核桃不能和什么食物一起吃
核桃是生活中很常見的堅(jiān)果類食物
，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分
，適當(dāng)食用可以為人體帶來不少的好處
，但是吃核桃也有許多要注意的地方
，那么核桃不能和什么一起吃
？核桃的飲食禁忌有哪些
？下面就來詳細(xì)了解吃核桃的禁忌，以及她的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧
。
核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳解
核桃含有豐富的不飽脂肪酸
，經(jīng)常食用核桃
，不但不會(huì)升高血糖，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收
，適合高血脂
、高血壓
、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪
，能潤(rùn)腸
，治療大便秘結(jié)
，可使消瘦的人增重
。
核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸
，是人體理想的肌膚美容劑
。
核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細(xì)胞老化
，有健腦
，增強(qiáng)記憶力和延緩衰老的作用
。
核桃仁含有亞麻油酸及鈣
、磷
、鐵
，是人體理想的肌膚美容劑
，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚
、烏須發(fā)
，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能
。
核桃仁還含有多種人體需要的微量元素
，是中成藥的重要輔料
，有順氣補(bǔ)血
，止咳化痰
，潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能
。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁
，有緩解疲勞和壓力
。
核桃不能和什么一起吃
核桃不能與野雞肉搭配
。核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎
、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之
。一般來說
，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右
，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃
。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入
，以避免熱量攝入過高
。
核桃不能與酒搭配
。據(jù)馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”
。可能是因?yàn)楹颂倚詿?div id="d48novz" class="flower left">
，多食生痰?dòng)火
，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食
，易致血熱的緣故
。特別是有咯血宿疾的人
，更應(yīng)禁忌
。如支氣管擴(kuò)張
，肺結(jié)核患者
，飲白酒即可引起咯血
，不與核桃共食
，亦可致病
。
核桃不能與濃茶搭配
。因?yàn)楹颂抑泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素
，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會(huì)與核桃中的鐵
、蛋白質(zhì)結(jié)合
，生成不溶性的沉淀物
，不易被消化吸收
，所以食核桃忌飲濃茶。
核桃不能與鱉肉搭配
。鱉能提高人體免疫功能
，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力
，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。但你要注意了
，核桃與鱉肉相克。核桃與鱉肉同食
，會(huì)致中毒，影響身體健康
。
核桃不能與黃豆搭配
。黃豆有“豆中之王”之稱
，被人們叫做“植物肉”
、“綠色的乳牛”
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富
。但你知道，黃豆不能和核桃一起吃
，同食可致腹脹
、腹痛、消化不良
。
核桃不能和野鴨搭配
。核桃與野鴨相克。核桃與野鴨同食
，會(huì)使身體不適
，易生病。
吃核桃的注意事項(xiàng)
核桃的熱量高
，油脂多
，此外
，陰虛火旺者
、腹瀉的人不宜吃
。
核桃仁有通便作用
，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。
吐血者
、出鼻血者應(yīng)少食或禁食
。
吃得過多
，會(huì)生痰
、惡心
，嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉
，甚至水樣大便
，造成身體脫水
，如果因食用核桃造成腹瀉
，必須及時(shí)就醫(yī)
。
核桃挑選須知
看表面：核桃個(gè)頭大小均勻，縫合紋路緊密
，殼色白而光潔的是優(yōu)質(zhì)核桃
，如果表面泛油發(fā)黑的核桃則是劣質(zhì)核桃。
看手感：飽滿
，優(yōu)質(zhì)的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話
，則是劣質(zhì)核桃。
聞味道：變質(zhì)的核桃會(huì)有哈喇味
，所以在挑選核桃要聞聞?dòng)袥]有哈喇味。
核桃不能和什么東西一起吃
⑥核桃——酒：兩者均屬熱性食物
，同時(shí)食用易導(dǎo)致上火。食物相克表!!通常同食不應(yīng)在兩小時(shí)內(nèi)
。一疾?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、攀卟怂偬}卜——木耳：蘿卜中的多種酶類會(huì)與木耳中的大量生物活性物質(zhì)發(fā)生復(fù)雜生物化學(xué)反應(yīng)
，導(dǎo)致皮炎的發(fā)生。②蘿卜——橘子：蘿卜含有多種酶類，在體內(nèi)可合成一種硫氰酸
，它是一種抗甲狀腺物質(zhì)，與橘子同時(shí)食用會(huì)加強(qiáng)抑制甲狀腺功能作用
，容易誘發(fā)甲狀腺腫大
。⑵海鮮肉類①狗肉——鯉魚：鯉魚中含多種生物活性物質(zhì)，狗肉營(yíng)養(yǎng)成分也十分豐富
，同時(shí)食用會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)
，產(chǎn)生對(duì)人體不利的物質(zhì)。②豬肉——田螺：兩者均屬寒性食物
，同時(shí)食用對(duì)胃腸功能傷害極大
。③雀肉——豬肝：兩者都屬溫性食物，同時(shí)食用能導(dǎo)致上火
。豬肝中還含較多的銅
、鐵、鋅等微量元素
，也能破壞雀肉中的蛋白質(zhì)，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。④雀肉——豬肝：同時(shí)食用，會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌障礙和維生素缺失
，引起面部色素沉著
。⑤蟹肉——泥鰍：兩者氣味不合，它們又都含有多種生物活性物質(zhì)
，能發(fā)生復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)
，影響身體健康。⑥鰻鱺肉——牛肝：鰻鱺肉中含十分復(fù)雜的生物活性物質(zhì)
，與牛肝同時(shí)食用
，會(huì)導(dǎo)致有毒物質(zhì)沉積
，對(duì)身體造成傷害
。⑶海鮮肉類——蔬菜水果①驢肉——金針菇：驢肉營(yíng)養(yǎng)豐富
，金針菇有多種生物活性物質(zhì)
，同食能引發(fā)心痛
。②牛肉——韭菜：兩者均為大溫之物
，同時(shí)食用易導(dǎo)致發(fā)熱上火，引起牙齦腫痛
、咽喉腫痛等疾病。③狗肉——大蒜：狗肉溫補(bǔ)作用極強(qiáng)
，大蒜味辛性溫
，同食會(huì)上急火
，對(duì)身體有傷害
。對(duì)于內(nèi)火旺盛之人
，建議不要食用
。④羊肉——南瓜：兩者都是大熱之物
，同時(shí)食用會(huì)引起腹脹、便秘等疾病
，患有感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不能使用，以免病情惡化
。⑤羊肚——紅豆：紅豆含皂素，能對(duì)消化道黏膜起到刺激作用
，并引起局部充血，這與羊肚作用相悖
，二者同時(shí)食用容易導(dǎo)致水腫
、腹痛
、腹瀉
。⑥鵝肉——梨：鵝肉含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)
，過量食用會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)
，梨屬寒性水果
，二者同食對(duì)腎臟刺激較大
。⑦雞肉——李子：兩者都屬于溫性食品
，同時(shí)食用會(huì)引起上火
，對(duì)身體有損害。⑧雀肉——土豆：土豆?fàn)I養(yǎng)成分十分豐富
，雀肉里含多種生物活性物質(zhì)，同食會(huì)使面部產(chǎn)生色素沉著
。⑨雀肉——李子：兩者都是問熱之物，同食可導(dǎo)致上火
，會(huì)損傷身體
。①蟹肉——茄子：兩者均為寒性物質(zhì)
，同時(shí)食用會(huì)傷腸胃
。②蝦——大棗（青棗）：蝦肉中含有五價(jià)砷
，它能在維生素c的作用下轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷
，三價(jià)砷為砒霜的主要成分
，有毒
。③蝦——南瓜：蝦肉中含多種微量元素
，與南瓜同時(shí)食用
，能與其中的果膠反應(yīng)
，生成難以吸收的物質(zhì)
，可導(dǎo)致痢疾
。④田螺——木耳：兩者均含多種生物活性物質(zhì)
，同食能發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化
，影響身體健康。⑷蔬菜水果——其它①西紅柿——酒：西紅柿中含有鞣酸
，與酒同時(shí)食用會(huì)在胃中形成不易消化的物質(zhì)
，造成腸道梗阻
。②胡蘿卜——酒：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素
，和酒同時(shí)食用會(huì)產(chǎn)生肝毒素
，對(duì)肝臟健康不利
。③韭菜——蜂蜜：兩者性質(zhì)相克，同時(shí)食用能破壞內(nèi)分泌平衡
，影響新陳代謝
。④菠菜——牛奶：同時(shí)食用能產(chǎn)生草酸鈣沉淀，對(duì)人體不利
。⑤竹筍——糖：竹筍中含有多種豐富的氨基酸，其中的賴氨酸能和糖在加熱的過程中形成賴氨基酸糖基
，這種物質(zhì)對(duì)人體傷害極大
。⑥核桃——酒：兩者均屬熱性食物，同時(shí)食用易導(dǎo)致上火
。⑦柿子——酒：酒精能刺激胃腸道蠕動(dòng)
，并與柿子中的鞣酸反應(yīng)生成柿石，導(dǎo)致腸道梗阻
。⑸海鮮肉類——其它①牛肉——酒：牛肉有很好的補(bǔ)益作用
，酒也是大熱之物
，同食易導(dǎo)致便秘
、口角發(fā)炎
、目赤
、耳鳴等癥狀
。②豬肉——茶：茶中含有多種生物活性物質(zhì)
，和豬肉同時(shí)食用會(huì)影響腸胃對(duì)脂肪的吸收
，導(dǎo)致便秘
。③海鮮——酒：海鮮中含有大量的嘌呤醇
，可誘發(fā)急性痛風(fēng)
，酒精有活血的作用
，會(huì)使患痛風(fēng)的幾率加大
。④鯽魚——蜂蜜：同時(shí)食用
，會(huì)引起重金屬中毒
。⑤鰻鱺肉——梅肉：梅肉中含有苦杏仁苷，和鰻鱺同時(shí)食用可將其分解成氫氰酸和苯甲醛兩種有毒物質(zhì)
，引起中毒的可能性極高
。⑹其他①牛奶——米湯：兩者混合
，能夠促進(jìn)消化吸收
，但會(huì)對(duì)維生素a造成破壞
，嬰幼兒長(zhǎng)期食用
，會(huì)影響視力健康
。②醋——人參：醋宜與寒性食物同時(shí)食用
，人參屬大補(bǔ)之物
，同時(shí)食用對(duì)身體不利
。③酒——茶：酒精在人體內(nèi)先轉(zhuǎn)化為乙醛
，然后需要很長(zhǎng)時(shí)間轉(zhuǎn)化為乙酸
，最后經(jīng)腎臟排出體外
。而茶中所含的茶堿有利尿作用
，酒后馬上飲茶
，乙醛將進(jìn)入腎臟
，并對(duì)腎臟造成較大刺激
。同時(shí)
，酒精和茶都對(duì)心血管有刺激作用
，同時(shí)飲用會(huì)給心臟帶來很大負(fù)擔(dān)
，所以酒后喝茶對(duì)身體傷害很大
。二消化吸收（腹痛
、腹瀉
、消化不良和結(jié)石）⑴蔬菜水果①菠菜——大豆：菠菜含大量草酸
，大豆中有豐富鈣質(zhì)，同時(shí)食用會(huì)形成草酸鈣沉淀
，影響消化吸收
。②西紅柿——土豆：西紅柿含大量酸性物質(zhì)與土豆在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導(dǎo)致腹痛
、腹瀉和消化不良。③西紅柿——紅薯：西紅柿含大量酸性物質(zhì)與紅薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)
，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良
。④花生——黃瓜：花生中含有大量的油脂
，黃瓜屬?zèng)鲂允澄铮瑫r(shí)食用可導(dǎo)致腹瀉
。⑤豆腐——蔥：豆腐中含有豐富的鈣，蔥中含有草酸
，同時(shí)食用可產(chǎn)生草酸鈣沉淀，不易被消化吸收
，對(duì)身體有害
。⑵海鮮肉類①牛肉——田螺：兩者氣味相悖
，同食對(duì)腸胃道刺激較大，極易導(dǎo)致腹痛
、腹瀉和消化不良
。②雞肉——狗腎：同時(shí)食用引起急性腹瀉
。③豬肝——鯽魚：鯽魚中含多種生物活性物質(zhì)
，和豬肝同時(shí)食用，可降低豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，并容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉
。④甲魚——鴨肉：甲魚肉中含多種生物活性物質(zhì)，鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪
，同食可導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良
。⑤甲魚——兔肉：兩者均屬寒性食物
，同時(shí)食用會(huì)加重寒性，引起腹痛
、腹瀉，建議脾胃虛寒者不要食用
。⑥田螺——蛤：兩者均為寒性物質(zhì)
，同時(shí)食用對(duì)胃腸道刺激很大
，會(huì)導(dǎo)致腹痛
、腹瀉和消化不良
。⑶海鮮肉類——蔬菜水果①羊肉——竹筍：兩者會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)
，導(dǎo)致腹痛。②羊肉——西瓜：羊肉補(bǔ)氣
，西瓜順氣
，同時(shí)食用可引起腹脹、腹痛
、腹瀉
，大傷元?dú)狻＂圬i肉——杏仁：杏仁中含黃酮類物質(zhì)
，和豬肉同食易導(dǎo)致腹痛。④狗肉——綠豆：兩者氣味有沖突
，同時(shí)食用會(huì)導(dǎo)致消化不良，引起腹脹
、腹痛
。⑤鵝肉——柿子：鵝肉中含有豐富的蛋白質(zhì)
，能與柿子中的鞣酸反應(yīng)
，在胃中生成不易消化的硬塊
，導(dǎo)致腹痛
、腹瀉
。①蟹肉——紅薯：同時(shí)食用會(huì)在體內(nèi)形成結(jié)石
，還極易引起腹瀉
。②蟹肉——南瓜：同時(shí)食用
，可在胃中形成難以消化的結(jié)石，極易導(dǎo)致腹痛
、腹瀉
。③蟹肉——甜瓜：兩者均為寒性物質(zhì)
，同時(shí)食用對(duì)腸胃道刺激很大
，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。④蟹肉——橘子：橘子有聚濕生痰的作用
，和蟹肉同時(shí)食用
，能加重寒氣對(duì)胃腸的刺激，導(dǎo)致腹痛
、腹脹
。⑤蟹肉——梨：兩者均為寒性物質(zhì)
，同時(shí)食用會(huì)刺激胃腸道
，導(dǎo)致腹痛
、腹瀉和消化不良
。⑥蟹肉——柿子：兩者均為寒性物質(zhì)
，同時(shí)食用會(huì)傷害脾胃之氣
；此外，蟹肉中含有豐富的蛋白質(zhì)
，柿子中含有大量的鞣酸，同時(shí)食用會(huì)產(chǎn)生硬物
，不利于消化吸收。⑦蟹肉——花生：花生含有大量油脂
，而蟹肉屬于寒涼之物，同時(shí)食用容易導(dǎo)致腹痛
、腹瀉。⑧田螺——甜瓜：兩者均為寒性物質(zhì)
，同時(shí)食用對(duì)腸胃道刺激很大
，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。⑷蔬菜水果——其它①蘿卜——人參：人參補(bǔ)益作用很強(qiáng)
，蘿卜有順氣功效，兩者功能相悖
，同時(shí)食用易導(dǎo)致腹脹。②蘿卜——何首烏：何首烏的補(bǔ)益作用很強(qiáng)
，蘿卜屬于順氣食物
，兩種性質(zhì)相克
，同時(shí)食用易導(dǎo)致腹瀉
。③西蘭花——牛奶：牛奶有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)
，西蘭花中含有大量的維生素和微量元素
，同食會(huì)影響鈣的吸收
。④韭菜——牛奶：韭菜中含大量草酸
，同牛奶食用會(huì)阻礙鈣質(zhì)的吸收
。⑤洋蔥——蜂蜜：蜂蜜有清熱作用
，洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì)
，遇到蜂蜜中的有機(jī)酸和酶類時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，產(chǎn)生有毒物質(zhì)
，并刺激胃腸道
，導(dǎo)致腹脹
、腹瀉
。⑥蔥——蜂蜜：蜂蜜有清熱作用
，蔥中含有多種生物活性物質(zhì)
，遇到蜂蜜中的有機(jī)酸和酶類時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，產(chǎn)生有毒物質(zhì)
，并刺激胃腸道，導(dǎo)致腹脹、腹瀉
。⑦大蒜——何首烏：大蒜具有很強(qiáng)的殺菌作用，和何首烏同時(shí)食用
，會(huì)降低何首烏的功效
，同時(shí)易導(dǎo)致腹瀉
。⑧山楂——牛奶：山楂中含豐富的維生素c
，牛奶中含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
，同時(shí)食用會(huì)使蛋白質(zhì)變性
，導(dǎo)致腹痛
、腹瀉等胃腸道疾病
。⑨橘子——牛奶：牛奶中含有大量蛋白質(zhì)
，能和橘子中的果酸和維生素c發(fā)生反應(yīng)形成硬塊
，影響消化吸收
，同時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹脹
、腹瀉
。⑸海鮮肉類——其它①狗肉——茶：狗肉中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)
，茶中含有的鞣酸能使蛋白質(zhì)變性
，并生成一種能降低胃腸道蠕動(dòng)速度的物質(zhì)
，及易導(dǎo)致腹痛、腹瀉
。②蟹肉——冷飲：蟹肉是一種寒涼食物，與冷飲同時(shí)食用
，會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉
，降低機(jī)體免疫能力。③蟹肉——冰制品：蟹肉是一種寒涼食物
，與冰制品同時(shí)食用
，會(huì)導(dǎo)致消化不良
、腹瀉等癥狀
，對(duì)健康不利
。④田螺——冰制品：田螺屬寒涼之物
，同冰制品一起食用
，可導(dǎo)致消化不良
、腹瀉等癥，對(duì)健康不利
。⑤蝦——果汁：果汁中含有大量的維生素c，能和蝦肉中的蛋白質(zhì)反應(yīng)
，形成難以吸收的硬塊，對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響
。⑹其他①醋——牛奶：醋中大量的醋酸能在胃中與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成硬塊，導(dǎo)致腹痛
、腹瀉和消化不良
。②果汁——牛奶：果汁中含大量的維生素c
，能使牛奶中的蛋白質(zhì)變性
，降低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，同時(shí)還易導(dǎo)致腹痛
、腹瀉
、腹脹
。③巧克力——牛奶：巧克力含有草酸成分
，能與牛奶中的鈣發(fā)生反應(yīng)生成草酸鈣
，不易于消化吸收。三營(yíng)養(yǎng)價(jià)值⑴蔬菜水果①黃瓜——香菜：黃瓜中的維生素c分解酶能破壞香菜中的維生素c
，使它失去原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。②黃瓜——西紅柿：黃瓜能分解西紅柿中的維生素c
，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。③黃瓜——芹菜：黃瓜能分解芹菜中的維生素c，使它們失去原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。④胡蘿卜——西紅柿：西紅柿中含豐富維生素c，胡蘿卜中含抗壞血酸的分解酶
，同時(shí)食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低
。⑤胡蘿卜——白蘿卜：胡蘿卜中的維生素c分解酶能破壞白蘿卜中的維生素c
，使它失去原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。⑥胡蘿卜——山楂：胡蘿卜中的維生素c分解酶能破壞山楂中的維生素c
，使它失去原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。⑦南瓜——油菜：南瓜中含有維生素c的分解酶,和油菜同時(shí)食用會(huì)降低油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.⑵海鮮肉類⑶海鮮肉類——蔬菜水果①瘦肉——菠菜：瘦肉中含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鋅
，菠菜中含大量草酸和銅
，同食會(huì)阻礙機(jī)體對(duì)銅的吸收
，會(huì)影響鈣
、鐵的吸收和脂肪的代謝
。②豬肝——山楂：豬肝中含較多的銅
、鐵
、鋅等微量元素
，能與山楂中豐富的維生素c反應(yīng)
，使兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低
。③豬肝——西紅柿：西紅柿中含豐富維生素c，同豬肝一起食用會(huì)破壞維生素c的營(yíng)養(yǎng)功效
。④豬肝——含維生素c較多的蔬菜：豬肝中含有銅，能破壞蔬菜中的維生素c
，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。⑤豬肝——西蘭花：豬肝中含較多的銅
、鐵
、鋅等微量元素
，
，西蘭花中含大量的醛糖酸殘基，同時(shí)食用能形成螯合物
，影響人體對(duì)這類物質(zhì)的吸收。⑥兔肉——白菜：兔肉含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)
，白菜中含豐富維生素c
，同時(shí)食用會(huì)使蛋白質(zhì)變性
，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。⑦牛肉——栗子：栗子中的維生素c能使蛋白質(zhì)變性
，同時(shí)食用會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。⑧羊肝——竹筍：竹筍含有豐富的生物活性物質(zhì)
，同時(shí)食用會(huì)破壞羊肝中的維生素a
，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低
。⑨雞肉——芹菜：芹菜中含豐富維生素c
，雞肉中含大量蛋白質(zhì)
，同時(shí)食用會(huì)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。⑩鴨肉——栗子：栗子腫含維生素c，能和脂肪反應(yīng)使其降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。①鯽魚——冬瓜：鯽魚中含有多種微量元素，和冬瓜同時(shí)食用會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。②甲魚——芹菜：甲魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，芹菜中含有大量的維生素c能使蛋白質(zhì)變性
，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。③甲魚——桃：桃子中含有大量的果酸
，甲魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)
，果酸能使蛋白質(zhì)變性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。③海鮮——水果：海鮮中含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
、維生素和微量元素
，水果中含有豐富的維生素c
，能破壞海鮮中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
，影響蛋白質(zhì)的吸收
。④蛤——橘子：橘子中含豐富維生素c，與蛤同時(shí)食用會(huì)破壞蛤中的蛋白質(zhì)
，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低
。⑤蟹肉——大棗：蟹肉中含大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和生物活性物質(zhì)，大棗中含豐富維生素c
，同食會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。⑥生蟹
、蜆、蛤——芹菜：蟹
、蜆、蛤中含有維生素b1分解酶
，這種酶在高溫環(huán)境下失活，很多人在食用海鮮時(shí)都喜歡用開水燙一下或者直接生食
，因此與芹菜同食會(huì)破壞芹菜中的維生素b1
，使?fàn)I養(yǎng)成分降低
。⑷蔬菜水果——其它①菠菜——乳酪：菠菜中的大量草酸能破壞乳酪中豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)
，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低
。②豆腐——蜂蜜：蜂蜜中含多種酶類
，豆腐中含大量的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)
，同時(shí)食用會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。③木耳——茶：木耳中含大量鐵
，茶中含多種生物活性物質(zhì)
，同時(shí)食用不利于機(jī)體對(duì)鐵的吸收
。④南瓜——醋：醋中含豐富的醋酸
，南瓜中含有大量的維生素
，同時(shí)食用會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。⑸海鮮肉類——其它①羊肉——醋：醋中的大量的醋酸會(huì)破壞羊肉中的營(yíng)養(yǎng)成分（豐富的生物活性物質(zhì)和蛋白質(zhì)）
，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低②牛肉——紅糖：牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，紅糖含有多種有機(jī)酸和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同食會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收
。③豬肉——梅：梅肉中的多種生物活性物質(zhì)和酸類
，能使豬肉中的蛋白質(zhì)變性
，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。④蟹肉——蜂蜜：蜂蜜中海有有機(jī)酸
，能與蟹肉中的蛋白質(zhì)反應(yīng)
，并使之變性
，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。⑤甲魚——雞蛋：甲魚肉中含大量生物活性物質(zhì)，而雞蛋是優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)
，同食會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，孕產(chǎn)婦要特別注意不要食用。⑹其他①食用堿——粥：做粥用的五谷雜糧均含有豐富的b族維生素
、礦物質(zhì)和膳食纖維
，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在堿性環(huán)境下很容易分解
，造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)
。②蜂蜜——開水：用高于65℃的開水沖蜂蜜，會(huì)使蜂蜜中的糖分發(fā)生改變
，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低
。③雞蛋——茶：茶中含有多種生物活性物質(zhì)
，能使雞蛋中的蛋白質(zhì)變性
，失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。④雞蛋——豆?jié){：豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物
，能抑制人體胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的吸收利用
。⑤紅糖——豆?jié){：紅糖中含有多種有機(jī)酸，能和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合
，并使之變性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。食物相宜表蔬菜類：胡蘿卜（相宜：菠菜
；相克：醋、白酒
、山楂）白蘿卜（相宜：豆腐
；相克：水果
、柑橘
、胡蘿卜）菠菜（相宜：雞血
；相克：豆腐
、瘦肉
、乳酪）土豆（相宜：牛肉
、豆角；相克：柿子
、石榴）西紅柿（相克：豬肝、土豆
、魚肉、胡蘿卜）韭菜（相克：蜂蜜
、牛奶
、菠菜、牛肉）菜花（相宜：雞肉
、蘑菇
；相克：牛奶
、豬肝）黃瓜（相宜：木耳
；相克：辣椒、西紅柿
