干蝦可以直接吃嗎？干蝦仁要泡發(fā)嗎

干蝦是新鮮蝦暴曬哄著烘干制成的干貨類食品，但是營養(yǎng)價值和口感并不輸于新鮮蝦，同樣也是可以做出來各種好吃的菜肴，比如爆炒、麻辣。我們買的干蝦要注意，最好是泡發(fā)之后再食用。下面，就快和大道家園網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

需要泡發(fā)，干蝦仁是曬干脫水了的，不泡發(fā)直接煮的話，口感是不好的。泡蝦仁仁之前，先將蝦仁仁用水清洗干凈。蝦仁在干燥的過程中會有一些灰塵或細(xì)菌，所以一定要先清洗干凈，這樣才能使蝦仁更干凈衛(wèi)生。浸泡時一定要用溫水，因為水溫太高會破壞蝦仁的組織，水溫太低，浸泡時間長，效果差。在準(zhǔn)備好的溫水中加入少許食用鹽。食用鹽完全溶解后，將蝦仁仁放入溫水中浸泡10-15分鐘即可。

干蝦米是蝦子做熟后，暴曬至半干后去皮，然后通風(fēng)干燥的蝦米，所以是可以直接食用的，但是為了食用衛(wèi)生，最好還是用溫水或者冷水清洗后，加熱食用。

直接吃的話，一定要確保它是達(dá)到食品安全級別的，可觀察包裝袋外是否標(biāo)注。另外，市面上賣的那種袋裝零食干蝦也是可以直接吃的。

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