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    猴頭菇什么時候吃好
    
        
    
            佚名
            2023-10-31 03:10:15
        
    

        
    
           
    猴頭菌，鮮美無比的山珍
    ，菌肉鮮嫩
    ，香醇可口
    ，有素中葷之稱
    。猴頭菇作為食材,是美味菜肴
    ，同時
    ，猴頭菇也是藥材
    ，用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片，在《中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標準》第15冊207頁有記載：本品為猴頭菇經加工制成的片劑
    ，具有養(yǎng)胃和中的功效
    ，用于胃
    、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療
    。那猴頭菇什么時候吃好呢?接下來就讓我們來一起了解看看吧!
    猴頭菇什么時候吃好?
    猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于促進血液循環(huán)
    ，降血糖
    、降血脂
    ，還能降低血液的粘稠度，提高對高血壓
    、冠心病等疾病的療效
    。同時可以提高人體免疫功能，延緩衰老
    ，對消化道腫瘤病人有很大的好處
    ，具體什么時候湊無明顯界定。
    猴頭菇怎么吃?
    1
    、先要將猴頭菇表面的臟物洗凈
    ，然后再去除根蒂，放入到30到40度的溫水中浸泡3小時左右中
    ，用淘米水最好
    ，浸泡到手捏的時候沒有硬疙瘩即可。
    (注意
    ，千萬不要用沸水泡
    。因為，沸水溫度過高
    ，能讓猴頭菇的營養(yǎng)丟失
    ，猴頭菇浸泡的水溫超過60度的話，營養(yǎng)就會喪失
    。而且用沸水浸泡的話
    ，猴頭菇會產生肉筋，吃起來不舒服
    。沸水泡總泡不好
    ，總會捏到里面還有小疙瘩存在，而且顏色也不鮮亮
    。主要是由于高溫將猴頭的組織給燙死
    ，而導致有結塊產生。)
    2
    、把泡發(fā)好的猴頭菇撈出
    ，然后用手擠出里面的黃水，然后再用清水泡15分鐘
    ，再擠出里面的黃水
    ，反復泡洗幾次，直到用舌尖嘗不出苦味為好
    。
    3
    、把猴頭菇放到蒸籠里蒸，剛開始蒸用大火10分鐘，然后再用小火蒸1小時
    ，直到將猴頭菇蒸軟為止
    。要注意，蒸的時候
    ，先要將水燒
    ，這樣可以迅速鎖住猴頭菇的營養(yǎng)成分以及味道。
    猴頭菇怎么清洗?
    個頭大
    ，肉厚厚的
    。外形豐滿勻稱，毛茸茸的
    ，萌萌噠的感覺
    。
    收到的猴頭菇個大，色澤金黃
    ，很像猴子頭上的毛
    。我家用淘米水發(fā)泡猴頭菇，然后用清水洗干凈
    。先用淘米水泡了一遍
    ，去除了苦味，清水泡的第二遍啦
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢钥闯鰜砗镱^菇變的大了一點，色澤更好看了
    。毛茸茸的菌帽看著就想啃下去啊
    。
    干猴頭菇怎么保存?
    1、干燥通風處存放
    。將干猴頭菇裝入干凈的塑料袋中
    ，然后放入玻璃容器中，蓋緊蓋子
    ，防止空氣中的水分進入
    ，再將其置于干燥通風處存放，就可保存差不多1年左右
    。
    2
    、真空保存。如果家里有條件的話
    ，可以將干猴頭菇抽真空
    ，再置于通風干燥處保存，這樣可以很好地延長干猴頭菇的保存時間
    ，防止霉變生蟲
    。
    猴頭菇的市場價格怎么樣?
    福建寧德市古田縣短刺猴頭菇42元/斤;河南洛陽市澗西區(qū)短刺猴頭菇69元/斤;廣東佛山市南海區(qū)古田猴頭菇36元/斤;廣東揭陽市揭西縣東北猴頭菇80元/斤;江西撫州市廣昌縣古田猴頭菇35元/斤;安徽安慶市懷寧縣28元/斤;福建福州市閩侯縣古田猴頭菇14.5元/斤;廣西崇左市憑祥市古田猴頭菇14.5元/斤;河南洛陽市伊川縣古田猴頭菇77.5元/斤等(價格僅供參考)
    。不同的地區(qū)猴頭菇的價格是不一樣的哦。
    注意：有心血管疾病或者是胃腸疾病不宜食用猴頭菇
    ，猴頭菇的副作用有過敏。
    猴頭菇怎么吃才養(yǎng)胃 猴頭菇的作用和功效
    猴頭菇我們所知道它是具有養(yǎng)胃的作用的
    ，那具體要怎么吃才能養(yǎng)胃呢
    ？除了養(yǎng)胃的作用它還有什么其他的作用和功效？
    猴頭菇怎么吃才養(yǎng)胃 
     1.猴頭菇蒸蛋：將新鮮的猴頭菇反復清洗多次
    ，切成小塊
    ，放入小碗中，在碗中打一個雞蛋
    。
     
     2.一同攪拌均勻
    ，放入蒸鍋中，開大火
    ，大約蒸6-7分鐘
    ，蒸成雞蛋糕狀關火，燜上幾分鐘即可食用
    。

    3.猴頭菇雞湯：先把猴頭菇用淡鹽水浸泡一小時
    ，撈出瀝干水，再反復清洗2-3次
    ，雞肉焯水后放入燉盅中加入適量清水
    。

    4.放入姜片、陳皮
    ，開大火燒開水
    ，然后將猴頭菇、靈芝
    、雞肉
    、炒薏米一同放入其中，水開后開小火燉煮一個小時
    ，吃時加入適量的鹽即可
    。

    猴頭菇的作用和功效 
     1、能夠健脾養(yǎng)胃
    ，因為從中醫(yī)食療的角度上來講猴頭菇性味甘
    、平，入脾
    、胃經
    ，對于體虛乏力、消化不良
    、食欲不振
    、惡心、嘔吐的人，適當食用猴頭菇
      ，通過滋補脾經和胃經而有很好的健脾養(yǎng)胃的功效
      。
     
     2、能夠安神助眠
      ，對于心神不寧
      、神經衰弱、失眠多夢的人
      ，適當食用猴頭菇有很好的安神助眠的功效
      。
     
     3、有一定的預防癌癥的作用
      ，因為猴頭菇作為一種菌類
      ，其中含有豐富的黏多糖，對于預防癌癥有積極的作用
      。

    猴頭菇是中藥還是食物
     
     猴頭菇是一種藥食兩用真菌
      ，猴頭菌性平，味甘能利五臟
      、助消化
    、滋補、抗癌
    、治療神經衰弱
    ，中國國內已廣泛應用于醫(yī)治消化不良，胃潰瘍
    ，十二指腸潰瘍
    、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病
    。古時候就被作為難得的健身補品
    ，年老體弱者食用猴頭菌，有滋補強身的作用
    。據(jù)記載
    ，猴頭菌性平味甘，有助消化
    ，利五臟的功能?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，猴頭菌中含有的多肽
    、多糖和脂肪族的酞胺物質
    ，有治療癌癥和有益人體健康的功效。隨著現(xiàn)代科學技術的發(fā)展和臨床試驗反復證明
    ，猴頭菇藥用價值不斷地在挖掘出新的內涵
    ，

    猴頭菇是哪里的特產
     
     猴頭菇盛產于我國的東北三省
    ，被稱為猴頭菇之鄉(xiāng)的黑龍江海林市是我國主要的猴頭菇生產地，我國的湖北
    、河南
    、廣西等地也有出產。此外猴頭菇還分為野生和人工種植的
    ，雖說人工種植的沒有野生的品質高
    ，但一樣有健脾助消化的功效。
    猴頭菇怎樣吃才好吃
    1
      、猴頭菇也是一種食用菌，可以像香菇那些食用菌一樣炒著吃
      ，但是因為猴頭菇本身的味道比較濃郁
      ，所以可以搭配一些肉食，山藥那些本身味道不那么濃郁的食材一起炒制
      ，這樣不會影響到猴頭菇本身的味道
      。
    
2、猴頭菇的菌傘的表面長了很多毛絨狀的肉刺
      ，因此猴頭菇本身是比較容易吸附其他食材的味道的
      ，是比較適宜煲湯的，和排骨
      ，雞肉那些肉類一起煲湯
      ，猴頭菇的味道能夠煮到湯里，同時猴頭菇還能增加肉香味
      ，讓猴頭菇本身味道更為濃郁
      ，醇厚。
    
3
      、猴頭菇本身也是一種食用菌
      ，味道獨特，因此也可以添加到餡料中
      ，做餃子
      ，做包子都可以考慮，用猴頭菇做出來的餡料味道濃厚
      ，可以搭配豬肉
      ，木耳，蝦仁
    ，白菜等等
    。
    
NO.1 猴頭菇燉雞湯
    
準備食材如下：猴頭菇1個，雞腿1只
    ，豬大骨頭2塊
    ，棗(干)2顆
    ，食鹽1茶匙，姜1塊
    
具體做法如下：干制猴頭菇1顆
    ，用1碗水
    ，1茶匙細鹽，浸泡隔夜
    ，第二天早上將鹽水倒掉
    ，再反復換水洗幾次，把菇蒂剪掉
    ，鍋內煮開水
    ，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用
    ，準備雞腿1只
    ，豬骨兩塊，鍋內燒溫水
    ，放入雞腿及豬骨
    ，姜片，煮開水
    ，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫
    ，將水倒掉，將肉類沖洗干凈
    ，鍋子洗凈注入新水
    ，放入肉類，猴頭菇
    ，紅棗
      ，大火煮開后轉中火煮1小時，放鹽調味
      ！
    

    
NO.2 猴頭菇燉排骨
    
準備食材如下：猴頭菇50克
      ，豬小排200克，胡蘿卜50克
      ，枸杞子4克
    ，食鹽4克，黃酒1湯匙
    ，水1.5升
    ，蘇打粉1茶匙
    
具體做法如下：猴頭菇溫水浸泡，反復擠壓清洗
    ，可以放1茶匙小蘇打
    ，幫助去除苦味，清洗完畢后擠干水分
    ，切成小塊備用
    ，也可以在開水中焯一下水
    ，小排骨清洗后焯水，清洗干凈
    ，胡蘿卜切片
    ，猴頭菇、小排骨加清水和料酒隔水燉2.5-3小時
    ，出鍋前10分鐘加入清洗干凈的枸杞子
    ，加鹽調味，出鍋裝盤即可
    ，猴頭菇本身并沒有特別的味道
    ，可以提鮮，稍有一絲苦
    ，這道湯的口感以排骨和胡蘿卜為主
    ，排骨軟爛，而胡蘿卜
    、枸杞子有一股自然的甘甜
    ，可以完全忽略猴頭菇的苦味
    ，湯清而鮮美
    ，對于胃功能不佳的人士最適合飲用！
    

    
NO.3 排骨紅燒猴頭菇
    
準備食材如下：排骨500克
    ，猴頭菇200克
    ，紅燒醬油2勺，生抽1勺
    ，醪糟2勺
    ，姜2片，蒜2瓣
    ，大料2個
    ，八角2個，壓鍋醬1勺
    
具體做法如下：猴頭菇要提前泡好5小時以上
    ，排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟腌制10分鐘
    ，然后把泡好的猴頭菇撕扯小塊，鍋中倒油炒姜蒜八角大料
    ，放入排骨炒香加紅燒醬油炒
    ，加1碗水大火燒開，燒開后放入猴頭菇
    ，在加1碗水大火燒開
    ，開后加入壓鍋醬入味上色小火慢燒大概30分鐘，湯汁差不多收干就可以了
    ，裝盤
    ，吃上一口 猴頭菇把所有的湯汁都吸收進去了咬上一口滿嘴爆漿
    ！
    

          
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    ，因此晚飯也盡量早吃
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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      ？如何才能緩解
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                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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