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      立夏吃什么
      
        
      
            佚名
            2023-10-31 04:26:39
        
      

        
      
           
      立夏是夏季的第一個(gè)節(jié)氣，這個(gè)時(shí)候預(yù)示著炎熱的夏季即將來臨了，夏天是非常熱的季節(jié)，身體代謝會(huì)變得很快
        ，有些地區(qū)有在立夏的時(shí)候吃蛋的習(xí)慣
      ，立夏之后身體需要補(bǔ)充更多的水分
      ，那么立夏吃什么好呢
      ？立夏為什么要吃蛋呢
      ？下面為大家介紹
      。
      1
      、飲食宜清熱食物
      夏季飲食消暑是非常重要的因素
      ，在選擇食物的時(shí)候可以選擇一些清熱利濕的食物，如荸薺
      、西瓜
      、苦瓜、黃瓜
      、西紅柿
      、綠豆等食物，可以有效清熱消暑
      。
      2
      、飲食多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
      夏季由于天氣炎熱，一些疾病會(huì)隨高溫而來
      ，同時(shí)隨著夏季炎熱出汗多
      ，體內(nèi)丟失的水分也會(huì)增加，脾胃消化功能會(huì)相繼變?nèi)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，營(yíng)養(yǎng)攝入也會(huì)減少
      ，因此吃清淡稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法，這樣就能夠增加營(yíng)養(yǎng)的攝入
      。
      立夏飲食應(yīng)當(dāng)注意補(bǔ)充維生素
      ，可多吃西紅柿、青椒
      、楊梅等新鮮的蔬果
      ；另外因?yàn)槌龊苟啵眢w容易損失無機(jī)鹽和水
      ，應(yīng)當(dāng)注意鉀的補(bǔ)充
      ，可多吃豆制品、香菇和蔬菜水果等
      。
      另外還要注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)
      ，魚、瘦肉
      、蛋奶
      、豆制品等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。
      3
      、天氣漸熱宜補(bǔ)腎助肝
      對(duì)人體臟腑來說，立夏時(shí)肝氣漸弱
      、心氣漸強(qiáng)
      ，此時(shí)飲食應(yīng)增酸減苦，補(bǔ)腎助肝
      。保證胃腸功能正常
      ，抵御暑熱侵襲
      ，是夏季養(yǎng)生的重要一環(huán)。立夏后陽(yáng)氣上升
      ，天氣逐漸升溫
      ，多吃油膩或易上火的食物，會(huì)造成身體內(nèi)
      、外皆熱
      ，易出現(xiàn)上火的痤瘡、口腔潰瘍
      、便秘等病癥
      。為解決此時(shí)脾胃功能紊亂，飲食上宜清淡
      、多補(bǔ)水
      ，多吃易消化、富含維生素的食物
      。
      4
      、立夏重養(yǎng)心
      另外，夏季由于氣溫升高
      ，人容易出現(xiàn)煩躁不安
      、焦躁易怒的情況，免疫功能也會(huì)相應(yīng)低下
      ，由發(fā)火
      、生氣引起心肌缺血、心律失常
      、血壓升高等情況容易增加
      ，因此夏季養(yǎng)生最重要的是注意養(yǎng)心。
      5
      、開始吃冷食要適量
      夏季由于人體消化系統(tǒng)弱
      ，如果炎熱天吃剛從冰箱中取出的水果飲料等，腸胃受到低溫刺激后
      ，很容易造成生理功能失調(diào)
      ，出現(xiàn)腹瀉、惡心
      、頭暈
      、嘔吐等癥狀，因此夏季飲食不可過分貪涼
      ，吃冷食時(shí)需要有所克制
      。
      6、立夏養(yǎng)生食譜推薦
      (1)荸薺獅子頭
      材料：荸薺245克，肉餡345克
      ，菜油60克
      ，食鹽，醬油
      ，白糖適量
      ，雞蛋1個(gè)生粉適量，蔥適量
        ，生姜
        、味精、酒
      、高湯各適量
      。
      做法：把鮮瘦肉剁成肉餡；把荸薺切成米粒大小
      ，拌進(jìn)肉餡中
      ，雞蛋、食鹽
      、酒
      、稠濕粉(生粉)25克、味精
      、蔥
      、生姜拌和，做成肉丸4只
      。炒鍋加入菜油
      ，燒熱，放入肉九
      ，煎至兩面黃
      ，烹酒，加醬油
      、白糖
      、高湯，再用小火燜燒15分鐘
      ，將獅子頭盛盆中(用菜心墊底)
      ，把鹵汁勾芡澆于面上便成。
      功效：生律止渴
      ，解毒止血
      。適用于熱毒、消渴
      、咽喉腫痛
      、血痢癥
      。
      (2)蓮子紅棗木瓜湯
      材料：木瓜1個(gè)
      ，水發(fā)銀耳30克
      ，紅棗、蓮子各適量
        、冰糖適量
        ；
      做法：木瓜清洗干凈，去皮
        、子后切小塊備用
        。銀耳用溫水泡至完全回軟后，洗凈備用
        。紅棗溫水泡發(fā)洗凈
        ，蓮子泡發(fā)后，去除蓮心
        ，洗凈備用
        。鍋內(nèi)放水，加入木瓜
        、銀耳
        、紅棗、蓮子
        、冰糖
        ，先用大火燒開后改用小火煲1~2小時(shí)即可。
      功效：蓮子可養(yǎng)心安神
        ，適合立夏時(shí)節(jié)食用
        。
      (3)香菇多仁湯
      材料:香菇100克，桃仁
        、甜杏仁各6克
        ，蔥花少許；味精
      、油
      、鹽各適量。
      做法：將桃仁
      、杏仁放入水中
      ，浸去皮，入鍋先煮10分鐘
      ，撇去浮沫
      ，加油、鹽等
      ，再煮10分鐘
      ；鍋中再加入切成塊兒的香菇
      ，煮15分鐘；起鍋時(shí)加入蔥花
      、味精調(diào)味即成
      。
      功效：香菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的菌類食物，桃仁能活血祛瘀
      、潤(rùn)腸通便
      ，甜杏仁可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素
      ，三者結(jié)合營(yíng)養(yǎng)均衡
      ，滿足立夏時(shí)能與量消耗過多的要求。
      7
      、立夏吃蛋的原因
      立夏過后
      ，天氣變熱，人們會(huì)覺得煩躁上火
      ，食欲也會(huì)有所下降
      。因此，立夏的飲食原則是“增酸減苦
        、補(bǔ)腎助肝
        、調(diào)養(yǎng)胃氣”。具體說來
        ，飲食應(yīng)清淡
        ，以易消化、富含維生素的食物為主
        ，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃
        。可將綠豆
        、蓮子
        、荷葉、蘆根
        、扁豆等加入粳米一并煮粥
        ，擱涼后食用，能起到健胃
        、驅(qū)暑的功效
        。
      全國(guó)各地的傳統(tǒng)食俗各有不同，最經(jīng)典的要數(shù)“立夏蛋”了
        。立夏吃蛋的習(xí)俗由來已久
      ，俗話說“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”
      ，就是說立夏吃蛋能預(yù)防暑天常見的食欲不振
      、身倦肢軟
      、消瘦等苦夏癥狀。不過
      ，蛋的種類繁多
      ，如何食用也要看體質(zhì)。
      最常食用的雞蛋
      ，性平
      ，補(bǔ)氣虛
      ，有安神養(yǎng)心的功能
      ，生病吃雞蛋可以幫助恢復(fù)體力。雞蛋不傷脾胃
      ，一般人都適合
      ，更是嬰幼兒、孕婦
      、產(chǎn)婦
      、病人的理想食品，但不宜多吃
      ，每天1—2個(gè)比較合適
      。鴨蛋性涼，能滋陰清肺
      ，適宜陰虛火旺者食用
      ，適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽
      、咽干喉痛
      、高血壓、腹瀉痢疾等病
      。鵝蛋甘溫
      ，中醫(yī)認(rèn)為可補(bǔ)中益氣，適用于慢性腎炎
      、肝炎
      、久病體虛的患者。白水煮蛋是最佳的吃法
      ，煎蛋維生素?fù)p失較大
      ，未熟的蛋最好別吃。
      立夏時(shí)節(jié)飲食有講究立夏吃什么最好
      適合立夏時(shí)節(jié)吃的食物如下：
      
1
      、立夏蛋
      。立夏吃蛋，不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗(yàn)
      ，吃立夏蛋能預(yù)防暑天常見的食欲缺乏
      、身倦肢軟
      、消瘦等苦夏癥狀。立夏蛋性平
      ，補(bǔ)氣虛
      ，有安神、養(yǎng)心的功能
      ，代表幸福圓滿的含義
      。
      
2、立夏茶
      。立夏的那一天
      ，婦女們要聚集七家的茶葉，共同烹飲
      ，說是立夏飲了七家茶
      ，可以使整個(gè)夏天不會(huì)犯困。也給鄰里之間增加更多的和睦
      。
      

      
3
      、立夏羹。立夏吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸
      ，名“立夏羹”
      ，是立夏傳統(tǒng)食品之一，能解夏天的體乏癥狀
      。
      
4
      、麥蠶。立夏時(shí)農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長(zhǎng)的條狀食物
      ，稱麥蠶
      ，人們吃了，謂可免“疰夏”
      。用立夏時(shí)青嫩的草頭和入米粉
      ，油煎成餅，叫做“攤粞”
      ，還把糖梅子
      、酒釀、咸蛋等作為當(dāng)令食品
      ，稱為時(shí)鮮
      ，取以嘗口，稱嘗“三新”
      。
      
5
      、立夏飯。用赤豆
      、黃豆
      、黑豆
      、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”
      ，稱之為立夏飯
      。也有另一種配方：蠶豆、大豆
      、竹筍
      、芥菜，外加醬肉或咸肉
      ，叫五樣米
      。
      立夏吃什么
      浙江農(nóng)村地區(qū)立夏必吃“七家粥”，也叫喝“七家茶”
      。七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米
      ，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥
      ，由大家來分食。七家茶則是各家?guī)Я税准盒潞姹汉玫牟枞~
      ，混合后烹煮或泡成一大壺茶
      ，再由大家歡聚一堂共飲。
      
蘇州地方有“立夏見三新”的諺語(yǔ)
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      ！叭隆敝感率斓臋烟摇⑶嗝泛望溩?div   id="d48novz"   class="flower left">
      。同時(shí)
      ，蘇州立夏還要吃海螄、面筋
      、白筍
      、薺菜、咸鴨蛋
      、青蠶豆
      ，各家酒店立夏這天對(duì)進(jìn)店的老顧客奉送酒釀、燒酒
      ，不取分文
      ，因此也把立夏叫做“饋節(jié)”。
      
無錫民間歷來有“立夏嘗三鮮”的習(xí)俗
      。三鮮分地三鮮
      、樹三鮮、水三鮮
      。地三鮮即蠶豆
      、莧菜
      、黃瓜;樹三鮮即櫻桃、枇杷
      、杏子;水三鮮即海螄
      、河豚、鰣魚
      。
      
杭州在立夏日有吃“野夏飯”之俗
      。是日，小孩子們成群結(jié)隊(duì)
      ，向鄰里各家乞取米
      、肉。然后到野地里采掘野菜
      、竹筍
      ，用石頭支起鍋灶，自燒白吃
      ，稱為吃“野夏飯”或“立夏飯”
      。這種風(fēng)俗就是自比乞丐，以為可以避災(zāi)禍
      。吃完立夏飯
      ，大人拿來籮筐、大秤
      。給孩子們秤體重
        ，看比去年重了多少。
      
上海立夏日吃蛋
        。立夏當(dāng)日
        ，孩子們的脖子上總要掛上一個(gè)用紅色網(wǎng)套套著的蛋。上海也有“節(jié)交立夏記分明
        ，吃罷攤菜試寶稱
        。”的習(xí)俗
      ，立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅
      ，中午時(shí)無論男女老幼都要稱一下體重。
      

      立夏吃什么東西
        立夏蛋 
      炎炎夏季
      ，很容易讓人精神困乏
      、胃口不佳，而雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富且容易消化
      ，能夠補(bǔ)充體力
      。因此，立夏這天要吃一個(gè)雞蛋，特別是小孩子
      。
       立夏飯 
        蠶豆 
      立夏前后
      ，正是蠶豆上市的季節(jié)。蠶豆色澤鮮艷
      ，營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，而且圓圓滾滾，吃蠶豆象征了圓滿
      、團(tuán)圓
      。
       立夏果 
        立夏茶 
       　 　立夏粥 
        腳骨筍 
      吃腳骨筍是浙江寧波當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗，立夏時(shí)節(jié)
      ，到山上挖一些新鮮的野山筍
      ，用菜刀拍扁了切成一段一段，形狀類似腳骨
      ，因此叫做腳骨筍
      。
      

          
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