微量元素的雜談作用
人體是由60多種元素所組成。根據(jù)元素在人體內(nèi)的含量不同
,可分為宏量元素(常量元素)和微量元素兩大類。凡是占人體總重量的0.01%以上的元素20世紀90年代
微量元素雖然在人體內(nèi)的含量甚微,卻與人的健康息息相關(guān)
。攝入過量、不足都會引起人體生理的異?div id="4qifd00" class="flower right">(1)
、在酶系統(tǒng)中起特異的活化中心作用(2)、在激素和維生素中起特異的生理作用某些微量元素是激素或維生素的成分和重要的活性部分
。如甲狀腺激素中的碘和維生素B12中的鉆都是這類微量元素。(3)
、某些微量元素在體內(nèi)有輸送其它元素的作用。如鐵是血紅蛋白中氧的攜帶者,沒有鐵就不能合成血紅蛋白,氧就無法輸送,組織細胞就不能進行新陳代謝,機體就不能生存。(4)、核酸是遺傳信息的攜帶者
,核酸中含有相當多的鉻、鐵、鋅、錳、銅、鎳等微量元素,這些微量元素,可以影響核酸的代謝。因此(5)
以下再分述幾種微量元素作用:
鈣:“鈣”不屬微量元素,為方便在此一并介紹
,鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分。鈣有助于骨骼和牙齒的生長,促進肌肉和神經(jīng)的正常興奮。鈣又是機體中多種酶系統(tǒng)的激活劑。例如當人受了創(chuàng)傷出血時,鈣可以使凝血酶原激活轉(zhuǎn)化凝血酶,缺鈣會出現(xiàn)血不易凝固等。缺鈣則肌肉神經(jīng)興奮,易引起肌肉自發(fā)地收縮。兒童缺鈣時骨骼發(fā)育不良,易得佝僂病。老年人缺鈣會導致骨質(zhì)疏松,容易骨折。鐵:人體內(nèi)的鐵有70%存在于血紅蛋白和肌紅蛋白內(nèi),25%以鐵蛋白形式分布在肝
鋅:人體內(nèi)鋅多分布在骨骼
碘:成人體內(nèi)含碘量約為50毫克,主要在甲狀腺內(nèi)
銅:銅酶是生命和活細胞是至關(guān)重要的
硒:硒廣泛分布在所有組織與器官中
人體所需要的各種微量元素都是從食物中得到補充
微量元素雖小
鋅是人體內(nèi)多種酶的重要成分之一。鋅直接參與人體內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)的合成
。將不同種屬的鋅酶計算在內(nèi),已知人體內(nèi)的含鋅酶大約有200多種。鋅具有多種生物學功能
。如果鋅缺乏,人體會出現(xiàn)下列病癥:皮膚粗糙、顏面蒼白、貧血、食欲不振、肝脾腫大、頭發(fā)干枯、腸原性肌皮炎、皮膚易感染、傷口難愈合、智力遲鈍、睪丸萎縮、味覺功能減退等。如果兒童缺鋅,會嚴重影響其生理發(fā)育與智力發(fā)育。含鋅較多的食品有海參
、海魚、海帶等海產(chǎn)品及雞蛋、羊肉本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/216802.html.
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