常喝鐵觀音-養(yǎng)生在身邊
鐵觀音不僅香高味醇
，是天然可口佳飲
，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明
，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老
、抗癌癥
、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病
、減肥健美
、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效
。
鐵觀音中的化學(xué)成分和礦物元素對(duì)人體健康有著特殊的功能
，大致有以下幾個(gè)方面：
一、鐵觀音的抗衰老作用
中外一些科學(xué)研究表明
，人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化作用有關(guān)
，而不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化是與自由基的作用有關(guān)?div id="jfovm50" class="index-wrap">；瘜W(xué)活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過(guò)度氧化
，使細(xì)胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病
。脂質(zhì)過(guò)度氧化是人體健康的惡魔
，但罪魁禍?zhǔn)讌s是自由基，只要把自由基清除掉
，就可以使細(xì)胞獲得正常的生長(zhǎng)發(fā)育而健康長(zhǎng)壽
。
通常，常用的抗氧化劑有維生素C
、維生素E
，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化。而最近日本研究人員表明
，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過(guò)度氧化
；嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用
，從而達(dá)到延緩衰老的目的
。
二、 鐵觀音的抗癌癥作用
癌癥是當(dāng)今嚴(yán)重威脅人們健康的“不治之癥”
。因此
，近年來(lái)研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關(guān)注。數(shù)年前
，曾有一篇報(bào)道稱
，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實(shí)在全世界引起很大反響
。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn)
，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
專家曾對(duì)數(shù)十種植物多酚類化合物進(jìn)行抗癌變作用篩選
，結(jié)果證明：兒茶素（EGCG）具有很強(qiáng)的抗癌變活性
。其他科學(xué)家在證實(shí)鐵觀音抗變異的研究中，認(rèn)為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分
；在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中
，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用
。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成
，對(duì)防治癌癥有較大的作用
。
三、鐵觀音的抗動(dòng)脈硬化作用
以25名高血脂癥肥胖者為臨床觀察對(duì)象
，探討飲用烏龍茶鐵觀音對(duì)抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質(zhì)代謝的作用
。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化
。
四、 鐵觀音的防治糖尿病作用
糖尿病是一種世界性疾病
。目前
，全世界約有2億人患糖尿病，中國(guó)有三千多萬(wàn)人患糖尿病
。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進(jìn)行性疾病
。典型的臨床表現(xiàn)為“三多一少”，即多飲
、多尿
、多食及消瘦，全身軟弱無(wú)力
。此病中醫(yī)稱“消渴癥”
，屬下焦?jié)駸岱懂牎５貌〉闹饕蚴求w內(nèi)缺乏多酚類物質(zhì)
，如維生素B1
、泛酸、磷酸
、水楊酸甲酯等成分
，使糖代謝發(fā)生障礙，體內(nèi)血糖量劇增
，代謝作用減弱
。
臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，經(jīng)常飲茶可以及時(shí)補(bǔ)充人體中維生素B1
、泛酸
、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類
，能防止糖尿病的發(fā)生
。對(duì)于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少
，或完全正常
；對(duì)于嚴(yán)重糖尿病患者
，能使血糖、尿糖降低
，各種主要癥狀減輕
。
五、 鐵觀音的減肥健美作用
肥胖癥是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性病癥
，它是由于營(yíng)養(yǎng)攝取過(guò)多或是體內(nèi)貯存的能量利用不夠而引起的
。肥胖癥不僅給人們?nèi)粘Ｉ钪袔?lái)諸多不便，而且也是引發(fā)心血管疾病
、糖尿病的一個(gè)原因
。
曾對(duì)102個(gè)患有單純性肥胖的成年男女，進(jìn)行了飲用鐵觀音減肥作用的研究
。研究表明
，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì)，不僅可提高脂肪分解酶的作用
，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)
。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍
，從而減輕其體重
。
六、 鐵觀音的防治齲齒作用
人們一般認(rèn)為危害人的牙齒有兩大疾病
，一是齲齒
，二是牙周炎。齲齒俗稱蛀牙
，是牙科常見(jiàn)的多發(fā)病
。齲齒發(fā)生的原因很多，其中有一個(gè)重要原因是：牙齒鈣化較差
，質(zhì)地不夠堅(jiān)硬
，容易受到破壞。飲茶可以保護(hù)牙齒
，在我國(guó)古代早已應(yīng)用
。宋代的蘇東坡在《茶說(shuō)》中云：“濃茶漱口，既去煩膩
，且能堅(jiān)齒
、消蠹?div id="m50uktp" class="box-center"> ！爆F(xiàn)代科學(xué)分析
，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少
。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解于開(kāi)水
，極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合
，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用
。
日本曾在兩個(gè)相鄰的村莊對(duì)入學(xué)兒童的齲齒率做過(guò)調(diào)查
，結(jié)果表明，飲用鐵觀音對(duì)防治齲齒有良好的效果
。每個(gè)入學(xué)兒童每天喝一杯鐵觀音
，按含氟量0.4毫克計(jì)算，持續(xù)一年
，原患齲齒的兒童中就有一半痊愈
。日本統(tǒng)計(jì)了100所小學(xué)中患有齲齒的在校學(xué)生，經(jīng)改飲鐵觀音后
，其中有55%患齲齒的學(xué)生病情明顯減輕
。由此可見(jiàn)，飲用鐵觀音對(duì)未得齲齒的人有預(yù)防作用
，對(duì)已得齲齒的人有治療作用
。
七
、鐵觀音的殺菌止痢作用
在安溪民間早有采用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法
。我國(guó)古代醫(yī)學(xué)書籍中也有不少利用茶葉來(lái)治療細(xì)菌性痢疾、赤痢
、白痢
、急性腸炎、急性胃炎的記載
。鐵觀音為什么能起到殺菌止痢作用呢
？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚進(jìn)入胃腸道后
，能使腸道的緊張功能松弛
，緩和腸道運(yùn)動(dòng)；同時(shí)
，又能使腸道蛋白質(zhì)凝固
，因?yàn)榧?xì)菌的本身是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，茶多酚與細(xì)菌蛋白質(zhì)相遇后
，細(xì)菌即行死亡
，起到了保護(hù)腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效
。
八
、鐵觀音的清熱降火作用
茶葉是防暑降溫的好飲料。李時(shí)珍《本草綱目》載：“茶苦味寒
，……最能降火
，火為百病
，火降則上清矣?div id="m50uktp" class="box-center"> ！瓬仫媱t火因寒氣而下降
，熱飲則借火氣而升散?div id="m50uktp" class="box-center"> ！痹谑⑾娜?div id="m50uktp" class="box-center"> ，酷日當(dāng)空，暑氣逼人的時(shí)候
，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音
，都會(huì)感到身心涼爽，生津解暑
。這是因?yàn)椴铚泻胁瓒喾宇?div id="m50uktp" class="box-center"> 、糖類、氨基酸
、果膠
、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng)，滋潤(rùn)口腔
，所以能起到生津止渴的作用
。同時(shí)，由于鐵觀音中的咖啡堿作用
，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出
。據(jù)報(bào)道，喝一杯熱茶
，通過(guò)人體的皮膚毛孔出汗散發(fā)的熱量
，相當(dāng)于這杯茶的50倍，故能使人感到?jīng)鏊馐睢?/p>
九
、鐵觀音的提神益思作用
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知
。我國(guó)歷代醫(yī)書記載頗多，歷代文人墨客
、高僧也無(wú)不揮動(dòng)生花妙筆
，頌茶之提神益思之功。白居易《贈(zèng)東鄰?fù)跏吩?shī)曰：“攜手池邊月
，開(kāi)襟竹下風(fēng)
。驅(qū)愁知酒力，破睡見(jiàn)茶功
?div id="4qifd00" class="flower right">
！痹?shī)中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩(shī)曰：“建茶三十片
，不審味如何
，奉贈(zèng)包居士
，僧房戰(zhàn)睡魔?div id="4qifd00" class="flower right">
！彼f(shuō)把建茶送給包居士
，讓其飲了在參禪時(shí)可免打瞌睡。飲茶可以益思
，故受到人們的喜愛(ài)
，尤其為一些作家、詩(shī)人及其他腦力勞動(dòng)者所深愛(ài)
。如法國(guó)的大文豪巴爾扎克
、美籍華人女作家韓素音和我國(guó)著名作家姚雪垠等都酷愛(ài)飲茶，以助文思
。
鐵觀音可提神益思
，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?div id="4qifd00" class="flower right">
？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)
、增進(jìn)思維、提高效率的功能
。因此
，飲茶后能破睡、提神
、去煩
、解除疲倦
、清醒頭腦
、增進(jìn)思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)
。同時(shí)
，由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對(duì)人體產(chǎn)生的不良影響
。這也是飲茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
、長(zhǎng)盛不衰、不斷發(fā)展的重要原因之一
。
十
、 鐵觀音的醒酒敵煙作用
茶能醒酒敵煙，這也是眾所周知的事實(shí)
。明代理學(xué)家王陽(yáng)明的“正如酣醉后
，醒酒卻須茶”之名句，說(shuō)明我國(guó)人民早就認(rèn)識(shí)到飲茶解酒的功效
。古人常?div id="d48novz" class="flower left">
！耙跃茲渤睢?div id="d48novz" class="flower left">
，“以茶醒酒”。唐朝詩(shī)人劉禹錫
，有一天喝醉了酒
，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物換茶醒酒
，被后人傳為茶事佳話
。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精
。而鐵觀音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消
，故飲茶能解酒。
鐵觀音不僅能醒酒
，而且能敵煙
。由于鐵觀音中含有一種酚酸類物質(zhì)，能使煙草中的尼古丁沉淀
，排出體外
。同時(shí)，鐵觀音中的咖啡堿能提高肝臟對(duì)藥物的代謝能力
，促進(jìn)血液循環(huán)
，把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去，減輕和消除尼古丁帶來(lái)的副作用
。當(dāng)然
，這種作用不僅僅是咖啡堿的單一功效，而是與茶多酚
、維生素C等多種成分協(xié)同配合的結(jié)果
。
一杯清茶，一段人生
，一絲回味
！喝茶，可以休閑
，更可會(huì)友
，對(duì)坐傾談，更多品味
、更多回味
！
鐵觀音的功效與作用及禁忌
5 殺菌止痢 鐵觀音中的茶多酚進(jìn)入腸胃道之后，能使腸道的緊張功能松弛
，緩和腸道運(yùn)動(dòng)
，同時(shí)還能使腸道蛋白凝固，因?yàn)榧?xì)菌本身由蛋白質(zhì)構(gòu)成，茶多酚與細(xì)菌單班制相遇后
，細(xì)菌即行死亡
，起到了保護(hù)腸胃黏膜的作用，因此起到了殺菌止痢的功效
。
6 防糖尿病 人體缺乏多酚類物質(zhì)
，如維生素B1，泛酸
，磷酸
，水楊酸甲酯等成分的時(shí)候，糖代謝就會(huì)發(fā)生障礙
，體內(nèi)血糖量劇增
，代謝作用減弱。經(jīng)常喝鐵觀音
，可以及時(shí)補(bǔ)充這些成分
，能防止糖尿病的發(fā)生。對(duì)于中度和輕度糖尿病患者能使血糖
、尿糖減到很少
，或完全正常;對(duì)于嚴(yán)重糖尿病患者，能使血糖
、尿糖降低
，各種主要癥狀減輕。
7 減肥降脂 鐵觀音中所含的大量茶多酚物質(zhì)不但具有提高脂肪分解酶的作用
，還能促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)
，所以經(jīng)常喝鐵觀音能有效改善肥胖者的體型，有效減少肥胖人群的皮下脂肪和腰圍
，從而達(dá)到降脂減肥的目的
。
8 鐵觀音的飲用禁忌 一忌空腹喝茶，茶性入肺腑
，會(huì)讓腸胃受涼
。
二忌喝濃茶
，濃茶含過(guò)多的咖啡堿和茶堿
，容易刺激人體引起頭痛失眠等癥。
三忌燙茶
，茶水太燙容易刺激人的喉嚨
，食管和胃，甚至引起呼吸器官病變
，常飲溫度超過(guò)62度的茶水容易引發(fā)胃病
。
四忌喝冷茶，燙茶傷胃
，冷茶則易導(dǎo)致滯寒聚痰
，對(duì)身體無(wú)益
。
五忌用茶水服藥，茶水分解成的鞣酸與藥物結(jié)合形成沉淀
，阻攔吸收
，會(huì)影響藥效。
六忌沖泡次數(shù)過(guò)多
，茶葉沖泡次數(shù)過(guò)多基本就沒(méi)有了茶香味
，并且沖泡次數(shù)過(guò)多便會(huì)使鐵觀音茶葉中的某些有害成分也被浸出，反而危害身體
。
七忌沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
，使茶葉中的茶多酚，類脂等成分自動(dòng)氧化
，除了茶湯變得色暗味茶
，失去香味，還會(huì)使茶葉中的維生素
，蛋白質(zhì)因氧化而減損
，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
八忌隔夜茶
，隔夜茶浸泡時(shí)間過(guò)久
，除了維生素會(huì)喪失，茶中的氨基酸
，糖類會(huì)變成對(duì)身體有害的球菌
，霉菌，對(duì)健康不利
。
九忌飯后立即飲茶
，飯后立刻喝茶，茶中的鞣酸與食物中的氨基酸
，鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用
，影響人體對(duì)氨基酸和鐵質(zhì)的消化吸收。
喝鐵觀音的好處與壞處是什么？
1.喝鐵觀音好處：健胃消食除油膩，美容減肥
，預(yù)防癌癥延緩衰老
。
2.喝鐵觀音的壞處：鐵觀音這種茶葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，保健功效出色
，但平時(shí)飲用時(shí)容易出現(xiàn)頭暈惡心等不良癥狀
，不過(guò)這些癥狀多出現(xiàn)在人們空腹喝茶的情況下，這是人們喝鐵觀的重要壞處之一，另外鐵觀音平時(shí)不能過(guò)量飲用
，不然會(huì)誘發(fā)胃潰瘍
。
3.隨著人們生活水平的不斷提高，大魚(yú)大肉已經(jīng)成了人們餐桌上的?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？?div id="jfovm50" class="index-wrap">，但經(jīng)常吃這些油膩的食品，人們的脾胃功能就會(huì)下降
，嚴(yán)重時(shí)就會(huì)出現(xiàn)消化不良
，如果平時(shí)在吃大魚(yú)大肉以后及時(shí)喝些鐵觀音，就能健胃消食
，清除油膩
。
4.平時(shí)多喝一些鐵觀音，不但能美容
，還能起到減肥瘦身的作用
，因?yàn)殍F觀音中含有豐富的兒茶素，它被人體吸收以后
，能消除人體細(xì)胞中的活性氧分子
，能延緩人體衰老癥狀發(fā)生。另外
，鐵觀音中含有的活性成分
，還能加快人體對(duì)脂肪的分解與代謝，經(jīng)常飲用能讓體重明顯減輕
。
5.觀音這種茶葉中含有豐富的微量元素硒
，它既是一種天然的抗癌成分，又是出色的抗氧化物質(zhì)
，能提高人體內(nèi)免疫球蛋白的活性
，抑制細(xì)胞癌變，也能清理人體內(nèi)的自由基
，延緩人體多種衰老癥狀發(fā)生
。
擴(kuò)展資料：
1.鐵觀音（tiěguānyīn）茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶
，屬于青茶類
，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)
，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年
。“鐵觀音”既是茶名
，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類
，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”
，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香
，滋味純濃,香氣馥郁持久
，有“七泡有余香之譽(yù)”。除具有一般茶葉的保健功能外
，還具有抗衰老
、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病
、減肥健美
、防治齲齒、清熱降火
，敵煙醒酒等功效
。
2.鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素
、礦物質(zhì)
、茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分
，具有養(yǎng)生保健的功能
。于民國(guó)八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種
，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹(shù)屬橫張型
，枝干粗硬，葉較稀松
，芽少葉厚
，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高
，產(chǎn)期較青心烏龍晚
。其樹(shù)形稍，葉呈橢圓形
，葉厚肉多
。葉片平坦展開(kāi)。
3.2014年9月18日
，包括“憩園”
、“知福”等3種鐵觀音被檢出了稀土超標(biāo)
。
健康養(yǎng)生 ，經(jīng)常喝鐵觀音有什么好處
著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木說(shuō)：“能調(diào)節(jié)人體新陳代謝的許多有益成分，茶葉中多數(shù)具備
。對(duì)于茶抗癌
、防衰老以及提高人體生理活性的機(jī)理也都基本研究清楚。所以
，茶是大自然賜予人類的最佳飲料
。”魯迅先生說(shuō)過(guò)：“有好茶喝
，會(huì)喝好茶
，是一種清福?div id="d48novz" class="flower left">
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明
，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老
、抗癌癥
、抗動(dòng)脈硬化、防治糖piss病
、減肥健美
、防治齲齒、清熱降火
，敵煙醒酒等功效
。
茶葉中的化學(xué)成分
飲茶有許多益處，這是眾所周知的
。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢
？這對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，是知其然而不知其所以然
。隨著科學(xué)的發(fā)展
，到了19世紀(jì)初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來(lái)
。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定
，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種
。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分
。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿
、蛋白質(zhì)
、氨基酸
、維生素、果膠素
、有機(jī)酸
、脂多糖
、糖類
、酶類、色素等
。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分
，如茶多酚、兒茶素
、多種氨基酸等含量
，明顯高于其他茶類。無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀
、鈣
、鎂、鈷
、鐵
、錳、鋁
、鈉
、鋅、銅
、氮
、磷、氟
、碘
、硒等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素
，如錳
、鐵、氟
、鉀
、鈉等均高于其他茶類。
近幾年來(lái)
，經(jīng)國(guó)內(nèi)外科學(xué)家研究證實(shí)
，尤其是倭族科學(xué)家研究證實(shí)，鐵觀音中的化學(xué)成分和礦物元素對(duì)人體健康有著特殊的功能
，大致有以下幾個(gè)方面：
一 鐵觀音的抗衰老作用
中外一些科學(xué)研究表明
，人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化作用有關(guān)
，而不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化是與自由基的作用有關(guān)?div id="jfovm50" class="index-wrap">；瘜W(xué)活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過(guò)度氧化
，使細(xì)胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病
。脂質(zhì)過(guò)度氧化是人體健康的惡魔
，但罪魁禍?zhǔn)讌s是自由基，只要把自由基清除掉
，就可以使細(xì)胞獲得正常的生長(zhǎng)發(fā)育而健康長(zhǎng)壽
。
通常，常用的抗氧化劑有維生素c
、維生素e
，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化。而最近倭族研究人員表明
，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過(guò)度氧化
；嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用
，從而達(dá)到延緩衰老的目的
。
二 鐵觀音的抗癌癥作用
癌癥是當(dāng)今嚴(yán)重威脅人們健康的“不治之癥”。因此
，近年來(lái)研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關(guān)注
。數(shù)年前，曾有一篇報(bào)道稱
，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少
，由此飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實(shí)在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn)
，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音
。
早在1983年，倭族岡山大學(xué)奧田拓男教授就曾對(duì)數(shù)十種植物多酚類化合物進(jìn)行抗癌變作用篩選
，結(jié)果證明：兒茶素（egcg）具有很強(qiáng)的抗癌變活性
。其他科學(xué)家在證實(shí)鐵觀音抗變異的研究中，認(rèn)為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分
；在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中
，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外
，鐵觀音中的維生素c和維生素e能阻斷致癌物——亞硝胺的合成
，對(duì)防治癌癥有較大的作用。
三 鐵觀音的抗動(dòng)脈硬化作用
1999年5月31日
，在倭族東京召開(kāi)的第四次烏龍茶與健康研討會(huì)上
，福建省中醫(yī)藥研究院陳玲副院長(zhǎng)報(bào)告了他們?cè)?5名高血脂癥肥胖者為臨床觀察對(duì)象
，探討飲用烏龍茶鐵觀音對(duì)抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質(zhì)代謝的作用。研究證明
，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化
。倭族三井農(nóng)林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認(rèn)
，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇
，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?div id="jfovm50" class="index-wrap">？Х葔A能舒張血管
，加快呼吸
，降低血脂
，對(duì)防治冠心病、高血壓
、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用
。
據(jù)福建醫(yī)科大學(xué)冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉(xiāng)對(duì)1080個(gè)農(nóng)民進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)不喝鐵觀音茶的發(fā)病率為3.1%；偶爾喝的為2.3%
；常年喝的（3年以上）為1.4%
。由此可見(jiàn)，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發(fā)病率低
。
四 鐵觀音的防治糖piss病作用
糖piss病是一種世界性疾病
。目前，全世界約有2億人患糖piss病
，中國(guó)有三千多萬(wàn)人患糖piss病
。糖piss病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進(jìn)行性疾病。典型的臨床表現(xiàn)為“三多一少”
，即多飲
、多piss、多食及消瘦
，全身軟弱無(wú)力
。此病中醫(yī)稱“消渴癥”，屬下焦?jié)駸岱懂?div id="m50uktp" class="box-center"> 。得病的主要原因是體內(nèi)缺乏多酚類物質(zhì)
，如維生素b1、泛酸
、磷酸
、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發(fā)生障礙
，體內(nèi)血糖量劇增
，代謝作用減弱
。
倭族醫(yī)學(xué)博士小川吾七郎等人 臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，經(jīng)常飲茶可以及時(shí)補(bǔ)充人體中維生素b1
、泛酸
、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類
，能防止糖piss病的發(fā)生
。對(duì)于中度和輕度糖piss病患者能使血糖、piss糖減到很少
，或完全正常
；對(duì)于嚴(yán)重糖piss病患者，能使血糖
、piss糖降低
，各種主要癥狀減輕。
五 鐵觀音的減肥健美作用
肥胖癥是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性病癥
，它是由于營(yíng)養(yǎng)攝取過(guò)多或是體內(nèi)貯存的能量利用不夠而引起的
。肥胖癥不僅給人們?nèi)粘Ｉ钪袔?lái)諸多不便，而且也是引發(fā)心血管疾病
、糖piss病的一個(gè)原因
。
1996年，福建省中醫(yī)藥研究院對(duì)102個(gè)患有單純性肥胖的成年男女
，進(jìn)行了飲用鐵觀音減肥作用的研究
。研究表明，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì)
，不僅可提高脂肪分解酶的作用
，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型
，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍
，從而減輕其體重。
福建省泉州市人民醫(yī)院采用鐵觀音減肥茶對(duì)164個(gè)患肥胖病的人進(jìn)行治療
，每天服減肥茶12～14克
，15天為一個(gè)療程。經(jīng)過(guò)兩個(gè)療程的觀察
