一、酸蘿卜的制作方法和注意事項
制作準備
第一步:準備一個做咸酸蘿卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的
,大小可根據(jù)自己的實食量所定)第二步:準備鹽,糖
,酒,一雙筷子,一個盆,白蘿卜和心里美,第三步:燒一壺開水(備用)
開始制作
首先把燒開的開水倒入盆中
,盆中放入糖,放入鹽,糖是鹽的四倍,(或是多點也沒關(guān)系)例:四湯匙糖(可多放,根據(jù)個人口味),一湯匙的鹽,然后用筷子攪拌,待糖融化,開水冷卻后待用然后
,開始切白蘿卜和心里美,切成條形塊或片形均可,不需太厚,(最好不要超過一根手指的厚度,因為太厚不易入味),為什么要放入心里美呢?因為心里美是紅色的最后把切好的蘿卜們放入已準備好的器皿里
注意事項
第一
二
、如何做酸蘿卜好吃蘿卜洗干凈,切成條
,任意形狀都行,只要你喜歡放到一個容器里,我是用的閑置的電飯鍋內(nèi)膽
。然后加水沒過蘿卜在水上邊放個東西壓著
,因為露出水面的容易腐爛。上次就是飄在水面的全都沒法吃了我是隨便找了個東西就那樣吧
蓋上保鮮膜就可以了,這樣不透氣
放上兩三天就可以吃了
1、蘿卜含有能誘導人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素
2、蘿卜中的B族維生素和鉀
3
4
以上就是自制酸蘿卜的做法
三
用料:紅皮蘿卜1000克、白醋
紅皮蘿卜,心是白的哈,個兒頭比白蘿卜小多了
做法:
1
2
3
看看
4
小貼士:
1、很多地方買不到紅皮的蘿卜也沒關(guān)系
2
3、溫開水
4
5、為了泡出來的蘿卜顏色更漂亮
四
、酸蘿卜鴨怎么做好呢酸蘿卜是經(jīng)過一定的工藝以及添加一些調(diào)料來腌制而成的,腌制好的酸蘿卜味道酸爽可口
,有很好的開胃作用,并且在制作菜肴的時候,里面適當?shù)姆派弦恍?div id="4qifd00" class="flower right">原料:
老鴨半只酸蘿卜400克干香菇6朵干黃花1小把枸杞30粒沙參10克金華火腿100克筍干100克清水3000ml大棗5個料酒2湯匙(30ml)鹽1茶匙(5克)花椒5粒白胡椒粉1/4茶匙大蔥3段老姜1大塊
做法:
1)將香菇
、黃花和筍干用清水浸泡,直到浸軟?div id="m50uktp" class="box-center"> ;鹜惹薪z,酸蘿卜切塊2)把老鴨放入鍋中
3)酸蘿卜用清水沖洗一下后,切成大塊備用
4)將炒鍋燒熱
5)往鍋中倒入開水
,加入沙參,大棗,香菇,火腿絲和筍干,煮開后,連湯待食材都倒入湯煲中煲2個小時。6)加入酸蘿卜
,繼續(xù)煨20分鐘后,改成大火打開蓋子煮10分鐘,然后調(diào)入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。這款湯為川味做法,咸鮮味濃
,營養(yǎng)豐富,湯可以直接食用,也可用來做涮蔬菜或肉食的火鍋湯底,作為火鍋湯底可調(diào)味略重一些。酸蘿卜是一種比較有特色的四川腌制菜,他和酸豆角的制作工藝相同
,口感脆生,在制作酸蘿卜鴨的時候,由于鴨子的腥味會比較重,最好是先用水焯一下,然后再拿來煲湯,如果家里沒有成品的酸蘿卜,可以選擇去附近的超市購買。本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/141004.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理