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      哪些人不宜多吃魚
      
        
      
            佚名
            2023-08-26 01:08:31
        
      

        
      
           
      魚肉非常的鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富
        ，而且脂肪含量低，是很多人愛吃的美食
        ，不同的烹飪方法做出的魚肉
      ，味道各有不同，不過(guò)魚肉雖然好吃
      ，并不是所有人都適合吃魚的，那么哪些人不宜多吃魚
      ？患什么病忌吃魚
      ？下面為大家介紹吃魚的禁忌人群。
      忌吃魚的人群
      第一
      ，出血性疾病患者忌多食魚
      。
      血小板減少
      、血友病
      、維生素K缺乏等出血性疾病患者，要少吃或忌吃魚
      。魚肉中含有二十碳六烯酸
      ，它具有防止膽固醇黏附于血管壁的作用，對(duì)于冠心病
      、動(dòng)脈粥樣硬化患者來(lái)說(shuō)是十分有益的。但是
      ，二十碳六烯酸還可抑制血小板凝集
      ，容易使出血性疾病患者的毛細(xì)血管出血不止，從而加重出血癥狀
      。
      第二，結(jié)核病患者吃藥時(shí)忌食魚
      。
      結(jié)核病患者服用異煙肼時(shí)
      ，如果食用某些魚類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛
        、皮膚潮紅
        、眼結(jié)膜充血等;重則出現(xiàn)心悸
        、口唇及面部麻脹、皮疹
        、腹瀉
        、腹痛、呼吸困難
        、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危險(xiǎn)和腦出血
        。上述癥狀多在食魚后半個(gè)多小時(shí)內(nèi)發(fā)生
        。另外，在魚肉中通常含有較多的組氨酸
        ，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為組織胺
        ，進(jìn)入人體的少量組織胺
        ，可由體內(nèi)的單胺氧化酶氧化滅活
        。而異煙肼是一種單胺氧化酶抑制劑，進(jìn)入人體后具有抑制和殺滅結(jié)核桿菌的作用
        ，但同時(shí)也抑制了單胺氧化酶的轉(zhuǎn)化和合成
        。因此，結(jié)核病患者服用異煙肼時(shí)食用魚類會(huì)使組織胺在體內(nèi)積蓄
      ，從而發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。異煙肼對(duì)單胺氧化酶的抑制作用一般于停藥2周后才逐漸消失
      。因此
      ，患者在這段時(shí)間里忌吃魚。
      吃魚的禁忌事項(xiàng)
      提示1：鱗片易聚重金屬
      從相關(guān)實(shí)驗(yàn)室的分析數(shù)據(jù)顯示
      ，魚體內(nèi)重金屬聚集最高的位置依次為鱗片
      、魚鰓、內(nèi)臟
      、魚肉
      。所以，在處理魚的時(shí)候
      ，應(yīng)該首先將鱗刮去
      。對(duì)于一些“無(wú)鱗魚”如帶魚、鰻魚、金槍魚
      、魷魚
      、沙丁魚等，其實(shí)大多也有鱗
      ，只是魚鱗已經(jīng)退化至細(xì)小，不易被發(fā)現(xiàn)而已
      。這類魚的魚鱗同樣會(huì)有重金屬的殘留
      ，程度也許并不亞于有鱗魚的鱗片，所以在食用前仍需用刀刮去
      。
      建議：草魚和鯉魚等
      ，在刮去鱗片后
      ，魚身上還能看見一層淡黑色的外膜
      ，可先用開水燙一下后，將刀刃豎起來(lái)將其刮下去
      。這樣的處理方法
      ，除了能達(dá)到去腥的目的，還有助于徹底去除魚體表面的污染物殘留
        。此外
      ，為安全起見
      ，不要去吃用魚鱗片制作成的食物如魚鱗粥等
      。
      提示2：巧辨魚的食物鏈
      不同魚蓄積重金屬的能力是不同的，這是由魚的食物鏈決定的
      。通常食草類魚的重金屬含量要低于食肉類魚
      ，淡水魚的重金屬含量要低于海魚。食草類的魚如草魚
      、鯽魚、鯉魚
      、鰱魚等
      ，肉質(zhì)比較松嫩，魚刺相對(duì)較多
      ，它們沒(méi)有食肉動(dòng)物的牙齒
      ，以海藻或水草為食
      ，因此體內(nèi)的重金屬主要來(lái)自水流和水中植物的污染
      ，人食用后危害相對(duì)較小;而另一類兇猛的“食肉性”魚類
      ，因靠獵食其他魚蝦類生存而在體內(nèi)會(huì)蓄積更高濃度的重金屬，這類魚的顯著標(biāo)志就是有明顯的用于撕咬食物的利齒
      ，如帶魚
      、石斑魚、墨魚等
      ，當(dāng)我們?cè)谔幚眙~腹時(shí)
      ，很容易發(fā)現(xiàn)未消化的小魚小蝦
      。另外
      ，海魚的重金屬含量常常較淡水魚含量更高。
      建議：不要單純地從魚的個(gè)頭大小來(lái)判斷是否安全
      。雖然從單一品種而言，個(gè)頭小的魚在水域中生存的時(shí)間短
      ，重金屬自然更少
      ，但同時(shí)也要考慮養(yǎng)殖環(huán)境，同樣大小
      ，來(lái)自高山湖泊中的小魚肯定比工業(yè)污染區(qū)附近海域的小魚安全得多
      ，而五年生的黃辣丁遠(yuǎn)比一年生的草魚小
      ，但其體內(nèi)的重金屬含量恐怕要比草魚多
      。
      提示3：切忌高溫和多油
      如何做魚才最健康呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，忌高溫和多油
      。在正式烹飪前
      ，最好先用少許油將魚的兩面稍微煎一下，除了起到去腥的目的外
      ，也有利于對(duì)魚體脂溶性維生素的吸收
      。譬如清蒸是營(yíng)養(yǎng)流失最少的一種做魚方法，并且最有利于保持魚的低脂健康特色;其次是小火燉
      ，可以保持魚中有益脂肪酸的穩(wěn)定;再是紅燒
      ，但要適當(dāng)縮短油煎時(shí)間
      。
      建議：盡量少做松鼠鮭魚
      、油炸帶魚等，因?yàn)轸~中含有Ω-3長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸
      ，在煎炸的高溫下容易被氧化
      ，從而失去對(duì)健康的保護(hù)作用。同時(shí)，煎魚用的油在高溫條件下
      ，還會(huì)生成對(duì)心血管系統(tǒng)有害無(wú)益的“壞脂肪”即反式脂肪酸，增加心血管疾病的發(fā)病危險(xiǎn)
      。
      提示4：其他注意事項(xiàng)
      用具要生熟分開：吃沒(méi)有加工熟透的魚蝦可能會(huì)感染上寄生蟲病
      ，用切過(guò)生魚的刀、砧板直接切熟食
      、拌涼菜或水果
      ，很容易被細(xì)菌污染
      。
      不可過(guò)量吃魚肉：魚肉蛋白質(zhì)含量很高
      ，過(guò)量食用容易導(dǎo)致消化不良、內(nèi)火蓄積
      。
      注意吃魚的頻率：專家建議一周3~4次
      ，或是隔天食用，這樣即便存在重金屬污染
      ，也能給肝臟一定的排毒時(shí)間，且不會(huì)因攝入量過(guò)大而造成蓄積
      。此外
      ，從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度出發(fā)，全面食用各種動(dòng)植物
      ，才有助于健康
      。
      什么人不能吃鱸魚 鱸魚的食物禁忌
      痛風(fēng)患者
      。
      
鱸魚是發(fā)物
      ，而發(fā)物是高蛋白食物，它所含的高蛋白可能誘導(dǎo)到某些人發(fā)病的原因
      ，還可能加重患者的病情
      ，所以痔瘡患者不適合吃鱸魚。
      
鱸魚+蛤蜊
      ，兩者屬于相克食物，同時(shí)食用的話可能會(huì)引起會(huì)導(dǎo)致銅
      、鐵流失
      。鱸魚+哈喇，兩者屬于相克食物
      ，同時(shí)食用的話可能會(huì)引起會(huì)導(dǎo)致銅
      、鐵流失。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
注意事項(xiàng)：
      
皮膚病患者
      、長(zhǎng)腫瘡的人忌食
      。
      
一般人群均可食用。尤其適宜貧血
      、頭暈
      、水腫患者,胎動(dòng)不安孕婦。
      
鱸魚忌與牛羊油
      、奶酷和中藥荊芥同食。
      
不能吃鱸魚的人的體質(zhì)是患有皮膚病瘡腫的人群除外都可以吃鱸魚
        ，大家切記鱸魚不能和牛羊油和奶酪或者是中藥一起同食
        ，否則會(huì)出現(xiàn)意想不到的后果，會(huì)很嚴(yán)重的
      。
      
-鱸魚
      
人民網(wǎng)-6種人不能吃魚 8種魚的食物克星
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/146896.html.
      
          
      
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