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    糖尿病患者的食譜

    佚名 2023-11-13 05:35:33

    糖尿病的早期癥狀

    ,糖尿病是由遺傳因素、免疫功能紊亂
    、微生物感染及其毒素、自由基毒素
    、精神因素等等各種致病因子作用于機體導(dǎo)致胰島功能減退
    、胰島素抵抗等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)
    、脂肪
    、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征。臨床上以高血糖為主要特點
    ,典型病例可出現(xiàn)多尿
    、多飲、多食
    、消瘦等表現(xiàn)
    ,即“三多一少”癥狀,糖尿?div id="m50uktp" class="box-center"> 。ㄑ牵┮坏┛刂撇缓脮l(fā)并發(fā)癥
    ,導(dǎo)致腎
    、眼
    、足等部位的衰竭病變,且無法治愈

    糖尿病患者的食譜:

    1

    、將小型原料置于開水中快速致熟的烹調(diào)方法,多用于制作湯菜
    。氽法有兩種形式:一種是先將湯和水用火煮
    ,再投菜料下鍋
    ,加以調(diào)味
    ,不勾汁,水一開即起鍋
    ,如“氽丸子”。另一種是先將原料用沸水燙熟后撈出
    ,放在盛器中
    ,再將已調(diào)好味的、滾開的鮮湯倒入盛器內(nèi)一燙即成
    。這種氽法稱湯爆或水爆,如“三片湯”

    氽的特點:湯多清鮮,菜肴脆嫩

    2

    、涮 涮也是氽的一種類型
    ,用火鍋將水燒沸
    ,把切成薄片的主料投入其中,致熟供食
    。涮片蘸上調(diào)料
    ,邊涮邊吃。一般植物性
    、動物性的原料均可選用,如“涮火鍋”

    3

    、蒸 蒸是以蒸汽為傳導(dǎo)加熱的烹調(diào)方法,使用比較普遍
    。它不僅用于蒸菜肴(如蒸茄子、清蒸魚)
    ,還可用于原料的初步加工和菜肴的保溫回籠等

    蒸的特點:原汁原味、嫩香可口

    4、熬 將小型原料加湯水或調(diào)味品(蔥

    、姜
    、料酒)用火慢煮致熟的烹調(diào)方法
    。原料可用蔬菜、豆腐、米類
    、豆類及動物類食物
    ,最好將其切成片
    、塊
    、丁、絲
    、條等形狀
    ,便于熟透入味
    ,如白菜熬豆腐

    熬菜特點:操作簡單,原料酥爛

    ,有湯有菜

    5

    、拌 拌菜是用調(diào)料直接調(diào)制原料成菜的烹調(diào)方法。一般是將生料或熟料(多為動物性食品)切成較小的塊
    、絲
    、條、片等形狀
    。拌菜的調(diào)味品,主要是醬油
    、醋
    、香油、蝦油
    、芝麻醬等
    ,以個人口味而定。常見的拌菜有涼拌黃瓜
    、涼拌粉皮。

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