豆奶粉是可以干吃的,很多人都有干吃豆奶粉的經(jīng)驗(yàn)
富含蛋白質(zhì)
豆奶粉的主要成分是大豆,含有許多的植物蛋白質(zhì)
,這些蛋白質(zhì)是人體無法合成的,還含有人體必需的多種氨基酸,能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì),豆奶的膽固醇含量低,有利于維護(hù)心血管健康,對于有乳糖不耐癥的人來說不適合喝牛奶,但是可以喝豆奶,豆奶還含有膳食纖維,具有潤腸通便的功效。預(yù)防疾病
豆奶具有很好的保健作用
,豆奶中含有豐富的不飽和脂肪酸、異黃酮、卵磷脂等對人體十分有益的物質(zhì),具有降低膽固醇、防止高血壓等疾病的功效飲食禁忌
沒有煮熟的豆奶是不能喝的
這個(gè)利用率
豆奶粉的營養(yǎng)價(jià)值非常的高
干吃面沒營養(yǎng)。豆奶粉的營養(yǎng)價(jià)值
豆奶粉是一種新型固體飲料
我們都知道豆奶粉營養(yǎng)價(jià)值很高,看著名字也能聯(lián)想到大豆還有牛奶
,可想而知它的營養(yǎng)價(jià)值有多高,但那都只是表面上的理解,那么到底豆奶粉的功效是什么呢?下面我?guī)阋灰涣私?
豆奶粉的功效作用 1
、豆奶粉營養(yǎng)價(jià)值高從營養(yǎng)價(jià)值上看,大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體所必需的氨基酸,其中賴氨酸的含量高于谷物,是植物性食物當(dāng)中最合理
、最接近干人體所需比例的。另外,牛奶蛋氨酸含量較高,可以補(bǔ)充大豆蛋白質(zhì)中蛋氨酸的含量,動、植物蛋白的互補(bǔ),使氨基酸的配比更合理,更利干人體的消化吸收。2、豆奶粉脂肪基本為植物脂肪
豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪,不飽和脂肪酸含量較高,并含有人體所必需脂肪酸亞油酸,膽固醇含量低,可以預(yù)防動脈硬化
。3
、豆奶粉富含纖維豆奶粉是經(jīng)過超微粉碎工藝加工而成的,不除豆渣,大豆子葉被全部利用,膳食纖維的含量比同類產(chǎn)品高,膳食纖維有潤腸通便的作用,可以預(yù)防直腸癌。
4
大豆低聚糖對腸道內(nèi)的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用,有潤腸通便的作用,可以預(yù)防直腸癌;雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力,延緩衰老
6、豆奶粉中含有大豆異黃酮
大豆異黃酮是植物雌激素,長期食用可以預(yù)防乳腺癌
7、豆奶粉中含有大豆卵磷脂
大豆卵磷脂不僅可以健腦還可以抗衰老
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水聚集在體內(nèi)無法排出,是造成 水腫型肥胖的主要兇手
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不飽和的脂肪酸能分解體內(nèi)的膽固醇,促進(jìn)脂質(zhì)代謝,使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆,它是減肥的好食品
豆奶粉如何制作 1
大豆經(jīng)過精選除去雜質(zhì),在10-12℃水中浸泡12-16小時(shí)。
2
將浸泡好的大豆用石磨或鋼砂磨粉碎,細(xì)度達(dá)80目,加水量為1:10
3、調(diào)整pH值
用pH試紙測定豆乳的自然pH值,用10%氫氧化鈉將豆乳pH值調(diào)整至6.6
4
、煮漿煮漿的目的主要是消除豆腥味和苦味,提高產(chǎn)品的消化率。最適宜的處理方法是在97℃溫度下煮5分鐘
。按豆乳量加入8ppm的氯化鈉和亞硫酸鈉。在煮漿過程中應(yīng)按成品的0.2%加入大豆油。5
、濃縮采用PRN-300型真空濃縮罐,工作蒸汽壓力0.4-0.8kg/cm2,真空度650-690mm汞柱,溫度45-48℃。在濃縮后期加糖
。6
、噴霧可采用直徑4.5m,高5.0m,噴嘴式噴霧塔,噴霧壓力106kg/cm2,宜控制進(jìn)風(fēng)溫度135-140℃,排風(fēng)溫度60-65℃。
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、添加奶粉及成品包裝添加適量的奶粉,勻化后進(jìn)行成品包裝
。簡單豆奶制作 1、黃豆一大碗,提前一晚泡好
。2
、把黃豆放足夠的水煮滾開后再煮5分鐘(這一步可以省略,這是為了等會豆?jié){機(jī)工作可以省時(shí)間)。3
4、量200毫升左右的牛奶倒進(jìn)去,還是不要超過水位線,差不多剛好留一點(diǎn)就好
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