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    高溫天氣易流竄多種致病菌及早識(shí)別

    祝由網(wǎng) 2024-03-12 20:54:37

    高溫潮濕天氣正適合細(xì)菌增殖

    ,尤其是致病菌
    ,經(jīng)口進(jìn)入體內(nèi)而誘發(fā)細(xì)菌性食物中毒,最常見(jiàn)的就是沙門(mén)氏菌
    、大腸桿菌
    、李斯特菌等,沒(méi)有及早識(shí)別和治療可能會(huì)威脅生命。

    高溫天氣易流傳哪些致病菌

    1、副溶血性弧菌

    副溶血性弧菌有較強(qiáng)的生命力

    ,易附著在抹布和砧板上
    ,一般可存活一個(gè)月以上,常見(jiàn)于我國(guó)東部沿海城市
    。此類細(xì)菌藏于海洋海產(chǎn)品中
    ,尤其是貝類
    、海蝦或海魚(yú)
    、蟹類等;也有可能隱藏于熟類食品和咸菜中
    。感染后起病較急,具體表現(xiàn)為腹痛
    、持續(xù)性發(fā)熱
    、惡心嘔吐和拉肚子
    ,糞便呈現(xiàn)水樣便
    ,又或是誘發(fā)急性胃腸炎。

    2

    、肉毒梭菌

    肉毒梭菌可產(chǎn)生肉毒毒素

    ,可產(chǎn)生較強(qiáng)的神經(jīng)毒素,可能會(huì)抑制呼吸而造成死亡
    。此類細(xì)菌常見(jiàn)于家禽及魚(yú)的分泌物和腸道中
    ,隱藏于密封腌制食物以及罐頭食品,有較強(qiáng)的生存能力
    。感染肉毒梭菌后
    ,大約有1~7天潛伏期,早期體溫正常
    ,但發(fā)展到一定程度時(shí)可造成心跳速度加快
    、肢體麻痹
    、瞳孔放大
    ,同時(shí)伴有看東西模糊,甚至造成呼吸困難而休克
    ,嚴(yán)重時(shí)可因?yàn)楹粑楸远劳觥?/p>

    3

    、致病性大腸桿菌

    致病性大腸桿菌常見(jiàn)于人類及溫血?jiǎng)游锏哪c道中,一般情況下對(duì)身體無(wú)害

    。不過(guò)
    ,有些類型大腸桿菌有較強(qiáng)的致病性,易造成腹瀉和出血性腸炎
    。此類細(xì)菌常見(jiàn)于海鮮
    、生蔬菜、乳制品以及肉類
    。一旦感染
    ,就會(huì)引發(fā)出血性腹瀉和痙攣性腹痛
    ,反反復(fù)復(fù)發(fā)作
    ,往往伴有嘔吐和發(fā)熱。對(duì)于重度感染者而言
    ,毒素可波及腎臟
    ,誘發(fā)急性腎功能衰竭,甚至導(dǎo)致死亡

    4、單增李斯特菌

    即使在冷藏條件下

    ,單增李斯特菌也會(huì)生長(zhǎng)繁殖
    ,誘發(fā)侵襲性疾病。由于該細(xì)菌致病性強(qiáng)
    ,感染后易造成死亡
    。此細(xì)菌常見(jiàn)于黃油、蔬菜
    、海產(chǎn)品和肉蛋奶類。一般感染后會(huì)出現(xiàn)跟流感相似的癥狀
    ,偶爾出現(xiàn)腹瀉
    ;重度感染可誘發(fā)腦膜炎。

    溫馨提示

    必須在正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)食品

    ,觀察食品包裝袋上是否有成分表
    、生產(chǎn)廠家以及保質(zhì)期等重要信息。處理生食和熟食的刀具及砧板需分開(kāi)
    ,使用后及時(shí)用流動(dòng)的水清洗干凈;勤洗手
    ,飯前便后用流動(dòng)的水洗手
    。涼菜盡量現(xiàn)吃現(xiàn)做,一旦發(fā)黏或有酸味應(yīng)立即扔掉。

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