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      茴香苗的吃法（做法）大全
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2023-12-09 17:06:06
        
      

        
      
           
       茴香苗的吃法（做法）大全
      茴香苗餃子的做法
      材料：面粉
      、雞蛋
      、肉餡、茴香苗
      、鹽、雞精
      、花椒面
      、香油、醬油
      。
      做法：
      1
      、先和面，在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些
      ，而且出鍋的時候不愛粘連在一起
      。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā)
      。
      2
      、把茴香苗切碎。
      3
      、往肉餡里加入鹽
      、雞精、花椒面
      、香油。用筷子順著一個方向不停的攪拌
      ，攪拌的同時可以加些水（加水會使餡吃起來滑溜）
      ，最后放醬油
      ，攪拌至粘稠就可以了
      ，然后放入蔥姜末。
      4
      、把茴香苗放入拌好的肉餡兒中
      。
      5
      、攪拌均勻即可
      。
      6、取出醒好的面團分成小塊
      。
      7、揉成長條狀
      ，用刀切成小段
      ，用手搓成扁平狀。
      8
      、拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄
      ，中間厚防止餃子餡漏
      ，邊緣薄吃起來口感好
      。
      9
      、將餃子餡放入皮中央包即可。
      10
      、燒一鍋開水
      ，等水沸騰時
      ，將餃子放入
      ，并及時的順時針攪動
      ，防止餃子在水中粘在一起
        。把大火改成小火
        ，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可
        。
      茴香苗小菜餅
      材料：普通面粉200克
        、蝦皮30克、木耳60克
      、花生油25克
      、香油15克
      、姜末30克、鹽7克
      、水100克、雞蛋3個
      、茴香苗200克
      。
      做法
      1、盆里倒面粉
      ，加一點點鹽，慢慢加入清水和成光滑的面團
      ，用擰干的濕沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘
      。
      2、茴香苗洗凈控干水分
      ，姜剁成細末、木耳剁碎
      、蝦皮洗一下攥出水
      、雞蛋洗一下。
      3
      、鍋里倒入25克花生油，雞蛋打勻
        ，慢慢倒入5成熱的油中（隨倒隨用鏟子不停地攪拌）
        ，不要炒老，最好炒成絮狀
        ，不要再用刀剁
        。
      4、茴香苗切的細碎一點
        ，為了鎖住茴香里的水分
        ，要先用15克香油攪拌均勻，再放其他配料
        。
      5
        、依次放入
        ，蝦皮
        、炒好放涼的雞蛋、木耳
        、姜末
        、鹽等配料拌勻
        。
      6
        、在準備包的時候，為中和一下餡的干濕度
        ，再放入另一雞蛋拌勻，美味可口的素餡就完成了
        。
      7
        、把面團揉成長條狀，切成均勻的10克一個的劑子
      。
      8、搟成厚薄均勻的面皮
      。
      9
      、把餡均勻地攤在面皮上。
      10
      、餅的邊緣按的小一點，再掐上小花邊
      。
      11
      、大小一定要均勻。
      12
      、放電餅鐺烙熟即可
      。
      

          
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