
      ？
    
        
    
            佚名
            2023-08-15 03:01:39
        
    

        
    
           
    #骨頭湯補鈣#
    有一句話是這樣說：中國人不是在補鈣
    ，就是在補鈣的路上。
    ！骨頭湯真的不能補鈣
    ！提醒：真正能補鈣的，是哪些食物.png" />
    在補鈣的路上
    ，國人卻有各種各樣的走法
    ，補鈣產(chǎn)品也鋪天蓋地。
    對于長輩們而言
    ，補鈣最好的辦法
    ，就是----喝骨頭湯！他們認(rèn)為只要平時多喝骨頭湯
    ，就可以解決身體缺鈣的問題
    。
    然而，在醫(yī)生的眼中
    ，喝骨頭湯真不是補鈣的最佳選擇
    ！
    骨頭湯，補鈣真有限
    小時候長身體
    ，家里隔三差五都得燉骨頭湯
    ，認(rèn)為吃啥補啥，多喝點骨頭湯就能補鈣長個子
    。
    但事實上
    ，要想靠喝骨頭湯補鈣，作用真不大
    ，骨頭湯雖說也含有鈣物質(zhì)
    ，多數(shù)情況下骨頭中的鈣元素都以“磷灰石結(jié)晶”的形態(tài)存在，難以“游離鈣”的方式融進湯中
    。
    即便長時間燉煮
    ，骨頭湯的鈣物質(zhì)依然少得可憐。
    1934年
    ，倫敦國王醫(yī)院的McCANCE 教授等人發(fā)表《骨頭與蔬菜湯》 研究報告
    。
    研究顯示：幾種類型的骨頭湯鈣含量僅僅5.2-29.6mg/100ml，也就說---5-26杯（250ml）的骨頭湯所含的鈣量
      ，才能等同于一杯牛奶中的鈣含量（每杯含鈣322毫克）差不多
      。
    除了不能補鈣，骨頭湯還有一些弊端
      ，比如脂肪
      、鈉鹽以及嘌呤都比較高，尤其是那些濃濃的白湯
    ，并非是鈣質(zhì)豐富的表現(xiàn)
    ，而是滿滿乳化后的脂肪。
    因此，骨頭湯可能未必能補鈣
    ，但多喝一定會長胖
    ！
    除了骨頭湯，這些食物同樣補鈣也很有限
    第一
    ，軟骨和肉筋
    既然骨頭湯都無法達到補鈣的效果
    ，那么吃軟骨和肉筋就更起不到補鈣的作用。
    軟骨和肉筋中的主要成分
    ，多以膠原蛋白和結(jié)締組織為主
    ，而鈣含量卻微乎其微，再加上該軟骨和肉筋的脂肪較多
    ，吃多了同樣也會發(fā)胖
    。
    第二，蝦皮
    蝦皮總是被稱為“補鈣食品”
    ，鈣含量為991mg/100g
    。
    聽上去鈣物質(zhì)還蠻豐富，但鹽分也不少
    ，100g的蝦皮中含鈉就占到5057mg
    ，而且咱們平時也不會猛吃蝦皮，一碗蝦皮云吞
    ，吃下去的蝦皮也就幾克
    。
    再加上蝦皮的鈣吸收率也不高，因此為了一點點鈣含量
    ，卻要吃那么多鹽分
    ，實在太不劃算。
    真正能補鈣的
    ，是這些食物
    吃哪些食物可以起到真正補鈣的作用
    ？
    1、牛奶
    牛奶被稱之為“萬能”補鈣之王
      。
    無論是成年人還是兒童，如果每天都能養(yǎng)成喝牛奶的好習(xí)慣
      ，不僅可以為身體補充大量易吸收的鈣元素
      ，而且還能增強體質(zhì)、促進身體發(fā)育
      。
    2
      、蔬菜
    幾乎所有的深綠色蔬菜，比如菠菜
      、韭菜
      、油麥菜等，這些含鈣量都不低，同時這些蔬菜中鎂
      、鉀
      、維生素K和維生素C也能促進鈣的吸收。
    比如100ng的薺菜含鈣是294mg
      ，幾乎是牛奶的3倍
      ，雖說吸收率比不上牛奶，但勝在人家量足
      。
    3
      、豆制品
    豆?jié){、豆腐等豆制品中的鈣元素也十分豐富
      ，豆制品不僅特別容易消化
      ，而且蘊含的鈣質(zhì)也非常容易讓身體吸收，所以適當(dāng)吃一些鈣元素
      ，也是一種補鈣的好方法
      。
    不過值得一提，大豆雖說含鈣豐富
    ，但加水變成豆?jié){后
    ，鈣含量就稀釋了，只是牛奶的1/10
    ，因此豆?jié){無法代替牛奶
    。
    4、堅果
    花生
    、核桃
    、開心果、松子等堅果中
    ，都含有大量的鈣元素
    ，平時可以讓孩子將堅果當(dāng)零食吃，只有這樣才能起到科學(xué)補鈣的效果
    。
    另外
    ，芝麻醬也有豐富的鈣，100mg的芝麻醬含鈣能夠達到170mg
    ，吃上幾勺芝麻醬
    ，200-300mg鈣妥妥吸收，但唯一缺點就是熱量高
    ，吃多了會發(fā)胖
    。
    當(dāng)然，除了飲食之外
    ，運動同樣也很重要
    。
    畢竟人體一直遵循“用進廢退”的生理機制
    ，若長期坐著不動，身體的骨骼也會跟著老化
    。
    因此
    ，若僅僅注意飲食，卻不做一些對骨骼有輕微刺激的運動
      ，難以讓鈣物質(zhì)發(fā)揮其作用
      。
    在日常生活中，不妨可以進行跑步
      、大步走
      、負(fù)重性運動、跳躍性運動等
      ，同時注意戒煙限酒
      ，避免妨礙骨質(zhì)的正常維護功能。
    參考文獻：
    【1】R.A.McCANCE
      、W.SHELDON和E.M.WIDDOWSON的《骨頭和蔬菜肉湯》.（來自倫敦國王學(xué)院醫(yī)院生化和兒童科
      。）
    都說骨頭湯不補鈣
      ，那哪些食物可以補鈣？
    骨頭湯其實補鈣效果挺好的
    。
    
最重要的就是在熬制的時候
    ，加入一點醋，可以幫助鈣質(zhì)進入湯中
    。
    
除了骨頭湯
    ，蝦、蝦皮之類的都很補鈣
    。
    
簡單的清水煮大蝦
    、或者用蝦皮炒米飯，簡單方便······
    
食物補鈣往往比較慢
    ，必要時可以搭配鈣片
    。
    

    喝骨頭湯真能補鈣嗎？日常生活中
    ，哪些食物最補鈣？
    通過喝骨頭湯補鈣的效果不大
    。骨頭中的礦物質(zhì)通過熬制
    。只能有部分溶于湯中，鈣屬于不可溶的成分，通過烹調(diào)將鈣質(zhì)從骨頭中溶解出來的可能性不大
    。直接食用燉爛或煮爛的骨頭對于補鈣的意義也不大
    ，因為骨頭中的鈣質(zhì)通常結(jié)合得很緊密，鈣的消化吸收會比較差
    ，況且骨髓中的含鈣量很低
    。補鈣效果最好的天然食物是牛奶，含鈣量高
    ，鈣磷比例得當(dāng)
    ，易于人體消化吸收。
    

    
食物中含鈣最高的是芝麻醬和蝦皮
    ，分別為每100g食物含有1057mg鈣和991mg鈣
    ，但日常生活中這兩種食物都不能大量長期食用，所以不是最佳的補鈣食物
    。普通牛奶是許多人喜愛的飲料
    ，牛奶不僅營養(yǎng)價值高，還含有人體所需的蛋白質(zhì)
    、鈣質(zhì)和豐富的氨基酸
    。要保持身體健康，日常生活中要多喝牛奶
    ，多喝些鈣
    ，多補充身體所需的鈣，身體健康才有保證
    。
    

    
普通黑芝麻還能補充足夠的鈣質(zhì)
    。黑芝麻含有人體所需的礦物質(zhì)、維生素
    、蛋白質(zhì)
    、氨基酸等，有很好的保健作用
    。常吃芝麻還能補充人體所需的卵磷脂
    、鈣質(zhì)等，對身體健康都有促進作用
    。所以
    ，想要補充鈣質(zhì)的人可以在日常生活中適當(dāng)吃點芝麻。人體內(nèi)很多食物都含有豐富的鈣質(zhì)
    。油菜中所含的鈣質(zhì)也比較豐富
    。油菜作為一種常見的蔬菜，在吃的時候適當(dāng)補充身體所需的鈣質(zhì)
    ，補充足夠的鈣可以促進骨骼的發(fā)育
    。所以
    ，缺鈣時可適當(dāng)吃油菜，這樣既能吸收鈣
    ，又能補充膳食纖維
    ，促進腸道蠕動，加快排便速度
    。
    

    
如有需要補充黃豆
    ，日常生活中可適當(dāng)吃黃豆，黃豆是很多人都愛吃的食品
    。由于黃豆具有很高的營養(yǎng)價值
    ，植物蛋白也有很高的營養(yǎng)價值，適量吃黃豆可以起到保養(yǎng)身體的作用
    。除攝取體內(nèi)的蛋白質(zhì)
    、礦物質(zhì)、微量元素外
    ，還能攝取足夠的鈣質(zhì)
    ，以避免缺鈣現(xiàn)象的出現(xiàn)影響健康。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/140664.html.
    
          
    
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