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      陰虛體質的飲食調養(yǎng)
      
        
      
            健康管理師
            2023-12-09 18:39:28
        
      

        
      
           
      凡陰虛體質者，宜多吃些清補類食物
      ，宜食甘涼滋潤
      、生津養(yǎng)陰的食品
        ，如芝麻
      、糯米
      、蜂蜜
      、乳品
      、甘蔗、蔬菜
      、水果
      、豆腐
      、魚類等清淡食物
      ，還可多食用沙參粥、百合粥
      、枸杞粥：桑葚粥
      、山藥粥等粥品。另外
      ，還可食用燕窩
      、銀耳、海參
      、淡菜
      、龜肉、蟹肉
      、冬蟲夏草
      、老雄鴨等。對于辛辣燥烈之品
      ，如蔥
      、姜、蒜
      、韭
        ，薤、椒等要少吃
        。下列食品陰虛之人要適量多吃：
      牛奶：性平
        ，味甘，不僅營養(yǎng)豐富
        ，更具有滋陰養(yǎng)液
        、生津潤燥的功效。歷代醫(yī)家對牛奶的滋陰作用頗多贊譽，或稱牛奶“潤肌止渴”
      ，“潤皮膚”
      ，“潤大腸”，或曰“滋潤五臟”
      ，“滋潤補液”
      。凡體質屬陰虛者，宜常食之
      ，裨益頓多
      。
      雞蛋：性平，味甘
      ，不僅能益氣養(yǎng)血
      ，而且無論雞蛋白或雞蛋黃，均有滋陰潤燥的作用
      。雞蛋被醫(yī)學界認為是很好的蛋白質食品
      。其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黃磷蛋白
      ，是很完全的蛋白質
      。凡陰虛之人食之頗宜，尤其是雞蛋同大豆一起食用
      ，如民間習慣用雞蛋與豆?jié){同食
      ，更有益處。
      豬肉：性平
      ，味甘咸
      ，有滋陰和潤燥的作用，所以也適宜陰虛體質者食用
      。
      鴨肉：性平
      ，味甘咸，能滋陰養(yǎng)胃
        ，是最理想的清補之物
        ，陰虛體質者宜食之。
      甲魚：性平
        ，味甘
        ，有滋陰涼血作用，為清補佳品
        ，對陰虛之人
        ，食之最宜。并且甲魚對陰虛血熱或陰虛火旺
        、虛勞骨蒸者
        ，更為適宜
        。甲魚的背殼，又稱鱉甲
        ，也有滋陰補血作用
        ，陰虛之人食之亦宜。
      海參有滋陰
        、補血
        、益精，潤燥的作用
        。海參是一種高蛋白低脂肪的海味珍品
        ，既能補益，又能滋陰
        ，陰虛體質者宜常食之
        。
      干貝：又稱江珧柱、馬甲柱
        ，為一種海鮮食品
        。性平，味甘咸
      ，能滋陰補腎
      。干貝肉質細嫩
      ，味道鮮美
      ，屬高蛋白食品，故陰虛之人宜常用干貝燉湯
      ，最為有益
      。
      蛤蜊：性寒，味咸
      ，能滋陰
      、化痰、軟堅
      。陰虛體質或陰虛患者
      ，包括糖尿病、干燥綜合征
      、結核病以及種瘤病等患者
      ，食之頗宜。
      蚌肉：含有豐富的蛋白質和維生素
      ，有滋陰
      ，清熱、明目的功效
      。陰虛之人常用蚌肉煨湯食用
      ，最為適宜
      。
      烏賊魚：性平，味咸
      ，既能補血
      ，又善滋陰。肝腎陰虛者
      ，食之最宜
        。
      梨：有生津、潤燥
        、清熱的作用
        ，對肺陰虛，或熱病后陰傷者最宜
        。
      桑葚：性寒
        ，味甘，有滋陰補血之功
        ，最能補肝腎之陰
        。尤其是肝腎陰虛體質之人出現消渴、目暗
        、耳鳴耳聾
        ，食之最宜。
      枸杞子：性平
      ，味甘
      ，有滋陰益壽之功，尤其是對肝腎陰虛的腰膝酸軟
      、頭暈目眩
      、視物昏花、耳鳴耳聾
      ，或是肺陰虛的結核病盜汗
      、虛勞咳嗽，糖尿病的陰虛消渴等
      ，食之更佳
      。
      燕窩：性平，味甘
      ，有補氣陰的功用
      ，尤其能益肺陰，為清補佳品
      。凡陰虛體質
      ，尤其是肺陰虛者，如支氣管擴張
      、肺結核
      、老年慢性支氣管炎等患者
      ，最宜食之。
      銀耳：性平
      ，味甘淡
      ，有滋陰養(yǎng)胃、生津潤燥的作用
      。銀耳含有豐富的膠質
      、多種維生素和17種氨基酸、銀耳多糖和蛋白質等營養(yǎng)物質
      ，為民間最常用的清補食品
      ，尤其是對肺陰虛和胃陰虛者，最為適宜
      。
      西洋參：性涼
      ，味甘微苦，能益氣養(yǎng)陰
      ，對氣陰兩傷之人最宜
      。
      阿膠：性平，味甘
      ，既能補血
      ，又能滋陰。肺肯陰虛之人
      ，食之尤宜
      。
      特色食譜
      淡菜薏苡仁墨魚湯
      【原料】淡菜60克，干墨魚100克
      ，薏苡仁30克
      ，拘杞15克，豬瘦肉100克
      。
      【做法】將墨魚浸軟，洗凈
      ，連其內殼切成4～5段：淡菜浸軟后
      ，洗凈；豬瘦肉亦洗凈切塊
      。把三者一齊入沙鍋
      ，加清水適量，大火煮沸后
      ，文火煮3小時
      ，最后調味即可。
      【功效】滋陰補腎
      。
      參老鴨湯
      【原料】老鴨1只
      ，沙參50克
      ，油、料酒
      、調料各適量
      。
      【做法】老鴨剁塊，焯水
      ，油鍋爆炒入料酒
      ，炒出香味，將浸泡好的沙參
      ，入凈布包起
      ，放入沙鍋內同老鴨一同小火微煲，直至酥軟
      ，加入調料上桌即可食之
      。
      【功效】益氣養(yǎng)陰，補中安臟
      ，清火解熱
      。
      沙參山藥粥
      【原料】沙參、山藥
      、蓮子
      、葡萄干各20克，粳米50克
      ，糖適量
      。
      【做法】先將山藥切成小片，與蓮子
      、沙參一起泡透后
      ，再加入所有材料，放入砂鍋內加水用火煮沸后
      ，再用小火熬成粥
      。
      【功效】益氣養(yǎng)陰，健脾養(yǎng)冒
      ，清心安神
      。
      養(yǎng)陰祛濕消暑湯
      【原料】白扁豆、赤小豆
      、生熟薏苡仁
      、沙參、生白術
      、蓮子各30克
      ，鹽適量。
      【做法】將上述材料加入沙鍋內
      ，加開水10碗慢火煲約2小時
      ，加瘦肉類賃亦宜
      ，用鹽調味食用。
      【功效】養(yǎng)陰清熱
      ，祛暑利濕
      。
      五豆粥
      【原料】香糯米150克，赤豆
      、黃豆
      、綠豆、紅豆
      、黑豆各50克
      。
      【做法】將上述5豆洗凈后，浸泡過夜
      ，次日清洗
      ，5豆不易爛可先煮透，再放香糯米文火煮20分鐘成粥即可
      。
      【功效】健脾和胃
      、補腎益肺、去脂保肝
      、寬腸利氣
      、健身強體。
      

          
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                        2023-07-25
                    
      
                
      
                
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