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    二十四節(jié)氣之小寒養(yǎng)生篇
    
        
    
            整理 佚名
            2023-08-22 21:52:06
        
    

        
    
           
    每年的一月五日前后是小寒節(jié)氣
    。民間有句諺語：小寒大寒
      ，冷成冰團(tuán)。小寒表示寒冷的程度
      ，從字面上理解，大寒冷于小寒
      ，但在氣象記錄中
      ，小寒卻比大寒冷，可以說是全年二十四節(jié)氣中最冷的節(jié)氣
    。常有“冷在三九”的說法
    ，而這“三九天”又恰在小寒節(jié)氣內(nèi)。之所以叫小寒而不叫大寒
    ，是因為節(jié)氣起源于黃河流域
    ，《月令七十二候集解》說：“月初寒尚小……月半則大矣”，按當(dāng)時的情況延續(xù)至今而已
    。據(jù)說早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒
    ，家家時興用“九九消寒圖”來避寒，如今各種藥膳火鍋成了全國百姓消寒壯熱的美味佳肴
    。正因如此
    ，很多人忽略了合理進(jìn)補(bǔ)的問題，特別是青年人
    ，自恃體強(qiáng)而暴飲暴食
    ，饑飽寒熱無度，最終引來無窮后患
    。
    唐代名醫(yī)孫思邈指出：“安生之本
    ，必資于食，……不知食宜者
    ，不足以生存也
    ，……故食能排邪而安臟腑”，說明飲食物對人體的作用
    。小雪節(jié)氣雖已數(shù)九寒天
    ，人們大補(bǔ)特補(bǔ)無可非議，但進(jìn)補(bǔ)當(dāng)中不可無章無法
    ，應(yīng)本著“因人施膳”的原則
    ，了解飲食宜忌的含義，元代《飲食須知》強(qiáng)調(diào)：“飲食，以養(yǎng)生
    ，而不知物性有相宜相忌
    ，縱然雜進(jìn)，輕則五內(nèi)不和
    ，重則立興禍患
    。”所以我提醒諸位在進(jìn)補(bǔ)時不要被 “五味之所傷”
    ，青年人更應(yīng)根據(jù)自身情況有選擇地進(jìn)補(bǔ)
      。
    一般說來，青年人機(jī)體代謝旺盛
    ，所需蛋白質(zhì)和熱量較老年人多，而熱量主要來源于碳水化合物
    、脂肪
    。碳水化合物主要來源于糧食之中，故青年人應(yīng)保證足夠的飯量
    ，注意粗細(xì)糧的比例搭配
    ，并攝入適量的脂肪，在選用藥膳進(jìn)補(bǔ)時應(yīng)考慮這一因素
    。但年輕人有年輕人的特點(diǎn)
    ，往往有些人因過食肥甘厚味、辛辣之品而招來不速之客——“青春痘”
    ，學(xué)名痤瘡
    ，它給年輕人帶來無盡的煩惱。
    這里向年輕朋友簡單談幾句痤瘡的病因和預(yù)防
    。痤瘡是一種毛囊皮脂腺慢性炎癥性疾病
    ，究其病因和內(nèi)分泌功能障礙有關(guān)，而皮脂腺活動是受內(nèi)分泌和精神因素影響的
    。青少年時期由于體內(nèi)雄性激素水平增高
    ，皮脂分泌增多，導(dǎo)致皮脂淤積
    ，形成毛囊口角化栓塞
    ，增多的皮脂不能及時排除，因而形成了痤瘡
    。為避免痛苦發(fā)生
    ，首先要注意個人衛(wèi)生，溫水洗臉常洗澡
    ，少吃油膩辛辣寒涼食品
    ，多吃水果蔬菜，避免便秘發(fā)生，禁止用手?jǐn)D捏
    ，否則痤瘡消退疤痕依在
    。在治療上中醫(yī)將其分為四型：肺經(jīng)風(fēng)熱，脾胃濕熱
    ，沖任不調(diào)
    ，熱結(jié)血瘀型。方藥分別用[枇杷清肺飲]加減
    ，[龍膽瀉肝湯]加減
    ，[加味逍遙散]加減，[四物湯]加減
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？傊昧损畀徱皶r請大夫診治
    ，切不可自行處理
    。
    說到進(jìn)補(bǔ)，自古就有“三九補(bǔ)一冬
    ，來年無病痛”的說法
    。人們在經(jīng)過了春、夏
    、秋近一年的消耗
    ，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進(jìn)補(bǔ)即可及時補(bǔ)充氣血津液
    ，抵御嚴(yán)寒侵襲
    ，又能使來年少生疾病
      ，從而達(dá)到事半功倍之養(yǎng)生目的。在冬令進(jìn)補(bǔ)時應(yīng)食補(bǔ)、藥補(bǔ)相結(jié)合
    ，以溫補(bǔ)為宜
    。
    常用補(bǔ)藥有人參
    、黃芪
    、阿膠、冬蟲夏草
    、首烏
    、枸杞、當(dāng)歸等
    ；食補(bǔ)要根據(jù)陰陽氣血的偏盛偏衰
    ，結(jié)合食物之性來選擇羊肉、狗肉
    、豬肉
    、雞肉
    、鴨肉、鱔魚
    、甲魚
    、鲅魚和海蝦等，其它食物如核桃仁
    、大棗
    、龍眼肉、芝麻
    、山藥
    、蓮子、百合
    、栗子等
    。藥膳進(jìn)補(bǔ)可選：
    山藥羊肉湯
    [配料] 羊肉500克，山藥150克
    ，姜
    、蔥、胡椒
    、紹酒、食鹽適量
    。
    [做法] 羊肉洗凈切塊
    ，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水
    ；姜蔥洗凈用刀拍破備用
    ；淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水
    ，將其它配料一同投入鍋中
    ，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
    [功效] 補(bǔ)脾胃
    ，益肺腎
    。
    強(qiáng)腎狗肉湯
    [配料] 狗肉500克，菟絲子7克
    ，附片3克
    ，蔥、姜
    、鹽
    、味精適量。
    [做法] 狗肉洗凈切塊
      ，置入鍋內(nèi)焯透
      ，撈出待用，姜切片，蔥切段備用
      。鍋置火上狗肉
      、姜入內(nèi)煸炒，烹入紹酒熗鍋
    ，然后一起倒入沙鍋內(nèi)
    ，同時菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內(nèi)
    ，加清湯
    、鹽、味精
    、蔥大火煮沸
    ，改用文火燉2小時左右，待狗肉熟爛
    ，挑出紗布包
    ，即可食用。
    [功效] 暖脾胃
    ，溫腎陽
    。
    素炒三絲
    [配料] 干冬菇1.5兩，青椒2個
    ，胡蘿卜1根
    ，植物油、白糖
    、黃酒
    、味精、鹽
    、水淀粉
    、鮮湯麻油適量。
    [做法] 冬菇水發(fā)洗凈
    ，擠干水分
    ，切成細(xì)條，胡蘿卜
    、青椒洗凈切絲
    。鍋內(nèi)放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后
      ，放黃酒
      、糖、再煸炒
      ，然后加鮮湯
      、鹽
      ，待湯燒開后加味精，用淀粉勾芡
      ，淋上麻油
      ，盛入盤內(nèi)即可。
    [功效] 健脾化滯
      ，潤燥
      。
    飲食禁忌：狗肉忌與綠豆，杏仁
      ，菱角同食
      。患有頑固性皮膚瘙癢癥者忌食香菇
      。
    絲瓜西紅柿粥
    [配料] 絲瓜500克
      ，西紅柿3個，粳米100克
      ，蔥姜末
      、鹽、味精適量
      。
    [做法] 絲瓜洗凈去皮
      ，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內(nèi)
      ，倒入適量清水置火上煮沸
    ，改文火煮至八成熟，放入絲瓜
    、蔥姜末、鹽煮至粥熟
    ，放西紅柿
    、味精稍燉即成。
    [功效] 清熱
    ，化痰止咳
    ，生津除煩。（患有痤瘡的人可長期食用）
    （責(zé)任編輯：張恒溢）
    

          
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