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    黑豆?jié){的功效與作用,吃黑豆的注意事項(xiàng)
    
        
    
            佚名
            2023-08-15 09:19:30
        
    

        
    
           
    一
      、黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分　
    蛋白質(zhì)
    黑豆具有高蛋白、低熱量的特性
      ，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。其中優(yōu)質(zhì)蛋白大約比黃豆高出1/4左右
      ，居各種豆類(lèi)之首
      ，因此也贏得了“豆中之王”的美譽(yù)。與蛋白質(zhì)豐富的肉類(lèi)相比
      ，黑豆不但毫無(wú)遜色，反而要更加勝出一籌
      ，其蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類(lèi)(豬肉
    、雞肉)的2倍，是雞蛋的3倍
    ，更是牛奶的 12倍
    ，因此又被譽(yù)為“植物蛋白肉”。
    維生素
    維生素對(duì)人體健康的重要性
    ，估計(jì)大家都能說(shuō)出一些來(lái)，單就從字面上就能猜測(cè)出這個(gè)詞語(yǔ)的大概意思了
    ，維生素——維持生命的元素
    。黑豆中富含多種維生素
    ，尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達(dá)17.36微克
    。維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一
    ，發(fā)揮著重要的抗氧化保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害的作用。
    脂肪酸
    研究發(fā)現(xiàn)
    ，每100克黑豆中含粗脂肪高達(dá)12克以上
    。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)其中含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量竟然高達(dá)80%
    ，其中亞油酸含量就占了約55
    。 08%。亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種
    ，是人體中十分重要的必須脂肪酸
    ，對(duì)膽固醇代謝具有至關(guān)重要的調(diào)節(jié)作用，只有當(dāng)膽固醇與亞油酸結(jié)合時(shí)才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)而進(jìn)行正常代謝
    。而當(dāng)亞油酸缺乏時(shí)
    ，膽固醇將與飽和脂肪酸結(jié)合并在人體內(nèi)沉積，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的發(fā)生
      。因此
      ，亞油酸又有“血管清道夫”的美譽(yù)
      。
    黑豆灰分
    灰分是食品的六大營(yíng)養(yǎng)素之一
      ，人體需要的各種無(wú)機(jī)鹽均來(lái)自于食品的灰分，因此
      ，灰分含量的多少可以從一個(gè)方面反映食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不同食物的灰分組成和含量相差很大
      ， 因此灰分是指示食品中無(wú)機(jī)成分總量的一項(xiàng)指標(biāo)
      。黑豆中灰分含量為4.47%，明顯高于其他豆類(lèi)
      。進(jìn)一步分析黑豆灰分的成分
      ，可以發(fā)現(xiàn)多種礦物質(zhì)及微量元素，如鋅
      、銅、鎂
      、鉬
      、硒、磷等
      ，而且含量都比較高。
    二
      、黑豆的作用
    一
    、高蛋白低熱量：
    黑豆的蛋白質(zhì)含量最高達(dá)百分之三十六至四十
    ，相當(dāng)于肉類(lèi)含量的二倍、雞蛋的三倍
    、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富
    ，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國(guó)FDA規(guī)定的高級(jí)蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高
    。黑豆含有百分之十九油脂
    ，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達(dá)九成五以上
    ，除了能滿(mǎn)足人體對(duì)脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用
    。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇
    ，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用
    。對(duì)老年人而言
    ，能軟化血管、滋潤(rùn)皮膚延緩衰老
    ，特別是對(duì)高血壓
    、心臟病、肝臟
    、動(dòng)脈硬化等老年性疾病大有益處 。
    二
    、增強(qiáng)活力精力：
    根據(jù)中醫(yī)理論
      ，豆乃腎之谷，黑色屬水
      ，水走腎，所以黑豆入腎功能多
      。人的衰老往往從腎機(jī)能顯現(xiàn)
      ，要想延年益壽、防老抗衰
    ，增強(qiáng)活力、精力
    ，必須首重補(bǔ)腎
    。在中醫(yī)
    ，黑豆入藥
    ，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能
    。
    三
    、防止大腦老化：
    黑豆中約含百分之二的蛋黃素
    ，能健腦益智
    ，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)
    ，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素
    ，每一百克黑豆中
    ，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克
    、鐵十二毫克
    ，其他如鋅
    、銅
    、鎂
    、鉬 
    、硒、氟等含量都不低
    ，這些元素能滿(mǎn)足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度
    ，保持身體功能完整
    。
    四、美容養(yǎng)顏：
    古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏
    、明目、烏發(fā)
    ，使皮膚變白嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡
    ，曾記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景
    。古代著名的美容藥品七寶美髯丹
    ，主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養(yǎng)顏呢?因?yàn)楹诙购胸S富的維生素
    ，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高
    ，其中維生素E的含量較肉類(lèi)高五至七倍，維生素E是人類(lèi)發(fā)現(xiàn)的最好的保持青春健美
    ，延長(zhǎng)生命的物質(zhì)。
    五
    、預(yù)防便秘：
    黑豆中粗纖維的含量達(dá)百分之四
    ，超過(guò)黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用
    ，便秘是中老年人普遍的問(wèn)題，現(xiàn)代人飲食過(guò)于講求精致
    ，以致粗纖維素?cái)z入過(guò)少
    ，加重了腸道負(fù)擔(dān)，容易產(chǎn)生便秘
    ，會(huì)引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點(diǎn)黑豆
    ，增加粗纖維素
    ，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生
    。
    三
    、黑豆的八種食用方法
    黑豆汁
    功效:夏季養(yǎng)生食譜,清熱解毒食譜,水腫食譜
    主料:黑豆 100克
    1.　黑豆洗凈
    ，用冷水浸泡3小時(shí)撈出;
    2.　黑豆放入榨汁機(jī)中，加入開(kāi)水
    ，攪打15分鐘;
    3.　將生黑豆?jié){倒入鍋中，以中火煮滾后
    ，改用小火煮10分鐘;
    4.　熄火
    ，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;
    5.　在黑豆汁中加入白糖
    ，攪拌均勻，即可直接飲用
    。
    五豆湯
    功效:清熱解毒調(diào)理,防暑調(diào)理,健脾開(kāi)胃調(diào)理
    主料:赤小豆 10克 綠豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克
    1.把白扁豆
    、綠小豆，紅小豆和黑豆用水浸泡十個(gè)小時(shí)
    。把中藥生甘草用一個(gè)紗布包捆扎起來(lái)，然后放在一旁待用
    。
    2.把經(jīng)過(guò)10個(gè)小時(shí)浸泡的四種豆子清洗一下
    ，和干草紗布包依次放到一個(gè)盛著適量水的陶鍋中，點(diǎn)火加熱湯鍋
    ，用文火煮100分鐘左右。
    3.待五豆湯煮熟以后把它盛在一個(gè)大盆中
    ，也可以把五豆湯盛出放在幾個(gè)小碗中
    ，放涼后擱在冰箱里，飲用時(shí)取出
    ，這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。
    紅糖烏豆蛋湯
    功效:甜品/點(diǎn)心,益智補(bǔ)腦調(diào)理,神經(jīng)衰弱調(diào)理,明目調(diào)理,補(bǔ)血調(diào)理
    主料:雞蛋 100克 黑豆 100克
    1.烏豆(黑豆)洗凈旺火煮沸
    ，移溫火上煮爛熟;
    2. 雞蛋磕入碗內(nèi)
    ，打散;
    3. 鍋內(nèi)加紅糖稍煮
    ，將蛋液依順時(shí)針?lè)较蛄苋氡P(pán)中;
    4. 約10分鐘后用湯勺拌動(dòng)即成
    。
    紅花黑豆鯰魚(yú)湯
    功效:家常菜,氣血雙補(bǔ)調(diào)理,滋陰調(diào)理,老人食譜,產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理,水腫調(diào)理
    主料:鯰魚(yú) 500克
    輔料:紅花 12克 黑豆 150克 陳皮 5克
    1. 將黑豆放入鐵鍋內(nèi)(不加油)，上火炒至豆皮裂開(kāi)，洗凈瀝水;
    2. 鯰魚(yú)去鱗
    、鰓、內(nèi)臟
    ，沖洗干凈;
    3. 川紅花漂洗干凈，裝入紗布袋內(nèi);
    4. 陳皮擇洗干凈;
    5. 鍋內(nèi)注入適量清水燒開(kāi)
    ，放入黑豆、川紅花
    、陳皮
    、鯰魚(yú)，水開(kāi)后撇凈浮沫;
    6. 用中火續(xù)煮至黑豆熟爛
    ，魚(yú)肉酥爛，放精鹽調(diào)味即可
    。
    五谷糙米粥
    功效:春季養(yǎng)生調(diào)理,快餐/主食,減肥瘦身調(diào)理,便秘調(diào)理,高脂血癥調(diào)理
    主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 綠豆 30克 青豆 30克 大豆 30克
    1. 將糙米
    、黑豆、紅豆
    、黃豆、綠豆
    、青豆均淘洗干凈
    ，分別用冷水浸泡2～3個(gè)小時(shí)，撈出瀝干水分
    。
    2. 鍋中加入約2000毫升冷水，將所有糙米
    、黑豆
    、紅豆、黃豆
    、綠豆、青豆下入
    ，先用旺火燒沸
    ，然后致小火煮45分鐘，邊煮邊攪拌
    。
    3. 待粥軟爛后，熄火
    ，加白糖調(diào)味
      ，繼續(xù)燜煮5分鐘
      ，即可盛起食用。
    羊腰黑豆湯
    功效:腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理,壯腰健腎調(diào)理,腎炎調(diào)理,活血化瘀調(diào)理
    主料:豬腰子 500克
    輔料:黑豆 50克 杜仲 10克
    1.羊腰剖洗干凈
      ，去臊味，用開(kāi)水浸泡3分鐘
      。
    2.把黑豆
      ，杜仲，菖蒲
      ，生姜同放入鍋中小火煮30分鐘。
    3.加入羊腰
      ，繼續(xù)用小火燉熟即可
      。
    黑豆釀梨
    功效:清熱去火調(diào)理,腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理,祛痰調(diào)理,哮喘調(diào)理,咳嗽調(diào)理
    主料:梨 500克
    輔料:黑豆 50克 冰糖 30克
    1.將梨子削去表皮
      ，沖洗后
      ，在靠梨柄處切開(kāi)留作梨蓋，用小勺挖去梨核
      。
    2.將小黑豆擇凈
    ，用清水洗干凈，晾干水汽
    ，裝入梨孔內(nèi)
    ，如梨子個(gè)小以裝滿(mǎn)為止
    。再把梨柄蓋上
    ，用竹簽插牢，放在瓷盅內(nèi)
    ，加入冰糖蓋上盅蓋
    ，再將盅放在加水的鍋內(nèi)
    ，置中火上徐徐蒸燉
    ，水沸后約40分鐘即熟，將梨取出
    ，裝入盤(pán)內(nèi)即成
    。
    黑豆醋冰飲
    功效:私家菜,清熱解毒調(diào)理,脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理,利尿調(diào)理,腳氣調(diào)理
    主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克
    輔料:郁金 100克 冰糖 250克
    1.將黑豆粒，醋放入榨汁機(jī)內(nèi)
    。
    2.加入蜂蜜
    ，冰糖及涼開(kāi)水。
    3.打勻裝杯即可。
    四
    、黑豆的小偏方
    治療各種血癥
    治男子便血
    ，黑豆1升，炒焦研末
    ，熱酒浸之
    ，去豆飲酒;治壞血病，山楂
    、黑豆
    、白糖各120克，搗碎加水3杯煎沸
      ，再加黃酒60克
      ，一次服下;治一切下血
      ，將黑豆以皂角湯微浸
      ，炒熟去皮研末，煉豬油和丸(梧桐子大)
      ，每服30丸，陳米湯送下
      。
    治療各種白發(fā)
    治老年白發(fā)
      ，黑豆適量，蒸熟曬干
      ，反復(fù)幾次，用時(shí)每取6克
      ，口嚼后淡鹽水送下
      ，日服兩次;治各種非遺傳性白發(fā)，黑豆120克
      ，米醋500克
      ，以醋煮黑豆如稀糊狀
      ，濾去渣
      ，以潔凈牙刷蘸藥醋，外刷毛發(fā)
    ，每日1次
    。
    頭昏畏明
    以黑豆30克，菊花12克
    ，枸杞子
    、刺蒺藜各15克煎服。
    筋骨痹痛
    黑豆30克
    ，桑枝
    、枸杞子、當(dāng)歸各15克
    ，獨(dú)活9克，煎服
    。
    嬰兒濕疹
    黑豆油30毫升
    ，黃蠟15克，共熔化為膏
    ，涂患處。
    燙傷
    黑豆250克
    ，煮濃汁
    ，取適量涂患處。
    

          
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      ，癌痛屬于劇烈且持續(xù)性的疼痛。那么
      ，癌痛到底是陣痛還是持續(xù)性
    
                    
                    
    
                        
    
                            
                        
    
                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
                ！.png" alt="癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
    ？如何才能緩解
    ？一文科普
    ，不妨看看！" onerror="nofind(this)" >